Kayısılı Karaman Kurabiyesi

IMG_9485

 

Sahrap Soysal’ın sitesinde gezinirken rastladığım bir tarif. Kayısıyı kurabiyelerde çok sevdiğim için hemen denedim. Görsellik konusunda sıkıntı yaşadım. Şekillendirmek sizin hayal gücünüze kalmış ancak lezzeti bir harika.

Tarifte bahsedeceğim gibi ,dilerseniz üzerine pekmez sürebilirsiniz deniyordu. Ben yarısına sürdüm yarısına sürmedim. Tavsiyem tamamına sürebilirsiniz. Hem görsellik hem de lezzet olarak bence gerekli. Çok tatlı bir kurabiye olmadığı için pekmez lezzeti arttırıyor.

 

Malzemeler:

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı erimiş margarin

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı toz tarçın

5-6 adet kuru kayısı

2-3 yemek kaşığı kuş üzümü

Yaklaşık 5 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı pekmez (üzerine sürmek için)

 

Yapılışı:

Kayısıları olabildiğince küçük olarak doğrayın. (ben dişe gelsin diye biraz daha iri doğradım)

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın.Dilerseniz üzerine çatalla şekil verebilirsiniz.

Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerilerine fırçayla pekmez sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

Tırtılı Kurabiye – 4

IMG_9271_450x600

 

Bir tane daha değişik tırtıl kurabiye tarifi paylaşıyorum :) Tarif Nazan Teyze’den. Çayın yanına mutlaka yapın diyorum.

 

Malzemeler:

Yarım paket (125 gram) margarin (tercihen teremyağ)

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

1-2 yemek kaşığı hindistancevizi

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve orta sertlikte bir hamur yoğurun.

Hamur sert olursa kurabiyeler dağılıyor,hamur yumuşak olursa kurabiyeler yayılıyor.

Hamuru tırtıl kurabiye kalıbı ile şekillendirin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri sararana kadar pişirin.

 

Çörekotlu Kurabiye

IMG_8947

Bu mis gibi çörekotu kokulu ve bayatlamayan kurabiyelerin tarifi Nedret Abla’dan. Ellerinize sağlık.

Kurabiyeler tam olarak tuzlu kurabiye tadında değil,biraz daha tatlı tuzlu bir tadı var. Tuz ve şeker miktarını isterseniz değiştirebilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

100 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı pudra şekeri (daha tuzlu bir kurabiye tercih ederseniz miktarı azaltın)

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı çörekotu

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta (sarısını üzerine sürmek için ayırın)

Un

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 15-20 dakika üzerini örterek buzdolabında dinlendirin.

Tezgahı unladıktan sonra hamuru merdane ile açın ve istediğiniz bir kurabiye kalıbı ile kesip yağlanmış fırın tepsisine alın.

Kurabiyelerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Limonlukta Elmalı Kurabiye

IMG_8658

İsmine bakarak bu ne acaba dediğinizi tahmin edebiliyorum :)

Bu kurabiye annemin meşhur elmalı kurabiyesi,ayrıntılı tarifi kurabiyeler kısmında bulabilirsiniz.

Kurabiye kıvam ve lezzet olarak gerçekten harika.

Burada farklı olan şekli. Bu gördüğünüz şekil limonlukla veriliyor ve aşamaları Senemcim tek tek fotoğrafladı bizler için.

IMG_8642_800x600

 

 

IMG_8641_800x600

 

 

IMG_8643_800x600

İstediğiniz bir kurabiye hamurunu da bu şekilde kullanabilirsiniz. İçinin dolgulu olması yeterli.

IMG_8640_800x600

 

 

IMG_8645_800x600

Kafesli Elmalı Kurabiye

IMG_8404_450x600

Bu harika kurabiyeler Senem’e ait. Görüntüsüne bakarken yemeyi unutacağınız bir kurabiye :) Tek keline ile bayıldım bayıldım…

Benim için tüm aşamaları fotoğraflamış canımcım. Ellerine sağlık,teşekkür ederim.

Hem lezzetli hem de çok şık. Tarif “Lezzetli Sofralar”dan.

 

Malzemeler:

250 gram tereyağı

2 yumurta

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

Un

 

İç harcı için:

4 tane elma

2 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı tarçın

İstenirse çok az tereyağı (ben kullanmadım)

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

 

Üzeri için:Pudra şekeri

 

Yapılışı:

İç harcı için, elmaları soyup rendeleyin.

Üzerine şeker ,tarçın ve tereyağını ekleyip tencereye alın ve elmalar

suyunu salıp yumuşayıncaya kadar pişirin.

Harç soğuduktan sonra cevizi katıp karıştırın.

Hamuru için, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve tüm

malzemeyi yoğurma kabına alıp yoğurun.

Resimdeki gibi şekil verin ve tepsiye dizin.

IMG_8396_450x600

 

IMG_8395_450x600

 

IMG_8397_800x600

 

IMG_8398_800x600

 

IMG_8399_800x600

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde

pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

IMG_8388_800x600

Çayın yanında atıştırmalık, bir lokmalık tuzlu kurabiyeler seviyorsanız denemeniz gereken bir tarif.Tarif “Gülhan Kara”dan.

Ben küçük kalıplarla kestiğim için bayağı bereketli de oldu.

 

Malzemeler:

125 gram yumuşak margarin veya tereyağı

2 su bardağı un

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam,çörekotu,haşhaş

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Hamuru streç filmle kaplayıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Unlanmış tezgahta hamuru merdane ile açın ve istediğiniz kalıpla kesin veya elinizle şekillendirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.

 

Not: Dilerseniz hamura baharat veya salça katarak renkli kurabiyeler yapabilirsiniz.

Bonibonlu Kurabiye

IMG_8236

 

Haftasonu Emircimle birlikte yine mutfağa girdik. Bu sefer tarifi o seçti ve beraberce yaptık. Yapması çok keyifli ve lezzetli bir kurabiye.Biz çok eğlendik.

Özellikle çocuklar için çok ilgi çekici,Tavsiye ediyorum :)

Tarif  “Pelin Chef”ten.

 

Malzemeler:

175 gram yumuşak tereyağı

1+1/4 su bardağı şeker

1 yumurta

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

3 yemek kaşığı kakao

Çay kaşığının ucuyla tuz

 

Üzeri için:

Bonibon

 

Yapılışı:

Tereyağını miksere alıp krema olana kadar çırpın.

İçine şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.

Daha sonra vanilya ve yumurtaları ekleyin ve çırpın.

Ayrı bir kasede kalan kuru malzemeleri karıştırın.Bu unlu karışımı mikserdeki karışıma ekleyin ve elinizle yoğurun.

Hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. (kurabiyeler pişerken yayılacak)

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirin.

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra bonibonları üzerilerine yerleştirin. (kurabiyeler soğuduktan sonra sertleşecek ve bonibonları batırmanız imkansız olacak)

Ilık olarak yemeyi biz daha çok sevdik.Tavsiye ederiz. Soğuyunca biraz sert ve kıyır kıyır oluyor.

Sevgililer günü yaklaşırken….

Sevgililer günü yaklaşırken denemek isteyeceğiniz bir kaç tarif paylaşmak istiyorum.

İlk önerim, Vitary Kurabiye (tarifini ayrıntılı olarak kurabiyeler kategorisinde bulabilirsiniz)

IMG_7698_800x600

 

 

İkinci önerim, Elmalı Kalp Tart (tarifi ayrıntılı olarak kurabiyeler kategorisinde Elmalı Kurabiye adı altında bulabilirsiniz)

IMG_7680_800x600_800x600

 

 

IMG_7691_800x600_800x600

 

 

Üçüncü önerim ise, yemek dergisinden tarifini aldığım Kalp Browni (tarifini ayrıca paylaşacağım)

IMG_7687_800x600_800x600

 

 

 

IMG_7684_800x600_800x600

 

 

Portakallı Kurabiye

IMG_7732_800x600

Dışı kıyır içi yumuşak ,mis gibi portakal kokulu bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum. Nur Abla’nın misafirleri için hazırladığı bu kurabiyelerden bir tane kaçırdım :)

Rengini daha açık isterseniz fırında biraz daha az tutabilirsiniz.

 

Malzemeler:

250 gram margarin (oda sıcaklığında)

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

1 yumurta (sarısı hamura katılacak,beyazı üzerine)

Un

 

Üzerine sürmek için şeker

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuıvarlayın.

Kurabiyeleri önce ayırdığınızı yumurta beyazına sonra şekere batırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

İyi Seneler….

IMG_6942_800x600

 

Güzel bir yılı geride bıraktığınızı ve çok daha güzel bir yılı kucakladığınızı düşünerek hepinize iyi seneler diliyorum!!

Bu yılı “Ufuk Mutfak”tan aldığım bir kurabiye tarifi ile bitiriyorum.

 

Malzemeler:

250 gram margarin

120 gram pudra şekeri

1  yumurta

1  paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

330 gram un

Bir çimdik tuz

Gıda boyası

 

Yapılışı:

Yağ ve yumurtayı yoğurma kabında iyice karıştırın ve sonra diğer malzemeleri ekleyin. (Gıda boyası kullanacaksanız bu aşamada hamuru ayırın ve gıda boyasını katıp yoğurun.)

Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile  açın ve istediğiniz kalıplarla kesin.

Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 dereye fırında 15 dakika pişirin.

Yeni Yıl Kurabiye Evi

IMG_6860_800x600_800x600

 

Yeni yılın yaklaşmasıyla her yerde şirin kurabiye evler görüyorum. Benim ne eksiğim var dedim ve ilk kurabiye evimi yaptım :)

Tabi ki böyle güzel bir evi tek başıma yapamazdım. Emircimin de emeği çok bu evde :)

IMG_6842_800x600_450x600

Kurabiye tarifini  “Ufuk Mutfakta”dan aldım.

 

Malzemeler:

250 gram margarin

150 gram pudra şekeri

1  yumurta

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı karbonat

350-400 gram un

 

Yapılışı:

Yoğurma kabına yağ ve yumurtayı alın ve iyice yoğurun.

Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtün ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Tezgahı unladıktan sonra dinlenmiş hamuru merdane ile açın ve eviniz için gerekli parçaları kesin.

(Belirli bir ölçü veremiyorum çünkü tahmini kestim parçaları. 2 tane çatı için dikdörtgen,2 tane evin yan duvarları için dikdörtgen,2 tane de evin ön-arka duvarı için üçgenli parça kestim.)

Parçaları yağlı kağıt serili tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Kalan hamuru da kalıplarla kestik ve evin bahçesini yaptık :)

IMG_6831_800x600_450x600

 

Kurabiyeleri Dr.Oetker renkli glazürler ile süsledik.

IMG_6844_800x600_450x600

Evi yapıştırmak için ve karları yapmak için royal icing kullandım.

IMG_6859_800x600_800x600

 

Royal İcing için: (Ufuk Mutfakta’dan)

1 yumurta akı

250 gram pudra şekeri

1 çay kaşığı limon suyu

Tüm malzemeyi çırpma kabına alın ve mikserle sert kıvamlı bir krema olana kadar uzunca çırpın. Sıkma torbasına koyup kullanın.

 

IMG_6840_800x600_450x600

 

Yıldızlardan yaptığımız bu ağacı da royal icing ile yapıştırdık.

 

Mısır Gevrekli Kurabiye

IMG_5894_800x600_800x600

 

 

Bu kurabiyeyi yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Tek kelime ile bayıldım :)

Bu ölçülerden toplam 80 tane kurabiye çıkıyormuş. Ve kurabiyeler çok kabardığı için küçük şekillendirin.

Ayrıca artan kurabiyeleri çikolataya batırmadan beyaz olarak poşetleyip buzlukta saklayabilirsiniz. Lazım olunca buzluktan çıkartıp donu çözüldükten sonra çikolataya ve mısır gevreğine batırabilirsiniz.

 

Malzemeler:

3 yumurta

Yarım su bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

250 gram yumuşak margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

800 gram mısır nişastası (4 su bardağı)

 

Üzeri için:

1 paket mısır gevreği

250 gram kakaolu fındık kreması

1 çay bardağı sıvıyağ

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan çok büyük olmayan parçalar kopartıp badem şeklinde şekillendirin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve 180 derece fırında beyaz olacak şekilde pişirin. Rengi değişmesin.

Üzeri için mısır gevreklerini elinizle ufalayın ve kenara alın.

Kakaolu fındık kremasını sıvıyağ ile birlikte benmari usulü eritin.

Kurabiyeleri önce çikolataya sonra mısır gevreklerine bulayın ve servis tabağına alın.

 

IMG_5885_800x600_800x600

Rondolu Kurabiye

IMG_4768_800x600_450x600

Bu kurabiyenin tarifini edinmek için belki 2 yıldır bekliyorum diyebilirim :)

Niye bu direniş derseniz.Bayıldım bayıldım bayıldım :)

Kurabiyeyi bir arkadaşımda yedim.Ona da hediye getirmişler.Elden ele,elden ele sonunda tarife ulaştım.İşte şimdi göğsümü gere gere paylaşıyorum.

Malzemeler:

3 tane haşlanmış yumurta sarısı

1 paket (250 gram) margarin

1 yemek kaşığı pudra şeker

1 paket vanilya

Un

Üzeri için:

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 paket sade rondo bisküvi (robotta çekilmiş)

Yapılışı:

Yumurta sarılarını çatalla ezin ve diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve şekillendirin.

Yağlanmış fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi değişene kadar pişirin. (Fazla kızartırsanız sert olur)

Üzeri için un haline gelmiş bisküvileri ve pudra şekerini bir kasede karıştırın.

Fırından çıkan kurabiyeleri sıcakken bu bisküvili karışıma iyice bulayın ve soğuması için servis tabağına alın.

IMG_4760_800x600_450x600

Yer Fıstıklı Çikolatalı Kurabiye (by Vedat)

IMG_4212_680x600

 

Bu kurabiyeyi yaklaşık 2-3 yıldır pek çok kere gördüm,bana ikram edildi ama ben yer fıstığı sevmediğim için sadece yüzüne bakmakla yetindim ve ucundan tadına bile bakmadım. Ayıp mı? Ayıp :)

Nasıl olduysa 2-3 aydır yer fıstıklı tarifler çekici gelmeye başladı. Fıstık ezmesi yedim. Ve sonunda bu kurabiye tekrar karşıma çıktı ve memnuniyetle ilk lokmayı ağzıma aldım. Ne kadar büyük bir lezzeti neredeyse kaçırdığımı farkettim. Ve 2 tane kocaman kurabiyeyi o gün yedim yuttum.

Yer fıstığıyla barışmamı sağlayan bu kurabiyeler Vedat Chef’e ait :)

En kısa zamanda tekrar istiyorum şefim,buradan duyuruyorum!!!

 

Malzemeler: (40-45 adet)

1.5 su bardağı un

3/4 tatlı kaşığı karbonat

Bir fiske tuz

Yarım su bardağı az yumuşamış tereyağı

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yer fıstığı ezmesi

1 yumurta

2 tatlı kaşığı vanilya

 

Üzeri için:

30 tane Hershey’s Kiss çikolata (farklı bir çikolata da kullanabilirsiniz)

 

IMG_4214_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Kurabiye için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Üzerine çikolataları batırın.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında pişirin.

Bayılacaksınız :)

 

 

 

Tırtıl Kurabiye – 3

 

IMG_8515_800x600_800x600

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

2 yemek kaşığı kakao (istenirse)

 

Yapılışı:

Kakao hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun yarısını ayırıp kakao ekleyin ve yoğurun.

Tırtıl kurabiye kalıbı kullanarak yağlanmış fırın tepsisine kurabiyelerinizi istediğiniz büyüklükte hazırlayın.

IMG_8505_800x600_800x600

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

Acil Çay Kurabiyesi – Kopuk

fotoğraf (3)

 

Niye acil? Çünkü bir gece 9 da çay demledim ve yanında yiyecek hiç bir şey bulamayınca bu kurabiyeyi yaptım. Daha önce bahsettiğim kuru üzümü kurabiye aşkım hala devam ediyor. O yüzden ne yapsam ne yapsam derken bu kurabiye ortaya çıktı.

Hem yapması kolay hem de 15 dakikada pişti ve çayım demlenene kadar hazır oldu. Tarzı itibariyle kopuk kurabiyeye benziyor. Ağızda dağılıyor ve kıtır kıtır olmayan daha yumuşak bir kurabiye.Ben adına çay kurabiyesi dedim. Bu ölçülerden 15 tane kurabiye çıktı.

 

Malzemeler:

100 gram yumuşak margarin

1 çay bardağı şeker (Bir dahakine daha az koyacağım çünkü üzümlerle birlikte çok tatlı oldu.)

1 yumurta

Yarım su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı ceviz

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yoğurup ele yapışan bir hamur hazırlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve şekilsiz olarak o şekilde yağlanmış fırın tepsisine koyun.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi dönene kadara pişirin.

Tarçınlı Üzümlü Çörek

fotoğraf 2 (15)_800x600

 

Canım 2 gündür üzümlü çörek istiyordu. Ama çok tatlı olmayacak hatta karbonatlı olacak. O karbonat kokusu burnuma gelecek. Ama çok sert olmayacak çok da yumuşak olmayacak. Ben de çayla birlikte memnuniyetle yiyeceğim.

İşte tüm bunları düşünürken acaba kopuk kurabiye mi yapsam yoksa klasik çörek tarifimi biraz şekerle tatlandırıp üzüm mü koysam diye düşünürken “Mutfak Sırları”nda bu harika tarifi buldum. Düşündüğümden daha yumuşak olduğu kesin ama inanılmaz lezzetli oldu :)

O kadar sardırdım ki 1 gün de bitirdim :) mayalı olduğu için aynı gün tüketilmesinde fayda var ama ertesi günde idare etti. Yine de ılık ılık yiyin bitsin.Aşağıda verdiğim ölçülerin yarısını yaptım ve kocaman 15 tane çöreğim oldu.

 

Malzemeler:

Hamur için:

5,5 su bardağı un

42 gram yaş maya + 1 küp şeker (ben 1 paket instant maya kullandım)

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

50 gram margarin

1 tutam tuz

3 adet küp şeker (ben 2 çay bardağı kullandım-eğer daha tatlı olsun derseniz miktarı arttırın)

2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)

İç harcı için:

Tarçın

1,5 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı ceviz (ben ekledim)

Araya sürmek için 1-2 yemek kaşığı margarin

 


Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.(Ben instant maya kullandığım için doğrudan yoğurdum. Eğer yaş veya kuru maya kullanacaksanız öncelikle şeker,tuz,su ve sütle mayayı iyice eritin ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.)

Hamuru mayalanması için 1 saat civarında dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın ve margarini her tarafına sürün. İçine tarçın serpip,üzüm ve cevizle kaplayın.

Hamuru kenarından başlayarak rulo şeklinde kıvırın.

Ayırdığınız yumurta sarısını rulonun üzerine sürün ve istediğiniz kalınlıkta dilimler kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.

(Ben bazılarını dik bazılarını yatay dizdim,tercih size kalmış.)

fotoğraf 1 (14)_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örtün.

Kakaolu Çatlak Kurabiye

fotoğraf (5)

 

Bu mis gibi çatlak kurabiye tarifinin orjinali  “Mutfak Sırları”ndan. Hem lezzetli hem bereketli bir kurabiye.

Bu ölçülerle benim 30 tane kurabiyem oldu.

 

Malzemeler:

2 su bardağı un

2 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı toz şeker

1 çay kaşığının ucu ile tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 türk kahvesi fincanı kakao

Kurabiyeleri bulamak için yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Pudra şekeri hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Yumuşak bir hamur oluyor merak etmeyin.

Hamuru streç folyo ile sarın ve en az 2 saat yada 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp pudra şekerine buladıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

Fındık Ezmeli Kurabiye

fotoğraf 3 (10)

 

Daha önce bahsettiğim bitmeyen kakaolu fındık kreması krizi sade fındık kremasında da yaşandı. Buna da bir el atmak gerekiyordu ve “Nefis Yemek Tarifler”nden  nefisssss bir kurabiye buldum.

Kesinlikle denemenizi öneriyorum hatta şiddetle ısrar ediyorum :) Yiyenler bayıldı. Hatta elden ele pek çok kişinin tatma imkanı olmuş. Biraz el oyalıyor ama üşenmeyin!!!

 

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin (250 gram)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

Un

 

1 su bardağı kıyılmış fındık (kenarları için)

Fındık ezmesi (arasına sürmek için)

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve azar azar n ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane ile olabildiğince ince açarak istediğiniz bir kurabiye kalıbı veya bardakla kesin. (benim kurabiyelerim biraz kalın oldu,mümkün olan en ince kalınlığa ulaşın)

Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri beyaz kalacak şekilde pişirin.

fotoğraf 2 (14)

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin.

fotoğraf 1 (14)

 

Kurabiyelerin arasına bolca fındık ezmesi sürüp kenarlarını fındıkla kaplayın. (fındık ezmesini kenarlarına biraz taşırırsanız kıyılmış fındıklar daha rahat yapışır)

Fındık kreması kullanmak istemezseniz tek başına da gayet lezzetliler.

 

Kakaolu Fındık Kremalı Kurabiye

fotoğraf 2 (13)

 

Son dönemde eve aldığım kakaolu fındık kreması rağbet görmeyip bir türlü bitmeyince ne yapsam ne yapsam dedim biraz araştırma yapınca  “Yoğurt Kitabı” sitesinde bu tarifi buldum.

Bir süredir bitip tükenmeyen kakaolu fındık kreması bu şekilde bir gecede tükendi :) Kurabiye bir harika oldu. Ağzı sürülen bir daha bir daha yedi.Krema kullanmasanız bile tek başına kurabiye olarak da rahatlıkla tüketebilirsiniz.

 

Malzemeler: (20 adet)

125 gram oda sıcaklığında tereyağı

1/4 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı mısır nişastası

1/4 su bardağı kakao

100 gram (yaklaşık 1 su bardağı) un

Kakaolu fındık kreması (arasına sürmek için)

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 10 -15 dakika dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin.

Kurabiyelerin üzerine çatalla bastırıp iz yapın.

fotoğraf 1 (13)

 

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin.

Kurabiyelerin arasına 1 çay kaşığı kakaolu fındık kreması sürün ve servis tabağına alın.

(Bu şekilde biraz tombik kurabiyeler oldu. Daha ufak ve ısırması kolay olsun isterseniz kurabiyeleri daha küçük yuvarlayın.)