İftar Sofrası – 6

Bu ramazanın son iftar sofrası bizler için Hatice Teyze’de kuruldu.Ellerinize sağlık,her şey muhteşemdi!!

Her zamanki gibi döktürmüş Haticecim :) Fotoğraflarla idare edeceksiniz ama keşke tatlarını da anlatabilsem size.

Anlatılmaz yenir deyim ve yorumu size bırakayım :)

 

fotoğraf 1 (14)_800x600_800x600

İftariyelik

Nohut Salatası

Arnavut Ciğeri

Beyin Salatası

Zeytinyağlı Taze Fasulye

İmam Bayıldı

fotoğraf 2 (10)_800x600_800x600

Süzme Mercimek Çorbası

fotoğraf 3 (7)_800x600_800x600

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası (Bu çorba bana özel!!)

fotoğraf 1 (15)_800x600_800x600

Et-Pilav

fotoğraf 4 (6)_800x600_800x600

Etli Yaprak Sarması

fotoğraf 2 (11)_800x600_800x600

Ev Yapımı Tereyağlı Su Böreği

fotoÄŸraf 4_800x600_800x600

Güllaç

fotoÄŸraf 3_800x600_800x600

İrmiksiz Revani

Meyve

 

 

Krokanlı Pasta

 

fotoğraf 3 (6)_800x600_800x600

Bu pasta herkes tarafından beğenilen,yapımı kolay bir anne klasiği :)

Pastanın keki için isterseniz klasik bir pandispanya pişirebilirsiniz yada hazır sade pasta tabanı kullanabilirsiniz.

Sonuç harika olacak inanın!!! Yiyenler bayılacak :)

 

Malzemeler:

Sade pandispanya veya hazır sade pasta tabanı

1 poşet krem şanti

1 su bardağı soğuk süt (krem şanti için)

1 su bardağı ılık süt ( keki ıslatmak için)

1 yemek kaşığı nescafe (krem şantiye katılacak)

1 tatlı kaşığı nescafe

1 yemek kaşığı şeker

1 muz (isteğe bağlı)

 

1 su bardağı şeker (krokan için)

1 su bardağı fındık (krokan için)

 

Yapılışı:

1 su bardağı sütü ılıtın ve içine 1 tatlı kaşığı nescafe ve 1 yemek kaşığı şekeri katarak karıştırın.

Kekinizi ortadan ikiye bölün ve tabanı servis yapacağınız tabağına alın.

Pastanın tabanını ve üzerine koyacağınız ikinci katı nescafeli sütle ıslatın.

Krem şantiyi soğuk sütle mikserde kar haline gelene kadar çırpın ve 1 yemek kaşığı nescafeyi ekleyip kahveler çözünene kadar karıştırmaya devam edin.

Kahveli şantinin bir kısmını ıslattığınız pasta tabanının üzerine yayın.

Bu aşamada kullanacaksanız muzu dilimleyip şantinin üzerine yerleştirin.

Pastanın ıslattığınız ikinci katını muzların üzerine yerleştirin.

Kalan kahveli şantiyle pastanın her tarafını kaplayın.

Pastayı soğuması için buzdolabına kaldırın.

Krokan için gereken şekeri bir tavaya alıp kısık ateşte karamelleşene kadar eritin.

fotoğraf 1 (13)_800x600_800x600

 

Şekerin tamamı eridikten sonra fındıkları ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

Krokanı aluminyum folyo veya yağlı kağıt serili bir tepsiye döküp yarım saat donması için bekleyin.

fotoğraf 2 (9)_800x600_800x600

 

Donduktan sonra bir poşetin içine alıp merdane ile ezerek parçalayın.

Krokanı servisten önce pastanın üzerine dökün.

fotoğraf 4 (5)_800x600_800x600

 

 

Not: Krokan buzdolabına girdiğinde eriyip pastanızın kremasını çatlatabilir. Servisten hemen önce dökmenizi mutlaka tavsiye ediyorum!!

 

İftar Sofrası – 5

İftar davetlerimiz devam ediyor. Bu akşam sevgili dostlarımız Türkan Teyzelerdeydik. Türkan Teyze ve kızı Neslihan’ın hazırladığı güzel yemekleri yedik. Ellerinize sağlık,her şey çok güzeldi :)

İşte size bu güzel masadan bir kaç fotoğraf….

 

IMG_1931_800x600

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Patatesli Arnavut Ciğeri

Yeşil Salata

IMG_1937_800x600

İftariyelik

Vişne Kompostosu

IMG_1938_800x600

Süzme Mercimek Çorbası

IMG_1939_800x600

Et Sote

Pilav

IMG_1932_800x600

3 Renkli Börek

IMG_1934_800x600

Güllaç

IMG_1935_800x600

Karışık Tatlı Tabağı

Meyve

Tatar Çorbası

fotoğraf 2 (8)_800x600

 

Daha önce hamur kestiğimizden bahsetmiştim.Erişte yapmıştım.

Tatar da aynı hamurdan kesildi. Şekil olarak farklı sadece,tarifini bulabilirsiniz.

fotoğraf 1 (12)_800x600

 

Tatarı makarna gibi haşlayıp tereyağı ile lezzetlendirip yiyebilirsiniz.Yada benim yaptığım gibi çorbasını da yapabilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 su bardağı tatar

2 su bardağı yoğurt

2 su bardağı etsuyu (varsa)

1-1.5 litre su

3-4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma

2-3 diş sarımsak

Tuz

Üzeri için: Tereyağı

 

Yapılışı:

Tatarları makarna haşlar gibi kaynamış tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.Suyunu biraz fazla koyun,çorba için de bu suyu kullanacağız.

Yoğurdu bir kaseye alın ve sıcak su ile ılıtın.

Tatarlar haşlandıktan sonra yoğurdu ve 1-.15 litre kaynamış suyu (varsa etsuyunu da) tencereye ilave edin.

Kavrulmuş kıymayı ve ezilmiş sarımsakları da ekleyin ve karıştırıp kıvamını bulana kadar pişirin.

Çorbanın kıvamı biraz yoğun olabilir.İsterseniz su ilave edebilirsiniz.

Ocaktan almadan önce tuzunu ilave edin.

Üzerine erimiş tereyağı döküp servis yapın.

 

Kadıboğan

IMG_1816_800x600_800x600

Belki biraz ağır ama inanılmaz lezzetli bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız. Kıvamı şekerpare gibi yumuşak değil. Biraz sert ve sıkı kıvamlı.

Malzemeler: (16-18 adet)

250 gram tereyağı (eritilecek ve kısık ateşte yakmadan köpüğü gidene kadar beklenecek)

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı buğday nişastası

3 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı karbonat (yoksa yarım paket kabartma tozu)

Yarım limon kabuğu rendesi

Un

Şerbeti için:

2.5 su bardağı su

2.5 su bardağı şeker

Çeyrek limon suyu

Yapılışı:

Tereyağı eriyip soğuduktan sonra bal katılır ve çırpılır.

Daha sonra diğer malzemeler konur ve hamur yoğurulur.

Elle dağılan yumuşak bir hamur oluyor.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Üzerine isterseniz çatalla çizgiler yapabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Şerbeti için su ve şekeri kaynatın. Koyulunca limon suyunu sıkıp bir iki taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Şerbet ılıdıktan sonra ılık tatlının üzerine dökün ve içini çekmesi için bir kaç saat bekleyin.

İftar Sofrası – 4

Bu akşam iftarda Senem’deydik. Her zaman ki gibi harika şeyler hazırlamış. Çok şey yapma dememize rağmen yine doldu dolu bir menü hazırlamış.

Ellerine sağlık canım her şey harikaydı.

 

IMG_1904_800x600

İftariyelik

Zeytinyağlı Barbunya

IMG_1901_800x600

Yumurta Dolması

IMG_1902_450x600

Patlıcan-Kabak Pane

IMG_1903_450x600

Biber Sarması

IMG_1905_800x600

İki Renkli Üzüm Hoşafı

IMG_1906_800x600

Tarhana Çorbası

IMG_1908_800x600

Kavurma – Pilav

IMG_1909_800x600

Tereyağlı Ballı Tatlı

Meyve

IMG_1910_800x600

Ispanaklı Lokum Börek

Sigara Böreği

Milföylü Yufkalı Börek

IMG_1896_800x600_800x600

İlk kez denediğim bu tarifi yemek bloglarında dolaşırken  “Ufuk Mutfakta”da gördüm.Yapımı kolay ama yemesi çok keyifli. Yiyen herkes bayıldı.Ben peynirli yaptım ama kıymalı tavsiye edenler de oldu. Bakalım siz neli yapacaksınız?!

Malzemeler: (Fırın tepsisi için)

2o adet milföy yaprağı

2 adet yufka (Ben 3 kullandım)

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 şişe soda

İç harcı (ben peynir kullandım)

Yapılışı:

Yağlanmış fırın tepsisine milföy yapraklarının 10 tanesini aralarında boşluk bırakmadan dizin.

Milföylerin üzerine 1 yufkayı büzerek yerleştirin.

Yufkanın üzerine iç harcınızı yayın.

Harcın üzerine tekrar büzerek 1 yufkayı yerleştirin.

Yufkanın üzerine kalan 10 tane milföy yaprağını aynı şekilde dizin.

Böreği bu haldeyken önce karelerin olduğu birleşim yerlerinden kesin.

Daha sonra her bir kareyi köşeden köşeye çapraz kesin.

Sos için soda,sıvıyağ ve yumurtayı bir kasede çırpın ve böreğin üzerine sürün. (Ben sosu böreğin üzerine boşaltım.Tüm boşluklardan içeri sosun geçmesi gerekiyor.)

Sosu çekmesi için buzdolabında 1 saat beklettikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Ilık servis yapın.

IMG_1893_800x600_450x600IMG_1895_800x600_450x600

Fırında Kuzu

IMG_1870_800x600_800x600

 

İftar daveti için hazırladığım bu tarifi kolaylıkla her zaman uygulayabilirsiniz. Görüntü ve lezzeti harika. Sunumu da şık.

 

Yapılışı:

Ben kuzu but kullandım. Kuzu but veya kuzu kolu tencerede yumuşayana kadar iyice pişirin.

Et piştikten sonra tuzunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Ayrı bir tencerede patates ve havuçları istediğiniz büyüklükte doğrayıp haşlayın.

Servis yapacağınız fırın kabına et ve sebzeleri yerleştirin.

Bir kase içine 1-2 yemek kaşığı yoğurt,etin miktarına göre bir miktar et suyu ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağını eritip koyun. Hepsini homojen bir karışım olana kadar karıştırın ve bu sosu et ve sebzelerin üzerine sürün.

IMG_1848_800x600_800x600

 

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 

İftar Sofrası – 3

Bu haftaki son iftar davetimi iftiharla sunarım :)

Menüyü istek üzerine hazırladım.Diğerleriyle benzerlik göstermesi gözünüzden kaçmayacaktır eminim :)

 

IMG_1890_800x600_800x600

Böğürtlen Kompostosu

Yeşil Salata

IMG_1888_800x600_800x600

İftariyelik

IMG_1886_800x600_800x600

Karışık Soslu Kızartma

IMG_1884_800x600_800x600

Karışık Zeytinyağlı Dolma

Ezogelin Çorbası

IMG_1892_800x600_800x600

Hünkar Beğendi ve Kuşbaşı Et

Pilav

IMG_1896_800x600_800x600

Milföylü Yufkalı Börek

IMG_1897_800x600_800x600

Ayfer Abla’dan Şekerpare

Meyve

“Dr. Oetker Cheesecake Yap” ile Chessecake

IMG_1882_800x600_800x600

 

Eğer cheesecake yemeyi seviyorsanız ama yapmaya üşeniyorsanız size süper bir haberim var :)

“Dr.Oetker Cheesecake Yap” tam sizin için.

ccy-buyuk4357

Senemcim yapmış denemiş ve cheesecake’in yarısını bana yollamış. Eşimin elinden tabağı zor aldım ve neyse ki bitmeden tadına bakabildim :) Lezzeti harikaydı.Şiddetle sevenlere tavsiye ediyorum. Artık cheesecake yapmak çok pratik.

