Her Derde Deva (İncirli Muhallebili Tatlı)

 

Tatlının adı sahibine ait. Aslında blogumda sıklıkla bahsettiğim biri… Evet tanıyor gibisiniz… Tanıyorsunuz… Her an çıkartabilirsiniz.. Tam dilinizin ucunda… Veee evet buldunuz,Senem 🙂

İlk kez yediğimde bayılmıştım ve uzunca bir süredir bu kadar harika birşey yediğimi hatırlamıyorum diye düşünmüştüm. Hımmmmmmmmmm sesleri eşliğinde ilk parçamı bitirip ikincisini almıştım.

İster hamurlu tatlı deyin,ister sütlü tatlı,ister pasta… Biz ne desek bilemedik ve çok sık, severek tükettiğimiz için bu adı verdik,çok da beğendik 🙂

Tarifin orjinali  “Portakal Ağacı”ndan.

 

Malzemeler:

Kek için:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

8-10 tane kuru incir (önceden ıslatılmış ve küçük doğranmış)

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

 

Şerbet için:

1.5 su bardağı su

1/2 (yarım) su bardağı şeker

1 çorba kaşığı nescafe

 

Muhallebi için:

1 litre süt

2 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

50 gram tereyağ (ocaktan almadan önce)

Piştikten sonra 1 poşet krem şanti

 

Üzeri için:

Tarçın

Ceviz

 

Yapılışı:

Kek için yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın.

Daha sonra incir hariç diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Son olarak incirleri de ekleyip karıştırın.

Dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.

Muhallebi için tereyağ ve krem şanti hariç tüm malzemeyi karıştırarak pişirin.

Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Biraz ılıdıktan sonra krem şantiyi toz olarak muhallebiye ekleyin ve mikserle karıştırın.

Kek piştikten sonra 5 dakika havalandırın.

Şerbet için malzemeleri bir kasede karıştırın ve soğuk olarak kekin üzerine dökün.

5 dakika sonra da muhallebiyi dökün ve buzdolabında dinlendirin.

Bir gece önceden yaparsanız çok daha lezzetli oluyor.

Servisten önce tatlının üzerine tarçın ve ceviz serpebilirsiniz.

 

Aşure

Malzemeler:

3 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı nohut

1 su bardağı fasulye

1/4 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

6-7 tane kuru incir

10 tane kuru kayısı

4-5 tane hurma

2 portakalın kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 su bardağı süt (isteğe bağlı,aşurenin rengi daha beyaz oluyor)

1 kahve fincanı gül suyu (isteğe bağlı)

5 su bardağı şeker (isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Üzeri için:

Fındık

Ceviz

Tarçın

Nar tanesi

Yeşil fıstık

Hindistancevizi

Yapılışı:

Bir akşam önceden buğday,nohut ve fasulyeyi ayıklayıp yıkayıp ayrı ayrı ıslatın.

Ertesi gün,buğday,pirinç ve portakal kabuğu rendesini büyük bir tencerede bol su ile haşlayın. (gerekirse daha sonra su ilave edin)

Nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde iyice haşlayın.

Haşlanmış buğdayın içine pişen nohut ve fasulyeyi ekleyip 15-20 dakika daha birlikte pişirin.

Kuru meyveleri ufak doğrayıp bir tencerede 10 dakika kaynatın. (koyu renkli suyu çıksın)

Daha sonra süt ve şekeri ilave edip pişirmeye devam edin.

Koyu renkli suyunu döküp kuru meyveleri ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.

Ateşten almadan hemen önce vanilyayı ve gül suyunu ekleyin ve karıştırın.

Bu aşamada eğer aşure koyu kıvamlı olduysa su ilave ederek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Suyu ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Servis kaselerine aldıktan sonra üzerini süsleyin.

Ayva Reçeli

Ölçüleri sayı olarak veremiyorum siz kendiniz ne kadar ayva kullanacaksanız ona göre ayarlarsınız. Benim yaptığım orta boy kaseyle 3 ölçü doğranmış ayva oldu. Sonunda ise 2.5 kavanoz reçelim oldu.

