4-3-2-1 Keki

 

Malzemeler:

4 yumurta

3 su bardağı un

2 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt veya süt

125 gram eritilmiş margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpın.

Süt ve erimiş margarini ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yağladığınız kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

 

 

 

 

 

Tereyağlı Dereotlu Poğaça

 

Son dönemde yaptığım ve yiyen herkesi memnun bırakan harika bir poğaça tarifi.

Tarif Gülhan Kara’ya ait Çay Saati adlı kitaptan.

 

Malzemeler:

125 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı  yoğurt

2 yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.)

Yarım demet dereotu

1 tatlı kaşığı karbonat (1 paket kabartma tozu da kullanabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

Un

 

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeleri büyük bir yoğurma kabına alın.

Dereotunu incecik doğrayın ve hamura katın.

Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Seviyorsanız benim gibi susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Pirinç Baklavası

 

Ülkü Teyze, ders 2..

Tatlıyla devam ediyoruz. Eski konağın meşhur tariflerinden biri pirinç baklavası. Eşi de rahmetli çok severmiş.  Babası sütlaç ne zaman baklava oldu dermiş :) yorumu size bırakıyorum artık.

Evet biraz ağır kabul ediyorum :) ama farklı lezzetlere açıksanır bir kere deneyin derim. Yapımında bir zorluk yok ama soğumasını beklediğimiz için biraz zaman alıyor.

 

Malzemeler: 

(Bu tarifte 1 ölçü=2 su bardağı,ama siz istediğiniz kabı kullanabilirsiniz)

1 ölçü pirinç

Yarım ölçü erimiş tereyağı

3 ölçü süt

1.5 ölçü şeker

1 çay kaşığı tuz

 

1 su bardağı erimiş tereyağı (kabı yağlamak için)

 

Yapılışı:

Pirinci güzelce yıkayıp süzgece alın.(önceden ıslatmak yok)

Pirinçleri havanla biraz ezin. (Görüntüsü ezildikten sonra kırık pirinç gibi olacak ancak kırık pirinç kullanmak yasak.Ezerek pirincin kendi nişastasını kullanacağız!!)

Ezilen pirinçleri büyük bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı kadar su koyup biraz pişirin. (su pirinçlerin üzerinden çıkmayacak)

Biraz kaynadıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin. Bu aşamada karıştırmayı bırakmayın çünkü pirinç dibini tutuyor. Arada oluşan topakları da kaşıkla ezmeyi unutmayın.

Süt kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

Erimiş tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam :)

20-30 dakika sonra tatlınız koyulmaya başlayacak. Tuzunu ekleyin ve karıştırmaya devam,durmak yok.

Tatlı ne zaman iyice koyulaşıp artık karıştırmak çok zor olacak işte o zaman ocağın altını kapatıyoruz. Kaşıkla aldığınızda neredeyse lapa olmuş bir pilav göreceksiniz.Korkmayın :) 1 saate yaklaşabilir süre.

Bu şekilde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Büyük boy tırtıklı borcama yada ona değer başka bir kabın içine erimiş 1 su bardağı tereyağını koyun ve yayın.Üzerine oda sıcaklığına gelmiş tatlınızı kaşıkla alıp yavaş yavaş bastırarak yerleştirin.Tatlının toplam yüksekliği 2 parmak kalınlığında olacak.Siz yerleştirirken yağlar üzerine çıkacak merak etmeyin.

Kabın üzerini de düzelttikten sonra tatlıyı iyice soğuması için buzdolabına koyun.

Pişireceğiniz zaman önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirin ve dilimleyerek ılık servis yapın.

