Maydanozlu Poğaça

 

Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak kıyır kıyır bir poğaça tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.Tarifi Cahide hanımdan. Memnun kalacağınızdan eminim. Fırına poğaçaları atın,çayı koyun ve benim için de 1 tane fazladan yiyin :)

 

Malzemeler:

2 yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı dolusu karbonat

7-8 damla limon suyu

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

4 su bardağı kadar un

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurun cıvık olması durumunda biraz daha un ekleyin.

Hamuru şekillendirip yağlanmış fırın tepsisine koyun ve üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.


Tereyağlı Yuvarlak Poğaça

 

Pelin’in davet sofralarında tabiki sadece tatlılar yok tuzlular da var :) son dönem sadece tatlı tarifler paylaşıyormuşum gibi oldu. Bu poğaça benim favorim. Miss gibi tereyağlı. Yapımı kolay mutlaka deneyin ve ılık ılık tüketin :)

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağ

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

İnce kıyılmış dereotu

3-4 su bardağı un

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve karıştırın.

Unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan küçük yuvarlaklar yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Mısır Unlu Kek

 

Tarifi nefis yemek tariflerinde aldım. Tarifin içinde belirttiğim gibi kekim biraz fazla yağlı oldu. Tavsiyem yağ miktarının azaltılması yada normal un miktarının biraz çoğaltılması. Bunun dışında son derece lezzetli bir tuzlu kek oldu. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ (mısır unu çok fazla yağ çekmediği için benim kekim pişince yağı kustu,yağ miktarını yarıya indirebilirsiniz)

1 su bardağı beyaz peynir rendesi

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

Yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yarım demet ince kıyılmış nane (kurusu da olur)

Tuz

Karabiber,pulbiber

1 paket kabartma tozu

Yarım limon suyu

 

Yapılışı:

Yumurtaları iyice çırpın. İçine yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

Peynir,yeşillikler ve baharatları ekleyin.

Kabartma tozunu ekleyip kabarması için limon suyunu üzerine dökün ve karıştırın.

Son olarak un ve mısır ununu ekleyip yoğurun. Cıvık bir hamur oluyor merak etmeyin. (Çok cıvık olduysa normal un ilave edin,mısır unu çok fazla kabartmıyor)

Hamuru yağlanmış kalıba yada fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Katmerli Rulo Poğaça

Yapımı son derece kolay ve çok lezzetli bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Geçen akşam nette dolaşırken gördüm ve hemen yapmaya karar verdim Diyorum ya bu ara mayalı puflar özel ilgi alanım :) morsalkımlıeve tarif için teşekkür ediyorum.

 

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yumurta

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

Un

 

Arasına sürmek için yumuşak tereyağı

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 10 eşit bezeye bölün.

Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun. Son parçanın üzerine yağ sürmeyin.

Hamuru bu şekilde merdane ile açabildiğiniz kadar büyük ve ince açın.

Kocaman açtığınız hamuru bıçakla önce dörde sonra istediğiniz büyüklükte kesin. Ama benim tercihim 16 hatta 20 ye kesmeniz. Poğaçalar çok pufidik.

İsterseniz içine harç koyup isterseniz boş olarak kestiğiniz üçgenleri rulo şeklinde katlayın.

Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Bu şekilde 30 dakika dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Rulo -Sarık- Poğaça

Çay saati tariflerinden son dönemde mayalı tarifler gözüme çarpıyor. Bu tarif de fotoğrafta rulo şeklinde pişmiş pufuduk çöreklerdi ama ben yapınca boyları biraz uzadı :) bende adına ekleme yaptım.

 

Malzemeler:

1.5 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

Un

Arasına sürmek için: 2-3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

Aralarına sürmek için : krem peynir/labne (ben kullanmadım)

Üzerine sürmek için: Susam

Yarım çay bardağı süt

 

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun mayalanması için üzerini bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.

Unladığınız tezgaha mayalanmış hamuru alın ve merdane ile açabildiğiniz kadar açın.

Hamurun üzerine oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını sürün.

Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında uzun şeritler kesin.

Kestiğiniz her şeridi rulo şeklinde yuvarlayın.

Her poğaçayı önce süte sonra susama batırıp yağlanmış tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Not: Tarifi birebir uyguladım güzel oldu ama üzerine belki yumurta sarısı ve süt karıştırılıp sürülse daha güzel olabilir. Bir sonraki sefer o şekilde denemeyi düşünüyorum.

Hatice Teyze’nin 36 böreği

 

Görüntüsünden anlayabileceğiniz üzere incecik çıtır çıtır ağızda dağılan süper bir börek tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle :) Hatice Teyzecim yapmış bizler için ellerine sağlık. Tüy gibi derler ya işte tam olarak öyle.

Adına bakıp korkmayın. 36 börek yapamam ben diyenler , ölçüleri su bardağı yerine çay bardağı yaparak 18 börek de yapabilirsiniz. En güzel tarafı yaptıktan sonra buzlukta saklayabilmeniz. Büyüklük olarak tabakta büyük ve küçük boylar görünüyor ,siz orta yolu bulup aynı boy yapabilirsiniz. Aşağıda ayrıntıları vereceğim :)

Anlatması yapmasından daha zor olduğu için kendim deneyip her aşamayı fotoğrafladım sizler için :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

Un

Arasına sürmek için 1 paket tereyağ (teremyağ gurme kullanmış)

Üzerine sürmek için yumurta sarısı

İç harcı için peynir,kavrulmuş kıyma, kavrulmuş ıspanak

 

Yapılışı:

Malzemenin hepsini yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru eşit 6 pözüye bölün.

Her bir pözüyü tekrar 6ya bölün. Toplamda 36 küçük pözü olacak.

6 küçük pözüyü tabak büyüklüğünde açın.

Aralarına erimiş yağ sürerek açtığınız 6 taneyi üst üste koyun. En üsttekine yağ sürmüyorsunuz.

Bu şekilde 6 tane 6lı grup yapın.

Her bir grubu tezgahı unlayarak oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar incecik açın.

6 büyük açılmış hamurunuz olacak sonuçta.

Açtığınız hamurun içini tekrar yağlayarak uç uca gelecek şekilde (üst üste değil) katmerleyin. (Önce ön ve arka kenarları ortada birleştirin.Daha sonra sağ ve sol kenarları ortada uc uca birleştirin.)

 

 

 

 

 

 

 

 

Düzgün bir dikdörtgen şekil olucak.

Bu şekildeyken hamuru istediğiniz büyüklükte bölebilirsiniz ama orta boy olsun derseniz 6 eş parçaya kesin. Önce boydan boya ortadan sonra diğer kenardan 2 kere keserek.

Harcı bıçakla kestiğiniz kenarlara koyun ve bıçak değmemiş kenarlar boşta kalsın. Bu şekilde rolu şeklinde katlayın. Her bir böreği buzlukta dondurun. Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartın ve donu tamamen çözüldükten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

36 tane böreğiniz hazır.

1 hamur 40 poğaça

Emirle ne yapsak diye düşünürken bulduk bu tarifi ve bir hamurdan kaç çeşit poğaça çıkardık. Tabi çocuklarla yapınca yaratıcılıkta sınır yok :)  tarif neff_el’den.

 

Malzemeler:

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

2 su bardağı süt

2/3 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

8 su bardağı un

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi un hariç yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Ben 8 bardak un kullandım ama biraz katı oldu hamurum. Kontrollü olmakta fayda var. Hatta 7 bardak bile yeterli gelebilir.

Hamuru mayalanması için 30-40 dk dinlendirin.

İstediğiniz şekilde şekillendirip üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve yağlanmış tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Kıyır Kıyır Poğaça

Adı gibi güzel bir poğaça. Tarif Mutfakbecerileriniz’den.

 

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin (teremyağ tercihen)

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Un

 

İçine: Peynir,zeytin

 

Üzerine:Yumurta sarısı,susam,çörekotu

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırın.

Un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp içine harç koyup kapatın.

Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.

Kolay Poğaça

Bu güzel poğaçanın tarifi Neff_el’den.

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin/tereyağı

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Un

 

İçine: Peynir,zeytin

 

Üzerine:

Yumurta sarısı

Susam,çörekotu

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve un ekleyerek kulak memesi kıvamın bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve içine harcı koyup kapatın.

Tepsiye aldığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye

 

Malzemeler:

200 gram oda sıcaklığında margarin

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yumurta akı

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2.5- 3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam,çörekotu,haşhaş

 

Yapılışı:

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın.

Kabartma tozunu ve unun bir kısmını ekleyerek yoğurun.

Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru unlanmış tezgah üzerinde merdane ile açın ve istediğiniz şekilde kesin.

Yağlanmş fırın tepsisine kurabiyeleri alın ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Susamlı Çubuk Kurabiye

img_1268_800x600_800x600

Çocuklarınızın eline vermek için güzel bir atıştırmalık ve tabi ki kendinize de çayın yanına güzel bir arkadaş :) tarif umut sepetimden.

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağ

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

4 yemek kaşığı su

3 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2.5-3 su bardağı un

 

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı pekmez

Susam

img_1270_800x600_800x600

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru 30 dakika dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgaha koyup yarım santim kalınlığında merdane ile dikdörtgen olarak açın.

Üzerine süreceğiniz yumurta sarısını pekmezle karıştırıp çırpın ve açtığınız hamurun üzerine sürün.

Üzerine bolca susam serpin.

Hamurdan istediğiniz kalınlıkta bıçak yardımıyla çubuklar kesin. Ben parmak kalınlığında kestim.

Kestiğiniz parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

Peynirli Kabaklı Kek

img_9738_800x600_800x600

Hem hafif hem lezzetli çok güzel bir tuzlu kek yapmak isterseniz çayın yanına bunu mutlaka deneyin derim. Kabak sevmeyen çocuklarınıza da rahatlıkla yedirebilirsiniz. Merak etmeyin hiç anlaşılmıyor.

Tarif umut sepetinden. Ben yaptığım değişiklikleri belirttim.

 

Malzemeler:

2 adet renedelenmiş orta boy kabak

1 su bardağı yoğurt

3 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

200 gram beyaz peynir

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı pul biber (ben kullanmadım)

1 çorba kaşığı kuru nane (ben kullanmadım)

Un

img_9743_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Yoğurma kabına kabak,un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi koyup karıştırın.

Kabakları rendeledikten sonra suyunu sıkın ve karışıma ekleyin (Ben zeytinyağı ile kabakları kavurup ekledim,o yüzden içine ayrıca yağ katmadım.)

Son olarak kabartma tozu ve unu da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Yağlanmış kek kalıbına veya borcana hamuru alın.Üzerini elinizle düzeltin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

img_9744_800x600_800x600

Yumuşacık Poğaçalar

img_1376_800x600_800x600

İster boş poğaça olarak yiyin,ister içine malzeme koyup sandviç yapın. Yumuşacık bir tepsi poğaça tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.

En güzel tarafların biri de tabiki artanını buzluğa koyabilmeniz. Çıkartıp çıkartıp ısıtın. İlk günkü gibi taptaze ve yumuşacık olacak.

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

1 yumurta

2 tatlı kaşığı tuz

4 yemek kaşığı şeker

6-7 su bardağı un

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam

 

Yapılışı:

Yoğurma kabına ılık su,süt,şeker ve mayayı koyup iyice karıştırın.

Un hariç diğer malzemeleri ekleyip tekrar karıştırın.

Son olarak unu kademeli olarak ekleyip yoğurun.

Elinize yapışan yumuşacık bir hamur olacak.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç folyo ile sıkıca örtün ve 30-40 dakika dinlendirin.

Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın,elinizle yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. (hamur elinize çok yapışırsa elinizi sıvıyağ ile nemlendirin)

Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün. Seviyorsanız susam serpin ve bu şekilde 15-20 dakika daha dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra tepsinin üzerine ince bir örtü serin.

Mayalı Çatlak Poğaçalar

IMG_8485_800x600_800x600

 

Malzemeler:

200 gram oda sıcaklığında yumuşak margarin

1 paket instant maya

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta(birinin sarısı üstüne sürmek için ayrılacak)

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı şeker

5-6 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

İçi için:

Peynir,zeytin

 

IMG_8486_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru dinlendirmeden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp iç harcını koyup şekillendirin.

(Bu tarifi nereden aldığımı hatırlamıyorum ve fotoğraflamamışım da ama özellikle dinlendirme yok diye not almışım)

Ve tekrar dinlendirmeden yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

(Sonucunda normal görünümlü lezzetli poğaçalarım oldu.Hem de bayağı lezzetli.Nerede bunun mayası diyebilirsiniz sanırım dinlenmediği için mayası küstü bana :) ama pamuk gibi ve 3-4 gün bayatlamadan kalan farklı bir poğaça oldu bu da.)

Ev yapımı peynir….

IMG_7750_800x600

Belki pek çoğunuz yapmıştır ama ben ilk kez evde peynir yaptım.

Bir süredir anneme kahvaltıya gittikçe lor tadında bir peynir oluyor sofrada.İlk zamanlar yedim ama pek birşey anlamadım. Sonra yedikçe yedikçe sevmeye başladım. Belki 3 yada 4 kere yedikten sonra severek bu ne acaba diye sordum :)

Bildiğimiz sütmüş meğerse :)

Bende eksik kalmadım yaptım ,bakın işte tarifi..

 

Malzemeler:

2.5 litre süt (ben taze köy sütü kullandım)

1 kase (yemek takımınızın orta boy kasesi)  yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz (biraz tuzlu peynir seviyorsanız miktarı arttırın)

IMG_7749_800x600

 

Yapılışı:

Sütü kaynatın,Piştikten sonra içine yoğurt,sirke ve tuzu katıp kısık ateşte 10 dakika kaynatın.Bu sürede süt kesiliyor ve suyundan ayrışıyor.

Daha sonra altını kapatın ve 15-20 dakika bekleyin.

Tel süzgecin içine kağıt havlu serin ve kesilmiş sütü süzgece boşaltın.Suyu iyice süzülecek ve peynir kısmı süzgeçte kalacak.

Ben bu aşamadan sonra süzgeci derin bir kabın üzerine koydum ve üzerine ağırlık yapması için su dolu bir kase yerleştirdim.

Bu şekilde sabaha kadar beklettim. Akan sular derin kapta birikmiş.

Bu kadar bekletmenize gerek yok 4-5 saatte peynir hazır oluyor.

 

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

IMG_7630_800x600

 

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için ayrılacak)

3-4 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Un

 

Üzeri için:

Susam,çörekotu,haşhaş

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Önce ayırdığınız yumurta beyazına,sonra susam,çörekotu,haşhaş karışımına batırın.

Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Sodalı Simit Poğaça

IMG_7443_800x600_800x600

Yumuşacık,puf puf, yemeye doyamayacağınız poğaçalar fırından yeni çıktı. Hem yiyip hem yazıyorum :) Bayılacaksınız..

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 şişe maden suyu

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)

 

İçi İçin:

Peynir

 

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı

Susam

IMG_7445_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp mayalanması için 1 saat dinlendirin.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.

Elinizle açıp içine peynir yada istediğiniz bir harcı koyup kapatın.

Kapatma yerini altta kalacak şekilde poğaçayı yağlanmış tepsiye koyun.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra tepsinin üzerine bir örtü örtün.Böylece poğaçalar yumuşacık olsun.

Fındıklı Tarçınlı Çörek

IMG_7438_800x600

Çok lezzetli ve mayalı olduğu için yumuşak bir tatlı çörek tarifi paylaşmak istiyorum. Tarif Ayşe Hanım’dan.

Tatlı mayalı çörek sevenler mutlaka denemeli.

