Şeftalili Lokum

 IMG_2280_800x600_800x600

 

Yaz günlerinin vazgeçilmez tatlısı,bizim evin olmazsa olmazı :) Hem lezzetli hem hafif.  Misafire de rahatlıkla yapabileceğiniz çok cici bir tatlı huzurlarınızda :)

 

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

6 yemek kaşığı irmik

2 poşet krem şanti

2-3 şeftali

 

Üzeri için:

Hindistancevizi

 

Yapılışı:

Sütü tencereye boşaltın.

Şeker ve irmiği ilave edip koyulaşana pişirin. (Çok katı olmuyor merak etmeyin.)

Muhallebi piştikten sonra soğuması için bekleyin.

Soğuduktan sonra içine iki poşet krem şantiyi toz halinde boşaltın ve mikserle iyice çırpın.

Servis yapacağınız borcamı su ile ıslatın ve muhallebinin yarısını borcama boşaltın.

Muhallebinin üzerine soyup küçük doğradığınız şeftalileri yayın ve kalan muhallebiyi dökün.

IMG_2256_800x600_800x600

IMG_2257_800x600_800x600

En üzerine bol hindistancevizi serpin.

IMG_2259_800x600_800x600

 

Erikli Turta

 IMG_2273_800x600_800x600

 

Bu güzel tarif Oktay Usta’ya ait. Hem yapımı kolay hem de inanılmaz lezzetli :) Ben mutlaka deneyin derim.

 

Malzemeler:

2.5 su bardağı un

125 gram yumuşak tereyağı

1 su bardağı şeker

1 su bardağı toz fındık (ben robotta un haline getirdim)

1 paket kabartma tozu

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım kilo erik

 

Yapılışı:

Un,toz fındık,şeker,tarçın ve kabartma tozunu yoğurma kabına alın.

Yumurta ve tereyağını da ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur oluyor.

Hamuru yağladığınız fırın kabına yerleştirin. (ben kare kek kalıbı kullandım)

Elinize yapışırsa elinizi su ile ıslatabilirsiniz.

Erikleri yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.

Çekirdeklerin çıktığı kısım yukarı bakacak şekilde turtanın üzerine dizin.

Eriklerin üzerine biraz şeker ve tarçın serpip önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin.

Bence ılık servis yapın :) Harika oluyor.

Yanında dondurma ile de servis yapabilirsiniz.

Vişneli Cheesecake

 IMG_2341_800x600_800x600

 

Lezzet Dergisi’nden aldığım bir tarif. Yapması biraz zahmetli de olsa değiyor :) Malzemelerin bolluğu sizi korkutmasın gerçekten çok hafif oluyor.

 

Malzemeler:

Tabanı için:

1 paket yulaflı bisküvi

60 gram erimiş tereyağı

1 tatlı kaşığı kakao

 

Dolgusu için:

170 gram bitter çikolata (benmari usulü erimiş)

500 gram labne peyniri

100 ml. krema

1 yemek kaşığı mısır nişastası

130 gram toz şeker

3 yumurta + 2 yumurta sarısı

1 su bardağı çekirdeksiz vişne (ben kompostonun tanelerini kullandım)

 

Üzeri için:

Kakao

Vişne

 

Yapılışı:

20 cm.lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. (Biraz daha büyük olabilir.)

Kalıbın etrafını akmaması için alüminyum folyo ile kaplayın.

Bisküvileri robotta çekin.

İçine kakao ve erimiş tereyağını da ekleyip karıştırın.

Bisküvili karışımı kalıbın tabanına sıkıştırarak yayın ve kalıbı derin dondurucuya koyun.

IMG_2282_800x600_800x600

 

Labne peynirini ve kremayı mikserle iyice çırpın.

Daha sonra şeker ve nişastayı ekleyip karıştırın.

Yumurtaları tek tek kırıp karıştırmaya devam edin.

Erimiş çikolatayı ekleyin ve spatula ile karıştırın.

Bu karışımı 20 dakika dinlendirin.

 

Çekirdeksiz vişneleri bisküvi tabanın üzerine dizin.

IMG_2283_800x600_800x600

Çikolatalı dolguyu vişnelerin üzerine boşaltın. (Bu aşamada benim dolgum biraz arttı.Kalıp biraz daha büyük olabilir.)

IMG_2284_800x600_800x600

 

Kalıbı kendinden daha büyük bir fırın kabının içine koyun ve kalıbın yarısına gelene kadar fırın kabına sıcak su doldurun.

IMG_2285_800x600_800x600

 

Bu şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırına cheesecake yerleştirin.

45-50 dakika pişirin. (Ben 1 saat pişirdim.)

Piştikten sonra su dolu kabı fırında çıkarın ve cheesecake kalıbını tek başına tekrar sıcak fırına koyun.

Fırının ağzını  açık bırakın ve bu şekilde cheesecake oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

Daha sonra buzdolabına yerleştirin ve 1 gece dinlendirin.

Servisten önce cheesecake üzerine kakao serpin ve toz şekere bulanmış vişneler ile süsleyin.

IMG_2337_800x600_800x600

 

Yalancı Su Böreği

 IMG_2265_800x600_800x600

 

Malzemeler:

5 yufka

250 gram beyaz peynir

İnce kıyılmış bir tutam maydanoz

5 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

Tuz

 

Yapılışı:

Yumurta,yağ,su ve tuzu bir kasede çırpın.

Yufkaları ikiye bölün.

Her bir parçayı hazırladığınız sosa batırıp,bulayın.

Yağlanmış fırın tepsisine yufkaların yarısını gelişigüzel dizin.

Üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu yayın.

Kalan yufkalar için de aynı işlemi yapın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.