Malzemeler:

1 ölçü ayva  (Ben 3 büyük boy kase ayva kullandım)

1.5 ölçü şeker (Aynı büyük boy kaseyle 4.5 ölçü şeker koydum)

Limon tuzu (Ben 2 çay kaşığı kullandım)

1-2 tane karanfil

Yapılışı:

Ayvaları yıkayıp soyduktan sonra istediğiniz şekilde doğrayın. Ben küp küp doğradım.

Doğradığınız ayvaları tencereye alın,karanfili de koyun ve üzerinden çıkacak kadar su koyup kaynatın. (Tencerenin içine ayvanın kabuklarından ve çekirdeklerinden de koyarsanız renk verecektir.)

Rengi değişecek kadar kaynadıktan sonra altını kapatın ve kenara alın.

Bu şekilde 1 gün bekletin.

Ertesi gün içindeki suyu dökmeden ocağa koyun ve tekrar kaynatın. (Bu aşamada içindeki kabuk ve çekirdekleri ayıklamanız gerekiyor.)

Kaynadıktan sonra şekeri ilave edin ve istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatın.

Ocaktan almadan 5 dakika önce limon tuzunu ilave edin.

Sıcakken kavanozlara doldurun ve soğuyana kadar ağızlarını kapatmayın.

Portakal Marmelatı

 

 

Portakal reçeli sevenlere güzel bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim. Bu ölçülerle iki orta koy kavanoz marmelat oldu.

 

Malzemeler:

4 tane portakal

4 su bardağı şeker

1 çay kaşığı limon tuzu

 

Yapılışı:

Portakalları soyduktan sonra kabuklarını alacalı olarak rendeleyin. (Kalan kabuklar hafif ekşimsilik veriyor,güzel oluyor.)

Portakalları robota bütünce atın ve iyice parçalayın.

Oluşan portakal püresini tencereye alın ve kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.

Kaynadıktan sonra şekeri ilave edin.

Marmelat koyulaşıp kıvama gelene kadar pişirin.

Ocaktan almadan 5 dakika önce limon tuzunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Ilıdıktan sonra kavanozlara doldurun.

Mandalina Reçeli

 

Son dönem herkes reçel işine girişti bakıyorum da. Dedim ben de ne eksiğim var 🙂 Bugünü reçel günü ilan ettim ve mevsimin en güzel meyvesi mandalinadan reçel yapmaya karar verdim. Biraz araştırdıktan sonra “Mutfak Sırları”ndaki tarifi uygulamaya karar verdim. Orjinal ölçünün iki katını yaptım ve üç tane kiloluk kavanozu doldurdum.Evde kakule olmadığı için ben koymadım. Lezzeti harika oldu 🙂 kıvamı ilk anda biraz cıvık geldi ama soğuyunca bakalım ne olacak 🙂

 

Malzemeler:

6 tane mandalina

6 su bardağı şeker

3 su bardağı su

2 tane karanfil

2 çay kaşığı limon tuzu

 

Yapılışı:

Mandalinaları yıkadıktan sonra bir tencereye koyun. üzerine bolca su ekleyin ve 1 saat kadar kaynatın.

Daha sonra mandalinaların kalan suyunu dökün ve tekrar tencereye soğuk su doldurarak 1 saat daha kaynatın.

Sonunda sıcak suyu dökün ve mandalinaları ılıması için bekletin.

Ilıyan mandalinaları istediğiniz şekilde doğrayın.

Ayrı bir kapta şeker ve suyu kaynatın.Karanfili de ilave edip şerbet olana kadar pişirin.

Daha sonra doğradığınız mandalinaları şerbete ilave edin ve 15 dakika kaynatın.

Limon tuzunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Sıcakken kavanozlara doldurun.

Yalancı profiterol

 

Malzemeler:

Hazır beyaz kek tabanı

 

Kreması için:

25 gr. margarin

2 çay bardağı şeker

1.5 su bardağı un

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı granül kahve

1 litre+1 su bardağı süt

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt (krem şanti için)

 

İçi için:

2 muz

1 çay bardağı fındık

 

Üzeri için:

1 poşet çikolata sosu

2.5 su bardağı süt

 

Yapılışı:

Margarini tencerede eritin. Şeker ve unu ekleyerek biraz kavurun.

Daha sonra tencereye sütü ekleyin.

Vanilya,kakao ve kahveyi de ekleyip karıştırarak muhallebiyi pişirin.

Muhallebi soğuduktan sonra mikserle 10 dakika çırpın.

Ayrı bir kapta krem şantiyi çırpın. Krem şantiyi çırpılmış muhallebiye ekleyip karıştırın.

Hazır kek tabanını çok az sütle ıslatarak üzerine muhallebinin yarısını dökün.

Üzerine muzları dilimleyin ve fındıkları serpip kalan muhallebiyi de dökün.

Buzdolabında soğuması için yaklaşık 1 saat bekletin.

Hazır çikolata sosunu sütle karıştırarak pişirin ve soğuması için bekleyin.

Soğumuş muhallebinin üzerine çikolata sosunu dökün ve servisten önce birkaç saat buzdolabında bekletin.

 

Not: Bu ölçü en  büyük boy dikdörtgen borcam  için. Benim kullandığım gibi orta boy yuvarlak borcam kullanırsanız yarım ölçü yapın.

Meyveli Tartölet

 

Malzemeler:

Tartöletler için:

2 yumurta sarısı

Çay kaşığının ucuyla kabartma tozu

1 çay bardağı mısır nişastası

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket yumuşak margarin

Un

 

Kreması için:

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı süt

1.5 su bardağı su

1 poşet krem şanti

 

Üzeri için:

Mevsim meyveleri

 

Yapılışı:

Tartölet hamurunu kulak memesi kıvamında yoğurun ve yağlanmış tartölet kalıplarına yerleştirin.

Tartöletleri önceden ısınmış 150 derece fırında pişirin.

Krema için,krem şanti hariç tüm malzemeyi karıştırın ve pişirin.

Krema soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle çırpın.

Kremayı tartöletler soğuduktan sonra içlerine doldurun.

Üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyin.

Su Muhallebisi

 

Malzemeler:

2 su bardağı süt

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1 yemek kaşığı un

1 çay bardağı şeker

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırarak muhallebiyi pişirin.

Servis yapacağınız kap ne ise su ile ıslatın ve sonra muhallebiyi dökün.

Soğuyunca servis yapın.

Üzerine pudra şekeri ve gülsuyu veya pekmez veya dondurma koyarak servis yapabilirsiniz.

Ballı Tatlı (Kadıboğan)

 

En sevdiğim hamurlu tatlılardan biri diyebilirim. Eşimin ise en sevdiği 🙂 Mutlaka deneyin diyorum başka da bir şey demiyorum.

Malzemeler:

1/2 paket margarin (125 gram)

125 gram tereyağı

2 yemek kaşığı süzme bal

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

Un

 

Şerbeti için:

3 su bardağı su

3.5 su bardağı şeker

 

Yapılışı:

Margarin ve terayağını eritin.

Diğer malzemeleri de ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Hamurdan cevizden iri parçalar kopartıp yuvarlayın ve üzerine fındık koyun.

180 derecede üzeri kızarana karar pişirin. (Tereyağlı olduğu için hamur çok pişerse kararıyor.)

Şerbeti hazırlayın.

Şerbet ve tatlılar oda sıcaklığında olacak. Şerbeti dökün ve içini çekmesi için bekleyin.

Yaklaşık 20 tane tatlı oluyor.

Gül Tatlısı

 

Ne yapsam ne yapsam deyip sonunda karar verdiğim ve kararımdan memnun kaldığım klasik ve güzel bir bayram tatlısı 🙂

Herkese iyi bayramlar…

 

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1/2 paket yumuşak margarin (125 gram)

1/2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 tutam tuz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

 

Şerbeti için:

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

1/4 limon suyu

 

Yapılışı:

Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın.

Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin ve biraz daha kaynatıp altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Hamur için tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 15 dakika dinlendirin.

Hamuru tezgaha alıp merdane ile yarım santim kalınlığında açın.

Hamurdan çay bardağı ile yuvarlaklar kesin.

4 tane yuvarlak hamuru kenarlarını birbirlerine kesiştirecek şekilde yanyana dizin.

Hamurun baş tarafına bolca fındık veya ceviz koyun.

4 tane yuvarlak hamuru birbirinden ayırmamaya dikkat ederek rulo şeklinde sarın.

Rulo hamuru ortadan bıçak yardımıyla kesin ve yan çevirerek tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Tatlılar sıcakken soğumuş şerbeti üzerine dökün.

Tepsinin üzerine bir kapak kapatın ve bir kaç saat içini çekene kadar bekletin.

Ekler

Malzemeler:

1su bardağı+2 yemek kaşığı su

60 gr. margarin

1 çimdik tuz

1/2 kesme şeker

1 su bardağı un

3 yumurta

 

Kreması için:

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı su

1.5 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti

 

Çikolata sos için:

60 gr. margarin

100 gr. bitter çikolata

 

 

Yapılışı:

Su,margarin,tuz ve şeker bir tencereye konur ve kaynayana kadar karıştırılır.

İçine un eklenir ve iyice karıştırılır.Tekrar ocağa konur ve hamur kaşığa yapışmaz bir hal alana kadar karıştırarak pişirilir.

Hamur ılıması için bekletilir.Ilıyınca tek tek yumurtalar içine kırılır ve karıştırılır.

Çay kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar kopartılır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Profiterol topları kızarınca fırını kapatın ve 10 dakika kapağını açmadan fırında kuruması için bekletin.

Tüm malzemeyi karıştırarak kremayı pişirin.

Krema soğuyunca içine toz krem şantiyi boşaltın ve mikserle çırpın.

Profiterol toplarının içine kremayı doldurun.

Çikolata sosu için, çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulu eritin.

Her bir ekleri çikolataya batırıp servis tabağına alın.

1 hamur 4 poğaça

 

 

Çat kapı gelen misafire kolaylıkla yaptığım ve herkesin çok severek yediği pufidik çöreklerimi bu seferde bir başka türlü yaptım.

En son içli rulolar şeklinde hazırlamıştım.

Bu sefer 1 ölçü hamurdan 4 farklı çeşit çıkardım.

Malzemeler aynı olduğu için tekrar yazmıyorum. Hamuru hazırlayınca ikiye böldüm ve bir parçasına şeker ilave ettim.

 

1.çeşit: Beyaz peynirli kapalı poğaça

2.çeşit: Zeytinli yuvarlak poğaça

3.çeşit: Cevizli kuru üzümlü rulo poğaça

4.çeşit: Kayısılı fındıklı çikolatalı

 

 

Hazır Baklava Yufkasından Tahinli Tatlı

Çay saatimizin benim için en farklı lezzetiydi. Çıtır çıtır,incecik hamuru,iç baymayan ,damakta hoş bir tat bırakan tahin lezzetiyle. En kısa zamanda denemeyi planladığım bu tatlı-kurabiyeyi mutlaka deneyin derim 🙂

 

 

Malzemeler:

Hazır baklava yufkası

Tereyağ (eritilmiş)

Tahin

Çekilmiş ceviz

Toz şeker

 

Yapılışı:

Aralarını erimiş tereyağı ile yağlayarak 3 tane baklava yufkasını üst üste koyun.

3. yufkayı yağlamayın. 3.yufkanın üzerine dilediğiniz kadar tahin sürün,Ceviz ve toz şeker serpin.

Üzerine 4. yufkayı koyun ve tekrar yağlayarak 5. yufkayı en üste yerleştirin.

5.yufkayı da yağlayın ve yufkaların tamamını kol böreği yapar gibi döndürerek katlayın. (yaklaşık 3 parmak genişliğinde oluyor)

Rulodan 3 parmak genişliğinde parçalar kesin ve yağlanmış tepsiye dizin.

İkram edeceğiniz kişi sayısına göre istediğiniz kadar yufka ile bu işlemi tekrarlayın. (kişi başı 1 tane az oluyor)

Hepsini tepsiye dizdikten sonra artan yağ ile yufkaların üstünü yağlayın.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tatlı fırından çıktıktan sonra soğuması için dinlendirin ve ılıyınca üzerine pudra şekeri serpin.

 

Not: Tarifin orjinalinde 5 kat yufkanın her katına tahinli karışım sürülüyormuş. Ancak lezzet olarak çok ağır olduğunu söylediler. Miktarlar sizin isteğinize kalmış.

