Sütlü Yeşil Mercimek Çorbası

 

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 kahve fincanı arpa şehriye

1 soğan

2 yemek kaşığı un

2 litre su (Varsa et suyu-su  karışık kullanabilirsiniz.)

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nane

Tuz

Karabiber

 

Yapılışı:

Soğanı ince yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.

Kavrulmuş soğanlara unu ekleyin ve karıştırın.

2 litre kaynamış suyu tencereye boşaltın. Mercimekleri de ilave edin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

Mercimeklerin pişmesine yakın şehriyeleri çorbaya katın. ve biraz daha kaynatın.

Çorba piştikten sonra sütü ilave edin. Tuzu,karabiberi ve naneyi de çorbaya katıp karıştırın.

Süzme Mercimek Çorbası

 

Malzemeler:

1.5 su bardağı kırmızı mercimek

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı un

1 adet büyük  boy soğan

1 adet büyük boy havuç

1 adet orta boy patates

10 su bardağı su

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

Nane

Pulbiber

 

Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda kavurun.

Daha sonra unu ekleyip biraz daha kavurun.10 su bardak suyu ilave edin.

Kırmızı mercimeği yıkayıp çorbaya katın.

Havucu ve patatesi soyup ufak doğrayın.Çorbanın içine katın ve havuçlar yumuşayana kadar kaynatın.(Su azalırsa ilave edin.)

Sebzeler yumuşayınca el blenderi ile sebzeler ezilene kadar karıştırın. 1 su bardağı sütü koyun.

Tuzu ve karabiberi ilave edin.

Ayrı bir kapta tereyağını eritin ve çorbaya ilave edin.

Dilerseniz üzerini nane ve pulbiberle süsleyebilirsiniz.

 

 

Düğün Çorbası

Malzemeler:

10 su bardağı et suyu

3 çorba kaşığı un

2 yumurta

2 limonun suyu

2 parça haşlanmış et

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Pul biber

Yapılışı:

Et suyunu tencerede kaynatın.

Ayrı bir kapta yumurta,limon suyu ve un karıştırın. Karışımı kaynayan et suyuna karıştırarak katın.

Tuzunu ilave edip ve pişirin.

Haşlanmış eti ufak ufak kesin ve 2 yemek kaşığı sıvıyağda şöyle bir çevirin. Pul biberi ilave edin. Ve etleri çorbaya katın.

Kuru Baklagil Çorbası

 

Malzemeler:

1 su bardağı nohut

2 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı dövme buğday

1 adet soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

10 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ (salçaları kavurmak için)

Kuru nane

Tuz

Pulbiber

 

Yapılışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp 2 kaşık sıvıyağda kavurun. Daha sonra 10 bardak sıcak suyu ilave edin.

Nohut, mercimek ve dövmeyi yıkayıp çorbaya ilave edin ve taneler yumuşayana kadar pişirin. (Su azalırsa ilave edin.)

Salçaları ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı yağda kavurun ve çorbaya ilave edin.

Çorbanın pişmesine yakın tuz,nane ve pulbiberi ekleyin.

 

 

Not: Bu ölçülerle çorba çok yoğun oluyor. Taneler biraz daha az miktarda konursa daha iyi olur.