Patatesli Pırasalı Börek

 fotoğraf 2 (13)_800x600_800x600

 

Bazı şeyler vardır hani alırsınız atılır,yaparsınız yenmez. İşte pırasa bizim evin istenmeyeni,beğenilmeyeni ve yenilmeyip döküleni :)

O yüzden senede bir kere pişirirsem pişiririm,bir dahada yapmam.

Bu tarifi “Mutfak Sırları”nda görünce denesem mi acaba dedim. Nilay Hanım çok sevdiklerinde bahsetmiş. O kadar da kötü olamaz heralde dedim. İtiraf etmem gerekirse içindeki patates beni ümitlendirdi. Patatesli böreğe bayılırım :) Denemeye kadar verdim.

Sonuç mükemmel… İçinde ne olduğunu çok fazla sorgulayan olmadı ama herkes çok lezzetli buldu. Bir tepsiden geriye 1 gecede sadece 5-6 parça kaldı :)

 

Malzemeler:

3 yufka

3 sap pırasa ( beyaz kısımları)

1 havuç

1 patates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

 

Sosu için:

1 yumurta

5 doruklu yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

 

Yapılışı:

Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın. (İsterseniz robotta çekebilirsiniz.)

Havucu ve patatesi rendeleyin.

Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve çektiğiniz pırasaları 5-6 dakika kavurun.

Havuçları ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.

Patatesleri ekleyin ve kavurun. Suyunu çekince 2 çay bardağı su koyup patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Harcı soğumaya bırakın.

Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın.

Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı kenarları tepsiden sarkacak şekilde serin.

Yufkanın her tarafına hazırladığınız sostan sürün.Harcın bir kısmını üzerine yayın ve ikinci yufkayı tepsiye sığacak şekilde büzdürerek yerleştirin.

Tekrar üzerine sostan sürün ve harcı koyup yayın.Kenardan sarkan yufka parçalarını tepsinin içine kıvırın.

Üzerine üçüncü yufkayı düzgünce serin.

Artan sosu yufkanın her tarafına sürün ve üzerine çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 fotoğraf 1 (18)_450x600_800x600

 

Not: Börek bu şekilde biraz ince oldu. Eşim ince börek sevdiği için bayıldı ama bir daha ki sefere ya tepsiyi küçülteceğim yada yufka sayısını biraz arttıracağım.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir