Katmerli Poğaça 2

 

Sizlerle aslında çok güzel bir tarif paylaşmak istiyordum ama biraz önce küçük bir şok yaşadım. İster dalgınlık deyin ister şaşkınlık ama ben bu harika poğaçaların pişmiş fotoğrafını çekmemişim.

Milföyden yapmışsınız gibi kat kat açılıp dökülen bir börek-poğaça olmuştu. En kısa zamanda tekrarlayıp kızarmış poğaçaların fotoğrafıyla geri döneceğim :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta (sarıları üzerine sürmek için ayrılacak)

1.5 yemek kaşığı şeker

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

5-6 su bardağı un

 

100 gram tereyağı (arasına sürmek için ,oda sıcaklığında)

 

İç harcı için:

Peynir

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam

Çörekotu

 

Yapılışı:

Ilık süt,su,maya ve şekeri yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştırın.

Yumurta ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

Kontrollü bir şekilde unu ve tuzu karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapıştı yapışacak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuracaksınız. Kıvamına göre azar azar un ilave edin.

Hamur hazır olunca üzerini örtüp 1 saat mayalanması için dinlendirin.

Hamur mayalandıktan sonra 24 parçaya ayırın. (hamur elinize çok yapışıyorsa un eklemeyin elinizi sıvıyağ ile yağlayın)

 

Her bir parçayı merdane ile tabak büyüklüğünde açın ve arasına tereyağı sürerek 12 tanesini üst üste koyun. En üsttekini yağlamayın.

Biraz buzdolabında dinlendirdikten birinci grubu merdane ile açabildiğiniz kadar büyük açın.

Hamuru 12 yada 16 parçaya kesin. (Ne kadar büyük olsun istiyorsanız poğaçaların ona göre porsiyonlayabilirsiniz.)

Her bir dilimin içine peynir koyarak (yada boş olarak) sarın ve tepsiye alın. Tepside mayalanması için 30 dakika dinlendirin.

Üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörekotunu serpip 15 dakika daha dinlendirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı iki oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir