Siyah Havuçlu Kek

fotoğraf 4 (15)_450x600_450x600

Siyah havuç da nedir diyebilirsiniz. Ben yeni tanıştım bu havuçla.

Öncelikle azıcık bilgi veriyim. Yapılan araştırmalara göre normal turuncu havuca göre daha fazla antioksidan özelliği olan bu havucun ayrıca ateş düşürücü ve iltihap kurutucu özelliği var.

siyah_havuc_yetistiriciligi

Ben rengine bayılmıştım. Adı siyah ama rengi rendelendiğinde mor lahana rengini alıyor. Ve biraz el boyuyor.

Daha önce Vedat Şefin siyah havuçlu kekini yedim ve kekin mor kadife görüntüsüne resmen aşık olmuştum. İsteğim o rengi yakalamaktı ama olmadı. Neden derseniz,ben her zamanki gibi rendenin kalın kısmından rendeledim havucu,en ince yerinden rendelemem gerekiyormuş. Denerseniz eğer üşenmeyip rendenin ince tarafını kullanın bence.

Lezzet olarak herhangi bir farklılık yok.Kek yiyenler tarafından çok beğenildi.

Bu kekin tarifini daha önce paylaşmıştım. “Kekler-Pastalar” kategorisinde  “Havuçlu Kek” adı altında ayrıntılı tarifi bulabilirsiniz.

Evde pizza keyfi…

fotoğraf 3 (21)_800x600_800x600

Ansızın canınız pizza isterse üşenmeyin yapın diye sizlerle bu tarifi paylaşıyorum. Düşündüğünüz kadar zor değil gerçekten :) Ben bizzat denedim sizler için :)

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı dolusu kuru maya

Yarım su bardağı sıvıyağ

Un

Sosu için:

2 orta boy domates

1-2 yemek kaşığı ketçap (kullanmak zorunda değilsiniz,salça da kullanabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

 

Üzeri için:

Sucuk

Mısır

Zeytin

Yeşil biber

İstediğiniz her malzemeyi kullanabilirsiniz,canınız ne istiyorsa yada evde ne varsa :)

Rendelenmiş kaşar peyniri

 

Yapılışı:

Hamur için,süt,tuz,şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Mayayı eritin.

Sıvıyağı ekleyin ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin.

Sos için,domatesleri robotta iyice çekin.

Sıvıyağı tavaya alın ve domatesleri biraz kavurun.

Ketçabı,tuz ve kekiği ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.

Yağlanmış fırın tepsisine hamuru elinizle ince olarak yayın.

Hamurun üzerine sosu yayın.

fotoğraf 1 (36)_800x600_800x600

Rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve pizzanın üzerini istediğiniz malzemelerle donatın :)

fotoğraf 2 (31)_800x600_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Köstebek Pasta

 IMG_0903_800x598_800x598

 

Tadına bakamadım çünkü Emir benden önce yiyip bitirmiş yengesinden gelen bu pastayı :) Ama methini çok duydum. Ben zaten muzlu pasta çok severim :) Denemek isteyenler için aşamalı fotoğraflamış Senemcim. Tarif  “Pelin Chef”ten yapması sizden.

Çok kocaman bir pasta olmuyor,az kişiye de rahatlıkla yapabilirsiniz. Dilimler biraz büyük olunca servis daha gösterişli oluyor.

 

Malzemeler:

Keki için:

3 yumurta

2.5 türk kahvesi fincanı şeker

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

1 türk kahvesi fincanı süt

3.5 türk kahvesi fincanı un

3 çorba kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Kreması için:

3 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

4 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu

 

3 muz

 

Yapılışı:

Keki için,yumurtaları mikserle 2-3 dakika çırpın ve daha sonra şeker ve vanilyayı ekleyip krema haline gelene kadar çırpın.

Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve kakaoyu bir kapta karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyip düşük devirde kısa süre çırpın.

20 cm.lik yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında keki pişirin.

Krema için,vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak pişirin.

Muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ekleyip karıştırın ve soğuması için ocaktan alın.

Kek piştikten sonra ılıması için bekleyin ve şekildeki gibi içini boşaltın.

IMG_0886_800x598_800x598

Soğuyan kremadan bir kaç kaşık kekin tabanına yayın ve üzerine muzları dizin.

IMG_0887_800x598_800x598

Kalan kremayı muzların üzerine boşaltın ve kubbe şekli verin.

IMG_0889_800x598_800x598

Kekin içinden çıkan parçaları ufalanması için robottan geçirin ve pastanın üzerini kaplayın.

IMG_0893_800x598_800x598

Birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

İncirli Kek

 IMG_5590_800x600_800x600

 

Mis gibi bir kek. Daha ılıkken yedim 1 dilim ve yesem gerisi de geliyordu :) Mutfağı saran o güzel koku tüm gece gitmedi. İncir sevenler için kesinlikle denemesi gereken bir tarif.

 

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket margarin (250 gram)

10 tane küp küp doğranmış kuru incir

1 su bardağı su

1 avuç iri çekilmiş ceviz

2 su bardağı un

1 çay kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Margarini eritin. İçine suyu  ve incirleri ekleyip 5 dakika kaynatın.

Ocaktan almadan önce tarçını ekleyin ve karıştırıp soğuması için bekleyin.

Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.

Un ve kabartma tozunu ekleyin.

Son olarak incirli karışımı ekleyin ve karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

 

Şerit Kurabiye

 IMG_5360_800x600_800x600

 

Bu güzel kurabiyenin tarifi “Disalce”ye ait. Görüntüsüne bayıldım ve denemeliyim dedim. Lezzeti de gayet güzel oldu. Ağızda dağıldı :)

 

Malzemeler:

250 gram yumuşak tereyağ

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

3 su bardağı un (Ben 2.5 su bardağı kullandım)

Hamurun yarısına eklemek için 1 yemek kaşığı kakao

İç harcı için:

Elmalı harç:

3 adet rendelenmiş elma

Yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker

1 avuç iri çekilmiş ceviz,fındık

Damla çikolata (ben kullanmadım)

1 tatlı kaşığı tarçın

 

Hindistancevizli harç:

1 su bardağı hindistancevizi

1 yumurta akı (küçükse iki yumurta akı)

2 yemek kaşığı toz şeker

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın.

Unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru ikiye bölün ve yarısına kakao ekleyip yoğurun.

Hamurların üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.

Elmalı iç harç için,elmaları ve şekeri tencereye alıp biraz pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra içine tarçın ve ceviz,fındık ekleyip karıştırıp soğuması için bekleyin.

Hindistancevizli harç için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın.

Sade olan hamuru tezgahı unladıktan sonra merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak açın.

Hamuru önce ortadan artı şeklinde keserek 4e bölün. Sonra çapraz keserek 8 eşit parçaya ayırın.

Hamurun geniş kenarına elmalı harcı paylaştırın.

Hamurun sivri uç kısmına,son üçte birlik kısmına, bıçakla uzunlamasına 3-4 kesik atın.

Her dilimi rulo şeklinde yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.

IMG_5347_800x600_450x600

Aynı işlemleri kakaolu hamur için de uygulayın.

Kakaolu hamurun içine hindistancevizli içi paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.

 

Tırtıklı Açma

 IMG_5356_800x600_800x600

 

Tek kelimeyle bayılacağınız bir tarif veriyorum. Belki biraz el oyalıyor ama özellikle çocuklar bayılıyor :) Puf puf yumuşacık açmalar. Tarif “En güzel tarifler”den.

 

Malzemeler:

2 yumurta (sarıları üzerine sürülmek için ayrılacak)

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya veya 2 yemek kaşığı kuru maya (ben kuru maya kullandım)

2 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

Un

 

İçine:

Beyaz peynir

 

Yapılışı:

Süt,şeker,tuz ve sıvıyağ ve mayayı yoğurma kabına alın ve karıştırarak mayayı eritin.

Yumurtaları ekleyin ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.

Avuç içi büyüklüğünde açtığınız parçaları şekildeki gibi kesin.