 

Malzemeler:

75 gram yumuşak margarin veya tereyağı

1 yumurta akı (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)

1.5 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı şeker (ben miktarı 1 çay bardağına yakın olarak arttırdım,içindeki şeker yeterince tatlandırmadı)

Bir tutam tuz

1 paket instant maya

4-4 buçuk su bardağı un

 

İçi için;

100 gram yumuşak margarin veya tereyağı

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı dolusu tarçın

1 su bardağı çekilmiş fındık içi

 

Üzeri için;

Yumurta sarısı

IMG_7430_800x600

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve ele yapışır yapışmaz yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini bezle örtüp 1 saat mayalanması için dinlendirin.

İçi için,fındık hariç diğer malzemeleri kaseye alıp iyice karıştırın.

Mayalanan hamuru tezgahta dikdörtgen olarak açın.

İçi için hazırladığınız karışımı hamurun her tarafına sürün ve fındıkları serpin.

IMG_7419_800x600

Hamuru rulo şeklinde sarın ve bıçakla üçgen şekilde kesin. (üçgenlerin köşelerini biraz kalın bırakın)

IMG_7420_800x600

 

Üzerine bıçakla çizgiler çizin.

IMG_7423_800x600

Yağlanmış fırın tepsisine aldığınız çöreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve önceden ısıttığınız 200 derece fırında pişirin.

IMG_7424_800x600

 

 

Susamlu Pufuduk Poğaçalar

IMG_7229_800x600

 

Bu tarifi de “tarifsunum”dan aldım. Nermin Hanım yapmış. İlk fırsatta ben de yaptım :) Şuan da hem tarifi yazıyorum hem de poğaçamı yiyorum :)

Mayalı poğaça sevenlerin dikkatine!!!! Harika oldu.

 

Malzemeler:

100 gram yumuşak tereyağı

1.5 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı su

1 paket instant maya

1 yumurta (sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)

2 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

Un

 

İçine:Beyaz peynir

 

Üzeri için:

3 yemek kaşığı pekmez

3 yemek kaşığı su

Yumurta sarısı

1 su bardağı susam (ben biraz ocakta kavurdum)

 

IMG_7226_800x600_800x600

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin.

Orjinal tarifte hamuru 18 parçaya bölmüş.Ben 20 parçaya böldüm. Yine de büyük poğaçalar oldu. Biraz daha küçültülebilir parçalar bence.

Her bir parçanın içine peynir koyup kapatın.

Poğaçaya önce ayırdığınız yumurta sarısı sürün.

Pekmez ve suyu bir kasede karıştırın. Yumurta sürdüğünüz poğaçaları önce pekmezli suya sonra susama batırın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

IMG_7210_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerini havlu ile örtün ve ılık servis yapın.

Patates Çöreği

IMG_6810_800x600_450x600

Bu tarifi çok eski dergilerden birinde buldum. Emine Beder’in tarifi. Görüntüsü ve içinde patates olması fikri hoşuma gitti.

Aslında yumuşacık bir poğaça bekliyordum fakat bu ölçülerle hazırladığım hamur şekil verilmeyecek kadar cıvık oldu ve bende un eklemeye devam ettim. Sonucunda düşündüğümden daha sert bir poğaça oldu.

Başka bir deneme de aynı ölçülerle hazırlayıp kek gibi kalıpta pişirmeyi denedim ve sonuç mükemmel oldu. Tavsiyem ölçülerle benim gibi oynamak yerine hamuru hazırlayıp kalıba yada borcama yerleştirmeniz :)

 

Malzemeler:

4 orta boy haşlanmış ezilmiş patates

1 paket eritilmiş soğumuş margarin

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 yumurta (sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)

Tuz

4.5 su bardağı un

 

İçine:

Beyaz peynir

Maydanoz

 

Yapılışı:

Ezilmiş patatesleri soğumuş margarin ile karıştırın.

Daha sonra diğer tüm malzemeyi ekleyip hamuru yoğurun. (cıvık oluyor korkmayın ve un eklemeyin)

Yağlanmış kalıba veya borcama hamurun yarısını elinizle yerleştirin ve arasına peynirli maydanozlu harçtan serpin.

Kalan hamuru üzerine yerleştirin.

Ayırdığınız yumurta sarısını çöreğin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.