Tava Pizzası

IMG_9020

Yapımı kolay ve  yemesi olay bu pizzanın tarifi Beyza Yengemden. Daha önce bahsetmişti ama içine sinmemiş her şeyini hazırlayıp getirmiş.

Kısa zamanda alışkanlık haline getireceğinize inandığım bir tarif. Mutlaka deneyin. İster kahvaltıya,yemeğe,ister çat kapı gelen misafire 🙂

Vereceğim ölçüler yaklaşık 22-24 cm.lik bir tava için. Miktarı tava büyüklüğü yada pizzanın tabanını ne kadar kalın istediğinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz.

 

Malzemeler:

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Domates sos

Kekik

Salam,sosis,mantar,mısır,kaşar peynir… (pizzanın üzerine ne koymak isterseniz)

IMG_9019

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Hazırladığınız hamuru az sıvıyağ ile yağlanmış tavaya elinizle incelterek yayın.

Hamurun üzerine hazırladığınız yada hazır alacağınız domates sosunu sürün ve dilerseniz kekik serpin.

Sosun üzerine çiğ olarak dilediğiniz malzemeleri koyun. (Rendelenmiş kaşar peynir hariç)

IMG_9017

Tavanın kapağını örterek 8-10 dakika kadar (taban hamuru pişene kadar) pişirin. (hamurun kalınlığına göre süre değişebilir)

Pizza piştikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpin ve tekrar kapağını kapatıp peynirler eriyene kadar pişirin.

IMG_9018

Gevrek Poğaça

IMG_8039_800x600_800x600

 

 

Bu ağızda dağılan poğaçalar kesinlikle size göre. Bir oturuşta 3-4 tane yiyeceğinizi garanti ediyorum 🙂 Tarif Pelin Chef’e ait.

 

Malzemeler: (15 tane)

100 gram soğuk tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yarım çay bardağı soğuk su

1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı sirke

2.5-3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

İçine koymak için:

Beyaz peynir

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan parçalar kopartın ve yuvarlayarak avucunuzda açın.

İçine beyaz peynir koyup ağzını kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsterseniz susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Cepli Poğaça

IMG_6901_800x600_450x600

 

Cepli poğaçayı ilk olarak kayınvalidemden duydum. Çok güzel olacak gibi geliyordu ki yapıp getirdi. Gerçekten çok güzeldi. Hem lezzetli hem doyurucu. Ellerine sağlık.

Tam bir tarifi yok. Herhangi bir mayalı poğaça tarifini kullanabilirsiniz. Bu sefer ben de kendi tarifimden denedim. Bakalım beğenecek misiniz 🙂

 

Malzemeler: (15 tane)

4-5 su bardağı un

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

2 çorba kaşığı tereyağ

1 su bardağı süt

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1/2 çay bardağı sıvıyağ

 

Arasına sürmek için:

Sıvıyağ

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam

 

Yapılışı:

Büyük bir kabın içinde tüm malzemeyi karıştırıp hamurunu yoğurun.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.

Her bir parçayı yaklaşık bir karış açın ve her kata sıvıyağ sürerek fotoğraftaki gibi şekillendirin.

IMG_6890_800x600_800x600

Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.

IMG_6896_800x600_800x600

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve yarım saat dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Poğaçalar piştikten sonra üzerine örtü serin ve soğuyana kadar bekleyin.

Soğuduktan sonra cepleri istediğiniz malzeme ile doldurup servis yapın.

IMG_6909_800x600_800x600

Peynirli Karnıyarık Poğaça

IMG_6914_800x600_800x600

 

Pazar günü ne yapsam dedim ve Emirle oturduk masa başına. Hem yumuşak olsun hem lezzetli olsun diye düşünürken bu güzel poğaçaları yapmaya karar verdik. Hamuru birlikte yoğurduk. Gerisini ben hallettim. Ellerimize sağlık 🙂

 

Malzemeler: (16 adet)

4.5 su bardağı un

1 paket instant maya

1 çorba kaşığı mahlep (sevmiyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 yumurta

Aldığı kadar su (ben kullanmadım)

 

Üzeri için:

Beyaz peynir

(Farklı harçlarda kullanabilirsiniz)

Yumurta sarısı

Çörekotu

 

Yapılışı:

Yoğurma kabına unu,mayayı,mahlebi,tuz ve şekeri koyup karıştırın.

Daha sonra sıvı malzemeleri koyun.

Yumurtaları kırın ve yoğurmaya başlayın.

Gerekirse bir miktar su ilave edebilirsiniz. Ben yoğururken gerek kalmadı,su kullanmadım.

Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve fotoğraftaki gibi şekillendirin.

IMG_6891_800x600_800x600

Poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.

IMG_6898_800x600_800x600

Poğaçaları mayalanması için yarım saat dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Kolay Pişi

IMG_6871_800x600_800x600

 

Dumanı üzerinde bir tarif. Yapması ne kadar kolaysa yemesi de bir o kadar kolay oldu bizim için 🙂

Emircimle birlikte pazar kahvaltısı için hazırladık bu pufuduk  pişileri.

 

Malzemeler:

1 yumurta

1 su bardağı süt

1.5 su bardağı un (hamur cıvık olacak)

Tuz

1 paket kabartma tozu

Sıvıyağ (kızartma için)

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi derin bir kaseye alın ve iyice karıştırın.

Sıvıyağı derin bir tencerede kızdırın.

Kaşık yardımı ile istediğiniz büyüklükte hamurdan parçalar kopartın ve kızgın yağa atın.

Pişilerin iki tarafını da kızartın ve fazla yağını almak için peçete serili bir tabağa alın.

Sıcak servis yapın.

Sakallı Poğaça

IMG_5888_800x600_800x600

 

 

Malzemeler:

1,5 su bardağı su

1,5 su bardağı süt

1 paket yaş maya

1 su bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Un

 

Üzerine sürmek için yumurta sarısı

 

Üzeri için:

Labne peyniri

Maydanoz

 

Yapılışı:

Hamuru için su,süt,maya,şeker ve tuzu yoğurma kabına alın ve ezerek mayayı eritin.

Karışıma sıvıyağı ekleyin.

Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 30-40 dakika mayalanması için dinlendirin.

Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartın ve yuvarlayarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Poğaçalar ılıdıktan sonra kenarlarını kesip içine labne peyniri sürün ve kıyılmış maydanoza batırın.

Haşhaşlı Çörek

IMG_4769_800x600_800x600

 

Annem geçtiğimiz günlerde taptaze haşhaş ezmesi getirdi. Haşhaşlı ekmek veya çörek ne kadar sevdiğimi pek bilmeyen yoktur. Ne yapsam acaba diye düşünürken “Kevser’in Mutfağı”nda bu çöreği gördüm.

Yumuşacık,bol haşhaşlı misss gibi çöreklerim oldu ve çayın yanında afiyetle yedim. Özellikle çilek reçeli ve balla yedim ama bunu siz bilmiyorsunuz 🙂 Tavsiye ediyorum.

 

Malzemeler:

1 yumurta

1 su bardağı ılık süt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz maya (ben 1 paket instant maya kullandım)

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

 

İçi için:

1,5 su bardağı haşhaş ezmesi (büyük marketlerden,aktarlardan yada internetten alabilirsiniz)

1 çay bardağı sıvı yağ

 

Yapılışı:

Yumurta, süt, sıvı yağ, maya, şeker ve tuzu karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın.

Azar azar un ekleyerek yoğurun ve üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.

Haşhaşı sıvı yağ ile güzelce karıştırın.

Kabaran hamuru tekrar yoğurup 2 eşit parçaya bölün.

Her bir parçayı olabildiğince ince şekilde açın.

Üzerlerine yağlı haşhaş karışımından sürüp rulo şeklinde sarın.

Ruloları 2-3 parmak kalınlığında kesip yağlanmış tepsiye dizin.

IMG_4759_800x600_450x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.

Açma

IMG_8492

 

Bizim evde herkes açma ve poğaçayı çok sever.

Özellikle de ilk fırından çıkınca puf puf misss gibi.. 🙂

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

5-6 su bardağı un

1 paket yumuşak margarin (250 gram)

 

Üzerine sürmek için yumurta sarısı

 

Yapılışı:

Hamuru hazırlamak için; yaş maya,su,süt,tuz ve şekeri yoğurma kabına alıp mayayı eritin.

Daha sonra margarin, sıvıyağ ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru mayalanması için 30-40 dakika üzerini örtüp oda sıcaklığında dinlendirin.

Hamurdan  yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Her bir parçayı tezgahta elinizle bastırarak ince uzun şeritler hazırlayın.

İki uzun şeridi alın ve birbirine dolayıp yuvarlayarak açma şekli verin.

Açmaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 15 dakika tepside dinlendirin.

Açmaların üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra açmaların üzerine bir örtü örtün ve ılık servis yapın.

Dereotlu Kıtır Poğaça

IMG_4559_800x600_800x600

 

Son dönemde yaptığım ve her yiyeni memnun bırakan harika bir poğaça tarifi paylaşmak istiyorum.

Tarif Gülhan Kara’ya ait Çay Saati adlı kitaptan. Tarifi Tümay’ın Mutfağında gördüm sonra kitabım olduğu aklıma geldi ve orjinal tarif üzerinden denedim.Bu güne kadar denediğim Gülhan Kara tariflerinin hiç birinden pişman olmadım, gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

 

Malzemeler:

125 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı  yoğurt

2 yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.)

Yarım demet dereotu (ben maydanoz kullandım)

100 gram beyaz peynir (orjinal tarifte yok)

1 tatlı kaşığı karbonat (1 paket kabartma tozu da kullanabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

Un

 

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeleri büyük bir yoğurma kabına alın.

Dereotu veya maydanoz,hangisini kullanıyorsanız,incecik doğrayın. Beyaz peyniri elinizle ufalayın ve hamura katın.

Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.

IMG_4551_800x600_800x600

Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

IMG_4553_800x600_800x600

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Seviyorsanız benim gibi susam ve çörekotu serpin.

IMG_4555_800x600_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

IMG_4557_800x600_800x600

Serme Kavurması

fotoğraf 2 (16)_800x600

 

 

Serme yöreye özgü bir çeşit pişmiş yufka. Eğer serme olarak bulamıyorsanız, yufkacınızdan yufkaları pişirmesini rica edebilirsiniz. Serme yufkaya göre biraz daha kalın oluyor ama hazır pişmiş yufkada işinize yarayabilir.

 

Malzemeler: (4 kişilik)

4-5 tane serme (elle ufak ufak parçalanacak)

4 tane yumurta

3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

 

Yapılışı:

Tereyağını tavaya alıp eritin.

Yumurtaları yağın içine kırın ve karıştırarak biraz kavurun.

Tuzu ekleyin.

Parçaladığınız sermeleri tavaya alın ve 3-4 dakika yumurtalarla birlikte kavurun.

Sıcak servis yapın.

 

Tarçınlı Üzümlü Çörek

fotoğraf 2 (15)_800x600

 

Canım 2 gündür üzümlü çörek istiyordu. Ama çok tatlı olmayacak hatta karbonatlı olacak. O karbonat kokusu burnuma gelecek. Ama çok sert olmayacak çok da yumuşak olmayacak. Ben de çayla birlikte memnuniyetle yiyeceğim.

İşte tüm bunları düşünürken acaba kopuk kurabiye mi yapsam yoksa klasik çörek tarifimi biraz şekerle tatlandırıp üzüm mü koysam diye düşünürken “Mutfak Sırları”nda bu harika tarifi buldum. Düşündüğümden daha yumuşak olduğu kesin ama inanılmaz lezzetli oldu 🙂

O kadar sardırdım ki 1 gün de bitirdim 🙂 mayalı olduğu için aynı gün tüketilmesinde fayda var ama ertesi günde idare etti. Yine de ılık ılık yiyin bitsin.Aşağıda verdiğim ölçülerin yarısını yaptım ve kocaman 15 tane çöreğim oldu.

 

Malzemeler:

Hamur için:

5,5 su bardağı un

42 gram yaş maya + 1 küp şeker (ben 1 paket instant maya kullandım)

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

50 gram margarin

1 tutam tuz

3 adet küp şeker (ben 2 çay bardağı kullandım-eğer daha tatlı olsun derseniz miktarı arttırın)

2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)

İç harcı için:

Tarçın

1,5 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı ceviz (ben ekledim)

Araya sürmek için 1-2 yemek kaşığı margarin

 


Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.(Ben instant maya kullandığım için doğrudan yoğurdum. Eğer yaş veya kuru maya kullanacaksanız öncelikle şeker,tuz,su ve sütle mayayı iyice eritin ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.)

Hamuru mayalanması için 1 saat civarında dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın ve margarini her tarafına sürün. İçine tarçın serpip,üzüm ve cevizle kaplayın.

Hamuru kenarından başlayarak rulo şeklinde kıvırın.

Ayırdığınız yumurta sarısını rulonun üzerine sürün ve istediğiniz kalınlıkta dilimler kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.

(Ben bazılarını dik bazılarını yatay dizdim,tercih size kalmış.)

fotoğraf 1 (14)_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örtün.

Pastırmalı Pizza

IMG_7939_800x600_800x600

 

Daha önce bahsettiğim bu pastırmalı pizzanın tarifi  “Arda’nın Mutfağı”na ait. Orjinal ismi  “Pastırmalı Pide”.

 

Malzemeler:

1 adet yuvarlak ramazan pidesi (pastane pidesi de kullanabilirsiniz)

10-15 adet dilimlenmiş pastırma

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3 yumurta

Yeşil biber (orjinal tarifte kullanılmamış)

 

Yapılışı:

Pidenin kenarlarında mesafe bırakarak üst kısmını,içi havuz olacak şekilde, bıçakla dikkatlice keserek çıkartın.

Pidenin içine dikkatlice yumurtaları kırın.

Pastırma dilimlerini yerleştirin ve kaşar peyniri her tarafına serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

 

Kolay Peynirli Tart

fotoğraf 1 (11)_800x600

 

Bir süredir tatilde olduğum için blogumla ilgilenemedim kabul ediyorum. Takipçilerimden biraz sitemler aldım. Ama eli boş dönmedim. Çok güzel tarifler paylaşacağım sizlerle.

Onlardan bir tanesi Beyza Yengem’e ait. Hem yapımı kolay,hem lezzeti olay 🙂 biz bunu çay saatinde yedik ama kahvaltıya da rahatlıkla yapabilirsiniz. Tek ricam ılık servis yapın,hem siz hem misafirler yemeye doyamayacaklar 🙂

 

Malzemeler:

11 yemek kaşığı un

1 yumurta

125 gram oda sıcaklığında tereyağı (margarin de kullanabilirsiniz)

2.5 yemek kaşığı yoğurt

2 çay kaşığı karbonat (1 paket kabartma tozu da kullanabilirsiniz )

1 tatlı kaşığı tuz

 

Üzeri için:

Beyaz peynir

Maydanoz ( veya dereotu)

 

Sos:

1 yumurta

1 çay bardağı süt

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp yoğurun.

Hamuru 3 eşit parçaya ayırın.

Birinci parçayı üzerinde kullanmak üzere bir kenara ayırın.

Diğer iki parçayı birleştirin ve küçük kare veya küçük yuvarlak yağlanmış borcama eşit olarak yayın. (Büyük boy kare borcam için 2 ölçü yapın.)

Üzerine maydanozlu peynir karışımını eşit olarak yayın.

Ayırdığınız hamuru tezgahta açın ve şeritler keserek tartın üzerini kafes biçiminde kaplayın.

Bir kasede süt ve yumurtayı çırpın ve tartın üzerine,her tarafına gelecek şekilde dökün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Tırtıklı Poğaça

IMG_0956_800x598_448x600

Görüntü olarak daha önce paylaştığım tırtıklı açmanın şekline benziyor. Yapılış ayrıntılarını o tariften bulabilirsiniz.

Bu puf puf,mis gibi ,ılık ,yemede yanında yat poğaçalar Senem’e ait. En kısa zamanda bana bir tepsi yapacağına söz verdi 🙂

Malzemeler:

1 şişe soda

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya veya kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

Un

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Yapılışı:

Yoğurma kabına maya,tuz,şeker ve ılık sütü alıp karıştırarak mayayı eritin.

Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanması için 30-40 dakika bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle tezgahta yuvarlak açın.

Bir ucuna hiç değmeden uzunlamasına bıçakla bir parmak aralıkla kesin ve rulo şeklinde sarın. (Resimli anlatım için hamurişleri kategorisinden “Tırtıklı Açma” tarifine bakınız.)

Tepsiye koymadan önce ay şeklinde biraz kıvırın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Not:İsterseniz içine harç koyabilirsiniz.

Evde pizza keyfi…

fotoğraf 3 (21)_800x600_800x600

Ansızın canınız pizza isterse üşenmeyin yapın diye sizlerle bu tarifi paylaşıyorum. Düşündüğünüz kadar zor değil gerçekten 🙂 Ben bizzat denedim sizler için 🙂

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı dolusu kuru maya

Yarım su bardağı sıvıyağ

Un

Sosu için:

2 orta boy domates

1-2 yemek kaşığı ketçap (kullanmak zorunda değilsiniz,salça da kullanabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

 

Üzeri için:

Sucuk

Mısır

Zeytin

Yeşil biber

İstediğiniz her malzemeyi kullanabilirsiniz,canınız ne istiyorsa yada evde ne varsa 🙂

Rendelenmiş kaşar peyniri

 

Yapılışı:

Hamur için,süt,tuz,şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Mayayı eritin.

Sıvıyağı ekleyin ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin.

Sos için,domatesleri robotta iyice çekin.

Sıvıyağı tavaya alın ve domatesleri biraz kavurun.

Ketçabı,tuz ve kekiği ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.

Yağlanmış fırın tepsisine hamuru elinizle ince olarak yayın.

