Şeftali Reçeli

IMG_7965_800x600_800x600

 

Meyveler mis gibi tezgahlardaki yerini hala korurken reçel yapmak gerekiyor diye düşünüyordum. Sonunda kısmet oldu ve ilk reçelimi yaptım.

Önceliği şeftaliye verdim. Ve bu arada kayısıyı kaçırdığımı fark ettim. Geçen sene yaptığım bademli kayısı reçeli çok beğenilmişti ve bu sene de yapmayı planlamıştım.

Bu ölçülerle kıvamı ve lezzeti bence çok güzel oldu. Denemek isteyenlere tavsiye ederim.

 

Malzemeler:

1 kilo sert şeftali

1 kilo şeker

3-4 tane limon tuzu

 

Yapılışı:

Şeftalileri yıkayın ve kabuklarını soyun.

Çekirdeklerini ayırdıktan sonra şeftalileri iri küpler halinde yada nasıl isterseniz o şekilde doğrayın.

Pişireceğiniz tencereye doğradığınız şeftalilerin yarısını koyun ve üzerine şekerin yarısını boşaltın. Kalan şeftalileri de tencereye ekleyin ve kalan şekeri de boşaltıp kapağını kapatın.

Bu şekilde 1 gece bekletin.Ertesi gün şeftaliler yeterince sulanmış olacak.

Ertesi gün tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte kıvamına gelene kadar ağır ağır kaynatın. Bu arada üzerinde oluşan köpükleri toplamayı unutmayın. (yoksa reçel şekerlenir)

Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için porselen bir tabağa reçelin suyundan bir damla damlatın ve tabağı eğin. Suyu hızlıca kayıp gittiyse daha kaynaması gerekiyordur. Ama yavaş yavaş süzüldüyse olmuştur :)

Çok kaynatırsanız da reçelin şekerlenme ihtimali artacaktır.Başında bekleyip bir kaç kez tabakla kontrol etmekte fayda var.

Eğer şeftaliler yeterince sulanmadıysa kaynatırken gözünüze suyu az geldiyse az miktarda su ekleyebilirsiniz.

Kıvamı tamam ise limon tuzunu atın ve 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Son olarak tekrar üzerinde varsa köpükleri toplayın.

Sıcakken kavanozlara reçeli doldurun ve soğuyana kadar ağızlarını kapatmayın.

Bu ölçüden 1 kilodan biraz daha az reçel çıktı.

 

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir