Kakaolu Çatlak Kurabiye

fotoğraf (5)

 

Bu mis gibi çatlak kurabiye tarifinin orjinali  “Mutfak Sırları”ndan. Hem lezzetli hem bereketli bir kurabiye.

Bu ölçülerle benim 30 tane kurabiyem oldu.

 

Malzemeler:

2 su bardağı un

2 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı toz şeker

1 çay kaşığının ucu ile tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 türk kahvesi fincanı kakao

Kurabiyeleri bulamak için yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Pudra şekeri hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Yumuşak bir hamur oluyor merak etmeyin.

Hamuru streç folyo ile sarın ve en az 2 saat yada 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp pudra şekerine buladıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

Fındık Ezmeli Kurabiye

fotoğraf 3 (10)

 

Daha önce bahsettiğim bitmeyen kakaolu fındık kreması krizi sade fındık kremasında da yaşandı. Buna da bir el atmak gerekiyordu ve “Nefis Yemek Tarifler”nden  nefisssss bir kurabiye buldum.

Kesinlikle denemenizi öneriyorum hatta şiddetle ısrar ediyorum :) Yiyenler bayıldı. Hatta elden ele pek çok kişinin tatma imkanı olmuş. Biraz el oyalıyor ama üşenmeyin!!!

 

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin (250 gram)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

Un

 

1 su bardağı kıyılmış fındık (kenarları için)

Fındık ezmesi (arasına sürmek için)

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve azar azar n ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane ile olabildiğince ince açarak istediğiniz bir kurabiye kalıbı veya bardakla kesin. (benim kurabiyelerim biraz kalın oldu,mümkün olan en ince kalınlığa ulaşın)

Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri beyaz kalacak şekilde pişirin.

fotoğraf 2 (14)

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin.

fotoğraf 1 (14)

 

Kurabiyelerin arasına bolca fındık ezmesi sürüp kenarlarını fındıkla kaplayın. (fındık ezmesini kenarlarına biraz taşırırsanız kıyılmış fındıklar daha rahat yapışır)

Fındık kreması kullanmak istemezseniz tek başına da gayet lezzetliler.

 

Kakaolu Fındık Kremalı Kurabiye

fotoğraf 2 (13)

 

Son dönemde eve aldığım kakaolu fındık kreması rağbet görmeyip bir türlü bitmeyince ne yapsam ne yapsam dedim biraz araştırma yapınca  “Yoğurt Kitabı” sitesinde bu tarifi buldum.

Bir süredir bitip tükenmeyen kakaolu fındık kreması bu şekilde bir gecede tükendi :) Kurabiye bir harika oldu. Ağzı sürülen bir daha bir daha yedi.Krema kullanmasanız bile tek başına kurabiye olarak da rahatlıkla tüketebilirsiniz.

 

Malzemeler: (20 adet)

125 gram oda sıcaklığında tereyağı

1/4 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı mısır nişastası

1/4 su bardağı kakao

100 gram (yaklaşık 1 su bardağı) un

Kakaolu fındık kreması (arasına sürmek için)

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 10 -15 dakika dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin.

Kurabiyelerin üzerine çatalla bastırıp iz yapın.

fotoğraf 1 (13)

 

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin.

Kurabiyelerin arasına 1 çay kaşığı kakaolu fındık kreması sürün ve servis tabağına alın.

(Bu şekilde biraz tombik kurabiyeler oldu. Daha ufak ve ısırması kolay olsun isterseniz kurabiyeleri daha küçük yuvarlayın.)

 

Dilber Dudağı

fotoğraf (2)

 

Malzemeler: (30-40 adet,büyüklüğüne göre)

4 su bardağı un

Bir fiske tuz

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı sirke

 

Nişasta (hamuru açmak için)

1 paket tereyağı (üzeri için)

1 su bardağı iri ceviz (içine koymak için)

 

Şerbeti için:

4 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve nişasta serperek tabak kadar açın.

Bu aşamada su bardağıyla kesebilirsiniz ama ben çay bardağı kullandım.

Kestiğiniz hamurun içine ceviz koyun ve poğaça gibi katlayın.

Yağlanmış tepsiye tatlıları dizin.

Tereyağını eritin ve biraz kızartıp yakmadan ocaktan alın.

Tereyağını bolca tatlıların her tarafına sürün.

 

fotoğraf 1 (12)

 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

fotoğraf 2 (12)

 

Şerbeti için gerekli malzemeleri tencereye alın.

Şerbet kaynayıp kıvamını aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir kaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğutun.

Tatlılar fırından çıkar çıkmaz soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.

Böğürtlenli Kek

fotoğraf (2)

 

Tarifini yeni paylaştığım anneannemin meşhur şeftalili kekini tekrar denedim. Ama bu sefer böğürtlenli olarak. Böğürtlenleri tezgahta görünce hemen atladım, almalıyım ve tekrar aynı keki yapmalıyım diye :) Deli misin diyebilirsiniz,daha şeftalili olan yeni bitti çünkü.

Yarım ölçü de olsa yapmalıyım dedim ve tarifteki ölçüleri yarıya indirip daha küçük bir kek kalıbıyla böğürtlenli kekimi hazırladım. Eğer hafif ekşilik tatlıda hoşunuza gidecekse mutlaka deneyin. Bence harika oldu :)

Anneannemin Şeftalili Keki

fotoğraf 4 (15)_800x600_800x600

Anneannemin bu kek çok meşhurdur.Bir kere yiyen bayılır tarifini ister. Tarif eski, ölçüler kaşıkla. Kendi yaparken muhtemelen göz kararı yapıyordur. Genellikle ölçüsü göz kararı çünkü :)

Yapması da kolay ama yemesi sanki daha kolay :) Mevsim de  müsait bir kere denemenizi tavsiye ediyorum. Pişman olmayacaksınız.

Farklılık yapmak isterseniz anneannem bu keki şeftali yerine böğürtlen koyarak da yapıyor. O zaman renkler daha bir güzel oluyor.

Bu tarifimi Ayşe Teyze için paylaşıyorum :) Çok öpüyorum!!

 

Malzemeler:

1 paket (250 gram) margarin (erimiş soğumuş olacak)

6 yumurta

12 yemek kaşığı şeker

13 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

Yarım paket vanilya (orjinal tarifte yoktu ama ben ekledim)

1-2 şeftali

1 tatlı kaşığı tarçın

 

Üzeri için:

Pudra şeker

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Yağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Ortası deliksiz,yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın.

Şeftaliyi yıkayıp soyduktan sonra çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin ve hamurun üzerine sık aralıklarla dizin.

fotoğraf 1 (37)_800x600_800x600

 

Şeftalilerin üzerine tarçını serpin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

fotoğraf 2 (32)_800x600_800x600

 

Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

fotoğraf (22)_800x600_800x600

Hindistancevizli Kurabiye

fotoğraf (22)_800x600

 

Hem hafif hem lezzetli bir kurabiye isteyenlere kesinlikle önerebileceğim bir kurabiye. Çayın yanına çok yakıştı :)

Tarifin orjinali  “Mutfak Sırları”nda.

 

Malzemeler:

1 paket margarin (250 gram)

5 yemek kaşığı pudra şekeri (eğer kurabiye daha tatlı olsun isterseniz miktarı arttırın,lezzeti hafif oluyor)

1 paket kabartma tozu

3.5 – 4 su bardağı un

1 paket hindistancevizi (ben 1 su bardağına yakın kullandım)

2 adet yumurta (1 tanesinin akı üzerine sürmek için ayrılacak)

 

Yapılışı:

Hindistancevizi hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın.

Hindistancevizinden 4 yemek kaşığı hamura ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve önce ayırdığınız yumurta akına sonra kalan hindistancevizine batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

 

 

Senem’in Fıstıklı Karamelli Pastası

IMG_4301_800x598_800x598

 

Bu harika pastayı sizlerle paylaşmayı nasıl unuttum ben de bilemiyorum. Alışılmışın dışına çıkıp farklı bir lezzet denemek isterseniz şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.Pişman olmayacaksınız.

Snickers sevenlere özellikle tavsiye ediyorum.Bayılacaksınız :)

Tarifin orjinali  “Halenze Özlem”den.

 

Malzemeler:

4 yumurta

3 türk kahvesi fincanı un

Yarım su bardağı şeker

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yarım çay bardağı kaynar su

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 paket kakao (yaklaşık 3 yemek kaşığı)

 

Ara kreması için:

300 gram krema

300 gram bitter çikolata

 

Üzeri için:

1 kase kabuğu ayıklanmış kavrulmuş yer fıstığı

1 paket krema (200 gram)

3 çorba kaşığı şeker

 

Yapılışı:

Kek için,yumurta,şeker ve vanilyayı mikserde iyice çırpın.

Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve yağlanmış kalıba boşaltın. (Tercihen kelepçeli kalıp)

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.

Ara kreması için, kremayı tencereye boşaltın ve iyice ısıtın.Çikolataları kremaya ekleyin ve karıştırarak eritip homojen bir karşım olmasını sağlayın.

Kremayı daha sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.(Soğudukça katılaşacak merak etmeyin.)

Üzeri için şekeri teflon tencereye alıp karıştırarak karamelize edin.Dikkat edin şeker yanmasın.

Daha sonra kremayı ilave edin ve karıştırarak donan şekeri eritin ve koyulaşana kadar kaynaması için bekleyin.

Son olarak içine fıstıkları atın ve karıştırın.

Kek fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin ve ortadan ikiye kesin.

Kakaolu kremayı kekin arasına sürün ve üzerini kapatın. (İsterseniz nescafeli sütle biraz ıslatabilirsiniz ama orjinal tarifte ıslatılmamış.)

Pastanın üzerine karamelli sosu dökün ve üzerini örtüp 1 gece buzdolabında dinlendirin.