IMG_5344_800x600_800x600

Kenarına peyniri koyup rulo şeklinde katlayın.

IMG_5345_800x600_800x600

İster bu şekilde bırakın,ister benim yaptığım gibi yuvarlak kıvırın.

Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz susam veya çörekotu serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine örtü kapatıp ılıyınca servis yapın.

İncirli Kurabiye

 IMG_5544_800x600_800x600

 

“Süslü Mutfak”tan güzel ve farklı bir tarif paylaşmak istiyorum. İncir sevmeyenler bile bu kurabiyeyi beğendi. Mutlaka deneyin. Üstelik kıyırlığını 2-3 gün kaybetmiyor (ağzı kapalı kapta bile).

 

Malzemeler:

150 gram yumuşak tereyağı

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

3.5 – 4 su bardağı un

 

İç harcı için:

7-8 adet küçük küp doğranmış kuru incir

2 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 çay bardağı su

 

Yapılışı:

Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın ve uzu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.

Hamuru streç filme kaplayıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

İncirleri küçük bir tencereye alın, şeker, tereyağı  ve suyu ilave edip  kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.

Piştikten sonra cevizi ilave edin. Soğumasını bekleyin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve arasına incirli harçtan bir kaşık koyarak, poğaça gibi kapatın.

Yağlı kağıt serili  fırın tepsisine aralıklarla dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.  (Çok çabuk sertleşebiliyor. Dolayısı ile piştikten sonra hemen fırından çıkarın. )

Kurabiyeler ılıdıktan sonra üzerilerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Bayatlamayan Poğaça

 IMG_5545_800x600_800x600

 

Gerçekten bayatlamayan bir poğaça tarifi “Süslü Mutfak”tan.

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 şişe soda (200 ml.)

2 yemek kaşığı şeker (silme)

1 tatlı kaşığı tuz

1 küçük paket toz maya (yaklaşık doruklu 1 tatlı kaşığı)

Un

 

Üzerine:

1 yumurtanın sarısı

Çörekotu

 

Yapılışı:

3 su bardağı unu büyükçe bir kabın içine koyun. Şekeri, tuzu ve mayayı ilave edip harmanlayın.

Unun ortasını havuz gibi açıp ılık sütü, sıvı yağı ve sodayı koyup yoğurun.Yumuşak bir hamur olacak.

Hamurun üzerini bezle örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyin.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Poğaçaların üzerilerine  yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Cocostar Pasta

 IMG_5582_800x600_800x600

 

Yapması çok kolay ve lezzeti muhteşem :) Yaş pastaya güzel bir alternatif olacaktır. Ertesi gün çok daha lezzetli oluyor. Tarifi  “En güzel tarifler”den aldım.

 

Malzemeler:

Kek için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı süt veya yoğurt (ben süt kullandım)

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yarım çay kaşığı karbonat -Karbonatın üzerine sıkmak için yarım limon suyu

 

Islatmak için:

1 çay bardağı süt

 

Kreması için:

Yarım litre süt

6 yemek kaşığı irmik

1 çay bardağı şeker

2 su bardağı hindistancevizi

2 yemek kaşığı tereyağı

 

Üzeri için:

1 paket bitter çikolata (80 gram)

2 yemek kaşığı çokokrem (ben kullanmadım)

 

Yapılışı:

Kek için ,yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın.

Süt,kakao ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve karbonatı (üzerine limon sıkıp) katın ve karıştırın.

Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kek fırında çıkınca sütü kaşıkla gezdirerek üzerine dökün.

Kreması için, süt,şeker ve irmiği tencereye alın ve pişirin.

Ocaktan almadan hemen önce hindistancevizi ve tereyağını ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.

Kek ılıdıktan sonra hazırladığınız kremayı kekin üzerine yayın. (Çok katı oluyor merak etmeyin :) ben elimi ıslatarak kekin üzerine yaydım.)

Üzeri için,çikolatayı benmari usulü eritin (çokokrem kullanacaksanız eridikten sonra onuda ekleyip karıştırın). Pastanın üzerine dökün.

Bir gece buzdolabında dinlendirin.

Servis yapmadan yarım saat önce buzdolabından çıkartın.

IMG_5555_800x600_800x600

Pervane (Gül) Kurabiye

 IMG_0874_800x598_800x598

 

Bu tablo gibi, yemeye kıyamadığımız kurabiyeler Senem’den geldi. Sizlerle paylaşmazsam çatlardım :) Yapımı kolay, üstelik aşamalarını fotoğraflamış. İlk gelen misafirinize mutlaka yapmalısınız. Çay yada kahvenin yanında harika olacak :)   Tarif “Sefertası”dan.

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağı/margarin

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 yemek kaşığı kakao

1 fiske tuz

Aldığı kadar un (gevrek isterseniz bir miktarını nişasta koyabilirsiniz)

 

Yapılışı:

Tüm sıvı malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırarak iyice birbirine yedirin.

Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya ve bir fiske tuzu eleyerek yoğurun.

Kurabiye hamuru kıvamına yaklaştığında ikiye ayırın.

Birine azar azar un eklemeye devam edip sade kurabiye hamurunu yapın.

Diğerine kakao ekleyip yoğurun.

Tezgahı unlayıp merdaneyle ikisini de yarım santim kalınlığında açın.

Hamurları bardakla kesin.

Bir kakaolu, bir sade olarak dört tanesini arka arkaya dizin.

IMG_0867_800x598_448x600

Rulo şeklinde sarın ve ortasından bıçakla kesin.

IMG_0869_800x598_800x598

IMG_0870_800x598_448x600

IMG_0871_800x598_448x600

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

IMG_0872_800x598_800x598

İsterseniz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Kaymaklı Poğaça

 IMG_0866_800x598_800x598

 

Bu harika poğaçalar Senem’den geldi. “Misss gibi”den yapmış. Pufur pufur,lezzetli mi lezzetli olmuş. Mutlaka yapın diyorum başka da bir şey demiyorum.

 

Malzemeler:

1 yumurta

1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

3 yemek kaşığı tereyağ (Oda Sıcaklığında)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı kaymak

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2,5-3 su bardağı un (Eğer Az Gelirse Ekleyebilirsiniz)

 

İç harcı:

100 gram beyaz peynir

 

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı susam

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartıp elinizle açın ve içine peynir koyup kapatıp.

Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizin.

Üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Havuçlu Kurabiye

fotoğraf 4 (15)_450x600

 

Bu tarifi  “Tuzlu Kurabiye”den aldım.Hem tadı hem görüntüsü çok beğenildi. Elmalı kurabiyeden bıkanlara önerebilirim :)

 

Malzemeler:

2 tane yumurta

125 gram yumuşak margarin yada tereyağı

1 çay bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı un (ben 2 bardağa yakın un koydum)

Aldığı kadar nişasta

 

İç harcı için :

2 tane orta boy rendelenmiş havuç

1 çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı hindistancevizi

Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık (ben ekledim,tarifte yoktu)

 

Üzeri için:

Pudra şeker

 

Yapılışı:

İç harcı için,havuç ve şekeri tavaya alıp kısık ateşte pişirin.

Daha sonra içine diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Soğuması için bekleyin.

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve nişasta ekleye ekleye yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle tezgahta açın.

Yaklaşık bir karışınıza yakın açılan hamurun ortasına kenarlarına gelmeyecek şekilde bıçakla 3-4 kesik atın.

Ortaya bolca harçtan koyun ve rulo şeklinde kıvırın.

Kenarlarını elinizle hafifçe bastırın.

Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi değişene kadar pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

 

Çikolatalı Ekmek

fotoğraf 5 (6)_800x600

Tüm çikolata sevenleri bu tarife davet ediyorum. 5 Çayı tariflerimden son denemem.

Ilıkken tüketmenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Bol,akışkan çikolata kreması ve ılık pufuduk ekmekler….

