Patlıcanlı Börek

 fotoğraf 2 (21)_800x597_800x597

 

Belki ilk anda patlıcanlı börek olur mu diyebilirsiniz. Ben demiştim çünkü :) Bu Senem’in meşhur patlıcanlı böreği. Bayıldım bayıldım bayıldım. Ama bu ara kolesterol sorunum olduğu için doya doya yiyemedim,aklım kaldı. Kolesterolumu düşürdükten sonra ilk işim 1 tepsi bu börekten yemek olacak. Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum :)

 

Malzemeler: (Küçük dikdörtgen borcam için)

3 yufka

5 patlıcan (alacalı soyulup küp doğranmış)

1 soğan (küp doğranmış)

2-3 sivri biber (küp doğranmış)

2 kırmızı salçalık biber (küp doğranmış)

1 domates (küp doğranmış)

1 çay kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı biber salçası

Tuz

Karabiber

3 kesme şeker (patlıcanın burukluğunu alsın diye)

Yarım çay bardağı sıvıyağ

 

Sosu için:

125 gram tereyağı (erimiş soğumuş)

Yarım su bardağı süt

3 yumurta

Yarım paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Harç için, küp şeklinde doğradığınız patlıcanları sıvıyağda kızartın ve peçeteyle fazla yağını süzdürdükten sonra bir kenara alın.

Tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ koyun ve soğan,yeşil biber. kırmızı biberleri ilave edip kavurun.

Domatesi ve salçaları ilave edip karıştırın.

Kızarmış patlıcanları ilave edin.

Kesme şekerleri ve baharatları ilave edin ve karıştırın.

Sos için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın.

Yufkaları ortadan ikiye bölün. 6 yarım parça olacak.

Yağlanmış tepsinize yada borcama ilk yufkayı büzdürerek,kenarlardan taşmayacak şekilde yerleştirin.

Üzerine sostan sürün ve ikinci yufkayı aynı şekilde ilkinin üzerine yerleştirin.

İkinci yufkayı da soslayın ve üzerine üçüncü yufkayı koyun. Onu da soslayın ve iç harcın tamamını boşaltıp yayın.

Harcın üzerine kalan yufkaları yine aynı şekilde,aralarına sos sürerek üst üste yerleştirin.

Böreğin en üstüne kalan sosu dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Not: Bu harcın için varsa biraz kavrulmuş kıyma da çok yakışacaktır diye düşünüyorum. Ve servis sırasında sarımsaklı veya sade yoğurta servis yapın. Ben öyle yapmayı düşünüyorum.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir