Dünür dünüre gezmelere devam…

IMG_7574_800x600_800x600

Daha önce Senem’de başladığımız dünürcülük gezmelerimizin bu seferki ayağı kayınvalidemdeydi.

Konsept kahvaltı değil öğle yemeği ve çay saati şeklindeydi. Sofranın yıldızı bandumaydı.

IMG_7568_800x600_800x600

Beraberinde ise zeytinyağlı yaprak sarması vardı.

IMG_7567_800x600_800x600

Tatlı olarak kütük pasta ve leopar kurabiye vardı.

IMG_7577_800x600_800x600

Sofraya kırmızısıyla renk katan ise kış spesiyalim ayva tatlımdı.

IMG_7572_800x600_800x600

Tavşan kanı çaylar geldi,gitti,Sohbete doyum olmadı.

Her şey çok güzeldi. Ellerinize sağlık!!

Bakalım bir sonraki durağımız neresi olacak… :)

Portakallı Cevizli Kek

IMG_7495_800x600_800x600

 

 

Bu tarifi Gülhan Kara’nın Çay Saati kitabından buldum. Evde bir sürü portakal var acaba ne yapsam derken bu tarifi denedim. Pişerken mutfak mis gibi portakal koktu :) hafif ve lezzetli bir kek.

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı portakal suyu

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Portakal suyu,sıvıyağ ve unun yarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.

Kalan unu,portakal kabuğunu,kabartma tozunu ve cevizi de ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Çikolatalı Yuvarlak Pasta

 

IMG_7457_800x600_800x600

 

 

Malzemeler:

Keki için:

6 yumurta

1 su bardağı şeker

2 su bardağından 1 parmak eksik un

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

 

Kreması için:

Yarım litre süt

1 yumurta

1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı kakao

Yarım paket vanilya

65 gram margarin

 

Üzeri için:

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı kakao

 

Islatmak için:

Yarım su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

 

Arasına koymak için:

2 dilimlenmiş muz

 

IMG_7481_800x600_800x600

 

Yapılışı:

Keki için,yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına (tercihen kelepçeli) boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra soğuması için kenara alın.

Kreması için,vanilya ve margarin hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan önce vanilya margarini ekleyip karıştırın.Kremayı soğuması için kenara alın.

Soğuyan keki bıçakla ortadan ikiye kesin.

Kekin her iki katını da şekerli sütle ıslatın.

Kekin alt tabanını servis yapacağınız tabağa koyun. (Kalıbınız kelepçeli ise kekin etrafına yerleştirin.)

Hazırladığınız soğuyan kremayı kekin üzerine boşaltın ve yayın.

Kremanın üzerine muzları yerleştirin ve kekin ikinci katını üzerine yerleştirin.

Bu şekilde pastayı 2-3 saat dinlendirin.

Dış kısmı için krem şantiyi sütle ve kakao ile çırpın.

Krem şantiyle pastanın dış kısmını kaplayın ve en üstüne kakao serpin.

 

Kuzu Tandır

IMG_7440_800x600_800x600

 

 

Sonunda başardım deyip sizlerle gururla paylaştığımı tandırın tarifini vermek istiyorum.

 

Malzemeler:

Kuzu kol

Kuzu kaburga

(etin miktarını kişi sayısına göre ayarlayın)

Tuz

 

Yapılışı:

Etleri yayvan ve derin bir tencereye alın ve kapağını örtüp ocağın en küçük gözünde,en kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.

Etin içine hiç su koymayın ve kendi ateşinde pişirin.

2 saatin sonunda et suyunu salmış ve pişiyor olacak. Bu aşamada etin tuzunu koyun ve tencerenin kapağını tekrar örtüp 2 saat daha pişirin.

3 saatin sonunda arada tencerenin içine bakın ve suyunu kontrol edin.

Suyunu tamamen çektikten sonra et yağını salmış olacak ve etin tencereye değen yerleri kızarmaya başlayacak.

Her tarafının eşit kızarması için eti çevirebilirsiniz.

Misafirlerime kuzu tandır yaptım…

IMG_7434_800x600_800x600

Yemesi her zaman çok güzel ve lezzetli olan fakat evde denemeye hiç cesaret edemediğim tandırı ,başarabildiğimi göstermek adına gururla sunarım :)

Olmayan cesaret nereden geldi şimdi derseniz annemden geldi. 2 gün önce orada yedim. 2 gün sonra o cesaretle misafire yaptım. Sonuç mükemmel!! Herkes çok beğendi. Şiddetle tavsiye ediyorum. Benim de bundan sonraki misafir spesiyalim bir süre kuzu tandır :)

O akşam bakın neler vardı.

 

IMG_7439_800x600_800x600

 

Başlangıç olarak Tarhana Çorbası

(övünmek gibi olmasın,bu sene tarhanayı da kendim yaptım)

 

IMG_7436_800x600_800x600

 

Ara sıcak olarak Su Böreği

IMG_7435_800x600_450x600

Zeytinyağlılar:

Barbunya

Renkli biber dolması

Karışık kızartma

Yoğurtlu havuç salatası

ve

Kuru domatesli yeşil salata

IMG_7440_800x600_800x600

Ve işte ev tipi Kuzu Tandır

Tereyağlı pirinç pilavı

IMG_7437_800x600_800x600

Veeeee

Kaymaklı Ayva Tatlısı

Kıymalı Cevizli Börek

IMG_7408_800x600_450x600

 

 

Senem’in kahvaltısından tadı damağınızda kalacak harika bir börek tarifi paylaşmak istiyorum. Tek püf noktası var, o da sıcak servis yapmalısınız.

 

Malzemeler:

4 yufka

Bol soğanlı kavrulmuş kıyma

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

 

1 yumurta

Galeta unu

 

Kızartma için sıvıyağ

 

Yapılışı:

Kavrulmuş kıymanın içine cevizi ilave edin ve karıştırın.

Yufkayı tezgaha serin ve 8 eşit parçaya bölün.

Her bir parçanın geniş kenarına bolca harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.

Yumurtayı çatalla çırpın ve sardığınız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.

Kızgın yağda kızartın ve sıcak servis yapın.

IMG_7403_800x600_800x600

Senemcime kahvaltıya gittik…

IMG_7410_800x600_800x600

 

Uzun süredir gerçekleştiremediğimiz Senem kahvaltı günümüzü sonunda yaptık. Çok bekledik ama değmiş. Bir sofra bir ikram. Her şey tek kelime ile mükemmeldi canım. Ellerine sağlık!!

O kadar çok yedim ki anlatamam. Resimleri görünce bana hak vereceksiniz :)

 

IMG_7390_800x600_800x600

 

 

 

IMG_7396_800x600_800x600

Peynir Tabağı

IMG_7395_800x600_800x600

Ev Reçelleri

(Portakal-İncir-Çilek-Kayısı-Marmelat-Tahin pekmez)

IMG_7402_800x600_800x600

IMG_7394_800x600_450x600

Tereyağı-Bal-Kaymak

IMG_7392_800x600_800x600

IMG_7408_800x600_450x600

Kıymalı Cevizli Börek

IMG_7407_800x600_800x600

Cevizli Çörek

IMG_7409_800x600_800x600

Sahanda Sucuk

Ve tatlılarımız….

IMG_7411_800x600_800x600

Trileçe

IMG_7415_800x600_800x600

Browni

(tarifini blogta bulabilirsiniz)

Muzlu Puding

IMG_7254

 

Bu da eşimin özel istek tatlısı. Yapımı kolay ama lezzeti çok büyük. Mutlaka deneyin derim :)

 

Malzemeler:

2 paket yulaflı bisküvi (robotta çekilmiş)

2 tane iri dilimlenmiş muz

1 poşet çırpılmış krem şanti

1 paket muzlu puding (arkasındaki tarife uygun olarak pişmiş)

 

Yapılışı:

Gelişi güzel olarak bisküviyi derin kasenin en altına serpin.

Üzerine puding ve bir iki kaşık krem şanti koyun ve muzları yerleştirin.

Tüm malzeme bitene kadar sırayla malzemeleri yerleştirin.

En üstünü bisküvi ile kaplayın ve bir kaç saat buzdolabında dinlendirin.

Alman Pastası (Mayalı)

IMG_7141_800x600_800x600

 

 

Bu tarif  “5 Çayı”ndan. İlk defa mayalı alman pastası denedim. Daha önce yediklerime göre biraz sertti. Hamuru elinizden geldiğince yumuşak hazırlayın ve fırında 20 dakikadan fazla tutmayın. Ben beyaz kaldığını düşünerek biraz fazla tuttum.

 

Malzemeler:

Yarım  paket yaş maya 

3 su bardağı un 

2 yumurta  

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt 

75 gram erimiş margarin veya tereyağı 

 

Kreması için:

2,5 su bardağı süt 

1,5 çay bardağı şeker 

2 çorba kaşığı un 

1 tatlı kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı 

1 paket vanilya 

 

Üzerine: 

Pudra şekeri                                                                                                                                                                                                                                                          

 

Yapılışı:  

Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açıp maya ve ılık sütü koyun. Elinizle mayayı eritin ve diğer malzemeleri de ekleyip kulak memesinden biraz daha yumuşak kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 45 dakika dinlendirin.

Krema için, vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.

Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm kalınlığında açın ve bardak yardımı ile kesin.

Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika pişirin.

Fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin ve aralarına krema doldurarak servis yapın. Servisten önce üzerine pudra şekeri serin.