Fındıklı Un Helvası

IMG_6946_800x600

İnanılmaz lezzetli muhteşem bir helva tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu tarif komşum Gönül Teyze’ye ait. Bizler için hazırladığı davette yapmış ve ben bayıla bayıla 4-5 tane yedim. Ellerinize sağlık tekrar :)

Tabi ki hemen tarifini aldım ve en kısa zamanda uyguladım. Yiyen misafirlerim de çok beğendi ve tarifini aldı. Şiddetle öneriyorum denemenizi :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

2 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı iri kıyılmış fındık

 

Yapılışı:

Eritilmiş tereyağına unu ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya başlayın.

Kokusu çıkıp rengi değişmeye başlayınca fındıkları da ekleyip beraber kavurmaya devam edin.

Bu esnada sütü ve şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.

Un kavrulunca üzerine şekerli sütü ekleyip kısık ateşte bir kaç kez karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kapatıp helvayı dinlendirin.

Helva içini çekince isterseniz kaşıkla isterseniz benim yaptığım gibi tepsiye basıp sonra dilimleyerek servis yapın.

Saray Muhallebisi

IMG_6794_800x600

Yapımı son derece kolay ve yemesi lezzeti bir o kadar olay bir tarif veriyorum :)

Hepimizin bildiği saray muhallebisini bir de çikolatalı deneyin bayılacaksınız.

Tatlıyı “Ardanın Mutfağı”nda görmüştüm.

Malzemeler:

1 litre süt

125 gram tereyağı

6 tepeleme yemek kaşığı un

9 tepeleme yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

Çikolata sos için:

250 gram bitter çikolata

125 gram krema

50 gram tereyağı

IMG_6792_800x600

Yapılışı:

Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.

Şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyip karıştırın.

Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika muhallebiyi mikserle çırpın.

Islattığınız borcama muhallebiyi boşaltıp üzerini düzleyin.

Üzeri için,çikolata ve kremayı bir kaseye alıp benmari usulü eritip karıştırın. Tamamen eridikten sonra tereyağını ekleyip karıştırın.

Çikolatalı sosu ılıyan muhallebini  üzerine dökün.

Muhallebinin üzerini streçle kapatıp buzdolabında soğuması için dinlendirin.

Servis yaparken dondurma ile kullanabilirsiniz.

Böğürtlen Reçeli

IMG_6649_800x600

Geçtiğimiz günlerde buzlukta ne var acaba biye bakınırken bir poşette yazdan sakladığım böğürtlenleri buldum. Ne yapsam acaba diye düşünürken en kolayı reçel yapmaya karar verdim.

Ölçüleri 1e 1 tuttum. Eğer reçeli bal gibi seviyorsanız şeker miktarını arttırın ama bu şekilde bence çok güzel oldu.

 

Malzemeler:

500 gram böğürtlen

500 gram şeker

4-5 tane limon tuzu

IMG_6652_800x600

 

Yapılışı:

Böğürtlenleri buzluktan çıkardığım şekilde,don haliyle, tencereye alıp üzerine şekeri döktüm.

Ocağın en kısık ayarında kendi halinde kaynaması için bekledim.

Biraz kaynadıktan sonra kıvamlandığını düşünüp limon tuzunu ekleyip 3-5 dakika daha kaynatıp altını kapattım. Üzerindeki köpükleri toplayıp kavanozlara koydum.

Bu benim yaptığım şekil. Eğer böğürtlenleriniz don değilse, o zaman böğürtlenlerin üzerine şekeri döküp böğürtlenler suyunu salana kadar 1-2 saat bekleyip sonra kaynatın.

 

Balkabaklı Mozaik Pasta

IMG_6249_800x600

 

Son dönem tariflerimi “Mutfak Sırları”ndan deniyorum. Bu tarifi de bu hafta içinde tesadüfen görmüştüm ve aklıma yazmıştım.

Evdeki kabağımı pişirmeye karar verince aklıma geldi ve hemen denedim. Yapımı son derece kolay ve pratik.

Kabak sevmeyen eş,dost,arkadaş veya çocuklara çok rahatlıkla yedirebilirsiniz :)

 

Malzemeler:

500 gram balkabağı

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su (kabağı haşlanmak için)

1 paket pötibör bisküvi

3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

 

Üzeri için:

Hindistancevizi

 

Yapılışı:

Kabakları temizleyip doğradıktan sonra tencereye alın.

