Muzlu Rulo Pasta

 

Çocukluğumdan beri belki de en sevdiğim pastadır,muzlu rulo pasta. Hazır pastane işi olanı da severim ama evde yapılanı başka bir ayrı severim 🙂 Kendim pek yapmasam da yapan olunca hiç kaçırmam yerim 🙂 İşte size Senem’in rulo pastası…

Deneyin,belki size de gelirim 🙂

 

Malzemeler:

Kek için:

6 yumurta

6 kahve fincanı şeker

6 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

 

Krema için:

1 litre süt

7 yemek kaşığı un

9 yemek kaşığı şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

 

İçine: 1-2 muz (büyüklüğüne göre)

 

Yapılışı:

Kek için, yumurta ve şekeri krem kıvamına gelene kadar çarpın.

Daha sonra içine un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. (5-10 dakika içinde pişiyor,fırını gözetleyin.)

Kek pişince fırından çıkarın ve sıcağıyla sıkıca rulo şeklinde sarın.

Rulonun etrafına ıslak bir örtü dolayın ve krema pişene kadar bu şekilde bekletin.

Krema için, vanilya ve limon kabuğu rendesi hariç tüm malzemeyi karıştırarak pişirin.

Ocaktan inmesine yakın vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırın.

Rulo keki yavaşça açın ve bu arada etrafındaki kağıdı çıkartın.

Kremanın bir kısmını kekin içine sürün ve bütün olarak muzu yerleştirin.

Keki rulo şeklinde sarın.Kalan krema ile kekin dış kısmını kaplayın.

Pastanın üzerini isterseniz muz,çikolata,hindistancevizi veya fıstıkla süsleyebilirsiniz.

 

Kahveli Kayısılı Kek

İlk kez denedim ve çok beğendim. Ne yapsam,ne yapsam niye düşünürken Oktay Usta’nın kitabından buldum bu keki. Kahveli olduğu için tercih ettim öncelikle ama içindeki kayısı ve üzerindeki iri fındıklarla gerçek bir lezzet şöleni yaşattı bana 🙂

Ben çayla ikram ettim ama bence kahveyle de denenmesi şart 🙂

 

 

Malzemeler:

8 tane küp küp doğranmış kuru kayısı (ben 10 tane kullandım,daha fazla da olabilirmiş)

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

3 çorba kaşığı granül kahve

1 paket kabartma tozu

Un (ben 2.5 su bardağı koydum)

2 çorba kaşığı iri kırılmış fındık (ben yarım su bardağı kullandım)

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar mikserde çarpın.

Un, kabartma tozu ve fındık hariç tüm malzemeyi katıp çırpmaya devam edin. (harika bir karamel rengi oluyor)

Son olarak un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu boşaltın.

Üzerine fındık kırıklarını serpin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

(Fındıkları isterseniz hamura da katabilirsiniz.)

 

 

 

Üzümlü Muffin

Artık istediğim gibi kabarıyor ya muffinlerim bıkana kadar yaparım ben bu işi 🙂 Geçen ki çok çikolatalı muffinden sonra bu seferde üzümlü muffini denedim.Yine başarılı oldu ve huzurlarınıza sunuyorum 🙂

 

12 tane muffin için:

 

Malzemeler:

6 kahve fincanı un

4 kahve fincanı şeker

2 kahve fincanı yoğurt

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı kuru üzüm (Sıcak suda yarım saat bekletin)

 

Yapılışı:

Şeker ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar çırpın.

İçine yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kapta un,vanilya,kabartma tozu,tarçın ve zencefili karıştırın.

Unlu karışımı sıvıların içine katın ve çırpmaya devam edin.

En son hamura kuru üzümleri ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Kek hamurunu kalıplara paylaştırın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

 

Kestaneli Pasta

Çocukluğumun lezzeti 🙂 Kardeşimin gelmesiyle birlikte nostalji yaptık ve annemden kestaneli pastasını yapmasını istedik. İyiki de istemişiz. Her zamanki gibi harikaydı. Kestane seviyorsanız mutlaka deneyin 🙂

 

 

Malzemeler:

1/2 kg. kestane

1/4 paket erimiş margarin

1 avuç pudra şeker

2 yemek kaşığı kakao

(İsterseniz fındık da koyabilirsiniz.)

Hindistancevizi (üzeri için)

 

Yapılışı:

Kestaneleri çizin ve suda iyice haşlayın.

Pişen kestaneleri ayıklandıktan sonra diğer malzemelerle birlikte derin bir kapta el blendırı ile ezin.

Ezilen malzemeleri servis tabağına alıp şekil verin.(Elinizi ıslatarak daha kolay şekillendirebilirsiniz.)

Pastanın şeklini verdikten sonra hindistancevizi ile süsleyin.

Pastanın üzerini folyo ile örterek buzdolabında soğuması için bekleyin.

