Peynirli Kabaklı Kek

img_9738_800x600_800x600

Hem hafif hem lezzetli çok güzel bir tuzlu kek yapmak isterseniz çayın yanına bunu mutlaka deneyin derim. Kabak sevmeyen çocuklarınıza da rahatlıkla yedirebilirsiniz. Merak etmeyin hiç anlaşılmıyor.

Tarif umut sepetinden. Ben yaptığım değişiklikleri belirttim.

 

Malzemeler:

2 adet renedelenmiş orta boy kabak

1 su bardağı yoğurt

3 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

200 gram beyaz peynir

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı pul biber (ben kullanmadım)

1 çorba kaşığı kuru nane (ben kullanmadım)

Un

img_9743_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Yoğurma kabına kabak,un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi koyup karıştırın.

Kabakları rendeledikten sonra suyunu sıkın ve karışıma ekleyin (Ben zeytinyağı ile kabakları kavurup ekledim,o yüzden içine ayrıca yağ katmadım.)

Son olarak kabartma tozu ve unu da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Yağlanmış kek kalıbına veya borcana hamuru alın.Üzerini elinizle düzeltin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

img_9744_800x600_800x600

Yumuşacık Poğaçalar

img_1376_800x600_800x600

İster boş poğaça olarak yiyin,ister içine malzeme koyup sandviç yapın. Yumuşacık bir tepsi poğaça tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.

En güzel tarafların biri de tabiki artanını buzluğa koyabilmeniz. Çıkartıp çıkartıp ısıtın. İlk günkü gibi taptaze ve yumuşacık olacak.

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

1 yumurta

2 tatlı kaşığı tuz

4 yemek kaşığı şeker

6-7 su bardağı un

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam

 

Yapılışı:

Yoğurma kabına ılık su,süt,şeker ve mayayı koyup iyice karıştırın.

Un hariç diğer malzemeleri ekleyip tekrar karıştırın.

Son olarak unu kademeli olarak ekleyip yoğurun.

Elinize yapışan yumuşacık bir hamur olacak.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç folyo ile sıkıca örtün ve 30-40 dakika dinlendirin.

Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın,elinizle yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. (hamur elinize çok yapışırsa elinizi sıvıyağ ile nemlendirin)

Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün. Seviyorsanız susam serpin ve bu şekilde 15-20 dakika daha dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra tepsinin üzerine ince bir örtü serin.

Mayalı Çatlak Poğaçalar

IMG_8485_800x600_800x600

 

Malzemeler:

200 gram oda sıcaklığında yumuşak margarin

1 paket instant maya

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta(birinin sarısı üstüne sürmek için ayrılacak)

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı şeker

5-6 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

İçi için:

Peynir,zeytin

 

IMG_8486_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru dinlendirmeden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp iç harcını koyup şekillendirin.

(Bu tarifi nereden aldığımı hatırlamıyorum ve fotoğraflamamışım da ama özellikle dinlendirme yok diye not almışım)

Ve tekrar dinlendirmeden yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

(Sonucunda normal görünümlü lezzetli poğaçalarım oldu.Hem de bayağı lezzetli.Nerede bunun mayası diyebilirsiniz sanırım dinlenmediği için mayası küstü bana :) ama pamuk gibi ve 3-4 gün bayatlamadan kalan farklı bir poğaça oldu bu da.)

Ev yapımı peynir….

IMG_7750_800x600

Belki pek çoğunuz yapmıştır ama ben ilk kez evde peynir yaptım.

Bir süredir anneme kahvaltıya gittikçe lor tadında bir peynir oluyor sofrada.İlk zamanlar yedim ama pek birşey anlamadım. Sonra yedikçe yedikçe sevmeye başladım. Belki 3 yada 4 kere yedikten sonra severek bu ne acaba diye sordum :)

Bildiğimiz sütmüş meğerse :)

Bende eksik kalmadım yaptım ,bakın işte tarifi..

 

Malzemeler:

2.5 litre süt (ben taze köy sütü kullandım)

1 kase (yemek takımınızın orta boy kasesi)  yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz (biraz tuzlu peynir seviyorsanız miktarı arttırın)

IMG_7749_800x600

 

Yapılışı:

Sütü kaynatın,Piştikten sonra içine yoğurt,sirke ve tuzu katıp kısık ateşte 10 dakika kaynatın.Bu sürede süt kesiliyor ve suyundan ayrışıyor.

Daha sonra altını kapatın ve 15-20 dakika bekleyin.

Tel süzgecin içine kağıt havlu serin ve kesilmiş sütü süzgece boşaltın.Suyu iyice süzülecek ve peynir kısmı süzgeçte kalacak.