Üzerine şeker ve suyu ekleyip kapağını kapatıp kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

Kabaklar piştikten sonra suyunu süzün ve soğuması için bekleyin.

Soğuyan kabakları çatalla yada blenderla ezin.

İçine ufaladığınız bisküvileri ve cevizi koyup karıştırın.

Streç folyunun üzerine karışımı alıp şekil verin ve iyice sarıp 4-5 saat donması için buzluğa koyun.

Servis yapmadan yarım saat önce buzluktan çıkartın.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

İrmikli Hindistancevizli Dilimler

IMG_4164_800x600_800x600

 

Sofra dergisinden tarifler denemeye devam ediyorum. Bu ay bol çikolatalı tarifler var. Misafirleriniz için farklı bir şeyler istiyorsanız denemelisiniz.

 

Malzemeler: (20 dilim)

2.5 su bardağı süt

1.5 çay bardağı şeker

7 çorba kaşığı irmik

1 paket vanilya

1 çay bardağı hindistancevizi

 

Kaplaması için:

120 gram sütlü çikolata

120 gram bitter çikolata

 

Yapılışı:

Süt,şeker,irmik ve vanilyayı tencereye alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Koyulaşınca hindistancevizini ekleyin ve karıştırın.

Ocağın altını kapatın ve hamur kıvamına gelen muhallebiyi soğuması için bekleyin.

Soğuduktan sonra iki tane streç film arasına hamuru alıp merdaneyle istediğiniz kalınlıkta açın ve istediğiniz büyüklükte bıçakla dilimleyin.

IMG_4152_800x600_800x600

Çikolatayı benmari usulü eritin ve kestiğiniz dilimleri çikolataya bulayıp yağlı kağıt üzerine alın. (ben iki çikolatayı da karıştırdım)

Bu şekilde buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ve servis yapın.

Çikolatalı Un Helvası Topları

IMG_4148_800x600_450x600

Yapması kolay yemesi olay çok beğenilen ve övgü alan harika bir tarifim var.

Bu tarifi Sofra dergisinde buldum ve hemen denedim. Yiyenler önce kestane şekeri sandı :) çok lezzetli oldu ve sunumu çok kolay tavsiye ediyorum.

 

Malzemeler: (24 top)

125 gram tereyağı

1 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 su bardağı şeker

200 gram bitter çikolata

Antep fıstığı (süslemek için)

IMG_4151_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Tereyağını ve unu tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak kavurun. Rengi altın rengi olacak.

Un kavrulurken,süt ,şeker ve vanilyayı bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırın.

Un kavrulunca sütlü karışımı ilave edin ve iyice karıştırın.

Katılaşan un helvasını soğuması için dinlendirin.

IMG_4141_800x600_800x600

 

Soğuduktan sonra helvadan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

IMG_4142_800x600_800x600

 

Çikolatayı benmari usulü eritin ve hazırladığınız topları çikolataya batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

IMG_4145_800x600_800x600

 

Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra üzerine fıstık serpin ve servis yapın.

 

Kiren Reçeli

IMG_4002_800x600

Benim bahçedeki kirenler fazla olgunlaştığı için hepsi marmelat olmuştu.

Reçel yapma planlarım suya düştü derken ufak bir paket hediye kiren geldi :)

IMG_3992_800x600

İçimde kalmasın dedim ondan da reçelimi yaptım rahatladım :)

Yapılışı kolay ve pratik olan “5 dakika yöntemi”. Bu yöntemi çilek ve vişne reçelinde de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Ayrıntılı tarifi frenk üzümü reçelinde bulabilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 kilo kiren

1.5 kilo şeker

Yarım limon suyu

 

Yapılışı:

Kirenleri yıkadıktan sonra tencereye alın.

Ocağın altını yakın ve kaynaması için kısık ateşte bekleyin. (Çilek ve vişne sulandığı için kaynamıştı,kiren sulanmadı ve biraz ısınınca dibine yapışmaya başladı.Bu aşamada şekeri katın beklemeyin.)

Kirenler ısınınca şekeri katın  ve kısık ateşte kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha bekleyin.

Daha sonra limon suyunu katın ve kaynaması için bekleyin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha bekleyin.

Reçelin üzerindeki köpükleri kaşıkla toplamayı unutmayın yoksa reçeliniz şekerlenir.

Ocağın altını kapatın ve sıcakken kavanozlara alın.

Bahçemdeki kirenler marmelat oldu :)

IMG_3981_800x600

Bu sene minik bahçemdeki kiren ağacımda bolca meyve oldu.

Hepsini toplandı ve tabi ki tencereye girdi. Bolca marmelat yaptım herkese hediye ettim :)

IMG_4007_800x600_800x600

Ölçüleri 1 kilo üzerinden veriyorum.Siz elinizdeki miktara göre ayarlayın.

Malzemeler:

1 kilo kiren (ezilmiş ve kevgirden geçirilmiş olarak)

1.5 kilo şeker

Yarım limon suyu

 

Yapılışı:

Kirenleri bolca suyla yıkadıktan sonra kevgirden geçirin. (Benim kirenlerin geçkin olduğu için kolaylıkla kevgirden geçti ama sizinkiler diriyse önce kaynar suda yumuşayana kadar kaynatabilirsiniz.)

Kevgirden geçirdiğiniz kiren püresini tencereye alın ve üzerini şekerini ilave edip en kısık ateşte kaynatın.

Kaynama süresince karıştırın çünkü çok çabuk dibini tutuyor.

Şeker miktarı zevke göre değişir. Limon suyunu katmadan önce tadına bakın ve size ekşi geliyorsa biraz daha ilave yapın.

Kıvamı biraz koyulaşınca limon suyunu katın ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Sıcakken kavanozlara koyun.

Vişne Reçeli

IMG_2780_800x600_450x600

Bir önceki vişneli kekimde bahsettiğim reçelim işte karşınızda.

Yapımı oldukça kolay ve pratik. Daha önce başka meyvelerle de denediğim  “5 dakika” yöntemi ile yaptım.

 

Malzemeler:

1 kilo vişne

1.5 kilo şeker

4-5 tane limon tuzu

 

Yapılışı:

Vişneleri tencereye alın ve ocağın altını yakıp kısık ateşte kaynayana kadar bekleyin.

Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.

Daha sonra şekeri ilave edin ve tekrar kaynayana kadar bekleyin.

Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.

Limon tuzlarını ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp oocağın altını kapatın.

Tencerenin içinde reçelin üzerinde oluşan köpükleri toplayın. (Yoksa reçeliniz şekerlenir.)

Reçeli sıcakken kavanozlara alıp ağzı açık bir şekilde soğuması için bekleyin.

 

Kremalı Meyve Soslu Çikolatalı Tatlı

IMG_2424_800x600

Çikolatalı tatlı eşim çok sever. Ne yapsam derken evde kalan malzemelerden doğaçlama bir tatlı çıktı.

Biraz ondan biraz bundan,üzerine de şundan derken harika bir şey çıktı ortaya.

Meraklısına işte tarif :)

 

Malzemeler:

200 gram sütlü çikolata

150 gram krema (3/4 kutu)

Meyve sosu

 

Yapılışı:

Çikolataları benmari usulü eritin.

Soğuk kremayı mikserle kar haline gelene kadar çırpın

Çikolata eridikten sonra kar kremadan parça parça alıp az karıştırarak çikolata ile birbirine katın. (çok karıştırırsanız sönebilir)

Çikolatalı karışımı servis kaplarına boşaltın.

Üzerine artan kremayı dökün ve istediğiniz bir meyve sosuyla tatlandırın.

Ben vişneli turta yaparken artan vişne sosumu kullandım.

Çilekli Hindistancevizli Sütlü Tatlı

IMG_2370_800x600

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba :)

Bol çilekli günlerde yapabileceğiniz hem pratik hem çok lezzetli bir tarifim var.

Tarifi, evdeki kocaman bir kase çileği gördükten sonra ne yapsam acaba diye düşünürken buldum. Cahide Jibek tarifi.

Ufacık bir değişiklik yaptım sadece.Bu yaz vazgeçemeyeceğiniz tariflerden olacağına eminim.

 

Malzemeler:

Muhallebi için:

4 su bardağı süt

1 su bardağı hindistancevizi

4 yemek kaşığı irmik

1 tepeli yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday olabilir)

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

 

Çilek sosu için:

1 su bardağı çilek püresi (robotta çekilmiş çilek)

1 su bardağı su

2-3 yemek kaşığı şeker (tadına bakarak katın)

2 yemek kaşığı nişasta

 

Pötibör bisküvi (yaklaşık 10-15 tane)

 

Yapılışı:

Muhallebi için gerekli malzemeleri (tereyağı ve vanilya hariç) tencereye alın ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Ocaktan almadan hemen önce tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız muhallebiyi suyla ıslatılmış borcama döküp üzerini düzeltin. (ben büyük boy kapaklı dikdörtgen borcam kullandım)

Muhallebinin üzerine bisküvileri dizin.

IMG_2274_800x600

Çilek sosu için,ben su kullanmak yerine 2 su bardağı çilek püresi kullandım. Diğer malzemeleri içine ekleyip biraz koyulaşana kadar pişirdim.

Çilek sosu sıcakken bisküvilerin üzerine dökün ve üzerini düzeltin.

IMG_2275_800x600

Tatlının ılıması için bekleyin.Daha sonra üzerini kapatıp buzdolabında 3-4 saat soğutarak dinlendirin.

İsterseniz dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Parfe

IMG_0816_800x600_800x600

 

Güneşi gördüm ve yazın artık geldiğini düşündüğümden parfe yapmaya karar verdim. Evde ne varsa içine kattım adına karman çorman parfe koymayı düşündüm ama sonradan vazgeçtim :)

Büyüklere göre parfe ama Emirciğime karışık dondurma bu dedim ve birazcık masum kandırık yaptım :)

Bizim evdekiler çok sevdi bakalım sizinkiler ne diyecek..

 

Malzemeler:

2 poşet krem şanti

2 su bardağı soğuk süt

1 paket vanilya

 

İçine dilediğiniz veya elinizin altında ne varsa koyabilirsiniz.

Benim kullandıklarım: (ölçü yok hepsi göz kararı ama ne kadar bol malzeme olursa o kadar güzel oluyor)

Çilek

Muz

Fındıklı draje

Oreo bisküvi

Ceviz

Çikolata parçası

 

Üzeri için:

Hazır çikolata veya meyve sosu

 

Yapılışı:

Krem şantileri ve sütü miksere boşaltın ve köpük olana kadar çırpın.

Mikseri kapatmadan 2-3 dakika önce vanilyayı da ekleyin ve çırpın.

İçine katacağınız malzemeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın ve hepsini içine katıp kaşıkla karıştırın.

İçine streç folyo serdiğiniz borcam yada kek kalıbına hazırladığınız karışımı boşaltın. Üzerini düzleyin ve streçle üzerini örtün.

Bu şekilde buzlukta 3-4 saat bekletin.

Servis yapmadan 15 dakika önce buzluktan çıkartın (kesmesi zor oluyor) ve üzerine çikolata sosu dökerek servis yapın.

IMG_0823_800x600_800x600

 

Not:Dondurmak istemezseniz kaselere veya kuplara paylaştırıp üzerini örtüp buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra üzerine sos döküp servis yapabilirsiniz.

 

Sütlü İrmik Tatlısı

IMG_9292_800x600

 

Bizim evin erkeklerince çok sevilen bir tatlı :)

Misafire de rahatlıkla yapabilirsiniz. Üzerine meyve sosu dökerek daha renkli bir sunum yapabilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 litre süt

9 yemek kaşığı şeker

8 yemek kaşığı irmik

25 gram margarin

2 yemek kaşığı hindistancevizi

1 paket vanilya

 

Yapılışı:

Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan almadan önce margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis yapacağınız kabı suyla ıslatıp sıcakken tatlıyı servis kabına boşaltın.

Üzerini düzleştirin ve soğuması için bir kaç saat bekleyin.

Soğuduktan sonra üzerine tarçın serperek servis yapın.

 

Not:Benim gibi tek tek kaselere yapabileceğiniz gibi büyük borcama döküp dilimleyerek de servis yapabilirsiniz. Yazın dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Sultan Sarması

IMG_8519

Son derece lezzetli ve hafif bir tatlı paylaşmak istiyorum.

Uzun süredir bu tatlıyı yapmayı planlayan Senemcim sonunda fırsatını buldu ve daha ılık ılıkken ilk rulolarını alıp bana getirdi.