Malzemeler:

3 su bardağı un (430 gram)

1 çay bardağı şeker

50 gram eritilmiş soğumuş tereyağı

1 yumurta

1 paket instant maya

Yeteri kadar ılık süt (yaklaşık 160 ml)

1 fiske tuz

 

Arasına sürmek için:

200 gram çikolata kreması

 

Yapılışı:

Süt hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın.

Elinize çok az yapışan bir kıvam alana kadar süt ekleyin.

Oda ısısında 45 dakika mayalandırın.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp merdane ile açın.

fotoğraf 1 (36)_800x600_800x600

Hamurun üzerine çikolata kremasını sürün.

fotoğraf 2 (31)_800x600_800x600

Rulo şeklinde kıvırın. Ruloları  “U” şekline kıvırıp üst üste koyun. Ucunu yapıştırın.

fotoğraf 4 (17)_800x600_800x600

Ucuna gelmeyecek şekilde kesin ve yarıya ayırın. Böylelikle kalp şeklini elde etmiş olursunuz.

fotoğraf 5 (8)_450x600_450x600

fotoğraf 1 (39)_450x600_450x600

Hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça kopartın ve açıp çikolata kreması sürüp,rulo şeklinde sarın. Bu ruloyu en ucunu kesmeyecek şekilde boydan boya kesip ayırın ve birbirine dolayın.

Hamura istediğiniz şekilde şekil verin.

fotoğraf 2 (34)_450x600_450x600

Tüm ekmekleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Çikolatalı Pasta

fotoğraf 2 (29)_800x600

Bu harika pastanın tarifi çalışma arkadaşım Semra’ya ait. Daha önce o bize yapmışı ve bayılmıştım.

Tek fark o ,dış kısmını kremşanti ile sıvamış ve üzerine bolca kakao ekmişti,ben ise hazır kremayı mikserle köpük haline getirip dışını sıvadım ve üzerine çikolata glazür döktüm. Tercih size kalmış :)

Malzemeler:

Pandispanya için:

5 yumurta

5 türk kahvesi fincanı şeker

3 yemek kaşığı kakao

5 türk kahvesi fincanı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Islatmak için:

1 su bardağı süt

2 tatlı kaşığı granül kahve

2 tatlı kaşığı şeker

Kreması için:

2.5 su bardağı süt (ben yarım bardak daha ilave ettim)

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

1.5 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı kakao

1/3 su bardağı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

Kreması için,vanilya ve margarin hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan 5 dakika evvel vanilya ve margarini koyup karıştırın.

Muhallebi bayağı koyu oluyor biraz soğuduktan sonra mikserle iyice çırpın.

Pandispanya için yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Daha sonra toz olan malzemeleri ekleyin ve düşük devirde çırpın. (katı bir hamur oluyor merak etmeyin)

Yağlanmış kalıba hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kek piştikten sonra ılıması için bekleyin ve ılıdıktan sonra ortadan ikiye kesin.

Kekin her iki tarafını da garnül kahveli şekerli süt ile ıslatın.

Kekin arasına kremayı yayın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.

Ertesi gün pastanın dışını isterseniz kremşanti ile yada benim yaptığım gibi hazır kremayı mikserle çırparak krema haline getirip kaplayın.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Ben hazır çikolata glazür kullandım.

fotoğraf 5 (7)_800x600

Balkon sezonunu açtık….

fotoğraf 1 (34)_800x600

 

Havaların güzel gitmesiyle biz de balkon sezonumuzu açtık. Son misafirlerime balkonda sofra hazırladım.

Bir güzel hazırlandım ve bu güzel bahar havasında bir güzel yedik,içtik :)

Eksik tarifleri en kısa zamanda tamamlayacağım merak etmeyin!!!

 

fotoğraf 3 (19)_800x600

Son dönem favori böreğim,Kolay Kol Böreği

Ispanaklı ve Kıymalı

fotoğraf 2 (30)_800x600

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

fotoğraf 5 (6)_800x600

Çikolatalı Ekmekler

fotoğraf 3 (20)_800x600

Tereyağlı Peynirli Poğaça

fotoğraf 4 (15)_450x600

Havuçlu Kurabiye

fotoğraf 4 (16)_450x600

fotoğraf 2 (29)_800x600

Çikolatalı Pasta

fotoğraf 1 (35)_800x600

Ispanaklı Balkabaklı Pasta

 

 

 

Ispanaklı Balkabaklı Pasta

fotoğraf 1 (33)

 

Beklenen tarifi elimden geldiğince hızlı bir şekilde yayınlıyorum sevgili takipçilerim :) (pastayı yiyenlerden bahsediyorum)

İster renklerine bakıp hayran olun ,ister tadına bakıp bayılın :) İnanılmaz güzel ve keyifli bir pasta tarifi veriyorum. Tarifin orjinali “Cahide Jibek”e ait.

Ölçüleri orjinal tarife göre veriyorum. Biz fırın tepsisine döktüğümüz için 1.5 ölçü yaptık. Kalıbınızın büyüklüğüne ölçüyü arttırabilirsiniz.

 

Malzemeler:

Pandispanya malzemeleri (22 x 40 cm’lik dikdörtgen tepsi için) :

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı ıspanak suyu (yaklaşık 250 gram ıspanağı katı meyve sıkacağı ile sıkın)

1 su bardağı +2 yemek kaşığı un

Yarım paket kabartma tozu

 

Ara muhallebisi için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta (buğday yada mısır olabilir)

1 paket vanilya

Yarım portakal kabuğu rendesi

 

Balkabağı püresi için:

2 su bardağı balkabağı püresi

3 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

Bir tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

 

Yapılışı:

Ara muhallebi için. vanilya ve portakal kabuğu hariç tüm malzemeyi tencereye alın.

Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Ocaktan almadan bir kaç dakika önce vanilya ve portakal kabuğunu ekleyip soğuması için kenara alın.

Kek için,yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar mikserle çırpın. ,

Ispanak suyunu ekleyin.

Kabartma tozu ve unu ilave edip karıştırın.

Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Balkabağı püresi için,bir dilim balkabağını doğrayıp tencereye koyun.

Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.

Pişen kabağı robotla ezerek püre haline getirin.

Püreyi tencereye alın, şekeri,portakal kabuğunu ve nişastayı ekleyip karıştırarak pişirin.

Kek piştikten sonra ılıması için bekleyin ve ortadan ikiye kesin.

Yarım su bardağı sütle hem alt hem üst kek parçasını ıslatın.

Pandispanyanın alt kısmına ara muhallebiyi dökün.

10 dakika kadar bekletip kabak püresini muhallebinin üzerine dökün.

İkinci kek parçasını pürenin üzerine kapatın.

En üst kısma da kabak püresinin kalanını döküp dilediğiniz gibi süsleyin.

fotoğraf 2 (28)

Pişmeyen Çikolatalı Tart

 fotoğraf 2 (30)_800x600_800x600

 

Bu ara yasak olduğu için mi bilemiyorum çikolataya fena halde takılmış durumdayım. Yapılışı çok kolay ama inanılmaz lezzetli ,pratik bir tart tarifi paylaşmak istiyorum. Tarif  “Refika’nın Mutfağı”ndan.

 

Malzemeler:

200 gram çikolata (sütlü ve bitter çikolata karışık)

4 çorba kaşığı esmer şeker

6 dolu çorba kaşığı tereyağı (yaklaşık 140 gram)

1 çorba kaşığı Türk kahvesi

3 avuç ceviz

1,5 paket yulaflı kepekli bisküvi

5 adet kumkuat (ben 1 portakal kabuğu rendesi kullandım)

 

Üzeri için;

2 paket bitter çikolata ( 160 gram)

1 paket sütlü çikolata ( 80 gram)

Kavrulmuş ceviz içi

 

Yapılışı:

200 gram karışık sütlü ve bitter çikolatayı robotta çekin.

Tereyağını  tencerede eritin. İçine 4 çorba kaşığı esmer şeker ve 1 çorba kaşığı Türk kahvesi ilave ederek, eritmeye devam edin.

Son olarak çekilmiş çikolatayı ve 5 adet kumkuatı ince ince doğradıktan sonra tencereye ilave edip, karıştırın. (Kumkuat bulamazsanız portakal veya turunç kabuğu ya da reçeliyle de deneyebilirsiniz.) Çikolata tamamen eriyince ocağın altını kapatın.

Cevizi elinizle birkaç parçaya ayırarak, tavada biraz kavurun.

1,5 paket yulaflı kepekli bisküviyi robotta çekin ancak çok ufalamayın.  Cevizi de bisküvilere ekleyin.

Daha sonra bu bisküvi karışımını erimiş çikolata karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.

(Tercihen 18 cm’lik) Kelepçeli bir kek kalıbına yağlı kağıt serip, karışımı dökün ve üzerini düzleştirin.

Üzeri için 3 paket çikolatayı benmari usulü eritin ve tartın üzerine boşaltın. Cevizlerle süsleyin.

Buzdolabında en az 2 saat donması için beklettikten sonra servis yapın.

 

Not: Çikolata donduktan sonra sertleşiyor ve servis yapmak zorlaşıyor. Ben ertesi gün tartı biraz ısıtarak servis yaptım. Hem kesmek ve servisi kolay oldu,hemde ılık ılık browni gibi oldu.

Tereyağlı Zeytinli Poğaça

 fotoğraf 1 (35)_800x600_800x600

 

Daha fırından yeni çıktı sıcacık poğaçalar… Çayı hazır olan varsa poğaçalarımla beraber hemen geliyorum :)

Tarif  kardeş blog “Lullaby”den.

 

Malzemeler:

100 gram yumuşak tereyağı

100 gram süt kaymağı

2 yumurta (1 inin sarısı üstüne)

500-550 gram un

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya (42 gram) (ben instant maya kullandım)

2 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

 

İçine:

Ben zeytin kullandım. Orjinal tarifte peynir kullanılmış.

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. (elinize yapışır yapışmaz)

İnstant maya kullandıysanız beklemenize gerek yok.

Yaş maya kullandıysanız:

Süt,şeker ve tuzu yoğurma kabına alıp mayayı içinde eritin.Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğurun ve   30-40 dakika mayalanması için üzerini örtüp bekleyin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve içine istediğiniz harcı koyarak yuvarlayın.

Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin ve üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Mahlepli Tuzlu Kurabiye

 fotoğraf 1 (34)_800x600_800x600

 

Kıyır kıyır harika bir tuzlu kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum. Çayın yanında 3-4 tane yiyeceğinize garanti veriyorum. Tarif Nur Ablama ait. Ellerine sağlık :)

 

Malzemeler:

1 paket  (250 gram) yumuşak margarin

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sirke

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

Un

 

Üzeri için:

2 yumurta akı

Susam

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

İstediğiniz şekilde şekil verdikten sonra kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Çok Çikolatalı Pasta

 fotoğraf 2 (29)_800x600_800x600

 

Çikolata sevenler bunu mutlaka denemelisiniz. Pasta Nur Abla’ya ait,ellerine sağlık süper olmuş :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı çekilmiş ceviz

2 paket bitter çikolata (160 gram)

1 paket krema (200 gram)

100 gram margarin

 

Üzeri için:

2 paket sütlü çikolata (160 gram)

Yarım çay bardağı süt

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Daha sonra un ve cevizi ekleyip karıştırın.

Kremadan 1 yemek kaşığı ayırın ve kalanını bir kaba boşaltıp ısıtın.

Kremanın içine çikolataları ve margarini koyup eriyene kadar karıştırın.

Kremalı çikolatalı sosu mikserdeki hamura katıp karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kek piştikten sonra soğuması için bekleyin ve kekin altı üstüne gelecek şekilde yani ters olarak servis tabağına yerleştirin.

Üzeri için,kalan kremanın içine yarım çay bardağı süt katın ve karıştırın.İçine sütlü çikolataları ekleyin ve benmari usulü eritin.

Bu sosu kekin üzerine yedire yedire sürün ve 1 gece buzdolabında dinlendirin.