Erişte

 

Eskilerden beri evlerimizde yapılan “ev makarnası” diyebileceğimiz hamur kesmesi, erişte. Meraklısına aşama aşama nasıl erişte yapılacağını göstereceğim.

Verdiğim ölçüler resimde gördüğünüz 4 beze içindir. Bir öğün için 1 beze ile yaklaşık 3-4 kişinin doyabileceğini düşünerek yapacağınız miktarı hesap edebilirsiniz.

Malzemeler:

10 su bardağı un

10 yumurta

Tuz

Su

1 kase un (kesmek için)

 

Yapılışı:

Erişteyi keseceğimiz hamurun özelliği sert bir hamur olması. O yüzden hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Hamuru yoğurduktan sonra 4 bezeye ayırın.

 

 

Her bir bezeyi oklava ile fazla ince olmayacak şekilde açın.

 

 

Hamurun her tarafını bolca unlayarak resimdeki gibi katlayın ve eriştelerinizi kesmeye başlayın.

 

 

 

 

Kestiğiniz eriştelerinizi isterseniz hemen pişirip yiyebilirsiniz. Tıpkı makarna gibi tuzlu suda haşlayarak pişirebilirsiniz.

Eğer hemen pişirmeyecekseniz, eriştelerinizi saklamadan önce iyice kurutmanız gerekiyor. Bu durumda temiz bir örtü üzerine eriştelerinizi serin ve iyice kuruyana kadar birkaç gün bekleyin.

 

 

Daha sonra kavanozda veya bez bir torba içerisinde, kuru bir yerde, istediğiniz kadar saklayabilirsiniz.

 

Frenk Üzümü Reçeli

 

Kayınvalidemin bahçesinden bu sabah topladığım taze frenk üzümleriyle reçel yaptım. Hala dumanı üzerinde.. İlk kez denediğim frenk üzümü reçelini sizlerle paylaşmak istiyorum. Tavsiye ederim gerçekten lezzetli oldu.

Üzümler kayınvalidemden,reçel yapım yöntemi annemden. Çok pratik olan bu yöntemi denemenizi tavsiye ederim.Uzun uzun kaynatmaya gerek yok.  Yöntemin adı: 5dk. :)

 

Malzemeler:

1 kase frenk üzümü

1 kase şeker (Ben ölçüyü 1e 1 yaptım ancak biraz tatlı geldi bana,çok tatlı sevmiyorsanız şekerini azaltın.)

Yarım limon

 

Yapılışı:

Meyveleri tencereye alıp kaynayana kadar bekliyorsunuz.

 

 

Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk kaynatıyorsunuz.

 

 

Daha sonra şekeri ilave ediyorsunuz ve tekrar kaynayana kadar bekliyorsunuz.

 

 

Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk kaynatıyorsunuz.

 

 

En son limon suyunuzu da ilave ediyorsunuz ve 5 dk daha kaynatıyorsunuz.

Ve işte reçeliniz hazır :)

Pişme süresince üzerinden köpükleri toplamayı unutmayın.