Kategori: Kurabiyeler

Malzemeler Hamuru için:

125 gr. tereyağı (Oda ısısında)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 adet limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un (2-3 su bardağı arası)

1 paket vanilya

Bulamak için

1-2 yemek kaşığı tarçın (Artırılabilir)

Yarım su bardağı pudra şekeri (Artırılabilir)

Yapılışı:

Un hariç hamur malzemesinin tümü yoğurma kabına alın.

Un azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan istenilen büyüklükte toplar yapın. (Benimkiler misket büyüklüğünde)

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarmadan yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kurabiye pişerken tarçın ve pudra şekeri bir kaba alınarak iyice karıştırın. Kurabiyelerin ilk sıcağı çıktıktan sonra bu karışıma bulayın.

Soğuduktan sonra servis yapılır.

Malzemeler:

250 gr oda ısısında tereyağı

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı mısır nişastası

1 yumurta

1 paket vanilya

1 cay kaşığı kabartma tozu

Kakao

Aldığı kadar un

Yapılışı :

Un ve kabartma tozu haric diğer malzemeleri derin bir kaba alın.

İyice yoğurun sonra kabartma tozu ve unu ekleyin hamur cıvıkken 2ye bölün. Biri sade kalsın diğer hamura kakao ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.,

Hamurlardan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Elinize 3 tane misket hamur alıp avucunuzun içinde yuvarlayın.

Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derece pişirin.

Annemin bu seneki favori kurabiyesini gururla sunarım 🙂 kaç kere yaptı ,kaç kere yedik artık hatırlamıyorum 🙂

Malzemeler:

1 yumurta

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı portakal suyu

2 portakalın rendelenmiş kabuğu

4-5 damla limon suyu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

Üzeri için: Şeker

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak mememsi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve şekere batırıp tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Malzemeler:

200 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

Üzeri için:

Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata

Çekilmiş kabuksuz yer fıstığı

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kurabiyeler oda sıcaklığına geldikten sonra önce erimiş çikolataya sonra fıstığa batırıp servis tabağına alın.

Tam bir kalori bombası,lezzet patlaması,muhteşem ötesi bir lezzeti sunarım size 🙂

Deneyin pişman olmayacaksınız!! Tarif Elif Hanım’dan.

 

Malzemeler:

1 su bardağı tahin

2 çorba kaşığı pekmez (tadı çok seçilmiyor miktar arttırılabilir)

150 gram oda sıcaklığında tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta (beyazı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

 

Üzeri için:

Yumurta akı

Çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Önce yumurta akına sonra cevize batırıp yağlanmış tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce isterseniz kurabiyelerin üzerine pekmez damlatabilirsiniz.

İpek’in son dönem favorisi, harika bir kurabiye paylaşmak istiyorum sizinle. Yiyenler bayılıyor benden söylemesi 🙂

 

Malzemeler:

500 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı şeker

1 yumurta sarısı (beyazı üzeri için ayrılacak)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Un ( yaklaşık 8 su bardağı)

 

İç malzemesi:

3 tane rendelenmiş elma

3 tane küçük doğranmış kuru incir (sıcak suda biraz bekletince daha rahat doğranıyor)

3 tane küçük doğranmış kuru kayısı

1 avuç kuru üzüm

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı tarçın

 

Üzeri için:

Yumurta akı

Çekilmiş fındık/ceviz

 

Pekmez (piştikten sonra üzerine sürmek için)

 

Yapılışı:

İç harcı için gerekli malzemeleri (tarçın hariç) tencere alıp kısık ateşte pişirin. Suyunu salıp çekince altını kapatın ve tarçını ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.

Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve unu kontrollü bir şekilde ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan cevizden büyük parçalar kopartın ve içine harç koyup kapatın.

Önce yumurta akına sonra fındığa batırıp yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra,ilk sıcaklığını atınca kaşık yardımıyla üzerinde pekmez gezdirin.

Malzemeler:

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yarım limon suyu

2 limon kabuğu rendesi

2.5 su bardağı un

 

Üzeri için: Pudra şeker

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve yoğurun.Hamur ele yapışan cıvık bir hamur oluyor.

Bu şekilde yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve her tarafını bolca pudra şekerine bulayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Ilıdıktan sonra servis yapın.

Her zaman önerdiğim gibi bu tarz kurabiyeleri yapın ve hemen ılıkken yiyin 🙂 Yapımı kolay pişmesi kısa süreli olduğu için siz çayınızı yada kahvenizi hazır edene kadar kurabiyeler hazır.