 

Paça

Ülkü Teyze, ders 2, paça :)

Patatesli mi ,kabaklı mı? dedim. Azarı işittim :) Paça kıymalı olur. Onların hepsi sonradan uydurma dedi. Peki dedim :)

Ailenin eskimeyen lezzetleri dersimizin bu haftaki konusuydu paça. Yapımı kolay,sunumu güzel ve lezzetli. Eskiden içki mezesi olurmuş ama “son yıllarda baktım herkes çay saatine sarımsaklı salatalar yapıyor” diyor. O da yapmaya başlamış deneyenler çok beğenmiş. Deneyin pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler:

2 su bardağı süzme yoğurt

6 yumurta

2 yemek kaşığı buğday nişastası

3-4 diş ezilmiş sarımsak (seviyorsanız miktarı arttırın)

Tuz

 

Üzeri için: 1 su bardağı kavrulmuş kıyma

 

3 yemek kaşığı tereyağı

Maydanoz (servis yaparken kullanılacak)

 

Yapılışı:

1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve paçayı servis yapacağınız kabın dibine yayın. (küçük yuvarlak yada dikdörtgen borcam yeterli olacaktır)

Paça için gerekli malzemelerin hepsini derin bir kaseye alıp iyice karıştırın.

Karışımı borcama boşaltın. Alttaki yağlar üzerine çıkabilir önemli değil. Üzerine kavrulmuş kıymalardan süs yapın :)

Elektrikli ocakta kısık derecede ısınmış göze kabı yerleştirin.

Paça burada 1 saate yakın fokurdamadan pişecek.Üzerini örtmeyin.

Piştikten sonra üzerine eritilmiş,hafif kızarmış 2 yemek kaşığı tereyağı dökülecek.

Servis yaparken de bolca maydanoz serpmeyi unutmayın.

Enginarlı Pilav

Bu hafta ailenin eskimeyen tatlıları dersimizi yapmak için tekrar Ülkü Teyzedeydik :) Her zamanki gibi bir sürü hazırlık yapmış. Bunlardan bir tanesi de enginarlı pilavdı. Tazecik ve ılıktı , misss :) Denemek isteyenler için tarifini veriyorum.

Ölçüleri kişi sayısına göre siz ayarlayın.

 

Malzemeler:

3-4 taze enginar

1 su bardağı pirinç

1 büyük soğan

Zeytinyağı

Tuz

2 kesme şeker

Limon

Dereotu

1.5-2 su bardağı su (pirincinizin huyuna göre :) )

 

Yapılışı:

Enginarları yıkayıp 4 e bölün ve limonlu suda yumuşayana kadar pişirin.

Soğanı ince yemeklik doğrayınca zeytinyağında kavurun Tuzu ekleyip karıştırın.

İçine pişmiş enginarları ekleyin.

Pirinci koyun.Karıştırın.

Sonra olarak kesme şekeri atın ve pilavın suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Servis yaparken üzerine bol dereotu koyun.

 

 

 

Ayvalı Muhallebi

Nünüşün ziyafet sofrasından çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı paylaşmak istiyorum :) İçi ayvalı olduğu için kış tatlısı gibi görünse de,içeriği değiştirilerek yazın için de çok keyifli bir tatlı olabilir.

 

Malzemeler:

Burçak bisküvi (1 paketten biraz fazla gerekiyor)

2 ayva

4-5 yemek kaşığı şeker (ayvaları pişirmek için,çok tatlı severseniz miktarı arttırabilirsiniz )

 

Muhallebisi için:

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

2 paket vanilya

1 poşet krem şanti (piştikten sonra kullanılacak)

 

Yapılışı:

Ayvaları elma dilimi şeklinde doğrayın ve üzerine şeker koyup kızık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Muhallebi için gerekli malzemeleri (vanilya hariç) tencereye alıp karıştırarak pişirin. Piştikten sonra vanilyaları ekleyin,karıştırın ve ocaktan alın.

Muhallebi piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve içine krem şanti boşaltıp mikserle iyice çırpın.

Orta boy dikdörtgen borcamın dibine bir sıra burçak bisküvi dizin.

Bisküvilerin üzerine pişen ayvaları sıcak olarak yerleştirin.

Ayvaların üzerine bir sıra daha burçak bisküvi dizin.

Soğuyan muhallebiyi bisküvilerin üzerine düzgünce boşaltın.

Buzdolabında iyice soğuyana kadar dinlendirip servis yapın.

Katmerli Rulo Poğaça

Yapımı son derece kolay ve çok lezzetli bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Geçen akşam nette dolaşırken gördüm ve hemen yapmaya karar verdim Diyorum ya bu ara mayalı puflar özel ilgi alanım :) morsalkımlıeve tarif için teşekkür ediyorum.

 

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yumurta

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

Un

 

Arasına sürmek için yumuşak tereyağı

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 10 eşit bezeye bölün.

Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun. Son parçanın üzerine yağ sürmeyin.

Hamuru bu şekilde merdane ile açabildiğiniz kadar büyük ve ince açın.

Kocaman açtığınız hamuru bıçakla önce dörde sonra istediğiniz büyüklükte kesin. Ama benim tercihim 16 hatta 20 ye kesmeniz. Poğaçalar çok pufidik.

İsterseniz içine harç koyup isterseniz boş olarak kestiğiniz üçgenleri rulo şeklinde katlayın.

Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Bu şekilde 30 dakika dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Rulo -Sarık- Poğaça

Çay saati tariflerinden son dönemde mayalı tarifler gözüme çarpıyor. Bu tarif de fotoğrafta rulo şeklinde pişmiş pufuduk çöreklerdi ama ben yapınca boyları biraz uzadı :) bende adına ekleme yaptım.

 

Malzemeler:

1.5 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

Un

Arasına sürmek için: 2-3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

Aralarına sürmek için : krem peynir/labne (ben kullanmadım)

Üzerine sürmek için: Susam

Yarım çay bardağı süt

 

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun mayalanması için üzerini bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.

Unladığınız tezgaha mayalanmış hamuru alın ve merdane ile açabildiğiniz kadar açın.

Hamurun üzerine oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını sürün.

Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında uzun şeritler kesin.

Kestiğiniz her şeridi rulo şeklinde yuvarlayın.

Her poğaçayı önce süte sonra susama batırıp yağlanmış tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Not: Tarifi birebir uyguladım güzel oldu ama üzerine belki yumurta sarısı ve süt karıştırılıp sürülse daha güzel olabilir. Bir sonraki sefer o şekilde denemeyi düşünüyorum.

Hatice Teyze’nin 36 böreği

 

Görüntüsünden anlayabileceğiniz üzere incecik çıtır çıtır ağızda dağılan süper bir börek tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle :) Hatice Teyzecim yapmış bizler için ellerine sağlık. Tüy gibi derler ya işte tam olarak öyle.

Adına bakıp korkmayın. 36 börek yapamam ben diyenler , ölçüleri su bardağı yerine çay bardağı yaparak 18 börek de yapabilirsiniz. En güzel tarafı yaptıktan sonra buzlukta saklayabilmeniz. Büyüklük olarak tabakta büyük ve küçük boylar görünüyor ,siz orta yolu bulup aynı boy yapabilirsiniz. Aşağıda ayrıntıları vereceğim :)

Anlatması yapmasından daha zor olduğu için kendim deneyip her aşamayı fotoğrafladım sizler için :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

Un

Arasına sürmek için 1 paket tereyağ (teremyağ gurme kullanmış)

Üzerine sürmek için yumurta sarısı

İç harcı için peynir,kavrulmuş kıyma, kavrulmuş ıspanak

 

Yapılışı:

Malzemenin hepsini yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru eşit 6 pözüye bölün.

Her bir pözüyü tekrar 6ya bölün. Toplamda 36 küçük pözü olacak.

6 küçük pözüyü tabak büyüklüğünde açın.

Aralarına erimiş yağ sürerek açtığınız 6 taneyi üst üste koyun. En üsttekine yağ sürmüyorsunuz.

Bu şekilde 6 tane 6lı grup yapın.

Her bir grubu tezgahı unlayarak oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar incecik açın.

6 büyük açılmış hamurunuz olacak sonuçta.

Açtığınız hamurun içini tekrar yağlayarak uç uca gelecek şekilde (üst üste değil) katmerleyin. (Önce ön ve arka kenarları ortada birleştirin.Daha sonra sağ ve sol kenarları ortada uc uca birleştirin.)

 

 

 

 

 

 

 

 

Düzgün bir dikdörtgen şekil olucak.

Bu şekildeyken hamuru istediğiniz büyüklükte bölebilirsiniz ama orta boy olsun derseniz 6 eş parçaya kesin. Önce boydan boya ortadan sonra diğer kenardan 2 kere keserek.

Harcı bıçakla kestiğiniz kenarlara koyun ve bıçak değmemiş kenarlar boşta kalsın. Bu şekilde rolu şeklinde katlayın. Her bir böreği buzlukta dondurun. Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartın ve donu tamamen çözüldükten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

36 tane böreğiniz hazır.

