Lorlu Kurabiye

 fotoğraf 2 (25)_800x600_800x600

 

Malzemeler:

2 su bardağı un

250 gram tatlı lor

1 yumurta

1 su bardağı şeker

1/4  paket yumuşak margarin (65 gram)

1 çay kaşığı kabartma tozu

 

Yapılışı:

Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp yoğurarak karıştırın.

Daha sonra unu ekleyin ve yoğurun.

Ele yapışan yumuşak bir hamur oluyor.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Yumuşak kalmasını isterseniz ılıdıktan sonra ağzı kapaklı bir kapta muhafaza edin.

Mantar Çorbası

 fotoğraf 1 (30)_800x600_800x600

 

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

300 gram kültür mantarı

4 su bardak süt

2 su bardağı su (Çorbanın koyuluğuna göre miktarı arttırıp azaltabilirsiniz.)

 

Yapılışı:

Tereyağını tencereye alıp eritin.

Unu ekleyin ve kavurun.

Süt ve suyu ekleyerek karıştırın.

İçinde kalan pütürükler için el blenderı kullanabilirsiniz.

Tuzunu ekleyin ve kaynamaya başlarken yıkayıp parçaladığınız mantarları ekleyin.

Mantarları büyüklüğüne göre istediğiniz kadar kesip küçültebilirsiniz ama ben biraz iri seviyorum tavsiye ederim.

Mantarlar yumuşayana kadar pişirin.

Servisten önce üzerine karabiberi serpin.

Ljubljana-Bled Gezimiz…

DSC_0036_800x5311-e1385024551223

 

Kısa da olsa eşimle birlikte 4 günlük bir Ljubljana ve Bled gezisi yaptık. Tek kelime ile bayıldım ve ilk kez gittiğim bir yere en kısa zamanda tekrar gitmek istiyorum.Tadı damağımda kaldı.

Kafa dinlemek istiyorsanız mutlaka tavsiye ediyorum.

Gezimizi ve yediklerimiz yada oralar nerelermiş acaba diye merak ediyorsanız  http://www.gezielif.com/?p=1459  ‘a tıklayarak ayrıntılı bilgi edinebilirsiniz.

Big Muffin

 fotoğraf 3

 

Eğer evde muffin yapıp çıkan bulaşıktan çekiniyorsanız,kabarmayacağından korkuyorsanız yada vaktiniz çok az ise size bunu şiddetle tavsiye ediyorum.

İlk kez denedim.Yapımı 5 dakikadan fazla vakit almıyor. Üstelik mikser kullanmaya gerek yok. Ve sonunda kocaman 6 adet muffininiz oluyor ve lezzeti de gayet güzel.

 

Malzemeler:

1 paket Dr. Oetker Big Muffin

fotoğraf 2

1 yumurta

75 ml. su (7-8 yemek kaşığı)

75 ml. sıvıyağ (7-8 yemek kaşığı)

 

Yapılışı:

Kutunun içinden 6 tane muffin kalıbı,unlu karışım ve parça çikolata poşeti çıkıyor.

Unlu karışımı karıştırma kabına boşaltın ve üzerine yumurta,su ve sıvıyağı ekleyip tel çırpıcı ile homojen bir karışım olana kadar karıştırın.

Muffin kalıplarını fırın tepsisine dizin ve hamuru içlerine paylaştırın.

Paketten çıkan çikolata parçalarını hamurların üzerine serpin.

Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Sonuç harika memnun kalacaksınız :)

Yalancı Tavukgöğsü

 fotoğraf 1

 

Tarifi Portakal Ağacı Kitabı’ndan aldım. Lezzeti güzeldi ama kıvamı bana biraz fazla yoğun geldi. Süt miktarı arttırılarak rahatlıkla yapılabilecek ve memnun bırakacak bir tatlı :)

 

Malzemeler:

150 gram tereyağı

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı nişasta

1.5 su bardağı şeker (çok tatlı sevmiyorsanız biraz azaltabilirsiniz)

1 paket vanilya

1 litre süt

 

Yapılışı:

Tereyağını tencereye alıp eritin.

Unu ve nişastayı ekleyip biraz kavurun.

Şeker hariç diğer malzemeleri de ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

Son olarak şekeri ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Bunun özelliği uzun süre mikserde çırpmanız. (Varsa ayaklı mikseriniz daha kolay olur)

Muhallebiyi mikser ile 25-30 dakika çırpın.

Muhallebiyi geniş bir borcama boşaltın ve soğuması için bekleyin.

Tarçınla birlikte servis yapın.

 

 

Not:Kitapta verilen notu da ileteyim. Eğer renginin daha beyaz olmasını istiyorsanız 1 bardak unun yarım bardağını nişasta ile değiştirebilirsiniz.

Tahıllı Kurabiye

 fotoğraf (18)_800x600_800x600

 

Bu harika kurabiyenin tarifi sevgili Yeşim’den. Ellerine sağlık harika olmuş :)

Adına bakıp aldanmayın,kurabiye diyet değil ve diyet kurabiye gibi tatsız tuzsuz da değil. Bayıldım bayıldım :) İlk fırsatta misafirime yapacağım bir kurabiye.

İster çayla ister kahveyle ikram edin ama mutlaka yapmanızı tavsiye diyorum. Daha dün yedim ve bugün hemen sizlerle paylaşıyorum. Haydi hanımlar mutfağa :)

 

Malzemeler:

1 su bardağından 1.5 parmak eksik sıvıyağ

1 yumurta

Yarım su bardağı esmer şeker

1 paket vanilya

2 su bardağı yulaf ezmesi

Yarım su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık (ben fındıklısını yedim)

Yarım çay bardağı un

 

Yapılışı:

Derin bir kabın içinde sıvıyağ,yumurta,şeker ve vanilyayı iyice karıştırın.

Daha sonra içine diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşık yardımıyla hamurdan alıp koyun ve kaşıkla üzerini düzleyerek şekil verin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

5 Çayı Poğaçası

 fotoğraf 1 (28)_800x600_800x600

 

Görünüşü mayalı gibi olmasına rağmen aslında bildiğimiz poğaça. Kıvamı yumuşacık ve pufuduk,lezzeti bir harika. Bence kahvaltı ve çay saatleri için vazgeçilmez :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı fındıkyağı (çotanak)

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürmek üzere ayrılacak)

Un

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

 

İç harcı:

Beyaz peynir

Maydanoz

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.

Tuz,kabartma tozu ve azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Hamur normalden yumuşak olacak. Sanırım pişmişinin yumuşacık olmasının sebebi bu.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

İçine peynirli harç veya sevdiğiniz başka bir şey koyabilirsiniz.

Poğaçaları şekillendirip yağlanmış tepsiye dizin ve ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine havlu örterseniz yumuşacık kalacaktır.

5 Çayı Meyveli Pasta

 fotoğraf 2 (22)_800x600_800x600

 

Bu pastayı mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum. Biraz el oyalasada yapımı kolay ve lezzeti harika. Pandispanyası çok lezzetli. Farklı malzemelerle de yapabileceğiniz bu pastanın meyvelisinin tarifini vermek istiyorum.

 

Malzemeler:

5 yumurta

4 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

1 yemek kaşığı limon suyu

1 paket vanilya

 

Kreması için:

2 poşet krem şanti

2 su bardağı soğuk süt

 

Üzeri için:

Mevsim meyveleri

Jöle

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Limon suyu,vanilya ve unu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 165 derece fırında pişirin.

Kek piştikten sonra soğumayı için bekleyin.

Krem şantiyi poşet üzerindeki tarife uygun olarak sütle çırpın.

Kullanacağınız meyveleri doğrayın.

Jöleyi üzerindeki tarife uygun olarak pişirin.

Kek soğuduktan sonra 3 eşit parçaya kesin.

Kek tabanını servis tabağına alın ve kremşanti sürüp meyveleri yerleştirin. (Benim yediğim muzluylu,tavsiye ederim.)

İkinci kek parçasını üzerine yerleştirin.Aynı şekilde kremşanti sürüp meyveleri yerleştirin.

Son katı da pastanın üzerine yerleştirin ve pastanın her tarafını kalan kremşanti ile kaplayın.

Pastanın üzerini dilediğiniz meyvelerle süsleyin ve meyveler kararmasın diye hemen pişirdiğiniz jöleyi dökün.

Soğuması için bir kaç saat buzdolabında dinlendirin ve soğuk servis yapın.

 

 

Not: Kalıbınız normalden büyükse 6 yumurta,5 kahve fincanı şeker,5 kahve fincanı un olarak ölçüleri değiştirebilirsiniz.

Pastaya krema olarak vanilyalı puding de yapıp kullanabilirsiniz.

Üzerine de meyve yerine hazır çikolata sosu pişirip dökebilirsiniz.

Sofrasıyla sohbetiyle harika bir 5 Çayı

fotoğraf 2 (23)_800x600_450x600

 

Geçtiğimiz gün çok güzel ve şık  bir çay saatine gittik Emir’le. Sofranın şıklığı bir yana insanın sevdikleriyle birlikte olması ve uzun zaman sonra hasret gidermek çok iyi geldi. Her şey için çok teşekkürler Ayşe Teyzecim :)

Kendi evimin rahatlığında,çocukluğumun anneleriyle birlikte güzel bir öğleden sonra geçirdim. İşte bu güzel sofradan size bir kaç fotoğraf…

Fotoğrafları olan poğaça ve pastanın da tarifini hemen vereceğim :)

fotoğraf 1 (27)_800x600_800x600

fotoğraf 3 (14)_800x600_450x600

fotoğraf 3 (15)_800x600_800x600

fotoğraf 1 (28)_800x600_800x600

fotoğraf 2 (24)_800x600_800x600

fotoğraf 4 (12)_800x600_800x600

fotoğraf 4 (13)_800x600_800x600

fotoğraf 2 (22)_800x600_800x600

Ayva Tatlısı

 fotoğraf 2 (19)_800x600_800x600

 

Belki de tatlılar arasında en sevdiğim olabilir,ayva tatlısı. Hiç yapar mısınız? Sever misiniz?  :)  Meyve tatlıları genellikle hafif oluyorlar ama ayva hariç diyelim. Ben biraz ağdalı seviyorum ve bol kaymaklı. Tarif basit ve uygulaması kolay. Sevenlere de,ilk kez deneyeceklere bu ölçüleri tavsiye ediyorum.

