Tükenmez

fotoğraf 1 (31)_450x600

Tükenmez bir içecek. Bol  vitaminli, turşu suyu gibi biraz asitli ama kışın sizleri tüm hastalıklardan koruyacak doğal bir mucize :) üstelik günde sadece 1 bardak içmeniz yeterli.

Niye tükenmez? Çünkü ne kadar içerseniz o kadar su eklemeniz gerekiyor,böylece bir türlü bitip tükenmiyor.

Şimdi ancak paylaşabildim sizlerle ama biz bu tükenmezi kurban bayramı sonrasında,kış meyveleri artık iyice kendini göstermeye başlayınca hazırladık. Hala meyveler tezgahlarda yapabilirsiniz.

Malzemeler:

20 kiloluk ağzı musluklu bidon (evdeki kişi sayısına göre bidonu büyütebilirsiniz ama daha küçüğünü pek tercih etmeyin.)

Elma

Armut

Yeşil üzüm

Siyah üzüm

Nar

Portakal

Mandalina

Greyfurt

Ayva

Alıç

1-2 yemek kaşığı şeker

3-5 tane nohut

Yapılışı:

Tüm meyveleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte bidona doldurun.

Büyük meyveleri (elma,portakal…) bıçakla 2ye yada 4e kesin.

Sadece narın dış kabuğunu kullanmayın,içinin tanelerini kullanın. (Tadını ekşitebilir.)

Meyve miktarı söylemiyorum çünkü ne boy bidon kullanırsanız kullanın, bidonun yarısına kadar meyve dolacak.

fotoğraf 1 (26)_800x600

Kalan kısmı ağzına kadar su doldurun.

Mayalanması için nohut ve şekeri ilave edin.

Ağzını sıkıca kapatın ve gölgede 15 gün bekletin.

15 gün sonra fazla güneş almayan bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

fotoğraf 2 (21)_450x600

Unutmayın önemli olan ne kadar içerseniz o kadar bidona su ilave edeceksiniz.

Bol sağlıklı günler :)

Hafif Muhallebi

 fotoğraf 2 (26)_800x600

 

Malzemeler:

1 doruklu çorba kaşığı pirinç unu

3 doruklu çorba kaşığı buğday nişastası

1 doruklu çorba kaşığı un

3 doruklu çorba kaşığı şeker (çok tatlı seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz)

4 su bardağı su

5 su bardağı süt

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak pişirin.

Koyulaşmaya başlayınca 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Servis kaselerine paylaştırın ve soğuması için bekleyin.

Servis yaparken üzerine pekmez dökün.

 

Not:Bu muhallebi kıvam olarak biraz cıvık oluyor. Eğer yoğun kıvamlı seviyorsanız süt ve su miktarını yarımşar su bardağı azaltabilirsiniz.

Portakallı Koko

 IMG_4320_800x600_800x600

 

Malzemeler:

2 yumurta beyazı

1 orta boy kase hindistancevizi

1 orta boy kaseden 2 parmak eksik pudra şekeri

2 portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı hindistancevizi (dışı için)

 

Yapılışı:

Yumurta beyazlarını,pudra şekerini ve hindistancevizini bir tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak kaynatmadan 5 dakika kadar pişirin.

Karışım ılıdıktan sonra 1 portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.

Ayrı bir tabakta 1 su bardağı hindistancevizini ve 1 portakal kabuğu rendesini iyice karıştırın.

Karışımdan elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve portakallı hindistancevizi karışımına bolca bulayın.

Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin. (Çok pişirirseniz hindistancevizleri yanar.)

Renkli Buğday Salatası

IMG_4412_800x600_800x600

Bu renkli salatayı Nur Abla’da yedim çok beğendim ve hemen ertesi gün ben de yaptım. Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış buğday (düdüklü tencerede 20-25 dakika haşlayabilirsiniz)

1 su bardağı konserve meksika fasulyesi

1 su bardağı konserve mısır

1 demet ince doğranmış yeşil soğan

1 demet ince doğranmış maydanoz

1 demet ince doğranmış dereotu

3 adet ince doğranmış kırmızı salçalık biber

2 rendelenmiş havuç

İnce doğranmış kornişon turşu (dilediğiniz kadar katabilirsiniz,ben 1 su bardağına yakın kullandım)

 

Sosu için:

Yarım su bardağı zeytinyağı

1.5 limon suyu (çok ekşi sevmezseniz miktarı azaltabilirsiniz)

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Tuz

 

Yapılışı:

Malzemelerin hepsini derin bir kasede karıştırın.

Sos için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın ve salatanın üzerine döküp iyice harmanlayın.

Çikolatalı Kurabiye

 IMG_4240_800x600_450x600

 

Bu harika kurabiyelerin tarifi  “Anna’nın Kurabiyeleri,tea-time” adlı siteden alıntıdır. Hem yapması hem yemesi güzel ve farklı bir kurabiye. Denemenizi tavsiye ediyorum.

1 ölçüden yaklaşık 50 tane kurabiye çıkıyor. Ben yarım ölçü yaptım ve 22 tane oldu.

 

Malzemeler:

50 gram ceviz içi (çekilmiş)

200 gram tereyağ veya margarin

100 gram pudra şekeri

50 gram bitter çikolata (rendelenmiş)

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı konyak, rom veya süt (ben süt kullandım)

1 çorba kaşığı kakao

300 gram un

 

Süslemek için:

1 çorba kaşığı kakao

50 gram bitter çikolata

 

Yapılışı:

Yağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar çırpın.

Yumurta sarısı, süt, kakao, ceviz ve rendelenmiş çikolatayı ekleyip karıştırın.

Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru streç folyoya sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar parçalar koparıp, 4-5 cm’lik çubuklar yapın. Aralarında 2′şer cm. kalacak şekilde tepsiye dizin.

Önceden 160 dereceye ısınmış fırında 10-15 dakika pişirin.

Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra üzerilerine 1 çorba kaşığı kakao serpin.

50 gram çikolatayı eritin ve kurabiyelerin üzerini süsleyin. (ben bu aşamada biraz sıkıntı yaşadım,çikolatalar kakaonun üzerinden kayıp kurabiyeden düştüler,o yüzden çikolata süsünden vazgeçtim)

Kakaolu Puding

 IMG_4234_800x600_450x600

 

Malzemeler:

1 litre süt

1.5 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı kakao

3 yumurta

1 paket vanilya

 

Yapılışı:

Şeker,un,kakao ve yumurtayı tencerede iyice karıştırın.

Daha sonra yavaş yavaş sütü ilave edin ve karıştırarak pişirmeye başlayın.

Muhallebi kıvamına gelince 2-3 dakika daha pişirin ve altını kapatın.

Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.

Pudingi kaselere paylaştırın ve soğuması için bekleyin.

Soğuduktan sonra üzerini servis yapana kadar streç filmle örtün yoksa üzeri sertleşip çatlıyor.

 

 

Not:İsterseniz pişirme anında limon yada portakal kabuğu katabilirsiniz.

Üzerine hindistancevizi serperek servis yapın.

8 Ocak- İyi ki Doğdum!!

DSC_0489_800x531_800x531

Canım kocamın benim için hazırladığı sürpriz doğumgünü partisi

30. yaşıma girdiğim bu güzel günde yanımda olanlara ve olamayanlara,mesajlarıyla ve tebrikleriyle beni yalnız bırakmayan herkese çok teşekkür ediyorum.

Sizi Çok Seviyorum!!

DSC_0482_800x531_800x531

Pastamın mumlarını üfletmeyen Emir :)

DSC_0485_800x531_800x531

DSC_0490_800x531_800x531

Un Helvası – 2

fotoğraf 2 (27)_800x600_450x600

Malzemeler:

200 gram tereyağı+margarin karışımı (tereyağının miktarını biraz daha fazla tutun)

2 su bardağı elenmiş un

1 ajda çay bardağı şeker (normal çay bardağından bir parmak fazla)

1 su bardağ+ 2/3 su bardağı süt

1/3 su bardağı su

1 çay bardağı pekmez

Yapılışı:

Yağları tencereye alıp eritin ve unu kavurun.

Şerbeti için tencereye süt,su ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırın.

Miyane kıvamına gelince yani boza kıvamına gelince ılık şerbetini koyun ve karıştırın.

Birazcık karıştırarak kavurun ve altını kapatın.

Helvanın yarısını kaşıkla şekillendirip servis tabağına alın.

Kalan yarısına pekmezi katıp karıştırın ve onuda şekillendirin.

