Kahvaltılık Patlıcanlı Ezme

IMG_5638_800x600

 

Aslında adının kahvaltılık olduğuna bakmayın ağzınıza bir kere sürüldü mü her öğün yiyeceksiniz :)

Ben öğleden sonra çayın yanında yedim ilk olarak,sonra akşam yemekte tekrar yedim. Tarif Zeynep Hanım’a ait. Ben Nur Abla’da yedim. Kendisi hediye olarak vermiş ama Nur Abla o kadar beğenmiş ki kendi de yapmaya karar vermiş. Yapınca bana da verecek :)

Bu ölçülerden bayağı çok çıkıyormuş tam miktarı bilemiyorum. O yüzden kalabalık olmayan aileler için ilk anda yarım ölçü denenmesinde fayda var.

 

Malzemeler:

5 kilo salçalık kırmızı biber

2.5 kilo patlıcan

1 kilo havuç

1 su bardağı domates salçası

2 su bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı sirke

2 baş sarımsak

1 bağ maydanoz

Tuz

Pulbiber

 

Yapılışı:

Kırmızı biberleri ve patlıcanları yıkayıp közleyin.

Közlendikten sonra hepsini de soyun ve robottan geçirin.

Havuçları rendeleyin ve haşlayın.

Salça,sıvıyağ,sirke,tuz ve pulbiberi bir tencereye alın. İçine robottan geçirdiğiniz biberli patlıcanları ve haşlanmış havuçları koyup kaynatın.

Karışımı ocaktan aldıktan sonra içine sarımsakları ve maydanozları ekleyip karıştırın.

Tüm karışımı tekrar robottan geçirin ve soğuyunca servis yapın.

 

Kahvaltı günümüz başladı…

IMG_5311_800x600

 

Yılların eskitemediği,önceleri okul çıkışı misafir olarak katıldığım sonradan ise kendi evimde ev sahibi olarak devam ettiğim ,meşhur kahvaltı günümüz başladı :)

İlk günümüz Nazan Teyze’deydi. Uzun zaman sonra buluşmanın verdiği hevesle olsa gerek bir sohbet bir eğlence derken 2 saat boyunca dünyaları yedim :)

Muz ve incir reçelinin tariflerini en kısa zamanda paylaşacağım. Muz reçeli bir Nazan Teyze klasiğidir çünkü :)

 

IMG_5309_800x600

Peynir Tabakları

Siyah-Yeşil Zeytin

Yumurta

Ev yapımı süzme yoğurt

Söğüş salata

IMG_5307_800x600

 Mantar Turşusu ve Domates Kurusu

IMG_5313_800x600

İncir Reçeli

IMG_5314_800x600

Muz Reçeli

IMG_5315_800x600

Çilek Reçeli

IMG_5316_800x600

Vişne Reçeli

IMG_5308_800x600

Mercimek Köftesi

IMG_5306_800x600

Kuru yemişler

IMG_5312_800x600

Olmazsa olmaz simitlerimiz :)

ve

tatlı olarak

Kakaolu Tahin Helvası

ve

Meksika Revanisi

IMG_5317_800x600

Her şey çok güzeldi.

Ellerinize sağlık Nazan Teyzecim.

Hepinizi de çok özlemişim.

Kabak Çorbası

IMG_4810_800x600

Kabağı yemek olarak yemeyi sevmeyenler için harika bir tarif veriyorum. Tüm kabak sevmeyen dostlarım bu çorbaya bayıldı.

İlk olarak ben de Nurdan Abla’da yemiştim ve ailecek çok beğenmiştik. O gün tarifi sordum ama yazmadığım için aklımda kaldığınca,biraz da doğaçlama olarak kendim pişirdim.Sonuç harika oldu.

Şiddetle tavsiye ediyorum herkese :)

 

Malzemeler:

5 tane orta boy kabak

1 orta boy soğan

1 litre süt

Yarım litre et suyu (yoksa su veya süt)

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Dereotu (üzeri için)

 

Yapılışı:

Kabakların soyun. 3 tanesini iri iri doğrayın ve kalan 2 tanesini rendeleyin.

Tencereye zeytinyağını alın ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun.

Kavrulmuş soğanların üzerine un ve tuzu ekleyip biraz daha kavurun.

Tencereye iri doğranmış kabakları ekleyin ve süt ve etsuyunu da koyup kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

Kabaklar yumuşadıktan sonra el blenderı yardımıyla kabakları ezin ve pürüzsüz bir çorba oluşturun.

Rendelenmiş kabakları 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun.

Kavrulmuş kabakları da çorbanın içine ekleyin.

Karabiberi serpin ve hepsini 5 dakika kaynatın.

Çorbanın koyuluğuna göre su ilave edebilirsiniz.

Dereotunu servisten hemen önce ince kıyarak çorbanın içine yada servisten sonra tabağın üzerine ekebilirsiniz.