Önce bir rulo,sonra ikinci derken neredeyse hepsini bitirecektim :) zorla bıraktığım son ruloyu da eşime kaptırdığım için en kısa zamanda yenisini yapmasını istedim :)

Tarifi  “Nefis Tarifler”den almış.

 

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı + çeyrek su bardağı şeker

1,5 türk kahvesi fincanı nişasta

1 türk kahvesi fincanı un

2 dolu yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

50 gram margarin

 

Üzeri için;

1 poşet krem şanti (kaymak tadında krem şanti kullanmış)

1 su bardağı süt

Hindistan cevizi

IMG_8517

Yapılışı:

Tatlı için gerekli malzemeleri ,margarin ve vanilya hariç, tencereye alın ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Ocaktan almadan önce vanilya ve margarini ekleyerek karıştırın.

Fırın tepsisinin içine bolca hindistancevizi döküp her tarafına eşit olarak yayın.

Pişirdiğiniz muhallebiyi dikkatli ve yavaşça tepsiye dökün.

Bu şekilde soğuması için bekleyin.

Krem şantiyi süt ile çırparak hazırlayın.

Soğumuş olan muhallebinin üzerine krem şantiyi tabaka halinde sürün. Bu aşamada Senem file fıstık da serpmiş.

İstediğiniz büyüklükte dilimledikten sonra her dilimi rulo şeklinde sarın ve servis tabağına alın.

 

 

Kakaolu Tart

IMG_8102

Adının tart olduğuna bakmayın. Altı yumuşak kek üzeri muhallebi ve dilerseniz en üstünü meyvelerle süsleyebileceğiniz çok cici bir tarif veriyorum.Tarifin orjinali “Hayatın Tatları”ndan.

İster bu şekilde kakaolu yapın,ister kakaosuz beyaz kekin üzerine istediğiniz meyveleri dizin. Tercih size kalmış.

 

Malzemeler: (fincanlar,türk kahvesi fincanı)

2 yumurta

2 kahve fincanı şeker

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 kahve fincanı yoğurt

Yarım kahve fincanı kakao

2.5 kahve fincanı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için:

Yarım çay bardağı süt

 

Kreması için:

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker (Bana muhallebi biraz tatlı geldi,çok tatlı sevmiyorsanız yada meyveyle süslemeyi düşünüyorsanız şeker miktarını biraz azaltın.)

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı un (silme)

1 çorba kaşığı nişasta (silme)

1 çorba kaşığı tereyağı

100 gr. labne peyniri

1 paket vanilya

IMG_8105

 

Yapılışı:

Keki için, yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

İçine yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak kalan kuru malzemeleri ekleyin ve düşük devirde karıştırıp yağlanmış tart kalıbına hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında tartın tabanını pişirin.

Muhallebisi için, vanilya,tereyağı ve labne hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan hemen sonra tereyağı,labne ve vanilyayı katıp karıştırın.

Soğuyan tart tabanını kalıptan çıkartın ve servis tabağına alın.

Kekin üzerini özellikle kenarlarını sütle ıslatın.

Üzerine ılıyan muhallebiyi boşaltın.

Muhallebi soğuduktan sonra üzerini isterseniz benim gibi sadece fıstıkla süsleyebilirsiniz, isterseniz meyvelerle süsleyip üzerine jöle döküp servis yapın.

 

 

Çikolatalı Mus

IMG_7909_800x600

Daha önce fotoğrafını ve ne kadar güzel olduğunu paylaştığım Vedat Şefin mus tarifini sonunda almayı başardım.Her ne kadar gerçek ustalar tarif vermez dese de biraz mücadele sonunda zafer benim oldu :)

Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.İşte tarif..

 

Malzemeler:

4 yumurta

3 paket kare bitter çikolata (%70 kakaolu olmalı tercihen)

1 paket krema (200 gram)

2 yemek kaşığı şeker

 

Yapılışı:

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.

Yumurta sarılarına şekeri ekleyip mikserle iyice çırpın.

Çikolataları benmari usulü eritin.Eriyen çikolataları yumurtalı karışıma ekleyip spatula ile iyice karıştırın.

Kremayı mikserle koyulaşana kadar çırpın ve yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin.

Yumurta aklarını mikserle çırparak kar haline getirin.

Yumurtalı çikolatalı karışıma karları azar azar ekleyerek ve spatula ile az az karıştırarak yedirin.