 

Malzemeler:

5 tane orta boy ayva

4 su bardağı su

4.5 su bardağı şeker

 

Yapılışı:

Ayvaları yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölün.

Kabuklarını soymayın.

Ayvaların ortasındaki çekirdekli sert kısmı bıçakla düzgünce çıkartın.

Ayvaları tencereye yerleştirin. (Ben bakır tencere kullandım.Annemden alışkanlık :) sanırım renginin kızarmasına da yardımcı oluyor.)

fotoğraf 1 (25)_800x600_800x600

 

İçinden çıkan çekirdeklerin hepsini tencereye atın. (kırmızı rengi veren çekirdekler)

Şekeri ayvaların üzerine serpin ve suyunu koyun.

fotoğraf 2 (20)_800x600_800x600

fotoğraf 3 (13)_800x600_800x600

 

En kısık ateşte 3.5-4 saat tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin. (Ayvalar yeterince pişip yumuşamadıysa bir süre daha kaynatın.)

fotoğraf 4 (11)_800x600_800x600

fotoğraf 5 (4)_800x600_800x600

Soğuktan sonra kaymakla veya kremşantiyle servis yapın.

fotoğraf 1 (24)_800x600_800x600

Üzümlü Kek

 fotoğraf 4 (10)_800x600_800x600

 

Malzemeler:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 su bardağı mısır nişastası

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kuru üzüm

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak un,nişasta,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip düşük devirde karıştırın.

Kuru üzümleri yıkayıp unlayın ve hamura ilave edin.

Tahta kaşıkla yavaşça karıştırıp bırakın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Mozaik Pasta

 fotoğraf 3 (12)_800x600_450x600

 

Malzemeler:

400 gram pötibör bisküvi

125 gram eritilmiş margarin

4 yumurta

4 yemek kaşığı pudra şeker

3 yemek kaşığı kakao

 

Yapılışı:

Margarin eridikten sonra içine pudra şekeri ve kakaoyu koyup karıştırın.

Karışım ılıyınca tek tek yumurtaları kırıp karıştırın.

Bisküvileri elinizle ufalayın ve kakaolu karışıma karıştırarak ekleyin.

Tezgaha streç folyo serin ve karışımı üzerine boşaltıp elinizle şekil verdikten sonra folyoya sıkıca sarın.

Bu şekilde bir kaç saat buzlukta bekletin.

Servis yapmadan 5 dakika önce buzluktan çıkartın.

Üzerine çikolata sosu veya hindistan cevizi serperek servis yapın.

Dilim Poğaça

 fotoğraf 2 (18)_800x600_800x600

 

Lezzet Dergisi’nin ekinden güzel bir tarif daha :)

 

Malzemeler:

Hamuru için:

4 su bardağı un

250 gram yumuşak tereyağı

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

 

İç harcı için:

4 tane haşlanmış rendelenmiş patates

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

 

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Çörekotu

Susam

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

İç harcı için gerekli malzemeleri bir kaseye alıp karıştırın.

Hamuru yarısını yağlanmış tepsiye yayın. (Fırın tepsisi biraz büyük geliyor. Daha ufak bir tepsi yada büyük boy borcam kullanın.)

Üzerine harcın tamamını boşaltıp her tarafına yayın.

Kalan hamuru açarak harcın üzerine kapatın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp,bol susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Kolay Muhallebi

 fotoğraf 1 (23)_800x600_800x600

 

Malzemeler:

1 litre süt

1.5 su bardağı şeker

2 kahve fincanı un

2 kahve fincanı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)

1 paket vanilya

1 kutu krema (200 gram)

 

1 paket kedi dili bisküvi

1 paket çikolata sos (meyve sosu da kullanabilirsiniz)

 

Yapılışı:

Sütü tencereye alın. Şeker,un ve nişastayı ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.

Muhallebi soğuduktan sonra kremayı ekleyin ve mikserle çırpın.

Kedi dili bisküviyi sütle ıslatıp servis kabınızın tabanına dizin.

Üzerine muhallebinin yarısını dökün.

Kalan bisküvileri de ıslatıp muhallebinin üzerine dizin ve kalan muhallebinin tamamını döküp üzerini düzeltin.

Hazır çikolata sosunu arkasındaki tarife uygun olarak pişirin.

Çikolata sosu soğuduktan sonra muhallebinin üzerine dökün ve bir kaç saat buzdolabında bekletin.