Limon Kremalı Frambuaz Soslu Pasta

IMG_4160_800x600_800x600

 

Tamam adı çok uzun ve göz korkutuyor olabilir ama yapılışı biraz vakit alsa da kolay ve sonuçta gerçekten değiyor. Tarif yine Sofra dergisinden.

Ekşi ekşi limon tadını çok tercih etmezseniz keki ıslatırken limon suyuna şeker katabilirsiniz.

 

Malzemeler:

Pandispanya için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

2 limon (keki ıslatmak için)

 

Limonlu krema için:

1 limon

3 su bardağı süt

1 türk kahvesi fincanı şeker

2 yumurta sarısı

1 türk kahvesi fincanı un

1 çorba kaşığı tereyağı

1 poşet krem şanti

 

Frambuaz sos için: (benim 1 kase frambuazım olduğu için ölçü biraz değişti,üzeri için ise hazır sos kullandım)

250 gram dondurulmuş frambuaz

Yarım çay bardağı şeker

1 çay bardağı su

1 çorba kaşığı nişasta

 

Kenarları için:

Kedidili bisküvi

 

Yapılışı:

Pandispanya için yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Kelepçeli bir kek kalıbını yağladıktan sonra hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında keki pişirin.

Kek piştikten sonra ılıması için bekleyin ve bıçakla ortadan enlemesine ikiye kesin.

Kreması için,2 su bardağı süt,1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu,şeker,yumurta sarıları ve unu tencereye alıp karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyip karışırın.

1 poşet krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın ve buzdolabında 20 dakika soğuması için bekleyin.

Soğuyan krem şantiyi limonlu kremaya ekleyip karıştırın.

Frambuaz sos için,frambuzları,şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın.

Bir kasede nişastayı 2 kaşık su ile ezin ve kaynayan sosa katıp karıştırın.1-2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğuması için bekleyin.

Soğuyan kekin kestiğiniz bir parçasını servis tabağına alın ve 1 limonun suyunu sıkarak keki ıslatın.

Üzerine limonlu kremadan dökün ve yayın.

Kremanın üzerine gelişi güzel olarak frambuaz sostan döküp yayın.

Diğer kek parçasını da diğer limonun suyunu sıkıp ıslatın ve pastanın üzerini kapatın.

Kalan krema ile pastanın her tarafını kaplayın.

IMG_4157_800x600_800x600

Kalan frambuaz sosu pastanın üzerine gezdirin.

IMG_4158_800x600_800x600

Kedidili bisküvileri pastanın etrafına dizin ve pastanızı bu şekilde yarım saat buzdolabında dinlendirin.

 

Meyveli Kek

IMG_4034_800x600_800x600

 

Bol bol çeşit çeşit meyvenin olduğu bu günlerde yapılacak en güzel keklerden biri tabi ki  meyveli kek. Evde ne varsa meyve olarak koyabilirsiniz kendinizi sınırlamayın 🙂

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

3 adet küp küp doğranmış armut

2 adet küp küp doğranmış şeftali

1 avuç böğürtlen

2.5 su bardağı un

Üzerine:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Küp doğranmış meyveleri unlayıp hamura katın ve tahta kaşıkla karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına veya borcama hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Keki servis etmeden önce pudra şekerini dökün. (Pudra şekeri öncesinde dökerseniz eriyip kayboluyor.)

Vişneli Çikolatalı Kek

IMG_2719_800x600

Vişneler tazgahlardaki yerini aldı. Önce reçel yaptım 🙂 en kısa zamanda paylaşacağım.

Sonrada vişneli bir kek patlattım 🙂

Hafif ıslak kıvamı ekşi ekşi vişneleri ve içine kattığım damla çikolatalarıyla tam bir şaheser oldu kekim. (yada ben karnım çok açken yedim 🙂 )

 

Malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

2 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

15-20 tane çekirdekleri ayıklanmış vişne

1 çay bardağı damla çikolata

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çarpın.

Ilık süt ve sıvıyağı ekleyip çarpmaya devam edin.

Un,kakao,vanilya ve kabartma tozunu hamura ekleyin ve düşük devirde 1-2 dakika çarpıp bırakın.

Yağlanmış kek kalıbına yada benim yaptığım gibi borcama hamuru boşaltın.

Hamurun üzerine vişneleri ve damla çikolataları gelişi güzel serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

 

Not:Vişne ve damla çikolataları bir kasede unlayıp o şekilde hamura katın.

Vişneli Turta

IMG_2439_800x600

Hamuru inanılmaz lezzetli,mis gibi kokusuyla tatlı ekşi harika bir tarif vermek istiyorum.

Tesadüfen gelen misafirlerime de nasip olan bu turta yiyen herkesten tam not aldı.

Tarif turkmax gurmeden  ‘Hayat Ağacı’na ait.

 

Malzemeler:

İç malzemesi:

1 kg dondurulmuş vişne

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı mısır nişastası

 

Hamuru için:

3 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta sarısı

250 gr tereyağı

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

 

Yapılışı:

İç dolgusu için vişneleri ve şekeri tencereye alıp kaynatın.

Su ile incelttiğiniz nişastayı kaynamak üzere iken vişnelerin içine katın ve kısık ateşte biraz koyulaşana kadar kaynatın.

Hamur için gerekli tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve ister el ile ister mikserle yoğurun.(kullandığınız malzemelerin soğuk olmasına dikkat edin)

Hamuru iki eşit parçaya ayırın.

Yağladığımız kalıba hamur parçalarından bir tanesini açarak yerleştirin.Yerleştirdikten sonra hamurun üzerine biraz un serpin.

Pişirdiğiniz vişneleri süzün ve tanelerini eşit olarak hamurun üzerine yerleştirin.

Kalan hamuru açın ve vişnelerin üzerine düzgünce kapatın.

IMG_2420_800x600

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

IMG_2436_800x600

Artan vişne suyunu isterseniz servis yaparken sos olarak kullanabilirsiniz.

 

Peynirli Sünger Kek

IMG_0443

Çok lezzetli ve çok hafif ,müptelası olacağınız bir tarif vereceğim size.İster kahvaltıya ister çayın yayına yapın pişman olmayacaksınız.

Nurdan Abla’nın yaptığı bu tuzlu kek o kadar beğenildi ki, herkes tarifini istedi. Ellerinize sağlık!!

İşte tüm tarif isteyenler için gelsin 🙂

 

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

4 yumurta

2 paket kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

Beyaz peynir (dilediğiniz kadar,ufalanmış)

Zeytin (bize yaptığına koymamış)

İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu (dilediğiniz kadar)

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı şeker

 

Yapılışı:

Sıvıyağ,yoğurt ve yumurtaları yoğurma kabına alın ve karıştırın.

İçine 2 su bardağı tuz,şeker,un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. (hamur çok cıvık olursa yarım su bardağı daha un ilave edin)

Son olarak peynir,zeytin,maydanoz ve dereotunu ekleyip yoğurun.

Hamuru yağlanmış kek kalıbına boşaltın (isterseniz borcamda kullanabilrisiniz) ve elinizle üzerini düzeltip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Cevizli Kek -2

IMG_0228_800x600_800x600

Akrabamız Cemile Hanım Teyzenin bir klasiği ,cevizli keki.

Her zaman bizlere yapar getirir yada orada yeriz ve her zaman çok beğeniriz. Bizim çocukluğumuzun keki olduğu için bu tarifi sevgili kardeşim İpekciğime ithaf ediyorum 🙂

Yavrucum sen nasıl olsa her seferinde tarifi neydi diye arayıp soracaksın 🙂 seni bu dertten kurtarıyorum 🙂

 

Malzemeler:

4 yumurta

3 çay bardağı şeker

1.5 çay bardağı sıvıyağ

1.5 çay bardağı su

6 çay bardağı un

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu (orjinali karbonat)

3-5 damla limon suyu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.

Sıvıyağ,su eklenir ve karıştırılır.

Kabartma tozu,un, limon suyu ve ceviz eklenir karıştırılır.

Yağlanmış kalıba hamuru boşaltıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.

