Kategori: Kekler – Pastalar

Tarifin orjinal adı kremalı pamuk kek. Benim gibi krema sevenlerden iseniz mutlaka denemelisiniz.Tarifi internette gezinirken buldum ve yazdım fakat kimden yazdığımı belirtmemişim. Tarifin sahibi kusura bakmasın lütfen.

Krema miktarı biraz fazla biliyorum ama gözünüzü korkutmasın. Çünkü ayrıca içinde süt,yoğurt veya yağ ilavesi yok.

Adı gibi gerçekten pamuk gibi ve dokusu çok güzel. Kesinlikle memnun kalacaksınız.

Malzemeler:

400 ml. çiğ krema

4 yumurta

2.5 çay bardağı pudra şekeri

4.5 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi (ben limon yerine portakal kabuğu rendesi kullandım)

Yapılışı:

Yumurta,pudra şekeri ve vanilyayı mikserle beyaz krema halini alana kadar karıştırın.

Kremayı ve portakal kabuklarını ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. (hamurun kıvamı bayağı koyu ve köpük köpük oluyor merak etmeyin)

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Evde çocuklarla ne yapılabilir. Ya çikolatalı kurabiye ya çikolatalı muffin :) Biz bu sefer muffin tercih ettik.

Evde her an bulunabilen malzemelerle yapabileceğiniz kolay ve çocuklar için eğlenceli bir tarif.

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Damla çikolata

Yapılışı:

Şeker ve yumurtaları mikserle iyice çırpın.

Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak vanilya,kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın.

Muffin kağıtlarını kalıba yerleştirin ve hamuru eşit olarak kağıtlara boşaltın.

Üzerini damla çikolatayla süsleyin.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

İnanılmaz lezzetli bir cheesecake tarifi paylaşmak istiyorum. İlk olarak Senemcim yapıtı bunu bana ve kısa sürede tükendi bizim evde. Tabanında fındık olması büyük lezzet katmış. Limonun ekşiliği kremanın tatlılığı kesinlikle yerken tekrar tekrar yemenize sebep oluyor.Tarif Portakal Ağacından.

Tabanı için:

1.5 paket Ülker Başak büskivi

100 gram tereyağı

1 su bardağı fındık

Tereyağını eritin.

Bisküvileri ve fındıkları rondodan geçirip harmanlayın. Tereyağını katıp iyice karıştırın.

22 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt kesip koyun.

Malzemeyi kek kalıbının altına bastırarak döşeyin. Buzdolabına koyun.

Kreması için:

2 paket (400 gram) labne peyniri

1 kutu krema

3/4 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 limonun suyu

1 limon kabuğu

3 yumurta

Labne peynirini şekerle çırpın.

Yumurta hariç tüm malzemeleri ekleyip biraz daha çırpın.

Son olarak yumurtaları teker teker kırıp teker teker karıştırın.

Buzdolabındaki kek kalıbına kremayı boşaltın.

Kalıbın altına büyük bir alüminyum folyo serip etrafını kaplayın ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisinin içine

yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.

Fırının kapağını yarı açık olacak şekilde bırakıp iyice soğumasını için bekleyin.

Sosu için:

1 limonun suyu

1 portakalın suyu

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı şeker

Portakal ve limonun suyunu bir bardağa koyun ve üzerini su ekleyerek 1.5 su bardağına tamamlayın.

Bütün malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak pişirin. (Koyu olursa bir miktar su ilave edebilirsiniz.)

Kek soğuyunca fırından çıkarın ve üzerine sosu döküp buzdolabına kaldırın.

Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Portakallar bitmeden son son bir kek daha yapıyım da rahatlayayım dedim :) misss gibi bir kek oldu. Haydi mevsimi geçmeden deneyin.

Tarif “Cahide Jibek”ten.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı portakal suyu

1 çay bardağı sıvıyağ

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

Portakal şerbeti

1 buçuk su bardağı portakal suyu

1 çay bardağı şeker

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın.

Sıvı malzemeleri ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kalıba yada benim yaptığım gibi yayvan bir kalıba (borcam da olur) hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Şerbeti için,portakal suyunu ve şekeri karıştırın.

Kek fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin ve üzerine hazırladığınız portakal şerbetini dökün.

Çay saatleri için gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz pufur pufur bir tarif veriyorum size :)

Malzemeler:

4 yumurta

10 yemek kaşığı şeker

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

10 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için:

Ceviz

Pudra şeker

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve üzerine bolca iri kıyılmış ceviz serpin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Yapımı son derece kolay olan bu kekin dokusu ve ıslaklığı benim çok hoşuma gitti. Denemenizi öneririm.

Malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

Kuru üzüm ve ceviz

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpın.

Diğer sıvı malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un,kabartma tozu ve vanilya ekleyip düşük devirde 1-2 dakika daha karıştırıp bırakın.

Hamuru yağlanmış kalıba boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırına yerleştirin.

5-10 dakika sonra,kekin üzeri hafif kabuklanmaya başlayınca,kekin üzerine ceviz ve üzümleri yerleştirin ve fırının kapağını örtüp pişirmeye devam edin.

Çaya misafirlerim geleceği zaman ne yapsam acaba değişik diye aranırken bu tarifi “Mutfak Sırları”ndan buldum. Belki pek çoğunuz daha önce lokumlu kek yapmışsınızdır çünkü ben bir kaç yerde yedim.

Niye bu tarifi yapacağınıza gelince dokusu ve kıvamı gerçekten çok güzel. Tok bir gözüntüsü ve güzel bir lezzetli var. Hamuru biraz koyu oluyor ama gözünüz korkmasın :) çok güzel pişiyor.

Malzemeler:

3  yumurta

150 gram margarin (oda sıcaklığında)

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

8-10 adet lokum (Ben çikolatalı lokum kullandım,siz dilediğiniz lokumu kullanabilirsiniz,Renkli kuş lokumları çok şık duracaktır.)

Yapılışı:

Şeker ve margarini mikserle krema haline gelene kadar çırpın.

Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.

Yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.

Yağlanmış baton kek kalıbına hamuru boşaltın.

Lokumları büyükse keserek ,küçükse bütün olarak kekin üzerine batırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Bu tarifi annemin bir arkadaşından aldım. Yediğim zaman çok beğenmiştim ve şimdi de evdekiler çok beğendi :)

İçini meyve , çikolata parçaları yada kakao ile renklendirebilirsiniz ama ben bu şekilde çok beğendim.

Malzemeler:

4 yumurta

7 türk kahvesi fincanı şeker (çok tatlı sevmiyorsanız birazcık miktarı azaltabilirsiniz)

3 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

1 şişe soda

9 türk kahvesi fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı nescafe (granul kahve)

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikser ile krema haline gelene kadar çırpın.

Sıvıyağ ve sodayı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip düşük devirde karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve üzerine nescafeyi serpin.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Malzemeler:

2 yumurta

1,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

200 gram oda sıcaklığında yumuşak margarin

1.5 su bardağından 1 parmak az süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

2 yemek kaşığı nescafe (granül kahve)

Yapılışı:

Yumuşak margarini ve şekeri mikserle çırparak krem haline getirin.

Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.

Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Son olarak kakao,kahve,un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Malzemeler:

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2 çay bardağı harnup pekmezi

3-4 yemek kaşığı süt

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

Yapılışı:

Yumurta ve pekmezi mikserle 2-3 dakika çırpın.

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak kabartma tozu ve unu ilave edip karıştırın. (unu azar azar ekleyin,boza kıvamında bir hamur olacak)

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın. Kek kalıbının orta boy olması yeterli.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Tamam adı çok uzun ve göz korkutuyor olabilir ama yapılışı biraz vakit alsa da kolay ve sonuçta gerçekten değiyor. Tarif yine Sofra dergisinden.

Ekşi ekşi limon tadını çok tercih etmezseniz keki ıslatırken limon suyuna şeker katabilirsiniz.

Malzemeler:

Pandispanya için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 limon (keki ıslatmak için)

Limonlu krema için:

1 limon

3 su bardağı süt

1 türk kahvesi fincanı şeker

2 yumurta sarısı

1 türk kahvesi fincanı un

1 çorba kaşığı tereyağı

1 poşet krem şanti

Frambuaz sos için: (benim 1 kase frambuazım olduğu için ölçü biraz değişti,üzeri için ise hazır sos kullandım)

250 gram dondurulmuş frambuaz

Yarım çay bardağı şeker

1 çay bardağı su

1 çorba kaşığı nişasta

Kenarları için:

Kedidili bisküvi

Yapılışı:

Pandispanya için yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Kelepçeli bir kek kalıbını yağladıktan sonra hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında keki pişirin.

Kek piştikten sonra ılıması için bekleyin ve bıçakla ortadan enlemesine ikiye kesin.

Kreması için,2 su bardağı süt,1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu,şeker,yumurta sarıları ve unu tencereye alıp karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyip karışırın.

1 poşet krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın ve buzdolabında 20 dakika soğuması için bekleyin.

Soğuyan krem şantiyi limonlu kremaya ekleyip karıştırın.

Frambuaz sos için,frambuzları,şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın.

Bir kasede nişastayı 2 kaşık su ile ezin ve kaynayan sosa katıp karıştırın.1-2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğuması için bekleyin.

Soğuyan kekin kestiğiniz bir parçasını servis tabağına alın ve 1 limonun suyunu sıkarak keki ıslatın.

Üzerine limonlu kremadan dökün ve yayın.

Kremanın üzerine gelişi güzel olarak frambuaz sostan döküp yayın.

Diğer kek parçasını da diğer limonun suyunu sıkıp ıslatın ve pastanın üzerini kapatın.

Kalan krema ile pastanın her tarafını kaplayın.

Kalan frambuaz sosu pastanın üzerine gezdirin.

Kedidili bisküvileri pastanın etrafına dizin ve pastanızı bu şekilde yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Bol bol çeşit çeşit meyvenin olduğu bu günlerde yapılacak en güzel keklerden biri tabi ki  meyveli kek. Evde ne varsa meyve olarak koyabilirsiniz kendinizi sınırlamayın :)

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

3 adet küp küp doğranmış armut

2 adet küp küp doğranmış şeftali

1 avuç böğürtlen

2.5 su bardağı un

Üzerine:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Küp doğranmış meyveleri unlayıp hamura katın ve tahta kaşıkla karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına veya borcama hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Keki servis etmeden önce pudra şekerini dökün. (Pudra şekeri öncesinde dökerseniz eriyip kayboluyor.)

Vişneler tazgahlardaki yerini aldı. Önce reçel yaptım :) en kısa zamanda paylaşacağım.

Sonrada vişneli bir kek patlattım :)

Hafif ıslak kıvamı ekşi ekşi vişneleri ve içine kattığım damla çikolatalarıyla tam bir şaheser oldu kekim. (yada ben karnım çok açken yedim :) )

Malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

2 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

15-20 tane çekirdekleri ayıklanmış vişne

1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çarpın.

Ilık süt ve sıvıyağı ekleyip çarpmaya devam edin.

Un,kakao,vanilya ve kabartma tozunu hamura ekleyin ve düşük devirde 1-2 dakika çarpıp bırakın.

Yağlanmış kek kalıbına yada benim yaptığım gibi borcama hamuru boşaltın.

Hamurun üzerine vişneleri ve damla çikolataları gelişi güzel serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Not:Vişne ve damla çikolataları bir kasede unlayıp o şekilde hamura katın.

Hamuru inanılmaz lezzetli,mis gibi kokusuyla tatlı ekşi harika bir tarif vermek istiyorum.

Tesadüfen gelen misafirlerime de nasip olan bu turta yiyen herkesten tam not aldı.

Tarif turkmax gurmeden  ‘Hayat Ağacı’na ait.

Malzemeler:

İç malzemesi:

1 kg dondurulmuş vişne

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı mısır nişastası

Hamuru için:

3 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta sarısı

250 gr tereyağı

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

İç dolgusu için vişneleri ve şekeri tencereye alıp kaynatın.

Su ile incelttiğiniz nişastayı kaynamak üzere iken vişnelerin içine katın ve kısık ateşte biraz koyulaşana kadar kaynatın.

Hamur için gerekli tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve ister el ile ister mikserle yoğurun.(kullandığınız malzemelerin soğuk olmasına dikkat edin)

Hamuru iki eşit parçaya ayırın.

Yağladığımız kalıba hamur parçalarından bir tanesini açarak yerleştirin.Yerleştirdikten sonra hamurun üzerine biraz un serpin.

Pişirdiğiniz vişneleri süzün ve tanelerini eşit olarak hamurun üzerine yerleştirin.

Kalan hamuru açın ve vişnelerin üzerine düzgünce kapatın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Artan vişne suyunu isterseniz servis yaparken sos olarak kullanabilirsiniz.

Akrabamız Cemile Hanım Teyzenin bir klasiği ,cevizli keki.

Her zaman bizlere yapar getirir yada orada yeriz ve her zaman çok beğeniriz. Bizim çocukluğumuzun keki olduğu için bu tarifi sevgili kardeşim İpekciğime ithaf ediyorum :)

Yavrucum sen nasıl olsa her seferinde tarifi neydi diye arayıp soracaksın :) seni bu dertten kurtarıyorum :)

Malzemeler:

4 yumurta

3 çay bardağı şeker

1.5 çay bardağı sıvıyağ

1.5 çay bardağı su

6 çay bardağı un

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu (orjinali karbonat)

3-5 damla limon suyu

Yapılışı:

Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.

Sıvıyağ,su eklenir ve karıştırılır.

Kabartma tozu,un, limon suyu ve ceviz eklenir karıştırılır.

Yağlanmış kalıba hamuru boşaltıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.

Bahar Teyze’nin pamuk gibi havuçlu keki :) Ellerinize sağlık!!

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağından 2 parmak eksik şeker

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı çekilmiş ceviz

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yumurta ve şeker mikser ile iyice çırpılır.

Sıvıyağ eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Un,kabartma tozu,vanilya ve tarçın eklenip karıştırılır.

Son olarak rendelenmiş havuçlar ve ceviz eklenir ve az karıştırıp yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.