Bence ılıkken servis yapın çok daha güzel oluyor :)

Kuru Fasulye Ezmesi

fotoğraf 2 (28)_800x600_800x600

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı yoğurt

4 yemek kaşığı mayonez

Tuz

2 diş sarımsak

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.

Ertesi gün fasulyeleri yıkayın ve ezilene kadar haşlayın. (ben düdüklü tencerede yarım saat pişirdim)

Fasulyeler ılıdıktan sonra ezin.

İçine yoğurt,mayonez,ezilmiş sarımsak ve tuzu katıp karıştırın.

Son olarak çekilmiş cevizleri katıp karıştırın ve servis kabına alıp üzerini örtün. (Üzeri açık kalınca kuruyup çatlıyor.)

(Ezmenin rengi önce beyaz olacak durdukça morlaşacak merak etmeyin.)

Servisten önce üzerini zeytinyağı ve cevizle süsleyin.

6 Ocak-Faruk’un 9. Doğum Gününü Kutladık

fotoğraf 2 (30)_800x600_800x600

Farukcum tekrar mutlu yıllar.İyiki Doğdun!! Daha nice sağlıklı,mutlu ve başarılı yıllar dilerim.

Senemcim her şey harikaydı,ellerine sağlık!!

Bu güzel geceden bir kaç kare paylaşmak istiyorum.

Öncelikle soframız:

fotoğraf 4 (15)_800x600_450x600

Ve işte menümüz:

fotoğraf 1 (34)_800x600_800x600

Domates ve salatalıklı haydari

Peynirli patlıcan kızartması

Kuru fasulye ezmesi

fotoğraf 2 (29)_800x600_800x600

Yoğurtlu havuç salatası

Yoğurtlu kuru biber kızartması

Mercimek köftesi

fotoğraf 3 (18)_800x600_800x600

Beyin salatası

Karışık zeytinyağlı dolma tabağı

Rus salatası

fotoğraf 1 (35)_800x600_450x600

Ana Yemekte:

İç pilavlı hindi dolması

Banduma (ben çekemeden bitti)

fotoğraf (20)_800x600_800x600

Çay soframız:

Kabak tatlısı

Çay kurabiyesi

ve

Pastamız

fotoğraf 5 (7)_800x600_800x600

Kısır

fotoğraf 5 (6)_800x600_800x600

Malzemeler:

2 su bardağı ince kısırlık bulgur

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

6-7 sap yeşil soğan

1 demet maydanoz (demet büyüktü,ben yarım demet kullandım)

1 demet dereotu

3-4 dal taze nane (yoksa kuru nane kullanın)

1 limon

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Tuz

Marul

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su koyup üzerini örtün ve şişmesi için yarım saat bekleyin.

Soğanı ince yemeklik doğrayın ve zeytinyağıda kavurun.

Soğanlara salçayı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

Tuzu ekleyin.

Bu sosu bulgurun üzerine dökün ve üzerini tekrar örtüp 5-10 dakika daha dinlendirin.

Yeşil soğanı,marulu,maydanozu,dereotunu ve taze naneyi ince doğrayın.

Bulguru elinizle yoğurup iyice kaynaştırın.

Daha sonra içine yeşillikleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

Bu aşamada az geldiyse biraz daha zeytinyağı ve tuz ilave edin.

En son limonu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.

Marulla süslenmiş tabağa servis yapın.

Şefim ve Sevgili Eşi bize geldi.

fotoğraf 2 (26)_800x600_800x600

 

Gelenler önemli olunca bir şeyler hazırlaması kolay olmuyor. Büyük bir özenle uzun uzun düşünüp ikramlarımı hazırladım. Çok fazla hazırlama dediler aslında ayva tatlısı yemek için geliyorlardı ama yemek de yemeden geleceğiz dediler. Sadece ayva olmaz dedim bakın neler yaptım :)

İşte yaptıklarım:

fotoğraf 1 (31)_800x600_800x600

Sarımsaklı yoğurtlu ve domates soslu Sosyete Mantısı

Kısır

Peynirli Kek

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

fotoğraf 1 (32)_800x600_800x600

Kakaolu Pasta

fotoğraf 3 (17)_800x600_800x600

Kaymaklı Ayva Tatlısı

fotoğraf 4 (14)_800x600_800x600

Ve misafirlerimizden gelen tatlılar:

Şefimden Elmalı Pay

Fıstıklı Baklava

İyi ki geldiniz çok mutlu ettiniz!!!