Kabak Mücveri

 

Malzemeler:

3 tane kabak

6 tane yeşil soğan ve 1 orta boy kuru soğan

3 tane sivri biber

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

3 yumurta

3 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

Kızartmak için: 1 su bardağı sıvıyağ

 

Yapılışı:

Kabakları soyup rendeleyin ve bir kaba alın.

İnce doğranmış soğanı ve biberi,ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu,tuz,karabiber,yumurta ve unu kabaklara ekleyip,karıştırın.

Sıvıyağı tavada kızdırın ve yemek kaşığı ile kabaklı karışımı yağa dökün.Arkalı önlü kızartın.

Közlenmiş Biber Salatası

 

Malzemeler:

8 tane salçalık kırmızı biber

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sirke

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/4 limon suyu

Tuz

 

Yapılışı:

Biberleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyin.

Közlenen biberleri soyup istediğiniz büyüklükte doğrayın.

Zeytinyağı,sirke,limon suyu,ince kıyılmış sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırın.

Doğradığınız biberleri hazırladığınız sosla karıştırın ve servis tabağına alın.

Çerkez Tavuğu

 

 

 

Malzemeler:

500 gr. tavuk göğüs eti

1 adet soğan

4 dilim ekmek içi

2 su bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağı tavuk suyu

3 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

 

Üzerine:

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

Pul biber

 

Yapılışı:

Soğanı soyup dörde bölün ve tavuk göğüsleriyle beraber haşlayın.

Haşlanan tavuk göğüslerini soğuyunca didikleyin

Ayrı bir kaba ekmek içlerini ufalayın. Sarımsakları ezin ve cevizle birlikte ilave edin.

Tavuk suyunu da koyun ve karıştırın.

Karışıma didiklenmiş tavuk göğüslerini ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.

Tavada zeytinyağı ile salçayı kavurun ve pulbiberi ekleyip şöyle bir çevirin ve çerkez tavuğunun üzerine dökün.

 

 

Yoğurtlu Kabak Salatası

 

 

Malzemeler:

4 adet kabak

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 demet dereotu

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1/2 kg yoğurt

2-3 diş sarımsak

Tuz

 

Yapılışı:

Kabakları soyup zar büyüklüğünde küp küp doğrayın.

Doğradığınız kabakları zeytinyağında kavurun.

Kabaklar soğuduktan sonra yoğurtla karıştırın.

Sarımsakları,tuzu,ince doğranmış dereotunu ve cevizi ilave edip karıştırın.

Yoğurtlu Havuç Salatası

 

Malzemeler:

1/2 kg havuç

1/2 su bardağı zeytinyağı

2 adet soğan

1/2 kg yoğurt

2 -3 diş sarımsak

Tuz

 

Yapılışı:

Havuçları soyup rendeleyin.

Soğanları soyup ufak doğrayın.

Zeytinyağında soğan biraz kavurun. Daha sonra havuçları da ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Havuçlar yeterince yumuşayınca ocaktan alın ve soğuyana kadar bekleyin.

Sarımsakları ve tuzu yoğurtla karıştırın ve soğuyan havuçlara ekleyip karıştırın.