Çeşnili Açma

Bu aralar ciddi anlamda mayalı tariflere dadanmış durumdayım. Her gün bir çeşit puf poğaça var evde :) Bu ölçüler Hatice Hanım’a ait. Ben çok memnun kaldım. Çok da lezzetli oluyor.

Yapım aşamasını anlatmak biraz karışık gibi olsa da sizler için fotoğrafladım. Sanırım biraz daha kolay anlaşılır olacak bu şekilde.

Malzemeler:

1 paket yaş maya

3 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

2  yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

5 yemek kaşığı dolusu şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 kilo +  2 su bardağı un

 

2 Yemek kaşığı yumuşak tereyağı (Hamurları açarken kullanmak için)

 

İçine: Ceviz

Zeytin ezmesi

Yapılışı:

Ilık süt,maya ve şekeri yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştırın.

Yumurta ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

1 kilo unu ve tuzu karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuracaksınız. Kıvamına göre azar azar un ilave edin.

Hamur hazır olunca üzerini örtüp 1 saat mayalanması için dinlendirin.

Hamur mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. (hamur elinize çok yapışıyorsa un eklemeyin elinizi sıvıyağ ile yağlayın)

Her bir parçayı elinizle küçük bir tabak büyüklüğünde açın ve yumuşamış tereyağından bir parça alıp hamurun üzerine sürün.

Hamuru üst üste gelecek şekilde zarf şeklinde katlayın. Bu şekilde 15-20 dk daha mayalanması için dinlendirin.

Her bir parçayı merdane ile uzunlamasına açın. İçine istediğiniz harcı koyun ve rulo şeklinde uzunlamasına sarın.Ruloyu bıçak yardımıyla fotoğraftaki gibi kesin.

 

 

Daha sonra döndürerek simit şeklinde kıvırın.

Açmaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak serip 20 dk daha dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine bir örtü örterseniz çok daha yumuşak olacaktır.

 

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı iki oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir