Patlıcan Sarma

 fotoğraf 3 (12)_800x600

 

Sofralarınızın vazgeçilmezi olacak harika bir tarif vermek istiyorum. Tarifin orjinali Senem’e ait. Her zaman onun evinde yiyordum bu sefer kendi misafirlerime yaptım. Yiyenler çok beğendi.

Yapımı biraz el oyalasa da sonunda buna değiyor göreceksiniz.

 

Malzemeler: (12 adet)

2 adet uzun boylu patlıcan (1 patlıcandan ortalama 5-6 tane sarma çıkıyor. Miktarı ona göre ayarlayın.)

1.5 su bardağı süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

3-4 adet közlenmiş kırmızı salçalık biber (konserve de kullanabilirsiniz)

Taze soğanın yeşil kısmı

Tuz

 

Kızartmak için:

2 yumurta

Galeta unu

Sıvıyağ

 

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun ve biraz acısını almak için tuzlu suda bekletin.

Kuruladıktan sonra patlıcanları boylamasına 5 veya 6 parçaya kesin. Patlıcanın kalınlığına bağlı. Çok ince veya çok kalın olmayacak.

Patlıcan dilimlerini önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın.

Kızaran patlıcanları yağını süzmek için peçete üzerine alın.

Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun ve zar büyüklüğünde küp küp doğrayın.

Dövülmüş sarımsağı ve biberleri yoğurda katıp karıştırın.

Yoğurtlu karışımdan her patlıcan diliminin üzerine ortalama 1 yemek kaşığı kadar sürüp patlıcanları kırmadan gevşekçe sarın.

Patlıcanları bağlamak için taze soğanların yeşil saplarını kullanın. Sapların kırılmaması için öncesinde bir miktar sıcak suda bekletebilirsiniz.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

“Patlıcan Sarma” üzerine 4 yorum

  1. elif hanımcım mısır unu kullansam olur mu galeta yerine ama bu kez çabuk cevap lütfen:(

    1. Biraz gecikmeli oldu Gülşah Hanım ama kullanabilirsiniz tabiki. Güzel olacağını düşünüyorum sonucu haber verin lütfen. Kolay gelsin:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir