Muhallebi Dolgulu Kakaolu Kek

IMG_9359

 

Son dönemde her yerde gördüğünüz ve tahminimce beğendiğiniz bu keki ben de sonunda denedim :)

Tarifi Kevser’in Mutfağın’dan aldım. Lezzeti gerçekten son güzel oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum :)

 

Malzemeler:

Kek için:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

2 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

 

Muhallebi için: (Bu ölçüler bende sadece delikleri doldurdu.Üzerine sürmek için yeterli olmadı.Bir daha ki sefere ben 2 ölçü yapacağım.)

2,5 su bardağı süt

1 tepeleme yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

2 tepeleme yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

 

Üzeri için:

Hindistan cevizi

 

Yapılışı:

Kek için, yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un,kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip karıştırın.

Ben büyük dikdörtgen borcam kullandım. (Orijinal tarifte 23×30 fırın tepsisi diyor.) Kullanacağınız kalıbı yağlayın ve hamuru döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Muhallebisi için tüm malzemeyi (vanilya ve tereyağı hariç) tencereye alın ve karıştırarak koyulaşana kadar kıvamı pişirin.Ocaktan almadan önce vanilya tereyağını koyup karıştırın.

Pişen kekin üzerine fotoğrafta görüldüğü gibi delikler açın. Ben oyma bıçağı kullandım.İsterseniz ruj kapağı da kullanabilirsiniz.

IMG_9300_800x600

Muhallebi sıcakken bu deliklerin tamamını dolduracak şekilde kekin üzerine boşaltın. (Benim ki yeterli olmadığı için sadece delikleri doldurdum.Üzerine de bir miktar sürmek için muhallebinin artması gerekiyor.)

Kekin üzerini tamamen muhallebi ile kapladıktan sonra üzerine isterseniz himdistancevizi ile kaplayın. Yada benim yaptığım gibi , içinden çıkan kek parçalarını robottan geçirip de dökebilirsiniz.

IMG_9302_800x600

Servis yapmadan önce 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Kayısılı Karaman Kurabiyesi

IMG_9485

 

Sahrap Soysal’ın sitesinde gezinirken rastladığım bir tarif. Kayısıyı kurabiyelerde çok sevdiğim için hemen denedim. Görsellik konusunda sıkıntı yaşadım. Şekillendirmek sizin hayal gücünüze kalmış ancak lezzeti bir harika.

Tarifte bahsedeceğim gibi ,dilerseniz üzerine pekmez sürebilirsiniz deniyordu. Ben yarısına sürdüm yarısına sürmedim. Tavsiyem tamamına sürebilirsiniz. Hem görsellik hem de lezzet olarak bence gerekli. Çok tatlı bir kurabiye olmadığı için pekmez lezzeti arttırıyor.

 

Malzemeler:

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı erimiş margarin

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı toz tarçın

5-6 adet kuru kayısı

2-3 yemek kaşığı kuş üzümü

Yaklaşık 5 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı pekmez (üzerine sürmek için)

 

Yapılışı:

Kayısıları olabildiğince küçük olarak doğrayın. (ben dişe gelsin diye biraz daha iri doğradım)

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın.Dilerseniz üzerine çatalla şekil verebilirsiniz.

Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerilerine fırçayla pekmez sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

Kıymalı Asarlık Poğaçası

IMG_9481

 

Tarifi Sahrap Soysal’a ait bu poğaçanın orijinal tarifi aşağıdaki gibidir.

Hamurun kıvamı kıyırlığı ve lezzeti bir harika. Dilediğiniz bir iç harçla gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Ben iç harç olarak bir seferinde de peynir kullandım.

Son 1 ay içerisinde 4 kere yaptım haberiniz olsun :)

 

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı eritilmiş margarin

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke (üzüm ya da elma sirkesi kullanabilirsiniz)

1 paket kabartma tozu

7 çay bardağı un

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

2 yemek kaşığı çörekotu

 

İç harcı için ;

250 gram yağsız dana kıyma

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz, karabiber

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına alın kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için,kıyma,fıstık ve sıvıyağı tencereye alıp kavurun.Daha sonra içine tuz karabiberi katın ve ocaktan almadan hemen önce kuş üzümlerini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.Soğuması için bekleyin.

Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayıp açın. İçine bolca iç harçtan koyun ve katlayarak kapatın.

Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotunu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Sütlü İrmik Tatlısı

IMG_9292_800x600

 

Bizim evin erkeklerince çok sevilen bir tatlı :)

Misafire de rahatlıkla yapabilirsiniz. Üzerine meyve sosu dökerek daha renkli bir sunum yapabilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 litre süt

9 yemek kaşığı şeker

8 yemek kaşığı irmik

25 gram margarin

2 yemek kaşığı hindistancevizi

1 paket vanilya

 

Yapılışı:

Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan almadan önce margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis yapacağınız kabı suyla ıslatıp sıcakken tatlıyı servis kabına boşaltın.

Üzerini düzleştirin ve soğuması için bir kaç saat bekleyin.

Soğuduktan sonra üzerine tarçın serperek servis yapın.

 

Not:Benim gibi tek tek kaselere yapabileceğiniz gibi büyük borcama döküp dilimleyerek de servis yapabilirsiniz. Yazın dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Tırtılı Kurabiye – 4

IMG_9271_450x600

 

Bir tane daha değişik tırtıl kurabiye tarifi paylaşıyorum :) Tarif Nazan Teyze’den. Çayın yanına mutlaka yapın diyorum.

 

Malzemeler:

Yarım paket (125 gram) margarin (tercihen teremyağ)

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

1-2 yemek kaşığı hindistancevizi

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve orta sertlikte bir hamur yoğurun.

Hamur sert olursa kurabiyeler dağılıyor,hamur yumuşak olursa kurabiyeler yayılıyor.

Hamuru tırtıl kurabiye kalıbı ile şekillendirin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri sararana kadar pişirin.

 

Lokum Kek (İngiliz Keki)

IMG_9290_450x600

Adına ister lokum kek deyin,ister süpriz kek,ister ingiliz keki… Aradığınızda bulduğunuz tarif her seferinde aynı olacak :)

Annem misafirleri için hazırlamış bu keki. Tarif  “Cahide Jibek”ten. Ben ertesi gün yiyebildim ve lezzetine bayıldım.

Yapılışı kolay mutlaka deneyin. Hem hafif hem de çok lezzetli bir kek. Çikolatanın içine girdiği hangi tarif kötü ki zaten :)

 

Malzemeler:

Kek malzemeleri (26×36 cm.fırın tepsisi için)

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağının üçte ikisi kadar zeytinyağı

3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

Yarım portakal kabuğu rendesi veya bir tatlı kaşığı vanilya

 

Sos malzemeleri

3 su bardağı süt

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı şeker

80 gram bitter çikolata

 

Bulamak için: Hindistan cevizi

 

Yapılışı:

Sosu için,çikolata hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak  pişirin.

Ocaktan alın ve içine çikolatayı ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.

Keki için,yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın.

Süt ve zeytinyağı ilave edip karıştırmaya devam edin.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yağlı kağıt serili tepsiye hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. (orjinal tarifte 200 derece diyor)

Kek piştikten sonra soğuması için bekleyin ve istediğiniz büyüklükte dilimleyin.

Her dilimi soğuyan sosa hızlıca sokup çıkartın. (Uzun süre sosta tutarsanız kekiniz kesildiğinde iki renkli olmayacaktır.)

Daha sonra kek dilimlerini hindistan cevizine bulayın.

Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Ertesi gün de çok lezzetli oluyor.

Peynirli Lokmalık Çörek

IMG_9188

Bir lokmalık çöreklerin de tarifi Güneş Teyzecimden. Önce ucundan bir tane ,sonra iyiymiş iki tane diye başlayıp dört yada beşinci çörekte kendinize geliyorsunuz :)

Büyüklüğü size kalmış ama bu şekilde lokmalık olmaları da benim hoşuma gitti. Ellerine sağlık :)

 

Malzemeler:

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı erimiş tereyağ

1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)

1 paket kabartma tozu/karbonat

Un

Tuz

 

İçi için: Peynir

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. İçine isterseniz peynir yada zeytin koyabilirsiniz veya boş bırakabilirsiniz.