 

Havuçlu Kek-3

IMG_9450_800x600_800x600

 

Bahar Teyze’nin pamuk gibi havuçlu keki 🙂 Ellerinize sağlık!!

 

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağından 2 parmak eksik şeker

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı çekilmiş ceviz

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1 tatlı kaşığı tarçın

 

Yapılışı:

Yumurta ve şeker mikser ile iyice çırpılır.

Sıvıyağ eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Un,kabartma tozu,vanilya ve tarçın eklenip karıştırılır.

Son olarak rendelenmiş havuçlar ve ceviz eklenir ve az karıştırıp yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.

Muhallebi Dolgulu Kakaolu Kek

IMG_9359

 

Son dönemde her yerde gördüğünüz ve tahminimce beğendiğiniz bu keki ben de sonunda denedim 🙂

Tarifi Kevser’in Mutfağın’dan aldım. Lezzeti gerçekten son güzel oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum 🙂

 

Malzemeler:

Kek için:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

2 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

 

Muhallebi için: (Bu ölçüler bende sadece delikleri doldurdu.Üzerine sürmek için yeterli olmadı.Bir daha ki sefere ben 2 ölçü yapacağım.)

2,5 su bardağı süt

1 tepeleme yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

2 tepeleme yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

 

Üzeri için:

Hindistan cevizi

 

Yapılışı:

Kek için, yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un,kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip karıştırın.

Ben büyük dikdörtgen borcam kullandım. (Orijinal tarifte 23×30 fırın tepsisi diyor.) Kullanacağınız kalıbı yağlayın ve hamuru döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Muhallebisi için tüm malzemeyi (vanilya ve tereyağı hariç) tencereye alın ve karıştırarak koyulaşana kadar kıvamı pişirin.Ocaktan almadan önce vanilya tereyağını koyup karıştırın.

Pişen kekin üzerine fotoğrafta görüldüğü gibi delikler açın. Ben oyma bıçağı kullandım.İsterseniz ruj kapağı da kullanabilirsiniz.

IMG_9300_800x600

Muhallebi sıcakken bu deliklerin tamamını dolduracak şekilde kekin üzerine boşaltın. (Benim ki yeterli olmadığı için sadece delikleri doldurdum.Üzerine de bir miktar sürmek için muhallebinin artması gerekiyor.)

Kekin üzerini tamamen muhallebi ile kapladıktan sonra üzerine isterseniz himdistancevizi ile kaplayın. Yada benim yaptığım gibi , içinden çıkan kek parçalarını robottan geçirip de dökebilirsiniz.

IMG_9302_800x600

Servis yapmadan önce 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Lokum Kek (İngiliz Keki)

IMG_9290_450x600

Adına ister lokum kek deyin,ister süpriz kek,ister ingiliz keki… Aradığınızda bulduğunuz tarif her seferinde aynı olacak 🙂

Annem misafirleri için hazırlamış bu keki. Tarif  “Cahide Jibek”ten. Ben ertesi gün yiyebildim ve lezzetine bayıldım.

Yapılışı kolay mutlaka deneyin. Hem hafif hem de çok lezzetli bir kek. Çikolatanın içine girdiği hangi tarif kötü ki zaten 🙂

 

Malzemeler:

Kek malzemeleri (26×36 cm.fırın tepsisi için)

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağının üçte ikisi kadar zeytinyağı

3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

Yarım portakal kabuğu rendesi veya bir tatlı kaşığı vanilya

 

Sos malzemeleri

3 su bardağı süt

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı şeker

80 gram bitter çikolata

 

Bulamak için: Hindistan cevizi

 

Yapılışı:

Sosu için,çikolata hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak  pişirin.

Ocaktan alın ve içine çikolatayı ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.

Keki için,yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın.

Süt ve zeytinyağı ilave edip karıştırmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yağlı kağıt serili tepsiye hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. (orjinal tarifte 200 derece diyor)

Kek piştikten sonra soğuması için bekleyin ve istediğiniz büyüklükte dilimleyin.

Her dilimi soğuyan sosa hızlıca sokup çıkartın. (Uzun süre sosta tutarsanız kekiniz kesildiğinde iki renkli olmayacaktır.)

Daha sonra kek dilimlerini hindistan cevizine bulayın.

Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Ertesi gün de çok lezzetli oluyor.

Mermer Kek

IMG_9198

Malzemeler:

2 yumurta

1.5 su bardağı şeker

2.5 su bardağı un

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı dolusu kakao

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Sıvıyağ ve sütü ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu,limon kabuğu rendesini de koyup karıştırın.

Hamurun 3/4 ünü yağlanmış kalıba dökün.

Kalan hamurun içine kakao katıp karıştırın.

Kakaolu hamuru kekin üzerine gelişi güzel dökün.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

İki Renkli Fıstıklı Muffin

IMG_8665

Zebra kek olarak başladığımız bu tarif Emir’in el atmasıyla iki renkli keke döndü 🙂

Yapım aşamasından sonra dökme aşamasına da el atan Emir’in hazırladığı keklerin işte bu son hali.

Tarif “Pelin Chef”ten. İster zebra olarak yapın ister bu şekilde iki renkli kek. Fıstıkları biz sonradan ekledik.İsterseniz kullanmayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

2 yumurta

80 gram erimiş tereyağı

1 çay bardağı yoğurt

2/3 su bardağı şeker

1.5 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpın.

Tereyağı,yoğurt ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edin.

Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın ve hamura ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız hamuru ikiye ayırın. Bir yarısına kakao ekleyip karıştırın.

Yağlanmış muffin kalıplarına bir kakaolu bir beyaz hamur koyup kürdanla bir iki tur döndürerek karıştırın.

Üzerine isterseniz çikolata veya fıstık parçaları serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Şerit /Piyano Pasta

IMG_8403_450x600

Pek çok yerde duyduğunuz belki de gördüğünüz bu pastayı Senemcim denemiş. Tarif Cahide Jibek’ten.

Orjinal tarifi veriyorum ancak Senem orjinal tarifteki keki değil,kendi rulo pasta kekini yapmış. Daha önce onun da tarifini paylaşmıştım. Muzlu rulo pasta olarak ayrıntılı tarifi pastalar kategorisinde bulabilirsiniz.

Ancak o kek için orjinal tarifin kreması az gelmiş. Eğer orjinal tarifi denerseniz sorun yok. Ancak Senem’in kekini kullanacaksanız krema ölçüsünü iki katına çıkartın. Böylece daha net çizgili bir görüntü elde edeceksiniz. Daha sonra bu şekilde hazırlanmış olan pastanın fotoğrafını da paylaşacağım.

Orjinal tarifte krema çok lezzetli ancak kekin lezzetini bilemiyorum. Senem’in keki çok lezzetliydi.

 

IMG_8409_800x600

 

Malzemeler:

Pandispanya için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 tepeli yemek kaşığı kakao dahil olacak şekilde 1.5 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

 

Krema için:

4 su bardağı süt

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı dolusu hindistancevizi

2 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı dolusu labne peyniri

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

 

Üzeri için: 1 paket krem şanti

 

Süslemek için: Çikolata

 

Yapılışı:

Pandispanya için,yumurta ve şekeri mikserle yüksek devirde 5 dakika kadar çırpın.

Un ve kakaoyu, kabartma tozunu ekleyip 30 saniye kadar çırpın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru dökün.

180 derecelik soğuk fırına sürün ve 15 dakika kadar pişirin.

Krema için,tereyağı vanilya ve labne peyniri hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin.

Pişen kremaya labne peyniri ve tereyağını ekleyip  5 dakika kadar mikserle çırpın.

Pandispanyayı tepsinin içinde boyuna 4 e bölün.

Her parçayı tepsiden spatulayla çıkarıp, üzerilerine kremadan sürün.

IMG_8400_800x600

İlk parçayı rulo yapıp, küçük bir kelepçeli kalıbın ortasına koyun.

Diğer parçalarıda bu rulonun etrafına dolayın. Açık kısım kalırsa orayıda kremayla kapatın.

IMG_8401_800x600

Pastanın üzerini krem şanti ile kaplayın.

Üzerini çikolata ile süsleyin. Senem hindistancevizi de kullanmış.

Servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

 

Üzümlü Kek – 2

IMG_8319_800x600

 

Pamuk gibi bir üzümlü kek tarifi paylaşmak istiyorum. Çok tatlı sevmiyorsanız şeker oranını biraz azaltabilirsiniz. Üzümlerle birlikte bana biraz tatlı geldi çünkü. Tarif  “Pelin Chef”ten.

 

Malzemeler:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

125 gram tereyağı(oda sıcaklığında) veya 2/3 su bardağı sıvıyağ (ben sıvıyağ kullandım)

1 paket vanilya

1 limonun rendelenmiş kabuğu

1 tatlı kaşığı limon suyu

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kuru üzüm

 

Üzerine serpmek için: Pudra şeker

 

Yapılışı:

Karıştırma kabının içine yağı ve şekeri alıp mikserle 2-3 dakika çırpın.

Yumurtaları ekleyerek 3-4 dakika daha çırpın.

Vanilya,limon suyu ve kabuğu ve sütü ekleyerek 1 dakika daha çırpın.

Un ve kabartma tozunu ayrı bir kabın içinde karıştırın.Karışımın ekleyin ve düşük devirde kısa süre karıştırın.

Kullanacağınız kalıbı margarin yada tereyağı ile yağlayın ve her tarafını unlayın.

Kek karışımının 2/3ünü kalıba boşaltın.

Kuru üzümleri 1 yemek kaşığı un ile harmanlayın ve kalan karışıma ekleyip karıştırın.

Üzümlü hamuru da kalıba boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Portakallı Kakaolu Kek

IMG_8301_800x600

Pelin Chef’ten kek denemelerime devam ediyorum. Hem lezzet hem kıvam olarak gayet başarılı bulduğum bu tarifi de denemenizi tavsiye ediyorum.

 

Malzemeler:

2 yumurta

2 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1.5 su bardağı şeker

Yarım çay bardağı portakal suyu

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpın.

Süt,sıvıyağ,vanilya ve portakal suyunu ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırın ve mikserdeki karışıma ilave ederek kısa süre karıştırın.

Portakal kabuklarınıda ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanmış kabına hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri veya portakal kabuğu serpebilirsiniz.

IMG_8298_800x600

 

 

Portakallı Havuçlu Kalp Kek

IMG_8066_800x600_800x600

 

Sevgililer günü yaklaştığı için ben bu keki kalp şeklinde yapmış olsam da orjinal tarifinde normal kalıba dökülmüştü.

İnanılmaz lezzetli. Ben yemeye ılıkken başladım 🙂 kekin bir yarısını tüm gün boyunca kendim yedim.

Daha önce de limonlu labneli kek tarifi vermiştim.Hangisi daha lezzetli karar veremiyorum. İkisine de bayıldım. O yüzden Ayşe Teyzecim bu tarif de size geliyor. Mutlaka deniyorsunuz 🙂

Üzerindeki sosu yapıp yapmamak tercihinize kalmış ama sossuz da son derece lezzetli.Tarif Pelin Chef’ten.

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker (çok tatlı sevmiyorsanız biraz daha az kullanın)

1 portakalın suyu ve ince rendelenmiş kabuğu

1 orta boy ince rendelenmiş havuç

2/3 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Sosu için:

3 yemek kaşığı labne peyniri

2 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1/3 çay kaşığı vanilya

 

Yapılışı:

Yumurtaları köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.

Daha sonra şekeri ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Portakal kabuğu,portakal suyu,vanilya ve sıvıyağı da ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.

Daha sonra rendelenmiş havuçları da ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp yağlanmış kalıba hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Sosu için,gerekli malzemeleri bir kaba alıp mikserle iyice karıştırın.

Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve üzerine sosu dökün.

 

Kalp Browni

IMG_7687_800x600_800x600

 

 

Daha önce sevgililer günü için önerdiğim kalp browni tarifini paylaşıyorum. Tarifi farklı şekillendirilmiş olarak bir yemek dergisinden aldım.İstediğiniz şekilde kalıplar kullanabilirsiniz.

Islak ıslak lezzetli bir tarif 🙂

 

Malzemeler: (6 adet)

110 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı şeker

2 yumurta

1 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı vanilya

Yarım su bardağı un

Çay kaşığının ucuyla kabartma tozu

1 su bardağı çekilmiş ceviz

 

Yapılışı:

Tereyağı,şeker ve vanilyayı karıştırma kabına alın ve mikserle iyice çırpın.

Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.

Kakao,un ve kabartma tozunu katıp karıştırın.

Son olarak cevizleri ekleyin ve karıştırın.

Yağlanmış muffin kaplarına (yada kek kalıbına) hamuru paylaştırın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Sevgililer günü yaklaşırken….

Sevgililer günü yaklaşırken denemek isteyeceğiniz bir kaç tarif paylaşmak istiyorum.

İlk önerim, Vitary Kurabiye (tarifini ayrıntılı olarak kurabiyeler kategorisinde bulabilirsiniz)

IMG_7698_800x600

 

 

İkinci önerim, Elmalı Kalp Tart (tarifi ayrıntılı olarak kurabiyeler kategorisinde Elmalı Kurabiye adı altında bulabilirsiniz)

IMG_7680_800x600_800x600

 

 

IMG_7691_800x600_800x600

 

 

Üçüncü önerim ise, yemek dergisinden tarifini aldığım Kalp Browni (tarifini ayrıca paylaşacağım)

IMG_7687_800x600_800x600

 

 

 

IMG_7684_800x600_800x600

 

 

Labneli Limonlu Kek

IMG_8029_800x600_800x600

 

Bu tarif Pelin Chef’e ait. Son dönem yaptığım en lezzetli keklerden biri oldu diyebilirim. Yumuşacık pamuk gibi bir kek,mis gibi limon ama o kadar kararında ki ne ekşi ne buruk. Yedikçe yiyesiniz gelecek garanti ediyorum.

Ayşe Teyzecim bu kekim size gelsin. Pişman olmayacaksınız 🙂

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket labne peyniri (200 gram)

1 limonun ince rendelenmiş kabuğu

1 yemek kaşığı limon suyu

1.5 su bardağı dolusu un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

IMG_8036_800x600_800x600

Yapılışı:

Süt,sıvıyağ ve peyniri mikserle iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle karıştırıp mikserle iyice çırpın.

Peynirli karışımı,limon kabuklarını,limon suyu ve vanilyayı da yumurtalı karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırıp yağlanmış kalıba boşaltın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Karamelli Kek

IMG_7968_450x600_450x600

 

Lezzetli bir Vedat Şef tarifi daha paylaşmak istiyorum.Ellerinize sağlık!!

 

Malzemeler:

Ara katı için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım litre süt

 

1 su bardağı şeker (karamel için)

 

Kek için:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

1 su bardağı un

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

 

Yapılışı:

Karamel için 1 su bardağı şekeri tavaya alarak kısık ateşte eritip karamel haline getirin.

Kek kalıbınızın dibine karameli dökün.

Fırını 170 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisinin içine su doldurarak fırınla birlikte ısınması için bekleyin.

Yumurtaları,şeker ve sütü ekleyerek mikser ile düşük devirde çırpın.

Bu karışımı kek kalıbına karamelin üzerine boşaltın.

Kek için,yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Daha sonra içine süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak kuru malzemeleri (un,kakao,vanilya,kabartma tozu) ekleyip karıştırın.

Karışımı kek kalbınıza boşaltın ve önceden ısıtılmış fırına su dolu tepsinin içine kalıbı yerleştirin.

Bu şekilde 50-60 dakika pişirin.

Portakallı Cevizli Kek

IMG_7495_800x600_800x600

 

 

Bu tarifi Gülhan Kara’nın Çay Saati kitabından buldum. Evde bir sürü portakal var acaba ne yapsam derken bu tarifi denedim. Pişerken mutfak mis gibi portakal koktu 🙂 hafif ve lezzetli bir kek.

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı portakal suyu

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Portakal suyu,sıvıyağ ve unun yarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.

Kalan unu,portakal kabuğunu,kabartma tozunu ve cevizi de ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.