Karışımı servis kaselerine boşaltın ve en az 3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

 

Fırında Kabak Tatlısı

IMG_7896_800x600

Son dönem spesiyalim de diyebileceğim bir tatlı tarifi paylaşmak istiyorum.

Hem kendime hem gelen misafire bunu yapıyorum. Eğer kabak tatlısı seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Hem lezzetli hem servisi kolay hem de üzerine koyacaklarınızla sunumu çok şık oluyor.

Ben fotoğrafta gördüğünüz fırın kabına yarım ölçü yaptım.Yeterli büyüklükte 12 tam dilim çıkıyor.

Orjinal tarif aşağıdaki gibidir.

 

Malzemeler:

2 kilo soyulmuş kabak

2 su bardağı şeker

Yarım litre süt

3 yumurta

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı tereyağı

 

Üzeri için:

Ceviz

Fıstık

Kaymak

Krem şanti

Tahin

(zevkinize kalmış)

 

Yapılışı:

Kabakları dilimledikten sonra içine şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin.

Pişen kabakları çatalla ezin ve püre haline getirin.İçine yumurta sarılarını,nişastayı ve tereyağını katıp karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

Daha sonra sütü ekleyin ve karıştırıp iyice yedirin.

Kabağı ocaktan alıp ılıması için kenara alın.

Ayırdığınız yumurta aklarını mikserle çırparak kar yapın.

Ilıyan kabağa yumurta aklarını ekleyin ve karıştırın.

Karışımı fırın kabına boşaltın ve üzerini düzeltin.

IMG_7853_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

IMG_7854_800x600

Fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin ve soğuduktan sonra dilimleyin.

Servis yaparken üzerini süslemeyi unutmayın :)

Krem Karamel

IMG_7712_450x600

Krem karamel eşimin en sevdiği tatlılardan bir tanesi. Tabi taze olacak,yumurta kokmayacak :)

Nazan Teyzecimle otururken lafı geçti ve o gün yaptığı krem karamellerden bir tepsi de bize getirdi. Tabi ki eşim bayıldı :) Ellerinize sağlık Nazan Teyzecim.

Sizler için tarifi aldım ve paylaşıyorum.

 

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

5 yumurta

1 paket vanilya

 

Karamel için:

1 su bardağı şeker

Yarım limon suyu

 

Yapılışı:

Süt ve şekeri tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Süt el yakmayacak sıcaklığa gelinceye bekleyin.

Yumurtaları ayrı bir kapta blender ile çırpın ve ılıyan sütü yumurtalara katın ve vanilyayı da ekleyip 1-2 tur daha çırpıp hemen kapatın.

Karamel yapmak için şekeri tavaya alın ve kısık ateşte eritmeye başlayın.Limon suyunu ekleyin ve rengi koyulmaya başlayınca hemen ocaktan alın. (Çok fazla ocakta tutmayın şeker kolaylıkla yanabilir.)

Karameli hemen kaselerin dibine paylaştırın.(Bekletirseniz karamel donar.)

Sütlü yumurtalı karışımın üzerinde biriken köpükleri tamamen alın.

Karışımı kaselere paylaştırın.

Fırın tepsisinin içine kaseleri dizin ve tepsinin içine tepsinin yarısına kadar sıcak su koyun.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 45 dakika pişirin. (üzerileri kızarana kadar)

Soğuduktan sonra kasenin kenarlarından bıçakla dolaşıp tabağa ters çevirerek servis yapın.

Muzlu Puding

IMG_7254

 

Bu da eşimin özel istek tatlısı. Yapımı kolay ama lezzeti çok büyük. Mutlaka deneyin derim :)

 

Malzemeler:

2 paket yulaflı bisküvi (robotta çekilmiş)

2 tane iri dilimlenmiş muz

1 poşet çırpılmış krem şanti

1 paket muzlu puding (arkasındaki tarife uygun olarak pişmiş)

 

Yapılışı:

Gelişi güzel olarak bisküviyi derin kasenin en altına serpin.

Üzerine puding ve bir iki kaşık krem şanti koyun ve muzları yerleştirin.

Tüm malzeme bitene kadar sırayla malzemeleri yerleştirin.

En üstünü bisküvi ile kaplayın ve bir kaç saat buzdolabında dinlendirin.