Hamurun üzerine sosu yayın.

fotoğraf 1 (36)_800x600_800x600

Rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve pizzanın üzerini istediğiniz malzemelerle donatın 🙂

fotoğraf 2 (31)_800x600_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Tırtıklı Açma

 IMG_5356_800x600_800x600

 

Tek kelimeyle bayılacağınız bir tarif veriyorum. Belki biraz el oyalıyor ama özellikle çocuklar bayılıyor 🙂 Puf puf yumuşacık açmalar. Tarif “En güzel tarifler”den.

 

Malzemeler:

2 yumurta (sarıları üzerine sürülmek için ayrılacak)

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya veya 2 yemek kaşığı kuru maya (ben kuru maya kullandım)

2 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

Un

 

İçine:

Beyaz peynir

 

Yapılışı:

Süt,şeker,tuz ve sıvıyağ ve mayayı yoğurma kabına alın ve karıştırarak mayayı eritin.

Yumurtaları ekleyin ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.

Avuç içi büyüklüğünde açtığınız parçaları şekildeki gibi kesin.

IMG_5344_800x600_800x600

Kenarına peyniri koyup rulo şeklinde katlayın.

IMG_5345_800x600_800x600

İster bu şekilde bırakın,ister benim yaptığım gibi yuvarlak kıvırın.

Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz susam veya çörekotu serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine örtü kapatıp ılıyınca servis yapın.

Bayatlamayan Poğaça

 IMG_5545_800x600_800x600

 

Gerçekten bayatlamayan bir poğaça tarifi “Süslü Mutfak”tan.

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 şişe soda (200 ml.)

2 yemek kaşığı şeker (silme)

1 tatlı kaşığı tuz

1 küçük paket toz maya (yaklaşık doruklu 1 tatlı kaşığı)

Un

 

Üzerine:

1 yumurtanın sarısı

Çörekotu

 

Yapılışı:

3 su bardağı unu büyükçe bir kabın içine koyun. Şekeri, tuzu ve mayayı ilave edip harmanlayın.

Unun ortasını havuz gibi açıp ılık sütü, sıvı yağı ve sodayı koyup yoğurun.Yumuşak bir hamur olacak.

Hamurun üzerini bezle örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyin.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Poğaçaların üzerilerine  yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Kaymaklı Poğaça

 IMG_0866_800x598_800x598

 

Bu harika poğaçalar Senem’den geldi. “Misss gibi”den yapmış. Pufur pufur,lezzetli mi lezzetli olmuş. Mutlaka yapın diyorum başka da bir şey demiyorum.

 

Malzemeler:

1 yumurta

1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

3 yemek kaşığı tereyağ (Oda Sıcaklığında)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı kaymak

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2,5-3 su bardağı un (Eğer Az Gelirse Ekleyebilirsiniz)

 

İç harcı:

100 gram beyaz peynir

 

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı susam

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartıp elinizle açın ve içine peynir koyup kapatıp.

Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizin.

Üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Tereyağlı Zeytinli Poğaça

 fotoğraf 1 (35)_800x600_800x600

 

Daha fırından yeni çıktı sıcacık poğaçalar… Çayı hazır olan varsa poğaçalarımla beraber hemen geliyorum 🙂

Tarif  kardeş blog “Lullaby”den.

 

Malzemeler:

100 gram yumuşak tereyağı

100 gram süt kaymağı

2 yumurta (1 inin sarısı üstüne)

500-550 gram un

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya (42 gram) (ben instant maya kullandım)

2 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

 

İçine:

Ben zeytin kullandım. Orjinal tarifte peynir kullanılmış.

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. (elinize yapışır yapışmaz)

İnstant maya kullandıysanız beklemenize gerek yok.

Yaş maya kullandıysanız:

Süt,şeker ve tuzu yoğurma kabına alıp mayayı içinde eritin.Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğurun ve   30-40 dakika mayalanması için üzerini örtüp bekleyin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve içine istediğiniz harcı koyarak yuvarlayın.

Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin ve üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Mahlepli Tuzlu Kurabiye

 fotoğraf 1 (34)_800x600_800x600

 

Kıyır kıyır harika bir tuzlu kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum. Çayın yanında 3-4 tane yiyeceğinize garanti veriyorum. Tarif Nur Ablama ait. Ellerine sağlık 🙂

 

Malzemeler:

1 paket  (250 gram) yumuşak margarin

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sirke

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

Un

 

Üzeri için:

2 yumurta akı

Susam

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

İstediğiniz şekilde şekil verdikten sonra kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.