Cevizli İrmik Tatlısı

İşte size bir Ayfer Abla tarifi daha  🙂 deneyin pişman olmayacaksınız.. Hem hafif,hem lezzetli…

 

Malzemeler:

4 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

2 çay bardağı irmik

2 çay bardağı un

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Çekilmiş ceviz (isterseniz, şart değil)

1 su bardağı soğuk su (Piştikten sonra)

Şerbeti:

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

Limon suyu

Yapılışı:

Şerbet için su ve şekeri birlikte kaynatın.Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve şerbeti ılıması için bekletin.

Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.

Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

En son isterseniz çekilmiş cevizi ekleyin ve karıştırın.

Büyük boy yuvarlak tart borcamı kullanılmış ama dikdörtgene de hamuru dökebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında tatlıyı pişirin.

Tatlı fırından çıkar çıkmaz 1 bardak soğuk suyu üzerine dökün.Daha sonrada ılımış şerbeti boşaltın ve tatlıyı dinlendirin.

Altı Beyaz Üstü Siyah

Böyle muhallebi ismi mi olur diyebilirsiniz. Bu isim kardeşimin ve benim koyduğumuz isim 🙂 Bu ara çocukluk lezzetlerini yad ediyoruz.  Her çocuğun ve büyüklerin severek yiyeceği çok güzel bir tarif veriyorum sizlere 🙂

 

 

Malzemeler:

1/2 paket margarin

2 kahve fincanı un

8 yemek kaşığı şeker

1 litre süt

1/2 paket vanilya

 

Üzeri için:

1/2 paket margarin

2 yumurta

1 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı şeker

 

Yapılışı:

Margarini eritip unu kavurun.

Daha sonra şeker ve sütü ilave edip muhallebiyi pişirin.

Ocaktan inmeye yakın vanilyayı ilave edin.

Muhallebi ılıyınca mikserle çırpın ve borcama dökün.

Üzeri için,margarini eritin.Margarin ılıyınca içine diğer malzemeleri katıp güzelce karıştırın.Eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ilave edin.

Kakaolu sosu beyaz muhallebinin üzerine dökün.

Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.

 

Şam İşi Tatlısı

 

Davetli olduğumuz bir öğle yemeğine götürmek üzere ne tatlı yapsam acaba diye bakınırken  “Hünerli Bayanlar” sitesinde buldum bu tarifi. Müge Hanım çok methediyordu.Malzemelerine bakıp acaba yumurtasız tatlı nasıl olur diye düşünürken Müge Hanım’ın hiç bir tarifinden pişman olmadığımı düşündüm ve güvenerek yaptım 🙂 malzemelere aldanmayın gerçekten harika bir tatlı oldu.

Her yiyen ve tabiki ben de çok beğendik.Yapımı kolay,malzemeleri kolay ve lezzeti harika bu tatlıyı sizlerle paylaşmak istiyorum. Tercihiniz sütlü tatlı yönünde değilse ve tatlı da tatlı gibi şöyle biraz ağır oturaklı olsun derseniz denemenizi tavsiye ederim.

 

Malzemeler:

1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı irmik

1/2 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti:

3 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

Limon suyu

 

Yapılışı:

Tatlının kek kısmı için tüm malzemeyi derin bir kaba alıp mikserle iyice çırpın.Yoğun kıvamlı bir kek hamuru oluyor.

Tavsiye üzerine 26 cm.lik yuvarlak tart kalıbı kullandım ben. Hamuru yağladığınız kalıbınıza dökün.(Orjinalinde üzerine fıstık konmuş ama ben evde olmadığı için koymadım.)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin.

Keki fırına koyduktan 15-20 dk. sonra şerbeti ocağa koyun.

Kaynayınca limon suyunu ilave edin ve biraz daha kaynatıp altını kapatın.

Tatlı fırından çıkınca sıcak şerbeti üzerine dökün ve 3-4 saat bekletin.

