İki Renkli Fıstıklı Muffin

IMG_8665

Zebra kek olarak başladığımız bu tarif Emir’in el atmasıyla iki renkli keke döndü :)

Yapım aşamasından sonra dökme aşamasına da el atan Emir’in hazırladığı keklerin işte bu son hali.

Tarif “Pelin Chef”ten. İster zebra olarak yapın ister bu şekilde iki renkli kek. Fıstıkları biz sonradan ekledik.İsterseniz kullanmayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

2 yumurta

80 gram erimiş tereyağı

1 çay bardağı yoğurt

2/3 su bardağı şeker

1.5 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpın.

Tereyağı,yoğurt ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edin.

Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın ve hamura ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız hamuru ikiye ayırın. Bir yarısına kakao ekleyip karıştırın.

Yağlanmış muffin kalıplarına bir kakaolu bir beyaz hamur koyup kürdanla bir iki tur döndürerek karıştırın.

Üzerine isterseniz çikolata veya fıstık parçaları serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Limonlukta Elmalı Kurabiye

IMG_8658

İsmine bakarak bu ne acaba dediğinizi tahmin edebiliyorum :)

Bu kurabiye annemin meşhur elmalı kurabiyesi,ayrıntılı tarifi kurabiyeler kısmında bulabilirsiniz.

Kurabiye kıvam ve lezzet olarak gerçekten harika.

Burada farklı olan şekli. Bu gördüğünüz şekil limonlukla veriliyor ve aşamaları Senemcim tek tek fotoğrafladı bizler için.

IMG_8642_800x600

 

 

IMG_8641_800x600

 

 

IMG_8643_800x600

İstediğiniz bir kurabiye hamurunu da bu şekilde kullanabilirsiniz. İçinin dolgulu olması yeterli.

IMG_8640_800x600

 

 

IMG_8645_800x600

Sultan Sarması

IMG_8519

Son derece lezzetli ve hafif bir tatlı paylaşmak istiyorum.

Uzun süredir bu tatlıyı yapmayı planlayan Senemcim sonunda fırsatını buldu ve daha ılık ılıkken ilk rulolarını alıp bana getirdi.

Önce bir rulo,sonra ikinci derken neredeyse hepsini bitirecektim :) zorla bıraktığım son ruloyu da eşime kaptırdığım için en kısa zamanda yenisini yapmasını istedim :)

Tarifi  “Nefis Tarifler”den almış.

 

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı + çeyrek su bardağı şeker

1,5 türk kahvesi fincanı nişasta

1 türk kahvesi fincanı un

2 dolu yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

50 gram margarin

 

Üzeri için;

1 poşet krem şanti (kaymak tadında krem şanti kullanmış)

1 su bardağı süt

Hindistan cevizi

IMG_8517

Yapılışı:

Tatlı için gerekli malzemeleri ,margarin ve vanilya hariç, tencereye alın ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Ocaktan almadan önce vanilya ve margarini ekleyerek karıştırın.

Fırın tepsisinin içine bolca hindistancevizi döküp her tarafına eşit olarak yayın.

Pişirdiğiniz muhallebiyi dikkatli ve yavaşça tepsiye dökün.

Bu şekilde soğuması için bekleyin.

Krem şantiyi süt ile çırparak hazırlayın.

Soğumuş olan muhallebinin üzerine krem şantiyi tabaka halinde sürün. Bu aşamada Senem file fıstık da serpmiş.

İstediğiniz büyüklükte dilimledikten sonra her dilimi rulo şeklinde sarın ve servis tabağına alın.

 

 

Kafesli Elmalı Kurabiye

IMG_8404_450x600

Bu harika kurabiyeler Senem’e ait. Görüntüsüne bakarken yemeyi unutacağınız bir kurabiye :) Tek keline ile bayıldım bayıldım…

Benim için tüm aşamaları fotoğraflamış canımcım. Ellerine sağlık,teşekkür ederim.

Hem lezzetli hem de çok şık. Tarif “Lezzetli Sofralar”dan.

 

Malzemeler:

250 gram tereyağı

2 yumurta

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

Un

 

İç harcı için:

4 tane elma

2 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı tarçın

İstenirse çok az tereyağı (ben kullanmadım)

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

 

Üzeri için:Pudra şekeri

 

Yapılışı:

İç harcı için, elmaları soyup rendeleyin.

Üzerine şeker ,tarçın ve tereyağını ekleyip tencereye alın ve elmalar

suyunu salıp yumuşayıncaya kadar pişirin.

Harç soğuduktan sonra cevizi katıp karıştırın.

Hamuru için, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve tüm

malzemeyi yoğurma kabına alıp yoğurun.

Resimdeki gibi şekil verin ve tepsiye dizin.

IMG_8396_450x600

 

IMG_8395_450x600

 

IMG_8397_800x600

 

IMG_8398_800x600

 

IMG_8399_800x600

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde

pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Şerit /Piyano Pasta

IMG_8403_450x600

Pek çok yerde duyduğunuz belki de gördüğünüz bu pastayı Senemcim denemiş. Tarif Cahide Jibek’ten.

Orjinal tarifi veriyorum ancak Senem orjinal tarifteki keki değil,kendi rulo pasta kekini yapmış. Daha önce onun da tarifini paylaşmıştım. Muzlu rulo pasta olarak ayrıntılı tarifi pastalar kategorisinde bulabilirsiniz.

Ancak o kek için orjinal tarifin kreması az gelmiş. Eğer orjinal tarifi denerseniz sorun yok. Ancak Senem’in kekini kullanacaksanız krema ölçüsünü iki katına çıkartın. Böylece daha net çizgili bir görüntü elde edeceksiniz. Daha sonra bu şekilde hazırlanmış olan pastanın fotoğrafını da paylaşacağım.

Orjinal tarifte krema çok lezzetli ancak kekin lezzetini bilemiyorum. Senem’in keki çok lezzetliydi.

 

IMG_8409_800x600

 

Malzemeler:

Pandispanya için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 tepeli yemek kaşığı kakao dahil olacak şekilde 1.5 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

 

Krema için:

4 su bardağı süt

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı dolusu hindistancevizi

2 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı dolusu labne peyniri

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

 

Üzeri için: 1 paket krem şanti

 

Süslemek için: Çikolata

 

Yapılışı:

Pandispanya için,yumurta ve şekeri mikserle yüksek devirde 5 dakika kadar çırpın.

Un ve kakaoyu, kabartma tozunu ekleyip 30 saniye kadar çırpın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru dökün.

180 derecelik soğuk fırına sürün ve 15 dakika kadar pişirin.

Krema için,tereyağı vanilya ve labne peyniri hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin.

Pişen kremaya labne peyniri ve tereyağını ekleyip  5 dakika kadar mikserle çırpın.

Pandispanyayı tepsinin içinde boyuna 4 e bölün.

Her parçayı tepsiden spatulayla çıkarıp, üzerilerine kremadan sürün.

IMG_8400_800x600

İlk parçayı rulo yapıp, küçük bir kelepçeli kalıbın ortasına koyun.

Diğer parçalarıda bu rulonun etrafına dolayın. Açık kısım kalırsa orayıda kremayla kapatın.

IMG_8401_800x600

Pastanın üzerini krem şanti ile kaplayın.

Üzerini çikolata ile süsleyin. Senem hindistancevizi de kullanmış.

Servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

 

Bulgurlu Patates Köftesi

IMG_8393_800x600

Mercimek köftesi sevenlere güzel bir tarif vermek istiyorum.Tarif Gülhan Kara’dan.

Görüntüsü mercimek köftesine çok benzeyen ama bence daha pratik bir köfte bu.

Lezzet olarak kimyondan dolayı biraz farklılık var ama mercimek köftesi sananlar da çok oldu :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur

2 orta boy haşlanmış patates

1 kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı isot (ben kullanmadım)

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Tuz

Karabiber

Kimyon

 

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaseye alıp üzerinden çıkacak kadar kaynar su ekleyin ve üzerini kapatıp şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.

Haşlanmış patatesleri çatalla ezin ve yumuşayan bulgurun üzerine ekleyin.

Soğanı ince ince yemeklik doğrayın ve zeytinyağında salçayla birlikte kavurun.Tuz,karabiber ve kimyonu da ekleyin.

Bu karışımı da bulgura ekleyin ve elinizle tüm malzemeler karışana kadar yoğurun.

Yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirin ve daha sonra şekil vererek servis tabağına alın.

 

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

IMG_8388_800x600

Çayın yanında atıştırmalık, bir lokmalık tuzlu kurabiyeler seviyorsanız denemeniz gereken bir tarif.Tarif “Gülhan Kara”dan.

Ben küçük kalıplarla kestiğim için bayağı bereketli de oldu.

 

Malzemeler:

125 gram yumuşak margarin veya tereyağı

2 su bardağı un

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam,çörekotu,haşhaş

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Hamuru streç filmle kaplayıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Unlanmış tezgahta hamuru merdane ile açın ve istediğiniz kalıpla kesin veya elinizle şekillendirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.

 

Not: Dilerseniz hamura baharat veya salça katarak renkli kurabiyeler yapabilirsiniz.

Çıtır Tavuk

IMG_8309_800x600

Hem çocuklar hem büyükler için çıtır çıtır harika bir tarif vermek istiyorum.

Aynı tarifi yağda kızartarak da yapabilirsiniz ancak bu şekilde hem daha hafif hem daha sağlıklı oluyor.

 

Malzemeler:

1 paket kemiksiz but (8 parça) (göğüs eti de kullanabilirsiniz)

1 paket krema (200 gram)

Sade mısır gevreği

Tuz

Karabiber

 

Yapılışı:

Tavuk etlerini istediğiniz büyüklükte bölebilir yada bütün olarak kullanabilirsiniz.

Tavuk parçalarını bir tabağa alın ve kremanın tamamını üzerine boşaltarak her tarafına sürülmesini sağlayın.

Üzerine tuz ve karabiberi serpin.

Mısır gevreklerini ister elinizle ister robotta çekerek ince kırın.

Kremaya bulanmış parçaların her tarafını mısır gevreğine bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

IMG_8304_800x600

Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Mısır gevrekleri renk değiştirince fırından alabilirsiniz.

IMG_8307_800x600

Sıcak servis yapın.

 

Üzümlü Kek – 2

IMG_8319_800x600

 

Pamuk gibi bir üzümlü kek tarifi paylaşmak istiyorum. Çok tatlı sevmiyorsanız şeker oranını biraz azaltabilirsiniz. Üzümlerle birlikte bana biraz tatlı geldi çünkü. Tarif  “Pelin Chef”ten.

 

Malzemeler:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

125 gram tereyağı(oda sıcaklığında) veya 2/3 su bardağı sıvıyağ (ben sıvıyağ kullandım)

1 paket vanilya

1 limonun rendelenmiş kabuğu

1 tatlı kaşığı limon suyu

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kuru üzüm

 

Üzerine serpmek için: Pudra şeker

 

Yapılışı:

Karıştırma kabının içine yağı ve şekeri alıp mikserle 2-3 dakika çırpın.

Yumurtaları ekleyerek 3-4 dakika daha çırpın.

Vanilya,limon suyu ve kabuğu ve sütü ekleyerek 1 dakika daha çırpın.

Un ve kabartma tozunu ayrı bir kabın içinde karıştırın.Karışımın ekleyin ve düşük devirde kısa süre karıştırın.

Kullanacağınız kalıbı margarin yada tereyağı ile yağlayın ve her tarafını unlayın.

Kek karışımının 2/3ünü kalıba boşaltın.

Kuru üzümleri 1 yemek kaşığı un ile harmanlayın ve kalan karışıma ekleyip karıştırın.

Üzümlü hamuru da kalıba boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Portakallı Kakaolu Kek

IMG_8301_800x600

Pelin Chef’ten kek denemelerime devam ediyorum. Hem lezzet hem kıvam olarak gayet başarılı bulduğum bu tarifi de denemenizi tavsiye ediyorum.

 

Malzemeler:

2 yumurta

2 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1.5 su bardağı şeker

Yarım çay bardağı portakal suyu

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpın.

Süt,sıvıyağ,vanilya ve portakal suyunu ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırın ve mikserdeki karışıma ilave ederek kısa süre karıştırın.

Portakal kabuklarınıda ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanmış kabına hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri veya portakal kabuğu serpebilirsiniz.

IMG_8298_800x600