 

Malzemeler:

Ara kreması için:

1 paket Dr.Oetker Cheesecake Yap

2.5 su bardağı süt

1 paket labne peyniri

3 yemek kaşığı yoğurt

 

Yapılışı:

Paketin arkasında cheesecake’in tamamının yapılışı ayrıntılı olarak veriliyor.

Ben sadece Senem’in yapımdaki farklılıkları anlatmak istiyorum.

Dr.Oetker Cheesecake Yap’ı 2.5 su bardağı sütle 2 dakika mikserle çırpın.

Daha sonra labne ve yoğurdu ekleyip 1 dakika daha çırpın. (Paketin arkasında sadece 1.5 su bardağı yoğurt kullanıldığı yazıyor.)

İşte cheesecake’in ara kreması hazır!!! :)

Sup – Anne Supanglesi

IMG_1783_800x600_800x600

Malzemeler:

1 litre süt (Süt miktarını istediğiniz koyuluğa göre artırıp azaltabilirsiniz.)

1 su bardağı şeker

2 doruklu yemek kaşığı un

1 yumurta

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Limon kabuğu rendesi (istenirse)

Yapılışı:

Şeker,un ,yumurta ve kakaoyu (istenirse limon kabuğunu) tencereye koyup kısık ateşte ezerek karıştırın.

Boza kıvamına gelince sütü ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyin ve karıştırın.

Servis yapacağınız kaselere boşaltıp soğuması için bekleyin.

Servisten önce üzerine hindistan cevizi veya çekilmiş ceviz koyabilirsiniz.

İftar Sofrası – 2

İftar davetlerine devam ediyorum. Bu seferki davetim biraz daha büyük çaptaydı. Büyükleri ağırladık :)

İşte menüm..

 

IMG_1864_800x600_800x600

İftariyelik

Cacık

Zeytinyağlı Biber Dolması

Karışık Soslu Kızartma

IMG_1871_800x600_800x600

Domates Çorbası

IMG_1870_800x600_800x600

IMG_1875_800x600_800x600

Fırında Garnitürlü Kuzu

Bezelyeli Pilav

IMG_1857_800x600_800x600

Fındıklı Cevizli Ev Baklavası

Meyve

IMG_1852_800x600_800x600

Peynirli Kol Böreği

IMG_1859_800x600_800x600

Cevizli Burmalı Çörek

Sütlü Kadayıf

IMG_1845_800x600_800x600

Malzemeler:

750 gram tel kadayıf

4 su bardağı şeker

2 su bardağı süt

2 su bardağı su

1 paket (250 gram) erimiş margarin

2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Şerbeti için su ve şekeri tencereye koyup kaynatın.

Şerbet koyulmaya başlayınca 2 su bardağı sütü ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Soğuması için bekleyin.

Kadayıfları büyük bir tepsiye alıp ince ince ayırıp havalandırın.

Erimiş margarinin çoğunu kadayıfların üzerine döküp ovalayın.

Kadayıfların yarısını önceden yağladığınız tepsiye bastırın.

Kadayıfların üzerine cevizi serpin ve kalan kadayıfları tepsiye koyup her tarafına bastırın.

Kalan margarini tepsinin üzerinden dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kadayıf fırından çıkınca soğumuş şerbeti dökün ve üzerini kapatıp içini çekmesi için bir kaç saat bekleyin.

İftar Sofrası -1

Ramazan geldi hoşgeldi  :) Ramazanın olmazsa olmazı davetler de başladı. Aile ve dostlarla yenilen yemeklerin keyfi başka hiç bir şey de yok.

Fikir vermesi açısından ramazan menülerimi paylaşmak istiyorum.

 

IMG_1811_800x600_800x600

İftariyelik

Vişne kompostosu

Sigara Böreği

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Yeşil Salata

IMG_1815_800x600_800x600

Süzme Mercimek Çorbası

IMG_1813_800x600_800x600

Hünkar Beğendi

Kuşbaşı Et

Şehriyeli Pilav

IMG_1816_800x600_800x600

Kadıboğan

Meyve

Frigo

IMG_1879_800x600_800x600

 

Ev yapımı dondurma da diyebileceğimiz bu harika lezzeti Zeynep Abla için yaptım :) Annem kadar güzel yapabildim mi acaba?! benim çocukluğumun unutulmayan lezzeti :)

 

Malzemeler:

4 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı pirinç unu

1.5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

1/4 paket margarin (yaklaşık 60 gram)

 

Yapılışı:

Sütü tencereye alın. Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi ekleyip karıştırarak pişirin. (İçinde pütürük kalmasın.)

Muhallebi kıvamına gelince içine margarin ve vanilyayı da ekleyin ve bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.

İçine streç folyo kapladığınız istediğiniz bir kabın içine frigoyu ılıyınca boşaltın ve buzluğa boyun.

Bir gece buzlukta bekletin.

Servis yapmadan 15 dakika önce buzluktan çıkartın ve servis kabına alın.

İstediğiniz boyutta kesin ve hindistan cevizi serpip servis yapın.

Servis sonrasında tekrar buzluğa koyun.

“Elifik Mutfakta” 1 Yaşında !!!!!

1.yil_kutlamasiSevenlerim,destekleyenlerim ve takipçilerimle 1 yılı Elifik Mutfakta olarak tam bu gün (5 Temmuz) geride bırakıyorum.

Tariflerimi paylaşmam için bana gerekli şartları sağlayan Mutfak Sırları ekibine ve Nilay Hanım’a teşekkür ediyorum.

Bu güne kadar tariflerimi paylaşmam konusunda beni cesaretlendiren aileme,blogumun ilk gününden bu yana beni hep destekleyen eşime,bu 1 yıllık süreç içerisinde bana tariflerimi paylaşacak kadar gerekli zamanı ağlamadan tanıyan canım oğluma çok teşekkür ediyorum.

İyi dilekleri,önerileri ve eleştirileriyle beni yalnız bırakmayan takipçilerime teşekkür ediyorum.Sizlerin sayesinde her geçen gün daha iyi olmaya çalışıyorum.

Bol tarifli nice yıllara  Elifik Mutfakta !!!!!

 

 

Apfel Kuchen- Elmalı Kek

apfel_800x600

 

Bildiğimiz elmalı keklerden biraz farklı ama mutlaka denenmesi gereken harika bir elmalı kek tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Bu tarif blogumu Almanya’dan takip eden Zeliha Hanım’a ait. Kendisi çok beğeneceğimi düşünerek bu tarifi benimle bir süre önce paylaşmıştı. Yapmak ancak şimdiye kısmet oldu.

Bu güzel tarif için Zeliha Hanım’a çok teşekkür ediyorum. Gerçekten de çok beğendim. Kek sevmeyen eşim bile harika deyip kocaman  bir dilim yedi.

 

Malzemeler:

250 gram yumuşak tereyağı

250 gram şeker

5 yumurta

350 gram un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3-4 tane elma

Tarçın-şeker

 

Yapılışı:

Elmaların kabuklarını soyup zar büyüklüğünde küp küp doğrayın.Elmaların üzerine bir miktar şeker ve tarçın serpin ve harmanlayıp yarım saat kadar dinlendirin. (Zeliha Hanım miktar belirtmemiş.Ben 2 yemek kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tarçın koydum.Siz de zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.)

Tereyağını mikserle iyice çırpın.

Sırası ile yumurtaları,şekeri ve vanilyayı ekleyip mikserle karıştırmaya devam edin.

Daha sonra içine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Koyu kıvamlı bir hamur oluyor,merak etmeyin.

Son olarak dinlenmiş elmaları hamura ekleyin ve kaşıkla karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirin. (30 dakika sonunda benim kekimin içi tam pişmediği için ben 180 derecede 15 dakika daha pişirdim.)

Ilıkken servis yapın çok daha güzel oluyor. Bizde ılıkken kekin yarısı bitti :)