 

 

 

Çok Çikolatalı Muffin

Her zaman çok özeniyordum kocaman kabarmış muffinlere. Ama benimkiler nedense o kadar kabarmıyordu. Bu sefer denediğim tarifte tam istediğim gibi oldu. Hem lezzetli hem pufidik ve de üstelik bol çikolatalı muffinlerim oldu 🙂

 

Orta boy muffin kalıplarıyla 12 tane oluyor.

 

Malzemeler:

4 yumurta

6 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı süt

1 su bardağı damla çikolata

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı+ 2 parmak un

 

Yapılışı:

Fırını 170 dereceye ayarlayın ve ısıtın.

Öncelikle bir kapta un,kakao,vanilya ve kabartma tozunu iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve daha sonra şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.

Yumurtalı karışıma süt ve sıvıyağı ekleyin,çırpın.

Sıvılar iyice karıştıktan sonra unlu karışımı ilave edin ve iyice karıştırın. (Koyu kıvamlı bir hamur olacak,cıvık olursa biraz daha un ekleyin.Benimki boza kıvamına yakındı.)

Kek hamurunu muffin kalıplarına paylaştırın.Üzerine bolca damla çikolata serpin.

Muffinleri fırına koyarken fırının derecesini 180 dereceye çıkartın.

Yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Çikolatalı Tatlı

Çok hafif ve lezzetli bir tatlı. İşte size bir Nünüş tarifi 🙂

Bu ölçüler bayağı çok olduğu için misafiriniz çok değilse yarım ölçü olarak deneyin. Yarım ölçüsünü büyük boy dikdörtgen kapaklı borcama hazırlayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2-3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2.5 su bardağı un

1/2 su bardağı damla çikolata

 

Sos:

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı şeker

 

Üzeri için:

1 yumurta

2 doruklu yemek kaşığı un

5-6 yemek kaşığı şeker

2 doruklu kaşık kakao

1 paket vanilya

Süt

80 gr. sütlü çikolata

1 su bardağı fındık

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.

Daha sonra, damla çikolata hariç, diğer malzemeleri ekleyerek kek hamurunu hazırlayın.

Büyük bir fırın kabına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Kek kabarmaya başlayınca damla çikolataları üzerine atın ve pişirmeye devam edin.

Kek piştikten sonra süt ve şekerle hazırladığınız sosla keki ıslatın.

Üzeri için sütlü çikolata ve fındık hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirin. (Sütü muhallebi çok koyu olmayacak,akışkan olacak şekilde ayarlayın.) Piştikten sonra ateşten alın ve sütlü çikolatayı içine katıp karıştırın.

Muhallebi ılıdıktan sonra kekin üzerine dökün.

Fındıkları irice kırıp tavada kavurun ve üzerini süsleyin.

 

Çikolata Soslu Browni

Size harika bir browni tarifi vermek istiyorum. Tarifin orjinali  “Cafe Fernando” da. Yapan ise eltim Senem 🙂  artık bir Senem klasiği oldu bu tarif.. Mis gibi çikolata kokusu ve damağınızda akan sıcacık çikolata ile işte Çikolata Soslu Browni 🙂

 

Malzemeler:

260 gr. bitter çikolata

125 gr. tereyağı

1 su bardağı şeker

4 yumurta

1 paket vanilya

3/4 su bardağı+2 yemek kaşığı un

1/2 çay kaşığı tuz

170 gr. sütlü çikolata

1/4 su bardağı file fıstık

 

Yapılışı:

Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulu eritin. Şekeri ekleyin.

Çikolata soğuyunca yumurtaları tek tek kırın ve karıştırın.

Vanilya,tuz ve unu sıvı karışıma ekleyip ve karıştırın.

20×20 kare fırın kabınızı yağlı kağıt ile kaplayın ve browni hamurunu dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk. pişirin.

Sütlü çikolatayı benmari usulu eritin ve browni fırından çıkıp ılıdıktan sonra üzerine dökün.

File fıstıklarla süsleyin.

Soğuyunca servis yapın.

 

 

 

 

Paskalya Çöreği

 

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 paket yaş maya (ben instant maya kullandım)

5 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tepeleme yemek kaşığı mahlep

1/2 su bardağı erimiş margarin+1 parmak sıvıyağ

Un

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

File fındık

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 2ye ayırın. Her bir parçayı 3e bölün ve saç örgüsü şekli verin. 2 tane örgü çöreğiniz olacak.

Çörekleri tepsiye alın ve 10 dk. bekleyin.

Daha sonra üzerinin yumurtasını sürün ve file fındıkları serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Portakallı Kek

Biraz uzun bir ara oldu biliyorum. Bayram ve sonrasında,yazın son günlerinde tatilimizi yaptık ailecek. Herşey çok güzeldi. Herkesin geçmiş bayramını kutlarım.

Akdeniz tatilimiz sonrasında dönüş yolunda aldığımız harika yaz portakallarından harika bir kek yaptım 🙂 Kaldığımız yerden tatlı yiyelim tatlı konuşalım deyip devam edelim istedim. Resimden portakal kokusunu alamıyorsunuz biliyorum ama çok şey kaçırıyorsunuz inanın 🙂

 

Malzemeler:

3 yumurta

7 çorba kaşığı şeker

7 çorba kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 portakalın suyu ve kabuğu

 

Üst sosu:

1 portakalın kabuğu rendesi

2 portakalın suyu

5 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

Yumurtalar,şeker ve portakal kabuklarını hep birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Daha sonra içine portakal suyu,un ve kabartma tozunu katıp karıştırın.

20 cm.lik kalıbınızı yağlayıp hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 165 derce fırında pişirin.

Üst sosu için malzemeleri tencereye alın ve ocakta 2-3 dk kaynatıp pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra üzerine ılımış sosu dökün. (Ben sosu dökmeden önce kekin üzerini çatalla deldim.)

 

Not:Eğer kek servis yapacağınız kişi sayısı fazlaysa 2 ölçü yapıp, normal boyutlu bir kek kalıbına dökün.

Peynirli Kek

 

Bir anne tarifi daha.. 🙂

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı margarin-sıvıyağı karışımı

3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

150 gr. (4-5 kibrit kutusu) beyaz peynir

1 demet dereotu (isterseniz azaltabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için çörekotu ve susam

 

Yapılışı:

Yumurta,yağ ve yoğurdu bir kapta karıştırın ve karışımdan 2-3 çorba kaşığı ayrı bir kaseye ayırın.

Diğer malzemeleri hamuruya katın. (Peyniri çatalla ezin ve dereotunu ince kıyın.)

Hamuru yağlanmış kalıbınıza koyun. Ben baton kalıp tercih ediyorum.

Ayırdığınız yumurtalı karışımı kekin üzerine sürün.

Susam ve çörekotunu de serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Tahinli Kek

 

Hikayesi uzun bir kek 🙂 Birkaç sene önce ilk olarak teyzemde yedim bu keki. Kendi yapmış,her yiyen bayıldı. Bende herhalde başka şeylerle karnımı iyice doyurdum ki keke sıra gelmedi. Üzerine dökülmüş tahine de laf ettim “Bu ne böle” diye 🙂 Bu kadarla da yetinmedim,daha da laf söyledim.Daha sonraki bir zaman tekrar teyzem yapmış,yedim ve bayıldım ama daha önce söylemedik laf bırakmadığım için kekin tarifini istedim,vermedi, alamadım. İçime dert oldu tabi 🙂 Anneme sordum,o da almamış tarifi. Artık ümidimi kestiğim bir zamanda annem tarifi alıp yaptı da,bende nasiplendim 🙂

İşte o harika tahinli kekin tarifi 🙂 Ama bu bildiğiniz sıradan tahinli kek değil “Teyzemin Tahinli Keki” 🙂

 

Malzemeler:

3 yumurta

2.5 su bardağı şeker

2.5 su barağı un

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı tahin (yarısı içine,yarısı üzerine)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı şeker

 

Yapılışı:

Şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çarpın.

Tahinin yarısını ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Kek hamurunu kalıba dökün. Kalan tahini kekin üzerine dökün ve 2 yemek kaşığı şekeri de serpin.

Önceden ısınmış 165 derece fırında pişirin.

 

 

Not: Kek normalden biraz fazla tatlı oluyor. Şeker miktarını 1.5 su bardağı olarak değiştirebilirsiniz.

Muzlu Çikolatalı Kek

 

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı yoğurt

1.5 su bardağı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 paket kabartma tozu

1/2 paket vanilya

1 tatlı kaşığı limon suyu

2 olgun muz

1/2 çay bardağı damla çikolata

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çarpın.

Yoğurt,sıvıyağ,limon suyu,ezilmiş muz ve damla çikolatayı ilave edin,karıştırın.

En son un,vanilya,kabartma tozunu da ilave edin ve karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısınmış 165 derece fırında pişirin.

 

 

Alman Pastası

 

Bu pasta benim daha önce yediğim alman pastalarından biraz farklı. Çok sevdiğim Hatice Teyzemin usulu. Gerçek alman pastası budur diyor 🙂 Çünkü kaynağı Almanya’dan. Beğenenler de olmuş beğenmeyenler de.. Bakalım sen nasıl bulacaksın dedi ve tek kelimeyle harika,bayıldım. Yapımı da kolay olduğu için son dönem misafirlerime genellikle yapıyorum. Hem kek hem pasta yerine geçiyor. Yiyenlerde çok beğeniyor.Denemenizi tavsiye ediyorum. Pişman olmayacaksınız 🙂

 

Malzemeler:

Krema için:

2.5 su bardağı süt

6 yemek kaşığı şeker

2 yumurta

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket vanilya

 

Kek için:

125 gr. yumuşak margarin

1 yumurta

1 çay bardağı susuz tarafından yoğurt

4 çorba kaşığı pudra şekeri

2.5 su bardağı un

1 paket vanilya

1/2 paket kabartma tozu

 

Üzerine: 

Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Pastanın kremasını tüm malzemeyi karıştırarak pişirin. Pişirme süresince karıştırın.

