Alman Pastası

 

Bu pasta benim daha önce yediğim alman pastalarından biraz farklı. Çok sevdiğim Hatice Teyzemin usulu. Gerçek alman pastası budur diyor :) Çünkü kaynağı Almanya’dan. Beğenenler de olmuş beğenmeyenler de.. Bakalım sen nasıl bulacaksın dedi ve tek kelimeyle harika,bayıldım. Yapımı da kolay olduğu için son dönem misafirlerime genellikle yapıyorum. Hem kek hem pasta yerine geçiyor. Yiyenlerde çok beğeniyor.Denemenizi tavsiye ediyorum. Pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler:

Krema için:

2.5 su bardağı süt

6 yemek kaşığı şeker

2 yumurta

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket vanilya

 

Kek için:

125 gr. yumuşak margarin

1 yumurta

1 çay bardağı susuz tarafından yoğurt

4 çorba kaşığı pudra şekeri

2.5 su bardağı un

1 paket vanilya

1/2 paket kabartma tozu

 

Üzerine: 

Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Pastanın kremasını tüm malzemeyi karıştırarak pişirin. Pişirme süresince karıştırın.

Kek için, yumurta ve margarini elle ezin. Diğer malzemeleri ilave edin ve yoğurun. Elinize yapışan bir yumuşak hamur oluyor. Usulu bu şekilde sakın elime yapışıyor diye ilave un katmayın.

Kenarları tırtıklı orta boy yuvarlak borcamı yağlayın ve hamurun yarısını kabın dibine yayın.

Ilıyan muhallebiyi hamurunuzun üzerine dökün.

Kalan hamuru yine elinizde açarak muhallebinin üzerini örtün. (Bu kısmı gerçekten zor oluyor.)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra biraz ılıması için bekleyin ve pastayı servis tabağına ters çevirin. (Altta kalan kısım daha düzgün olduğu için pastanın üst kısmında altı kalacak.)

Ilıyan pastanızın üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

 

Not: Pudra şekeri kaldığı zaman keki yumuşattığı için ben servis yapacağım zaman,servis yapacağım miktar kadarına döküyorum.

Muzlu Tiramisu

 

Malzemeler:

Kakaolu hazır pasta tabanı

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nescafe

2 su bardağı sıcak su

2 tane muz

Kakao

 

Krema için:

1 çay bardağı şeker

2 yumurta sarısı

3 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 kutu labne peyniri

 

Yapılışı:

Süt,şeker,un ve yumurta sarılarını karıştırarak kremayı pişirin. Pişirme süresince karıştırmaya devam edin.

Ocaktan indirdikten sonra labne peynirini ilave edin ve karıştırın.

Bir kasede sıcak su,şeker ve nescafeyi karıştırın. Bu karışımla hazır kek tabanının iki parçasını da ıslatın.

Kek tabanının birini tabağa yerleştirin ve kremanın bir kısmını üzerine sürün. Muzları dilimleyerek kremanın üzerine yerleştirin.

Diğer kek tabanını muzların üzerine kapatın. Kremanın kalanıyla pastanın her tarafını kaplayın.

En üstüne kakao eleyin.

 

Dilimli Haşhaşlı Kek

 

Malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

2.5 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı haşhaş

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

 

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri krema haline gelene kadar çarpın.

Daha sonra içine süt, sıvıyağ, haşhaş ve limon kabuğu rendesini ilave edin,karıştırın.

Son olarak un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında pişirin.

 

Kırmızı Meyveli Tart

 

Malzemeler:

1 yumurta
150gr. margarin
2 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı soğuk su

Kreması için:
1 paket krem şanti
1/2 su bardağı soğuk süt
1/2 kutu labne peyniri

Üzeri için:
Dağ çileği
Böğürtlen
Çilekli jöle

 

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırarak tart hamurunu yoğurun. Daha sonra hamuru folyoyla kaplayarak buzdolabında 20dk bekletin.

Krema için ,krem şantiyi sütle çarpıp içine labne peynirini ekleyin ve karıştırın.

Hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve çatalla delikler açın. 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Fırından çıkan tartı soğumaya bırakın.

Soğuyan tartınız içine kremayı boşaltın ve üzerini meyvelerle süsleyin.

İsterseniz jöle hazırlayarak meyveleriniz üzerini daha parlak yapabilirsiniz.

 

Havuçlu Kek

 

Bu tarifi Cafe Fernando’dan aldım. Bazı malzemeleri evde olanlarla değiştirdim ama sonuç mükemmel oldu. Klasik havuçlu kek sevenler bu tarifi daha çok beğenecekler eminim.

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1.5 çay kaşığı tarçın

6 çorba kaşığı hindistancevizi

3/4 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı şeker

5 yumurta

1 paket vanilya

450 gr. havuç

1/2 su bardağı portakal suyu

200 gr. iri çekilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı tereyağı

 

Üzerine: Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Cevizleri yağsız tavada kavurun ve ocaktan alın. Daha sonra tereyağı ve tuzun yarısını ekleyip karıştırın.

Un,tuzun kalanı,kabartma tozu,hindistancevizi ve tarçını bir kapta karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çarpın.Sıvıyağ,vanilya ve portakal suyunu ekleyin,karıştırın.

Sıvılara unlu karışımı ekleyip karıştırın.

En son rendelenmiş havuçları ve kavrulmuş cevizleri katın ve karıştırın.

Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.