Yağlanmış tepsiye çörekleri dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve dilerseniz susam,çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Çıtır Börek

IMG_9192

Yerken açma börek zannedeceğiniz,çıtır çıtır dökülen,ağızda dağılan bir tarif paylaşmak istiyorum sizlerle.

Geçtiğimiz günlerde Güneş Teyzecim yapmış bizim için.

İç harcı mantardı ve çok güzeldi. Ama siz mantar yerine istediğiniz bir harcı kullanabilirsiniz.

 

Malzemeler:

3 yufka

 

Sos:

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı su

150 gram erimiş tereyağı

1 tatlı kaşığı sirke

 

İç harç

 

Yapılışı:

Sosu için gerekli malzemeleri bir kaseye alıp karıştırın.

İlk yufkayı tezgaha serpin. Yufkanın her tarafını sosla ıslatın.

İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar sosla ıslatın.

Son yufkayı da üzerine serin ve sosla ıslatın.

Yufkayı 8 eşit parçaya kesin.

Her bir üçgen parçanın geniş kenarına bolca harç koyup sigara böreği sarın.

Börekleri tepsiye alın ve artan sosu her birinin üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Mermer Kek

IMG_9198

Malzemeler:

2 yumurta

1.5 su bardağı şeker

2.5 su bardağı un

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı dolusu kakao

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Sıvıyağ ve sütü ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu,limon kabuğu rendesini de koyup karıştırın.

Hamurun 3/4 ünü yağlanmış kalıba dökün.

Kalan hamurun içine kakao katıp karıştırın.

Kakaolu hamuru kekin üzerine gelişi güzel dökün.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Tava Pizzası

IMG_9020

Yapımı kolay ve  yemesi olay bu pizzanın tarifi Beyza Yengemden. Daha önce bahsetmişti ama içine sinmemiş her şeyini hazırlayıp getirmiş.

Kısa zamanda alışkanlık haline getireceğinize inandığım bir tarif. Mutlaka deneyin. İster kahvaltıya,yemeğe,ister çat kapı gelen misafire :)

Vereceğim ölçüler yaklaşık 22-24 cm.lik bir tava için. Miktarı tava büyüklüğü yada pizzanın tabanını ne kadar kalın istediğinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz.

 

Malzemeler:

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Domates sos

Kekik

Salam,sosis,mantar,mısır,kaşar peynir… (pizzanın üzerine ne koymak isterseniz)

IMG_9019

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Hazırladığınız hamuru az sıvıyağ ile yağlanmış tavaya elinizle incelterek yayın.

Hamurun üzerine hazırladığınız yada hazır alacağınız domates sosunu sürün ve dilerseniz kekik serpin.

Sosun üzerine çiğ olarak dilediğiniz malzemeleri koyun. (Rendelenmiş kaşar peynir hariç)

IMG_9017

Tavanın kapağını örterek 8-10 dakika kadar (taban hamuru pişene kadar) pişirin. (hamurun kalınlığına göre süre değişebilir)

Pizza piştikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpin ve tekrar kapağını kapatıp peynirler eriyene kadar pişirin.

IMG_9018

Çörekotlu Kurabiye

IMG_8947

Bu mis gibi çörekotu kokulu ve bayatlamayan kurabiyelerin tarifi Nedret Abla’dan. Ellerinize sağlık.

Kurabiyeler tam olarak tuzlu kurabiye tadında değil,biraz daha tatlı tuzlu bir tadı var. Tuz ve şeker miktarını isterseniz değiştirebilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

100 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı pudra şekeri (daha tuzlu bir kurabiye tercih ederseniz miktarı azaltın)

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı çörekotu

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta (sarısını üzerine sürmek için ayırın)

Un

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 15-20 dakika üzerini örterek buzdolabında dinlendirin.

Tezgahı unladıktan sonra hamuru merdane ile açın ve istediğiniz bir kurabiye kalıbı ile kesip yağlanmış fırın tepsisine alın.

Kurabiyelerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.