Ben bu aşamadan sonra süzgeci derin bir kabın üzerine koydum ve üzerine ağırlık yapması için su dolu bir kase yerleştirdim.

Bu şekilde sabaha kadar beklettim. Akan sular derin kapta birikmiş.

Bu kadar bekletmenize gerek yok 4-5 saatte peynir hazır oluyor.

 

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

IMG_7630_800x600

 

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için ayrılacak)

3-4 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Un

 

Üzeri için:

Susam,çörekotu,haşhaş

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Önce ayırdığınız yumurta beyazına,sonra susam,çörekotu,haşhaş karışımına batırın.

Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Sodalı Simit Poğaça

IMG_7443_800x600_800x600

Yumuşacık,puf puf, yemeye doyamayacağınız poğaçalar fırından yeni çıktı. Hem yiyip hem yazıyorum :) Bayılacaksınız..

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 şişe maden suyu

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)

 

İçi İçin:

Peynir

 

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı

Susam

IMG_7445_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp mayalanması için 1 saat dinlendirin.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.

Elinizle açıp içine peynir yada istediğiniz bir harcı koyup kapatın.

Kapatma yerini altta kalacak şekilde poğaçayı yağlanmış tepsiye koyun.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra tepsinin üzerine bir örtü örtün.Böylece poğaçalar yumuşacık olsun.

Fındıklı Tarçınlı Çörek

IMG_7438_800x600

Çok lezzetli ve mayalı olduğu için yumuşak bir tatlı çörek tarifi paylaşmak istiyorum. Tarif Ayşe Hanım’dan.

Tatlı mayalı çörek sevenler mutlaka denemeli.

 

Malzemeler:

75 gram yumuşak margarin veya tereyağı

1 yumurta akı (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)

1.5 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı şeker (ben miktarı 1 çay bardağına yakın olarak arttırdım,içindeki şeker yeterince tatlandırmadı)

Bir tutam tuz

1 paket instant maya

4-4 buçuk su bardağı un

 

İçi için;

100 gram yumuşak margarin veya tereyağı

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı dolusu tarçın

1 su bardağı çekilmiş fındık içi

 

Üzeri için;

Yumurta sarısı

IMG_7430_800x600

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve ele yapışır yapışmaz yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini bezle örtüp 1 saat mayalanması için dinlendirin.

İçi için,fındık hariç diğer malzemeleri kaseye alıp iyice karıştırın.

Mayalanan hamuru tezgahta dikdörtgen olarak açın.

İçi için hazırladığınız karışımı hamurun her tarafına sürün ve fındıkları serpin.

IMG_7419_800x600

Hamuru rulo şeklinde sarın ve bıçakla üçgen şekilde kesin. (üçgenlerin köşelerini biraz kalın bırakın)

IMG_7420_800x600

 

Üzerine bıçakla çizgiler çizin.

IMG_7423_800x600

Yağlanmış fırın tepsisine aldığınız çöreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve önceden ısıttığınız 200 derece fırında pişirin.

IMG_7424_800x600

 

 

Susamlu Pufuduk Poğaçalar

IMG_7229_800x600

 

Bu tarifi de “tarifsunum”dan aldım. Nermin Hanım yapmış. İlk fırsatta ben de yaptım :) Şuan da hem tarifi yazıyorum hem de poğaçamı yiyorum :)

Mayalı poğaça sevenlerin dikkatine!!!! Harika oldu.

 

Malzemeler:

100 gram yumuşak tereyağı

1.5 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı su

1 paket instant maya

1 yumurta (sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)

2 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

Un

 

İçine:Beyaz peynir

 

Üzeri için:

3 yemek kaşığı pekmez

3 yemek kaşığı su

Yumurta sarısı

1 su bardağı susam (ben biraz ocakta kavurdum)

 

IMG_7226_800x600_800x600

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin.

Orjinal tarifte hamuru 18 parçaya bölmüş.Ben 20 parçaya böldüm. Yine de büyük poğaçalar oldu. Biraz daha küçültülebilir parçalar bence.

Her bir parçanın içine peynir koyup kapatın.

Poğaçaya önce ayırdığınız yumurta sarısı sürün.

Pekmez ve suyu bir kasede karıştırın. Yumurta sürdüğünüz poğaçaları önce pekmezli suya sonra susama batırın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

IMG_7210_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerini havlu ile örtün ve ılık servis yapın.

Patates Çöreği

IMG_6810_800x600_450x600

Bu tarifi çok eski dergilerden birinde buldum. Emine Beder’in tarifi. Görüntüsü ve içinde patates olması fikri hoşuma gitti.

Aslında yumuşacık bir poğaça bekliyordum fakat bu ölçülerle hazırladığım hamur şekil verilmeyecek kadar cıvık oldu ve bende un eklemeye devam ettim. Sonucunda düşündüğümden daha sert bir poğaça oldu.

Başka bir deneme de aynı ölçülerle hazırlayıp kek gibi kalıpta pişirmeyi denedim ve sonuç mükemmel oldu. Tavsiyem ölçülerle benim gibi oynamak yerine hamuru hazırlayıp kalıba yada borcama yerleştirmeniz :)

 

Malzemeler:

4 orta boy haşlanmış ezilmiş patates

1 paket eritilmiş soğumuş margarin

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 yumurta (sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)

Tuz

4.5 su bardağı un

 

İçine:

Beyaz peynir

Maydanoz

 

Yapılışı:

Ezilmiş patatesleri soğumuş margarin ile karıştırın.

Daha sonra diğer tüm malzemeyi ekleyip hamuru yoğurun. (cıvık oluyor korkmayın ve un eklemeyin)

Yağlanmış kalıba veya borcama hamurun yarısını elinizle yerleştirin ve arasına peynirli maydanozlu harçtan serpin.

Kalan hamuru üzerine yerleştirin.

Ayırdığınız yumurta sarısını çöreğin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Ev Yapımı Tencerede Lahmacun

IMG_6092_800x600

Lahmacun sevenlerin dikkatine :) Evde yapımı kolay bir tarif mutlaka deneyin.

Önemli olan  hamuru olabildiğince ince açmanız ve bolca iç koymanız :) sonrasında bolca limon ve soğan :)

Benim domateslerim mevsim nedeniyle kırmızı renk vermedi,konserve kullanmak da sonradan aklıma geldi. Bu konuya da lezzet açısından dikkat edin lütfen.

 

Malzemeler: (10-12 adet)

Hamuru için:

500 gram un

Tuz

Su

 

İç harcı için:

500 gram kıyma (yağlı olursa daha lezzetli olacaktır)

2 adet kuru soğan

2 adet domates

Yarım demet maydanoz

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kırmızı biber

 

Yapılışı:

Hamur için,unu ve tuzu yoğurma kabına alın ve azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.

İç harcı için,soğan ve domateslerin kabuklarını soyup maydanozla birlikte robotta iyice çekin.

Bu harcı kıymanın içine koyun.Tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.

Kıymalı harcın yumuşak ve sürülebilir kıvama gelmesi için azar azar zeytinyağını katıp karıştırmaya devam edin. (Su eklemeyin!!)

IMG_6076_800x600

Tencerenizin büyüklüğüne göre hamurdan bir parça kopartın ve oklava yada merdane ile tencerenin tabanı büyüklüğünde hamuru ince açın.

IMG_6077_800x600

Hazırladığınız harçtan bolca hamurun üzerine yayın ve lahmacunu dikkatlice tencerenin içine alın.

IMG_6079_800x600_800x600

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

IMG_6082_800x600

İşte lahmacununuz hazır :)

Dilerseniz ocaktan alınca üzerine incecik tereyağı sürüp lezzetlendirebilirsiniz.

 

Kır Pidesi

IMG_5130_800x600

Yumuşacık kıvamıyla mis gibi kır pideleri. Dumanı üstünde…..

Pideleri bize Ayfer yaptı. Ellerine sağlık harika oldu :)

Biz kıymalı ve patatesli denedik ama siz istediğiniz iç harcıyla hazırlayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

5 su bardağı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1.5 su bardağı süt

1 paket instant maya

1 yumurta

Tuz

1 yemek kaşığı şeker

İç harcı: Kavrulmuş kıyma ,kavrulmuş patates

Üzeri için: Yumurta sarısı,tereyağı

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve iyice yoğurun.

Hazır hamurun üzerini örtüp mayalanması için 1 saat dinlendirin.

Hamuru 10 eşit parçaya ayırın ve pözüleyin.

IMG_5123_800x600

Merdane yardımı ile her pözüyü ince uzun dikdörtgen şeklinde açın ve ortasına dilediğiniz iç harcı bolca koyun.

Pidenin kenarlarını ortada birleşecek şekilde katlayın.Yağlanmış veya kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

IMG_5124_800x600

Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından aldıktan sonra sıcakken pidelerin üzerine bolca tereyağı sürün ve 5 dakika daha sıcak fırına atıp kızartın.

IMG_5128_800x600

Sıcakken servis yapın.

Yumuşacık Sandviçler

IMG_4451

 

Yumuşacık puf sandviçler için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Üstelik ertesi gün de aynı tazeliğini korudu.