Havuçlu Rulo

 

Bu enfes havuçlu rulolar Nazan Teyze’nin :) Ben o anda tadına bakamamıştım ama daha sonra annem de yaptı ve yeme fırsatım oldu. Hem lezzeti hem sunumu çok güzel. İster yemekte ister çay saatinde gönül rahatlığıyla uygulayabileceğiniz bir tarif. Misafirleriniz bayılacak :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

2 büyük boy havuç

1 orta boy soğan

4 çorba kaşığı zeytinyağ

2 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

 

İçine:

5 çorba kaşığı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

(Dilerseniz yoğurt yerine krem peynir kullanabilirsiniz)

 

Yapılışı:

Soğan ince yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur.

Havuçlar rendenin ince yerinden rendelenir ve soğana ilave edilir. Tuz eklenir ve suyunu çekene kadar kısık ateşte kavrulur.

3 yumurta bir çimdik tuzla çırpılır.İçine un ve soğutulmuş kavrulmuş havuçlar ilave edilir,karıştırılır.

Karışım yağlı kağıt serili dikdörtgen borcama boşaltılır ve 180 derecede pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra yağlı kağıt  yardımı ile rulo yapılır.Soğuması için beklenir.

İçi için, sarımsak ezilir,maydanozlar ince doğranır ve yoğurda katılarak karıştırılır.

Soğuyan havuçlu kekin içine yoğurtlu karışım sürülerek tekrar rulo yapılır.

Servis yapmadan önce bu şekilde bir kaç saat buzdolabında dinlendirilir.Dilimlenerek servis yapılır.

 

Hindistancevizli Tatlı

 

Çiğdemin mutfağından buldum bu tarifi. İnanılmaz lezzetli bir tatlı oldu. Çok ağır değil görüntüsüne aldanmayın ve misafirlerim çok beğenerek ikinci parçalarını aldı. Pek çok kişiye tarifini verdim. Denemenizde fayda var,pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı un

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı hindistancevizi

 

Şerbeti:

2.5 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1 dilim limon

 

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti için, tencereye su ve şekeri koyup kaynatın.5 dakika kaynadıktan sonra limonu sıkın ve ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alın.

Tatlı için,yumurta ve şekeri mikserle çırpın.

Sıvı malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

Un ve hindistancevizi hariç tüm malzemeyi katıp karıştırın.

Son olarak un ve hindistancevizini de ekleyip düşük devirde çırpın.

Dikdörtgen borcama hazırladığınız tatlı hamurunu boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. (Ben kare borcam kullandım biraz ince oldu.)

Tatlı fırından çıktıktan sonra üzerine soğumuş şerbeti dökün ve içini çekmesi için birkaç saat bekleyin.

1 hamur 40 poğaça

Emirle ne yapsak diye düşünürken bulduk bu tarifi ve bir hamurdan kaç çeşit poğaça çıkardık. Tabi çocuklarla yapınca yaratıcılıkta sınır yok :)  tarif neff_el’den.

 

Malzemeler:

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

2 su bardağı süt

2/3 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

8 su bardağı un

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi un hariç yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Ben 8 bardak un kullandım ama biraz katı oldu hamurum. Kontrollü olmakta fayda var. Hatta 7 bardak bile yeterli gelebilir.

Hamuru mayalanması için 30-40 dk dinlendirin.

İstediğiniz şekilde şekillendirip üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve yağlanmış tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Bademli Portakallı Kek

Ayşe Hanımın tarifiyle çok lezzetli bir kek yaptım. Kokusu mis gibi ayrıca keki nemli ben çok beğendim.Şiddetle tavsiye ediyorum :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

 

Üzeri için : Yarım su bardağı badem

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Portakal kabuğu rendesi ,un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve üzerini bademlerle süsleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

 

Kıyır Kıyır Poğaça

Adı gibi güzel bir poğaça. Tarif Mutfakbecerileriniz’den.

 

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin (teremyağ tercihen)

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Un

 

İçine: Peynir,zeytin

 

Üzerine:Yumurta sarısı,susam,çörekotu

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırın.

