Babaannemin tüm özel günlerde yaptığı açma böreği. Tıpkı revani de olduğu gibi bu böreği de öğrenmek için babaannemi evimize davet ettik ve hep beraber yaptık bu mis kokulu böreği 🙂 Sonrada çayla beraber afiyetle yedik.
Malzemeler:
1 su bardağı su
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 tepeleme kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Un
Katmerlemek için:
200 gr.tereyağ
100 gr.margarin
İçine:
Kıyma
1 büyük soğan
Tuz
Karabiber
Üzerine:Yumurta sarısı
Yapılışı:
Böreğin harcı için kıyma ve soğanı kavurup tuz ve biberle tatlandırın.
Katmerlemek için gerekli olan yağları bir kapta eritin.
Tüm malzemeyi karıştırıp hamuru hazırlayın.
Hamuru 5 bezeye ayırın.Her bir bezeyi ince açın ve her katını yağlayarak katmerleyin.
Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra her bir katmeri tabak büyüklüğünde genişletin ve 4’e bölün.
Her bir küçük karenin içine kıymalı harçtan koyun ve hamurun kenarlarını suyla ıslatarak bastırmadan üçgen kapatın.
Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine önce katmerlediğiniz yağdan sürün sonra yumurta sarısını sürün. Böylece börekleriniz daha çıtır olacaktır.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börekler altın rengi olana kadar pişirin.
Not: Börekleri hemen pişirmeyecekseniz. Katmerledikten sonra açmadan buzlukta bekletebilirsiniz. Yada yumurtalarını sürmeden,üzerine sadece yağ sürüp buzdolabında şekilllendirilmiş olarak 1 hafta bekletebilirsiniz.