Kek için, yumurta ve margarini elle ezin. Diğer malzemeleri ilave edin ve yoğurun. Elinize yapışan bir yumuşak hamur oluyor. Usulu bu şekilde sakın elime yapışıyor diye ilave un katmayın.

Kenarları tırtıklı orta boy yuvarlak borcamı yağlayın ve hamurun yarısını kabın dibine yayın.

Ilıyan muhallebiyi hamurunuzun üzerine dökün.

Kalan hamuru yine elinizde açarak muhallebinin üzerini örtün. (Bu kısmı gerçekten zor oluyor.)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra biraz ılıması için bekleyin ve pastayı servis tabağına ters çevirin. (Altta kalan kısım daha düzgün olduğu için pastanın üst kısmında altı kalacak.)

Ilıyan pastanızın üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

 

Not: Pudra şekeri kaldığı zaman keki yumuşattığı için ben servis yapacağım zaman,servis yapacağım miktar kadarına döküyorum.

Muzlu Tiramisu

 

Malzemeler:

Kakaolu hazır pasta tabanı

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nescafe

2 su bardağı sıcak su

2 tane muz

Kakao

 

Krema için:

1 çay bardağı şeker

2 yumurta sarısı

3 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 kutu labne peyniri

 

Yapılışı:

Süt,şeker,un ve yumurta sarılarını karıştırarak kremayı pişirin. Pişirme süresince karıştırmaya devam edin.

Ocaktan indirdikten sonra labne peynirini ilave edin ve karıştırın.

Bir kasede sıcak su,şeker ve nescafeyi karıştırın. Bu karışımla hazır kek tabanının iki parçasını da ıslatın.

Kek tabanının birini tabağa yerleştirin ve kremanın bir kısmını üzerine sürün. Muzları dilimleyerek kremanın üzerine yerleştirin.

Diğer kek tabanını muzların üzerine kapatın. Kremanın kalanıyla pastanın her tarafını kaplayın.

En üstüne kakao eleyin.

 

Dilimli Haşhaşlı Kek

 

Malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

2.5 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı haşhaş

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

 

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri krema haline gelene kadar çarpın.

Daha sonra içine süt, sıvıyağ, haşhaş ve limon kabuğu rendesini ilave edin,karıştırın.

Son olarak un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında pişirin.

 

Kırmızı Meyveli Tart

 

Malzemeler:

1 yumurta
150gr. margarin
2 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı soğuk su

Kreması için:
1 paket krem şanti
1/2 su bardağı soğuk süt
1/2 kutu labne peyniri

Üzeri için:
Dağ çileği
Böğürtlen
Çilekli jöle

 

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırarak tart hamurunu yoğurun. Daha sonra hamuru folyoyla kaplayarak buzdolabında 20dk bekletin.

Krema için ,krem şantiyi sütle çarpıp içine labne peynirini ekleyin ve karıştırın.

Hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve çatalla delikler açın. 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Fırından çıkan tartı soğumaya bırakın.

Soğuyan tartınız içine kremayı boşaltın ve üzerini meyvelerle süsleyin.

İsterseniz jöle hazırlayarak meyveleriniz üzerini daha parlak yapabilirsiniz.

 

Havuçlu Kek

 

Bu tarifi Cafe Fernando’dan aldım. Bazı malzemeleri evde olanlarla değiştirdim ama sonuç mükemmel oldu. Klasik havuçlu kek sevenler bu tarifi daha çok beğenecekler eminim.

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1.5 çay kaşığı tarçın

6 çorba kaşığı hindistancevizi

3/4 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı şeker

5 yumurta

1 paket vanilya

450 gr. havuç

1/2 su bardağı portakal suyu

200 gr. iri çekilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı tereyağı

 

Üzerine: Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Cevizleri yağsız tavada kavurun ve ocaktan alın. Daha sonra tereyağı ve tuzun yarısını ekleyip karıştırın.

Un,tuzun kalanı,kabartma tozu,hindistancevizi ve tarçını bir kapta karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çarpın.Sıvıyağ,vanilya ve portakal suyunu ekleyin,karıştırın.

Sıvılara unlu karışımı ekleyip karıştırın.

En son rendelenmiş havuçları ve kavrulmuş cevizleri katın ve karıştırın.

Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.