Un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp içine harç koyup kapatın.

Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.

Sünger Tatlısı

Bu tarif Çiğdem Hamına ait. Ellerine sağlık,pek methettiği için dayanamadım yaptım acaba nasıl olacak diye :)

İyi ki de yapmışım. Hem çok lezzetli hem de çok bereketli bir tatlı oldu. Kaç kişilere kısmet oldu tadına bakmak ve her tadına bakan çok beğendi.

 

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

2 su bardağı yoğurt

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

 

Şerbeti için:

5 su bardağı su

5 su bardağı şeker

Birkaç damla limon suyu

 

Yapılışı:

Şerbeti için,su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Şerbeti soğuması için bekletin.

Tatlı için,yumurta ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Yoğurt ve portakal kabuğunu ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

En büyük boy dikdörtgen borcamı yağlayıp hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra Çiğdem hanım tatlının üzerine tereyağı sürmeyi öneriyor.Daha parlak oluyormuş. Ama ben unuttum :)

Tatlıyı da soğuması için dinlendirin.

Hem tatlı hem şerbet oda sıcaklığına gelince şerbetin tamamını tatlının üzerine boşaltın. İlk anda çok fazla gibi oluyor ancak merak etmeyin bir kaç saat sonra neredeyse hepsini çekiyor.

Ben aynı gün tadına baktım merak ettiğim için güzeldi.Ancak ertesi gün çok daha güzel oldu.

Toplamda 24 dilim çıktı :)

Süt Reçeli

Aranızda denemeyen kaldı mı bilemiyorum ama benim süt reçelini yapmam için daha yeni kısmet oldu :) süper oldu.

 

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 paket karbonat (5gram)

 

Yapılışı:

Şekeri ve sütü bir tencereye alın ve kaynatın.

Süt kaynadıktan sonra içine karbonatı döküp karıştırın. Ama dikkatli olun aniden kocaman kabarıyor süt :)

Ocağın altını kısın ve arada karıştırarak reçel kıvamını alana kadar pişirin. 1 saate yaklaşıyor süre olarak.

Rengi altın rengi olana kadar da bekleyip olduğunu anlayabilirsiniz.

Reçel hazır olduktan sonra kavanoza koyun.

Not: 1 litre sütten 400 gram gibi reçel çıkıyor.

Kolay Poğaça

Bu güzel poğaçanın tarifi Neff_el’den.

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin/tereyağı

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Un

 

İçine: Peynir,zeytin

 

Üzerine:

Yumurta sarısı

Susam,çörekotu

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve un ekleyerek kulak memesi kıvamın bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve içine harcı koyup kapatın.

Tepsiye aldığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Bir Portakallı Kurabiye :)

Bu ne biçim bir kurabiye diye düşünüyorsanız çok güzel bir kurabiye :) O konuda endişeniz olmasın.

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

Yarım su bardağı süt

1 bütün portakal (kabuklu haliyle robotta çekin)

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

Un

Yarım su bardağı damla çikolata

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi hafif değişene kadar pişirin.

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye

 

Malzemeler:

200 gram oda sıcaklığında margarin

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yumurta akı

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2.5- 3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam,çörekotu,haşhaş

 

Yapılışı:

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın.

Kabartma tozunu ve unun bir kısmını ekleyerek yoğurun.

Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru unlanmış tezgah üzerinde merdane ile açın ve istediğiniz şekilde kesin.

Yağlanmş fırın tepsisine kurabiyeleri alın ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Tahinli Muffin

Yapmanızı mutlaka önerdiğim bir tarifi paylaşmak istiyorum. Arda’nın mutfağında görüp not aldığım bir tarifti. Özellikle benim gibi tahin seviyorsanız haydi koşun mutfağa… Pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı tahin

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tutam karbonat

 

Üzeri için:  1 su bardağı badem (ben ceviz kullandım)

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri  mikserle krema kıvamına gelene kadar çarpın.

Sıvıyağ,süt ve tahini ekleyip çırpmaya devam edin.

Kuru malzemelerin hepsini bir kasede karıştırın ve ekleyin.

Hamuru karıştırın. Muffin kalıbına kağıtları yerleştirin ve hamuru paylaştırın.

Üzerine cevizleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.