Çikolatalı Tatlı

Çok hafif ve lezzetli bir tatlı. İşte size bir Nünüş tarifi 🙂

Bu ölçüler bayağı çok olduğu için misafiriniz çok değilse yarım ölçü olarak deneyin. Yarım ölçüsünü büyük boy dikdörtgen kapaklı borcama hazırlayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2-3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2.5 su bardağı un

1/2 su bardağı damla çikolata

 

Sos:

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı şeker

 

Üzeri için:

1 yumurta

2 doruklu yemek kaşığı un

5-6 yemek kaşığı şeker

2 doruklu kaşık kakao

1 paket vanilya

Süt

80 gr. sütlü çikolata

1 su bardağı fındık

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.

Daha sonra, damla çikolata hariç, diğer malzemeleri ekleyerek kek hamurunu hazırlayın.

Büyük bir fırın kabına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Kek kabarmaya başlayınca damla çikolataları üzerine atın ve pişirmeye devam edin.

Kek piştikten sonra süt ve şekerle hazırladığınız sosla keki ıslatın.

Üzeri için sütlü çikolata ve fındık hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirin. (Sütü muhallebi çok koyu olmayacak,akışkan olacak şekilde ayarlayın.) Piştikten sonra ateşten alın ve sütlü çikolatayı içine katıp karıştırın.

Muhallebi ılıdıktan sonra kekin üzerine dökün.

Fındıkları irice kırıp tavada kavurun ve üzerini süsleyin.

 

Çikolata Soslu Browni

Size harika bir browni tarifi vermek istiyorum. Tarifin orjinali  “Cafe Fernando” da. Yapan ise eltim Senem 🙂  artık bir Senem klasiği oldu bu tarif.. Mis gibi çikolata kokusu ve damağınızda akan sıcacık çikolata ile işte Çikolata Soslu Browni 🙂

 

Malzemeler:

260 gr. bitter çikolata

125 gr. tereyağı

1 su bardağı şeker

4 yumurta

1 paket vanilya

3/4 su bardağı+2 yemek kaşığı un

1/2 çay kaşığı tuz

170 gr. sütlü çikolata

1/4 su bardağı file fıstık

 

Yapılışı:

Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulu eritin. Şekeri ekleyin.

Çikolata soğuyunca yumurtaları tek tek kırın ve karıştırın.

Vanilya,tuz ve unu sıvı karışıma ekleyip ve karıştırın.

20×20 kare fırın kabınızı yağlı kağıt ile kaplayın ve browni hamurunu dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk. pişirin.

Sütlü çikolatayı benmari usulu eritin ve browni fırından çıkıp ılıdıktan sonra üzerine dökün.

File fıstıklarla süsleyin.

Soğuyunca servis yapın.

 

 

 

 

Armut Tatlısı

 

 

Malzemeler:

12 tane orta boy armut

1/2 çay bardağı su

1 çay bardağı şeker (armutun lezzetine göre arttırıp azaltabilirsiniz)

 

Yapılışı:

Armutları kabuklu olarak güzelce yıkadıktan sonra tencereye dizin.

Üzerine su ve şekeri serpin.

Kısık ateşte armutlar yumuşayana kadar pişirin.

Dondurma veya krem şantiyle birlikte servis yapabilirsiniz 🙂

 

Sadrazam Lokumu

Malzemeler:

1 lt. süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1/2 paket margarin

2 paket vanilya

2 tepeleme dolu tatlı kaşığı damla sakızı (ben macun şeklinde olanı kullandım,siz normal sakızı da ezerek kullanabilirsiniz, istediğiniz miktarda yada hiç koymayabilirsiniz)

1 su bardağı hindistancevizi

Yeşil fıstık (bütün fıstık çok daha güzel oluyor ancak evde olmadığı için ben file fıstık kullandım)

Yapılışı:

Unu yağ ile kavurun.

Daha sonra süt ve şekeri de ekleyip koyu bir muhallebi olana kadar pişirin.

Piştikten sonra vanilya ve damla sakızını ekleyip karıştırın.

Hindistancevizini fırın tepsinize dökün ve yayın.

Hazırladığınız muhallebiyi üzerine boşaltın ve tepsiyi buzdolabına koyup soğuması için bekleyin.

Muhallebi soğuduktan sonra tepsinin içinde istediğiniz büyüklükte parçalar kesin ve her bir prçanın içine yeşil fıstık koyup sarın.