Meyhane Pilavı

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur

3 su bardağı su (varsa 1 bardağını et suyu kullanın)

2-3 doruklu yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 büyük yemeklik doğranmış kuru soğan

3-4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet küp doğranmış domates

1 adet ince doğranmış kırmızı köz biber

2 adet ince doğranmış sivri biber

1 su bardağı haşlanmış nohut

Tuz

Karabiber

Pulbiber

(Varsa pişmiş kuşbaşı et kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Tereyağı ve sıvıyağını tencereye alıp eritin.

Doğranmış soğan ve sarımsağı katıp kavurun.

Domates ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

Biberleri ekleyin ve biraz daha kavurun.

Son olarak nohut (varsa kuşbaşı et) ve bulguru ekleyip 1-2 dakika kavurup suyunu ekleyin.

Tuz ve baharatları katıp karıştırın ve tencerenin ağzını kapatıp pişirin. (Gerekli olursa su ilave edebilirsiniz.)

Tamamen suyunu çekip göz göz olunca altını kapatın ve 15 dakika demlenmesi için bekleyin.