Sandviçleri ılıkken boş yemesi de çok güzeldi ama içini doldurunca ayrı bir güzel oldu.

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 paket instant maya

2 tatlı kaşığı tuz

4 yemek kaşığı şeker

7-8 su bardağı un

IMG_4438_800x600

 

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamur biraz elinize yapışabilir,hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30-40 dk mayalanması için dinlendirin.

Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartın ve sandviçleriniz  hangi şekilde olsun isterseniz o şekilde şekillendirin.

Yağlanmış fırın tepsisine sandviçleri dizin ve ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürün.

Seviyorsanız susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra tepsinin üzerini bir örtü ile örtün.

Renkli Tuzlu Kek

IMG_4040_800x600_450x600

Malzemeler:

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı erimiş margarin + sıvıyağ

1 orta boy kase ufalanmış beyaz peynir

1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 rendelenmiş havuç (rendenin ince tarafından,havuç küçükse 2 tane kullanın)

Dereotu (ben kullanmadım ama isterseniz ilave edebilirsiniz)

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz (peynirin tuzluluk durumuna göre miktarı değişebilir)

4-5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu (ben mahlep aromalı olanından kullandım)

 

Üzeri için:

Susam

Çörekotu

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın.

Azar azar un ekleyerek kulak memesinden biraz cıvıkça bir hamur hazırlayın. (hamur biraz elinize yapışacak)

Yağladığınız fırın kabına hamuru boşaltın ve üzerini düzleyin.

Ayırdığınız yumurta sarısına 2-3 yemek kaşığı süt katıp karıştırın ve karışımı hamurun üzerine sürün.

Susam ve çörekotunu serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

 

 

Peynirli Sünger Kek

IMG_0443

Çok lezzetli ve çok hafif ,müptelası olacağınız bir tarif vereceğim size.İster kahvaltıya ister çayın yayına yapın pişman olmayacaksınız.

Nurdan Abla’nın yaptığı bu tuzlu kek o kadar beğenildi ki, herkes tarifini istedi. Ellerinize sağlık!!

İşte tüm tarif isteyenler için gelsin :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

4 yumurta

2 paket kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

Beyaz peynir (dilediğiniz kadar,ufalanmış)

Zeytin (bize yaptığına koymamış)

İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu (dilediğiniz kadar)

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı şeker

 

Yapılışı:

Sıvıyağ,yoğurt ve yumurtaları yoğurma kabına alın ve karıştırın.

İçine 2 su bardağı tuz,şeker,un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. (hamur çok cıvık olursa yarım su bardağı daha un ilave edin)

Son olarak peynir,zeytin,maydanoz ve dereotunu ekleyip yoğurun.

Hamuru yağlanmış kek kalıbına boşaltın (isterseniz borcamda kullanabilrisiniz) ve elinizle üzerini düzeltip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Örgü Poğaça

IMG_9852_800x600_800x600

 

Yumuşacık ,puf puf bir mayalı poğaça tarifi paylaşmak istiyorum. Tam olarak nedenini anlamadım ama mayalı herhangi bir poğaça gibi ertesi gün taş gibi olup bayatlamadı. Bu da bu tarifi denemeniz için ayrıca bir güzellik :)

 

Malzemeler:

250 gram erimiş margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

Un

 

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Çörekotu

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu azar azar ilave ederek yumuşak,ele yapışır yapışmaz bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanması için bekleyin.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde 3 parça kopartın ve tezgahta ince uzun şekillendirin.

Üç parçayı birbirine dolayarak saç örgüsü yapın yada farklı bir şekil verebilirsiniz.

IMG_9841_800x600_800x600

Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerilerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

IMG_9854_800x600_800x600

 

Not: Poğaçaları 1 gece önceden hazırlayıp (yumurtasını sürmeden) tepsinin üzerini streç filmle kaplayarak ertesi gün de pişirebilirsiniz.

Kıymalı Asarlık Poğaçası

IMG_9481

 

Tarifi Sahrap Soysal’a ait bu poğaçanın orijinal tarifi aşağıdaki gibidir.

Hamurun kıvamı kıyırlığı ve lezzeti bir harika. Dilediğiniz bir iç harçla gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Ben iç harç olarak bir seferinde de peynir kullandım.

Son 1 ay içerisinde 4 kere yaptım haberiniz olsun :)

 

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı eritilmiş margarin

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke (üzüm ya da elma sirkesi kullanabilirsiniz)

1 paket kabartma tozu

7 çay bardağı un

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

2 yemek kaşığı çörekotu

 

İç harcı için ;

250 gram yağsız dana kıyma

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz, karabiber

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına alın kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için,kıyma,fıstık ve sıvıyağı tencereye alıp kavurun.Daha sonra içine tuz karabiberi katın ve ocaktan almadan hemen önce kuş üzümlerini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.Soğuması için bekleyin.

Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayıp açın. İçine bolca iç harçtan koyun ve katlayarak kapatın.

Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotunu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Peynirli Lokmalık Çörek

IMG_9188

Bir lokmalık çöreklerin de tarifi Güneş Teyzecimden. Önce ucundan bir tane ,sonra iyiymiş iki tane diye başlayıp dört yada beşinci çörekte kendinize geliyorsunuz :)

Büyüklüğü size kalmış ama bu şekilde lokmalık olmaları da benim hoşuma gitti. Ellerine sağlık :)

 

Malzemeler:

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı erimiş tereyağ

1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)

1 paket kabartma tozu/karbonat

Un

Tuz

 

İçi için: Peynir

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. İçine isterseniz peynir yada zeytin koyabilirsiniz veya boş bırakabilirsiniz.

Yağlanmış tepsiye çörekleri dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve dilerseniz susam,çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Tava Pizzası

IMG_9020

Yapımı kolay ve  yemesi olay bu pizzanın tarifi Beyza Yengemden. Daha önce bahsetmişti ama içine sinmemiş her şeyini hazırlayıp getirmiş.

Kısa zamanda alışkanlık haline getireceğinize inandığım bir tarif. Mutlaka deneyin. İster kahvaltıya,yemeğe,ister çat kapı gelen misafire :)

Vereceğim ölçüler yaklaşık 22-24 cm.lik bir tava için. Miktarı tava büyüklüğü yada pizzanın tabanını ne kadar kalın istediğinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz.

 

Malzemeler:

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Domates sos

Kekik

Salam,sosis,mantar,mısır,kaşar peynir… (pizzanın üzerine ne koymak isterseniz)

IMG_9019

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Hazırladığınız hamuru az sıvıyağ ile yağlanmış tavaya elinizle incelterek yayın.

Hamurun üzerine hazırladığınız yada hazır alacağınız domates sosunu sürün ve dilerseniz kekik serpin.

Sosun üzerine çiğ olarak dilediğiniz malzemeleri koyun. (Rendelenmiş kaşar peynir hariç)

IMG_9017

Tavanın kapağını örterek 8-10 dakika kadar (taban hamuru pişene kadar) pişirin. (hamurun kalınlığına göre süre değişebilir)

Pizza piştikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpin ve tekrar kapağını kapatıp peynirler eriyene kadar pişirin.

IMG_9018

Gevrek Poğaça

IMG_8039_800x600_800x600

 

 

Bu ağızda dağılan poğaçalar kesinlikle size göre. Bir oturuşta 3-4 tane yiyeceğinizi garanti ediyorum :) Tarif Pelin Chef’e ait.

 

Malzemeler: (15 tane)

100 gram soğuk tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yarım çay bardağı soğuk su

1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı sirke

2.5-3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

İçine koymak için:

Beyaz peynir

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan parçalar kopartın ve yuvarlayarak avucunuzda açın.

İçine beyaz peynir koyup ağzını kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsterseniz susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Cepli Poğaça

IMG_6901_800x600_450x600

 

Cepli poğaçayı ilk olarak kayınvalidemden duydum. Çok güzel olacak gibi geliyordu ki yapıp getirdi. Gerçekten çok güzeldi. Hem lezzetli hem doyurucu. Ellerine sağlık.

Tam bir tarifi yok. Herhangi bir mayalı poğaça tarifini kullanabilirsiniz. Bu sefer ben de kendi tarifimden denedim. Bakalım beğenecek misiniz :)

 

Malzemeler: (15 tane)

4-5 su bardağı un

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

2 çorba kaşığı tereyağ

1 su bardağı süt

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1/2 çay bardağı sıvıyağ

 

Arasına sürmek için:

Sıvıyağ

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam

 

Yapılışı:

Büyük bir kabın içinde tüm malzemeyi karıştırıp hamurunu yoğurun.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.

Her bir parçayı yaklaşık bir karış açın ve her kata sıvıyağ sürerek fotoğraftaki gibi şekillendirin.

IMG_6890_800x600_800x600

Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.

IMG_6896_800x600_800x600

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve yarım saat dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Poğaçalar piştikten sonra üzerine örtü serin ve soğuyana kadar bekleyin.

Soğuduktan sonra cepleri istediğiniz malzeme ile doldurup servis yapın.

IMG_6909_800x600_800x600