İçli Rulo Poğaça

Daha önce tarifini verdiğim pufuduk poğaçalarla aynı hamuru kullandım. Şekil farklı.Bu da anneanne şekili :) Sunum olarak biraz daha estetik oluyor bence. Ve farklı içler koyabiliyorsunuz.

 

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)

3-3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

İçi için: Peynir,ceviz,zeytin

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru kaç çeşit iç kullanacaksanız o kadar parçaya ayırın. (ben 3e böldüm)

Her bir parçayı elinizle ince uzun oval olarak açın. (pide hamuru gibi)

Açtığınız hamurun ortasına harcınızı koyup yuvarlayarak kapatın. Birleşim yeri altta kalacak şekilde tepsiye koyun ve üzerine hafifçe bastırarak yassıltın.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğinize göre susam,çörekotu veya haşhaş serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Servis yapmadan önce verev olarak kesin.

Peynirli Pastane Poğaçası

Yine mayalı,yine harika bir tarif  :) Pufuduk pastane poğaçalarını mutlaka denemelisiniz. Özellikle de okuldan aç gelen bir afacan yada prensesiniz varsa.. :)

 

 

Malzemeler:

5 su bardağı un

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

2 çorba kaşığı tereyağ

1 su bardağı süt

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1/2 çay bardağı sıvıyağ

 

İçi için: Peynir

 

Üzeri için: Susam ve çörekotu

 

Yapılışı:

Büyük bir kabın içinde tüm malzemeyi karıştırıp hamurunuzu yoğurun. Hamur sıkı kıvamlı oluyor.

Hamuru 20 parçaya ayırıp yuvarlayın ve 10 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirin.

Her bir parçayı elinizde açarak içine peynir koyun ve sağdan sola doğru kapatın.

Poğaçaların kenarlarını bastırmayın,açık kalsın.

Her bir poğaçayı kapattıktan sonra elinizle ortasına bastırın.

 

 

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Çiçek Poğaça

Daha önce mayalı poğaçaları ne kadar sevdiğimden bahsetmiştim. Hem yemesi güzel,hem görünüşü güzel bu poğaçayı paylaşmadan edemedim. Daha önce şekerpare tarifini aldığım Ayfer Abla’mın tariflerinden :) Çat kapı gitmiştik ama ne kadar şanslıymışız ki bu mis gibi kokuyla bizi kapıda karşıladılar :) biz de afiyetle yedik..

 

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı su

2  dolu çorba kaşığı kuru maya

2 dolu çorba kaşığı yoğurt

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 paket kabartma tozu

5 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Un

1 avuç sıvıyağ (dinlendirmek için)

Yapılışı:

Ilık süte şekeri katın ve mayayı da ekleyip iyice eritin.

Güzelce kabardıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamur hazır olunca 1 avuç sıvıyağı hamura yedirip dinlendirin.

Daha sonra istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Ama ben bu çiçek şeklini çok beğendim.

Çiçek için,hamurdan iki parça kopartıp ayrı ayrı uzatın. Daha sonra bu parçaları birbirine dolayın. Son olarak burguyu simit şeklinde birleştirin.

Poğaçaları tepside 10-15 dakika dinlendirin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Bu ölçüden 21 tane çiçek çıkıyor.

Sütlü Poğaça

 

Bugün çay saati için yaptım bu poğaçayı. Tarif Emine Beder’e ait. Sütlü olması farklı gelmişti, acaba nasıl olur ki?! diye düşünüyordum ama yaptığıma değdi :) Tam anlamıyla kıyır kıyır bir poğaça oldu. Ben kıvamına ,yiyenler tadına bayıldı :) Isırdığınız anda ağızda dağılıyor.

 

Malzemeler:

125 gr. yumuşak margarin

1/2 su bardağı sıvıyağ

3/4 su bardağı süt

1 yumurta (akı içine,sarısı üzerine)

1 paket kabartma tozu

Un

1 tatlı kaşığı tuz

 

İçine:

Beyaz peynir+maydanoz

Siyah zeytin

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içlerine peynir veya çekirdekleri çıkmış zeytin koyun.

Hamuru kapatıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Yaklaşık 25 tane poğaça oluyor.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

 

 

Peynirli Poğaça

 

Bu ölçü ile yaklaşık 20 tane poğaça çıkıyor.

 

Malzemeler:

2 doruklu yemek kaşığı katı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 paket margarin

1 yumurta (sarısı üzerine,akı içine)

1 paket kabartma tozu

Un

1 tatlı kaşığı tuz

Peynir

 

Yapılışı:

Malzemelerin hepsini karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.

Hamurdan parçalar kopartarak açın ve içine peynir koyup kapatın.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Peynirli Kek

 

Bir anne tarifi daha.. :)

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı margarin-sıvıyağı karışımı

3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

150 gr. (4-5 kibrit kutusu) beyaz peynir

1 demet dereotu (isterseniz azaltabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için çörekotu ve susam

 

Yapılışı:

Yumurta,yağ ve yoğurdu bir kapta karıştırın ve karışımdan 2-3 çorba kaşığı ayrı bir kaseye ayırın.

Diğer malzemeleri hamuruya katın. (Peyniri çatalla ezin ve dereotunu ince kıyın.)

Hamuru yağlanmış kalıbınıza koyun. Ben baton kalıp tercih ediyorum.

Ayırdığınız yumurtalı karışımı kekin üzerine sürün.

Susam ve çörekotunu de serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Peynirli Ay Çörekleri

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ+margarin karışımı

1/2 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

Un

İçine:

Peynir

Yapılışı:

Ilık süt,şeker ve tuzu karıştırıp mayayı içinde eritin.

Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru mayalanmasını beklemeden 5’e bölün.

Her parçayı merdaneyle açın ve 8’e bölün.

Uzun kenarlarına peyniri koyun ve sigara böreği gibi gevşekçe sarın. Uçlarını ay çöreği gibi kıvırın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Peynirli Rulo Poğaçalar

 

Malzemeler:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı mahlep (eğer seviyorsanız)

2 yumurta ( bir tanesinin sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

Un

 

İç harcı:

Beyaz peynir

Rendelenmiş kaşar peynir

Maydanoz (eğer seviyorsanız)

 

Üzerine:

Yumurta sarısı

Susam

Çörekotu

 

Yapılışı:

Önce sıvı malzemeleri bir kapta karıştırın.

Sıvıların içine toz malzemeleri katın ve yumuşak,ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru merdane yardımıyla büyük bir pide hamuru açar gibi ince açın.

İç harcı hamurun her tarafına yayın ve rulo şeklinde kıvırın. Hamuru kıvırdıktan sonra elle ruloyu uzatın ve her yerini eşit kalınlığa getirin.

Rulodan 2-3 parmak kalınlığında parçalar kesin. Parçaları yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotunu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Puf Puf Poğaçalar

 

En sevdiği tarifler belki de mayalı olanlar olabilir. Sıcacık fırından çıkmış puf puf kocaman ve yumuşacık poğaçalar,sandviçler yada börekler :) Bu tarif kardeşim İpek’e ait. Bu zamana kadar ne zaman istersem o yapıyordu ama şimdi uzakta ve iş başa düştü :)

Aslında tarif kolay ama yapılışı uzun :) neden derseniz İpek öyle yapıyor. Her seferinde “ne gerek var”,”birşey olmaz boşver” desem de o beni dinlemeden bildiği gibi yaptı. Bende tarifi onun usulü yazdım defterime.Her ne kadar iş başa düşünce kendi bildiğim gibi yaparım ben bunu desem de tereddüt ettim ve aynı İpek gibi uzun uzun bekleyerek yaptım :) ve sonuç mükemmel oldu.

 

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1/2 çay bardağı ılık su

Tuz  (Eğer benim yaptığım gibi iki tip yapacaksanız tuzunu ilk anda az koyun.)

Un

1 yumurta (Akı içine,sarısı üzerine)

 

Asıl malzemeler bundan ibaret. Eğer tuzlu poğaça yapıp iç harç koymak isterseniz dilediğinizi şekillendirirken koyabilirsiniz. Ben beyaz peynir koydum.

Ben aynı hamurdan tatlı poğaçalar da yaptım. O yüzden ilk anda tuzunu az koydum.

Tatlı poğaçaların içine:

1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı çekilmiş ceviz

1/4 su bardağı haşhaş

 

 

 

 

Yapılışı:

Derin bir kabın içinde mayayı ılık suda eritin ve şekeri de ilave edin karıştırın. Kabın üzerini örtüyle kapatarak 30 dk dinlendirin.

Kabaran mayanın üzerine süt,tuz,un,yumurta akı ve sıvıyağı ilave edin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini tekrar örterek 1 saat daha dinlendirin.

Tuzlu poğaçalar için bu aşamadan sonra iç malzemesini koyup şekillendirin.

Tatlı poğaçalar için hamuru pide şeklinde ince uzun açın.

Şeker,ceviz ve haşhaşı bir kapta karıştırın ve açtığınız hamurun içine bolca yayın.

Hamuru ince rulo şeklinde sarın. En baştan başlayarak hamuru kendi etrafında 1 tur döndürün ve koparın. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.

Ortalama olarak 20 tane poğaça çıkıyor bu hamurdan. 10 tanesini tuzlu 10 tanesini tatlı yapıyorum ben.

Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürüp,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Rulo Börek

 

Gördüğümden beri aklımdaydı bu böreği yapmak :) Kısmet bu güneymiş.. Çıtır çıtır, ağızda dağılan ve tel tel dökülen bir börek oldu.. Harika oldu yani harikaaa :) Tarifin orjinali “Ufuk Mutfakta”dan.

 

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 yumurta
Aldığı kadar un
Hamuru açmak için un veya buğday nişastası (ben ikisini karıştırıp kullandım)

 

İç Harcı:

Kavrulmuş patates ve ıspanak (orjinal tarifte kıymalı patates kullanılmış )

 

Yapılışı:

Unu eleyerek büyük bir kaba koyun. Diğer tüm malzemeleri ilave edip karıştırın. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Hamur parçalarını tek tek tabak büyüklüğünde açın. Açarken unlu nişastayı kullanılır.4 hamuru aralarını sıvıyağ ile yağlayarak üst üste koyun ve tek parça halinde tekrar büyük  açın.
Açtığınız hamuru yağlayarak yarım ay şeklinde ikiye katlayın.
Uzun kısmına iç harcı koyun ve rulo şeklinde sarın.
Tüm ruloları yağlanmış  tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

 

Not: Orjinal tarifte üzerine yumurta sürülmemişti ama ben pişirmeden önce yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu ektim.

Yumurtalı Serme Böreği

 

Serme, Kastamonu’da yapılan kalın yufka diyebiliriz. Yufkadan farklı daha kalın ve pişiyor olması. Daha çok banduma (Kastamonu yemeği) yapımı için kullanılsa da , içine yumurta,yeşilsoğan,maydanoz sarıp dürüm yapılarak da yenir. Yada ben taze fasulye kavurması ve tahin helvasını da içine sarıp yemeyi severim :)

Bu şekilde börek yapmayı hep duyuyordum ama ne gördüm ne yedim. Geçtiğimiz ay Kanal D Mutfağım programı Kastamonu’ya geldi. İşte orada bir hemşehrimdem nasıl bir şey olduğunu öğrendim.  Bu ikinci yapışım. Ben ve yiyenler beğendi. Çıtır çıtır ve gevrek oluyor. Ben kahvaltı için yaptım ama öğleden sonra çayları için de yapılabilir.

Biz sermeyi nereden buluruz derseniz…. İstanbul’da ve bazı şehirlerde haftanın belli günleri Kastamonu pazarı kuruluyormuş. Şehrinizde varsa oradan temin edebilirsiniz. Yada tanıdık yufkacınız varsa ona yaptırabilirsiniz. Ben bu börek için hazır serme kullandım ama siz evimde ben kendim de yaparım sermeyi derseniz malzemeleri de vereceğim. Bakalım beğenecek misiniz :)

 

Malzemeler:

6 yumurta

2 yemek kaşığı tereyağı

1 demet maydanoz

1 su bardağı su + 1 bardak sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Pulbiber

 

Hamuru için:

3 su bardağı un

1-1.5 su bardak su

1 tatlı kaşığı tuz

 

Yapılışı:

Büyük bir kabın içine  un ve suyu koyun. Tuzu da ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrun.

Hamuru 9 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlu zeminde ince açın ve sacın üzerinde pişirin.

Pişirdiğiniz sermeleri suyun altında ıslatın. (Ben hazır kullandığım sermeleri ıslatmadım.)

2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Yumurtaları bir kaseye kırıp,biraz tuz ekleyip, çatalla çırpın. Eriyen tereyağının üzerine döküp karıştırın.Karabiber ve pulbiberi ekleyin.

Maydanozları ince ince doğrayıp pişen yumurtalara ekleyin.

1’er su bardağı su ve sıvıyağ karıştırın. Önce tepsinizi yağlayın. Üzerine ilk sermeyi serip yağlayın. İkinci sermeyi de serip yağlayın.Üçüncü sermeyi de yağlayın ve yumurtalı karışımın yarısını sermelerin üzerine yayın.

Üzerini tekrar araları yağlanmış 3 kat sermeyle kapatın. Kalan yumurtaları  yaydıktan sonra üzerine kalan 3 sermeyi aralarını yağlayarak yerleştirin.

En üstüne kalan sulu yağ karışımını boşaltın ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 

Kruvasan

 

Malzemeler:

2.5 su bardağı su+süt karışımı

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1yemek kaşığı şeker

6 su bardağı un

1 paket margarin (açtığınız hamurların arasına sürmek için – ne kadar fazla yağ kullanırsanız kruvasan o kadar çıtır çıtır oluyor- )

 

İç harcı: Peynir-Patates-Çikolata

 

Üzerine:Yumurta sarısı

 

Yapılışı:

Maya ve şekeri ezerek bir kapta karıştırın. Daha sonra üzerine sulu süt ve sıvıyağı ilave edin.

Tuzu una karıştırın ve sıvılarla karıştırarak hamurunuzu yoğurun.

Hamuru 36 bezeye ayırın. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın.

12 tane açılmış bezeyi aralarına margarin sürerek üst üste koyun.Aynı şekilde geri kalan bezeleri de 12şerli olarak gruplayın.

3 tane 12 katlı açılmış hamurunuz oldu. Her bir 12 katlı hamuru merdane ile büyütün. (yaklaşık 45 cm çapına kadar)

Büyüttüğünüz hamuru 12 eşit parçaya kesin ve uzun kenarlarına dilediğiniz harcı koyup sıkıştırmadan rulo şeklinde sarın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.

 

Not: Toplamda 36 tane kruvasan olacak. Eğer hepsini tüketemeyeceksiniz 45cm çapında büyütmeden önce ,12 katlı hamur aşamasında, artanını paketleyip buzluğa koyabilirsiniz.Gerektiği zaman birkaç saat önceden hamurunuzu çıkartıp donu çözülünce aynı şekilde kullanabilirsiniz.

 

Katmerli Poğaça

 

Bu tarifi internette gezinirken “Hülyanın Mutfağından” sitesinde gördüm. Mayalı poğaça sevenlerin yapmasını tavsiye ederim. Öyle güzel ve pufuduk oldular ki :) daha sıcakken 2 tanesini yedim bile :)

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
Tuz
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket instant maya (tarifte özel olarak bir çeşit belirtmediği için ben instant  maya kullandım)
1 tatlı kaşığı sirke
Un

Katmerlerken kullanmak için biraz tereyağ

 

İç harcı: Peynir (tarifte patatesli yapmıştı ama peynirde çok yakıştı)

 

Üzerine: Yumurta sarısı

Haşhaş

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırarak yumuşak bir hamur yapın.

Hamuru 30 dk dinlendirin.

Hamuru 8 bezeye ayırın. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın ve aralarına  tereyağı sürerek üst üste koyun. Bu şekilde 10 dk buzdolabında dinlendirin.

Daha sonra hamuru merdane ile açın ve 12 parçaya kesin. Uzun kenarlarına iç harcınızı koyup katlayın.

Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaşı serpin ve önceden ısınmış 200 derece fırında pişirin.

 

Ispanaklı Tart

 

 

Çok sevdiğim Nazan Teyzem’de senelerdir yediğim bu tartın tarifini almak bir türlü kısmet olmamıştı. Sonunda tarifi ele geçirdim ve hemen denedim bende :)

Malzemeler:

125 gr. margarin

3 kaşık yoğurt

1 yumurta

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

 

İç malzemesi:

1/2 kg. ıspanak yaprağı

1 küçük kutu krema (200 gr.)

3 yumurta

 

Yapılışı:

Ispanak yapraklarını az yağda kavurun.

Ayrı bir kapta yumurtaları ve kremayı karıştırın. Gerekli görürüseniz bir miktar tuz da ilave edebilirsiniz.

Tüm malzemeyi karıştırarak tart hamurunuzu yoğurun.

Hamuru yağlanmış tart kalıbına yayın ve çatalla birkaç yerinden delin.

Öncelikle kavrulmuş ıspanaklarınızı tartın içine koyun. Daha sonra kremalı yumurtalı sosu ıspanakların üzerine dökün.

200 derecede pişirin.

Baklava Yufkasından Kol Böreği

 

 

Çok merak ediyordum nasıl olacak diye. Tam kestiremediğim için cesaret edip hazır baklava yufkasını bile alamamıştım. Artık boşvermeye başladığım bir anda gittiğim bir misafirlikte hazır baklava yufkasından yapılma kol böreği yedim. Ve ertesi gün gidip hemen aldım yufkalarımı , yaptım böreğimi :) Bakalım beğenecek misiniz,biz çok beğendik.

 

Malzemeler:

1 paket hazır baklava yufkası

Sos:

2 yumurta

2 su bardağı süt

2 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

İç harcı:

Peynir

 

Yapılışı:

İlk yufkayı serin ve üzerine bir şey sürmeden ikinci yufkayı üzerine yerleştirin.

İkinci yufkanın üzerine sostan sürüne üçüncü yufkayı üzerine yerleştirin.

Aynı işlemi üçüncü ve dördüncü yufka içinde yapın.

Beşinci yufkayı koyduktan sonra sos sürmeden iç harcı yayın ve yufkaların tümünü rolu şeklinde sarın.

 

 

 

Her bir ruloyu isteğinize bağlı olarak 4-5 parçaya kesin.

Tepsiye yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam,çörekotu serpip 200 derecede pişirin.

 

Katmerli Börek

Babaannemin tüm özel günlerde yaptığı açma böreği. Tıpkı revani de olduğu gibi bu böreği de öğrenmek için babaannemi evimize davet ettik ve hep beraber yaptık bu mis kokulu böreği :)  Sonrada çayla beraber afiyetle yedik.

Malzemeler:

1 su bardağı su

3/4 su bardağı sıvıyağ

2 tepeleme kaşık yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

Un

Katmerlemek için:

200 gr.tereyağ

100 gr.margarin

 

İçine:

Kıyma

1 büyük soğan

Tuz

Karabiber

Üzerine:Yumurta sarısı

 

Yapılışı:

Böreğin harcı için kıyma ve soğanı kavurup tuz ve biberle tatlandırın.

Katmerlemek için gerekli olan yağları bir kapta eritin.

Tüm malzemeyi karıştırıp hamuru hazırlayın.

Hamuru 5 bezeye ayırın.Her bir bezeyi ince açın ve her katını yağlayarak katmerleyin.

Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra her bir katmeri tabak büyüklüğünde genişletin ve 4’e bölün.

Her bir küçük karenin içine kıymalı harçtan koyun ve hamurun kenarlarını suyla ıslatarak bastırmadan üçgen kapatın.

Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine önce katmerlediğiniz yağdan sürün sonra yumurta sarısını sürün. Böylece börekleriniz daha çıtır olacaktır.

Önceden ısıtılmış 200  derece fırında börekler altın rengi olana kadar pişirin.

 

Not: Börekleri hemen pişirmeyecekseniz. Katmerledikten sonra açmadan buzlukta bekletebilirsiniz. Yada yumurtalarını sürmeden,üzerine sadece yağ sürüp buzdolabında şekilllendirilmiş olarak 1 hafta bekletebilirsiniz.

Poğaça

 

Malzemeler:

1 paket margarin (250gr.)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Un

2 yemek kaşığı sirke

1 yumurta (Akı içine,sarısı üzerine)

Peynir,zeytin

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur elde edin.

Hamurdan ufak parçalar kopartıp avucunuz içine açın ve içine peynir veya zeytin koyun. Dilediğiniz şekilde yana doğru veya yukarı doğru katlayın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp ,üzeri kızarana kadar 200 derecede pişirin.

Pufuduk Çörekler

Bu çörekler bizim ailenin çay saatlerinde meşhur. Önceleri anneannem yapardı ve herkes çok beğenirdi. Sonra annem yaptı. Herkes tarifini aldı ama anneminki gibi kabarmadığından şikayet etti. Ve şimdi ben yapıyorum annemin tarifini. Her yiyen beğeniyor ve tarifini alıyor ama bizdeki gibi kabarmıyormuş :)       Tarifi eksik mi veriyorsunuz diyenler bile var ama galiba keramet elimizde :)              İşte size bu çok kolay ve lezzetli çöreklerin eksiksiz,tam tarifi :

 

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)

3-3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.

Orta büyüklükteki bu çörekler için hamuru 16-18 yuvarlak yapmanız yeterli.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğinize göre susam,çörekotu veya haşhaş serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Not: Bu tarifi tatlı olarak da yapabilirsiniz. Aynı hamura içine şeker katarak tatlı çörekler yapabilirsiniz. Tatlı çöreklerinizin  içine kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçaları koyabilirsiniz. Öylesi de çok güzel oluyor.

Susamlı Kandil Simidi

Mis gibi mahlep kokusuyla en sevdiğim şeylerden biri kandil simidi.

Herkesin hayırlı kandiller dilerim.

 

Malzemeler:

1 paket margarin (250 gr.)

4 yemek kaşığı yoğurt

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 yumurta (Sarısı hamura,akı üzerine)

Un

Üzeri için: Susam

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

Hamurdan parçalar kopartarak istediğiniz büyüklükte simitler yapın. Ben büyük yapmayı tercih ettim bu sefer ama tek lokmalık küçük simitler yaparsanız çayın yanında güzel bir ikram oluyor.

Simitleri önce yumurta akına, sonra susama batırıp tepsiye dizin.

180 derecede pişirin.