 

Malzemeler:

200 gram tereyağı

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

2 adet yumurta

3 – 3,5 su bardağı un

Yarım çay kaşığı tuz

1 su bardağı damla çikolata (ben evde fıstıklı ve fındıklı çikolata olduğu için onları kullandım)

 

Yapılışı:

Tereyağı ve şekeri mikserle krema olana kadar çırpın.

Tek tek yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Kalan malzemeleri (çikolata hariç) ve 3 su bardağı un ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı. Gerekirse un ilave edin.

Çikolataları ekleyin ve pinpon topu büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-13 dakika pişirin.

 

 

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında tereyağı/margarin

1 su bardağı pudra şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

2 yemek kaşığı dolusu kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

 

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın.Dilerseniz üzerine çikolata koyun.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

 

Annemin evinde son dönem sıklıkla rastladığım ve gelip geçerken ağzıma atıp afiyetle yediğim harika kurabiyeler bunlar işte 🙂 Esen teyzede yemiş yanlış hatırlamıyorsam ve bayılmış. Tarifi alasıya yolladı bana ama ben yapana kadar annem 2-3 kere yaptı bile. Minik olduğu için 2 lokmada yenip bitiyor. İster çayla ister kahveyle yiyin,hepsine de çok yakışıyor. En çok da yerken çıtırdayan kadayıflar hoşuma gidiyor. Eğlenceli bir kurabiye 🙂

 

 

Malzemeler:

1 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

1 su bardağı kavrulmuş ufalanmış kadayıf

1 su bardağı çekilmiş fındık veya ceviz

1 paket kabartma tozu

4-5 su bardağı un

 

Üzeri için:Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Kadayıfları çok az tereyağı ile yapışmaz tavada kavurun. Hazır kızartılmış kadayıf da kullanabilirsiniz. Elinizle ufalayın.

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.

Cevizden ufak parçalar kopararak elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

 

“Bir un kurabiyesi ne kadar güzel olabilir ki” diyorsanız bu tarifi daha önce hiç denememiş yada yememişsiniz diyorum. Kıyır kıyır arada çıtır çıtır,miss gibi tereyağı tadı ve kokusu…. daha ne sayıyım bilemiyorum 🙂 kesinlikle deneyin diyorum,mutlaka…

 

Malzemeler:

250 gram tereyağı (Kısık ateşte eritin ve çok fazla  kızartmadan suyu buharlaşana kadar kaynatın. Bir kaseye alın ve bu şekilde 1 gece bekletin)

1 su bardağı pudra şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

2-2.5 su bardağı un

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırın ve kurabiyeyi şekillendirin.

Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

Snickers çikolata bilmeyen yada sevmeyen var mı? 🙂

Eğer bayılıyorum diyenlerdeniz bu kurabiyeyi de mutlaka denemelisiniz. Senemcim uğraşmış çok emek vermiş (elektrik kesintisi ve ocağın gazabına uğramak gibi felaketlere maruz kalmış 🙂 ) ama değmiş. Ellerine sağlık süper olmuş.

Tarifi internetten yeşil salata’dan almış 🙂

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağ veya margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı sirke

7 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yumurta beyazı

1 paket vanilya

4 su bardağına yakın un

 

Karameli için:

1 su bardağı şeker

100 gram tereyağı

5-6 damla limon suyu

5 yemek kaşığı su

100 ml. sıvı süt Kreması

 

Üzeri için:

Kabukları Soyulmuş tuzsuz yer fıstığı yada fındık

80 gram Çikolata

 

 

Yapılışı:

Tereyağı, pudra şekeri, sirke, yumurta beyazı, sıvıyağı hepsini bir kaba alın ve iyice kadar karıştırın.

Daha sonra un ve vanilyayı ekleyin kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

İki yağlı kağıdın arasına hamuru alın ve merdaneyle açın. Tırtıklı kalıp yoksa çay bardağı ile kesin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derece pişirin.

Karamel için, şekeri, limon suyunu ve suyu bir tavada kaynatın.

Hiç kaşık sürmeyin arada hafifçe tavayı sallayarak karamel kıvamını elde edin.

Sütlü kahve rengine ulaştığında içine tereyağını katın. Tereyağı eridiğinde kremayı da ekleyin. Kaşıkla karıştırın.Erir erimez ocağın altını kapatın.

Soğuyan kurabiyelerin ortasına oda sıcaklığına gelen karamelden yarım tatlı kasığı koyun. Bir iki dakika sonra kendiliğinden şekil alacaktır.

Daha sonra karamelin üstüne tuzsuz fıstık yerleştirin.

Üstüne benmari usulü erimiş çikolata dökün. Donana kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra servis yapın.

Bu ne biçim bir kurabiye diye düşünüyorsanız çok güzel bir kurabiye 🙂 O konuda endişeniz olmasın.

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

Yarım su bardağı süt

1 bütün portakal (kabuklu haliyle robotta çekin)

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

Un

Yarım su bardağı damla çikolata

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi hafif değişene kadar pişirin.

Bu yapımı kolay ve lezzetli kurabiyenin tarifi Süheyla Hanım’dan. Kolay bayatlamayan tam bir çay kurabiyesi 🙂

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1.5 çay bardağı pudra şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

 

Üzeri için:

Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Un ve nişasta hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırın.

Daha sonra nişastayı ekleyin ve son olarak azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşakça bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve şekillendirin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika beyaz olarak pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

 

 

Herkesin bildiği ve kolaylıkla yaptığı iki renkli kurabiyeyi bir de bu tarifle deneyin isterim. Çay saati tariflerinde görünce denemeye karar verdim.Gerçekten çok lezzetli ve bir o kadar da bereketli. Toplamda 2 tepsi kurabiye çıkıyor bu ölçüden.

Tatlı kurabiye olduğu için ağzı açık olarak bayatlamadan uzun süre tazelikle muhafaza edebilirsiniz.

Üstelik binbir şekilde yapabilirsiniz. Özellikle çocuğunuzla yapmak isterseniz tam size göre bir tarif.

 

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında margarin

1 su bardağı pudra şeker

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

Yapılışı:

Un,kakao ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve iyice karıştırın.

Un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 2ye ayırın ve bir parçasına kakao katıp yoğurun.

Beyaz hamur kıvam olarak daha yumuşak ise bir miktar un ekleyebilirsiniz.

2 renkli hamurdan dileğiniz şekilde kurabiyeler hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

Bu çok çok çok güzel tarif Reyhan’ın Mutfağı’ndan. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Bu ölçülerle 12 tane kurabiye çıkıyor. Ilık ılık biz yarısını tükettik hemen. Dışı kıtır içi yapışkan inanılmaz bir lezzet. Namı diğer Peanut Butter Chocolate Cookie 🙂

Ertesi gün dış kısmı biraz yumuşamış o yüzden benim tavsiyem ilk gün tüketip bitirmekten yana.

 

Malzemeler:

30 gram tereyağ (oda sıcaklığında)

3 yemek kaşığı yer fıstık ezmesi

Yarım su bardağı şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı un

Yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Tereyağ, şeker, vanilya ve fıstık ezmesini  mikserle iyiyce karıştırın.

Daha sonra yumurtayı ekleyin ve karıştırın.

Un ve karbonatı ekleyip karıştırın.

En son da damla çikolataları ilave edip karıştırın.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde 12 eşit parça koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. (toplar yayılıp kocaman kurabiye oluyor)

Önceden ısıttığınız 170 derece fırında tam olarak 12 dakika pişirin 🙂 Tarifte bu kısmı özellikle belirtilmiş. 12 dakika sonunda kurabiyeler yumuşak görünecek ama süre doğru.

Pişen kurabiyeleri 5 dakika daha fırında bekletin ve sonra çıkarıp servis yapın.

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin

3 yemek kaşığı şeker

1 yumurta

Yarım su bardağı nişasta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un (hamur cıvık olabilir tekrar azar azar un ilave edin)

 

Harcı için:

3 rendelenmiş elma

2 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

 

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Harcı için, gerekli malzemeleri ufak bir tencereye alın ve elmalar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Hamuru 2ye bölün ve bir parçasını merdane ile unlanmış tezgahta açın.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın içine soğumuş harçtan koyun ve rulo şeklinde katlayın.

Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

 

Bu tarif Yelda Teyze’ye ait.Annem yemiş bayılmış ve tarifi almış. Önce annem denedi sonra da ben 🙂 Biz çok bayıldık bakalım siz beğenecek misiniz?!

Mis gibi portakal ve hindistancevizi kokusu mutfağınızı saracak…

 

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı hindistancevizi

1 çay bardağı şeker

2 yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 portakalın rendelenmiş kabuğı

3-3,5 su bardağı un

 

Üzeri için:

Hindistancevizi

İri çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Tüm malzemeyi ve 2 bardak unu yoğurma kabına alıp hamuru yoğurmaya başlayın.Cıvık olursa azar azar un ekleyip yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Üzeri için, hindistancevizi ve cevizi bir kasede karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve üst kısmını önce yumurta beyazına sonra hindistancevizi ve cevizli karışıma bolca batırın ve tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.