Aylin’in Mahlepli Poğaçası

IMG_8686_800x600_800x600

 

Aylin’in mis gibi yumuşacık poğaçalarının kokusu tam İstanbul’dan buraya geldi :) Ellerine sağlık harika oldular.

 

Malzemeler:

125 gram yumuşak margarin

1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep (sevmiyorsanız koymayın)

Un

1 paket kabartma tozu

 

İçine: Peynir ve zeytin

 

IMG_8674_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.Hamurun özelliği olabildiğince yumuşak olması.

Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve içine peynir koyup şekillendirin.

Ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürün ve seviyorsanız susam,çörekotu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin

Yalancı Ekmek Kadayıfı

IMG_7808_800x600_800x600

Malzemeler:

Keki için:

4 yumurta

1 türk kahvesi fincanı şeker

2 türk kahvesi fincanı un

1 paket kabartma tozu

 

Kreması için:

3 su bardağı süt

1 yemek kaşığı nişasta

2.5 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı şeker

1 poşet krem şanti

 

Şerbeti için:

2.5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

3-5 damla limon suyu

 

IMG_7810_800x600_800x600

Yapılışı:

Şerbeti için, su ve şekeri ocağa alın ve kaynatın. Koyulmaya başlayınca limon suyunu sıkıp altını kapatın ve soğuması için bekletin.

Keki için,yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Küçük boy yuvarlak borcamın tabanına uygun olarak yağlı kağıt kesin.

IMG_7790_800x600_800x600

 

Borcamın tabanına koyun. Borcamın kenarlarını yağlayın ve hazırladığınız hamuru boşaltın.

IMG_7792_800x600_800x600

 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

IMG_7794_800x600_800x600

 

Kreması için, gerekli malzemelerin hepsini (krema şanti hariç) tencereye alın ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Krema soğuduktan sonra krem şantiyi içine ekleyip mikserle çırpın.

Kek soğuduktan sonra bıçakla ortadan ikiye kesin.

Alt parçasını servis tabağına alın ve soğumuş olan şerbetin yarısıyla ıslatın. (ben yarısından az şerbet kullandım)

Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine boşaltın.

IMG_7796_800x600_800x600

 

Kekin üst parçasını 8 eşit parçaya bölün ve tek tek kremanın üzerine düzgünce yerleştirin.

IMG_7798_800x600_800x600

 

Kalan şerbetle kekin üst parçasını da ıslatın. (bu aşamada kek parçaları aşağı doğru kayabiliyor,o yüzden keki bütün olarak koyup daha sonra dilimlemek belki daha doğru ve rahat olabilir)

Tatlıyı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerini süsleyerek servis yapın.

Nişastalı Elmalı Kurabiye

IMG_8472_800x600_800x600

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin

3 yemek kaşığı şeker

1 yumurta

Yarım su bardağı nişasta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un (hamur cıvık olabilir tekrar azar azar un ilave edin)

 

Harcı için:

3 rendelenmiş elma

2 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

 

IMG_8473_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Harcı için, gerekli malzemeleri ufak bir tencereye alın ve elmalar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Hamuru 2ye bölün ve bir parçasını merdane ile unlanmış tezgahta açın.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın içine soğumuş harçtan koyun ve rulo şeklinde katlayın.

Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

IMG_8475_800x600_800x600

 

Mayalı Çatlak Poğaçalar

IMG_8485_800x600_800x600

 

Malzemeler:

200 gram oda sıcaklığında yumuşak margarin

1 paket instant maya

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta(birinin sarısı üstüne sürmek için ayrılacak)

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı şeker

5-6 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

İçi için:

Peynir,zeytin

 

IMG_8486_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru dinlendirmeden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp iç harcını koyup şekillendirin.

(Bu tarifi nereden aldığımı hatırlamıyorum ve fotoğraflamamışım da ama özellikle dinlendirme yok diye not almışım)

Ve tekrar dinlendirmeden yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

(Sonucunda normal görünümlü lezzetli poğaçalarım oldu.Hem de bayağı lezzetli.Nerede bunun mayası diyebilirsiniz sanırım dinlenmediği için mayası küstü bana :) ama pamuk gibi ve 3-4 gün bayatlamadan kalan farklı bir poğaça oldu bu da.)