Hindistancevizli Cevizli Kurabiye

IMG_7753_800x600

Bu tarif Yelda Teyze’ye ait.Annem yemiş bayılmış ve tarifi almış. Önce annem denedi sonra da ben :) Biz çok bayıldık bakalım siz beğenecek misiniz?!

Mis gibi portakal ve hindistancevizi kokusu mutfağınızı saracak…

 

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı hindistancevizi

1 çay bardağı şeker

2 yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 portakalın rendelenmiş kabuğı

3-3,5 su bardağı un

 

Üzeri için:

Hindistancevizi

İri çekilmiş ceviz

IMG_7752_800x600

Yapılışı:

Tüm malzemeyi ve 2 bardak unu yoğurma kabına alıp hamuru yoğurmaya başlayın.Cıvık olursa azar azar un ekleyip yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Üzeri için, hindistancevizi ve cevizi bir kasede karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve üst kısmını önce yumurta beyazına sonra hindistancevizi ve cevizli karışıma bolca batırın ve tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Ev yapımı peynir….

IMG_7750_800x600

Belki pek çoğunuz yapmıştır ama ben ilk kez evde peynir yaptım.

Bir süredir anneme kahvaltıya gittikçe lor tadında bir peynir oluyor sofrada.İlk zamanlar yedim ama pek birşey anlamadım. Sonra yedikçe yedikçe sevmeye başladım. Belki 3 yada 4 kere yedikten sonra severek bu ne acaba diye sordum :)

Bildiğimiz sütmüş meğerse :)

Bende eksik kalmadım yaptım ,bakın işte tarifi..

 

Malzemeler:

2.5 litre süt (ben taze köy sütü kullandım)

1 kase (yemek takımınızın orta boy kasesi)  yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz (biraz tuzlu peynir seviyorsanız miktarı arttırın)

IMG_7749_800x600

 

Yapılışı:

Sütü kaynatın,Piştikten sonra içine yoğurt,sirke ve tuzu katıp kısık ateşte 10 dakika kaynatın.Bu sürede süt kesiliyor ve suyundan ayrışıyor.

Daha sonra altını kapatın ve 15-20 dakika bekleyin.

Tel süzgecin içine kağıt havlu serin ve kesilmiş sütü süzgece boşaltın.Suyu iyice süzülecek ve peynir kısmı süzgeçte kalacak.

Ben bu aşamadan sonra süzgeci derin bir kabın üzerine koydum ve üzerine ağırlık yapması için su dolu bir kase yerleştirdim.

Bu şekilde sabaha kadar beklettim. Akan sular derin kapta birikmiş.

Bu kadar bekletmenize gerek yok 4-5 saatte peynir hazır oluyor.

 

Sirkeli Tuzlu Kurabiye

IMG_7630_800x600

 

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için ayrılacak)

3-4 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Un

 

Üzeri için:

Susam,çörekotu,haşhaş

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Önce ayırdığınız yumurta beyazına,sonra susam,çörekotu,haşhaş karışımına batırın.

Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Lokumlu Kurabiye

IMG_7621_800x600

 

Malzemeler:

150 gram oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı pudra şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı hindistancevizi

1 paket vanilya

Un

 

Üzeri için: Lokum

IMG_7624_800x600

 

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın.

Unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.

Bu aşamada isterseniz benim gibi lokumu üzerine batırın, isterseniz içine koyup yuvarlayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. (ben biraz fazla tutmuşum,fırının başından ayrılmayın çabucak pişiyor)