Köfteli Köz Karnıyarık

fotoğraf 1 (10)_800x597_800x597

Bu ara patlıcan bolluğu var ve her çeşit karnıyarık tipini görmek mümkün. 2 farklı karnıyarık tarifi paylaşmak istiyorum.   Bu tarif  “Oktay Usta” ya ait. İlk gördüğümde çok beğenmiştim ve Senem’e anlatmıştım. O benden hızlı davrandı ve ufak bir değişiklikle tarifi uyguladı. Farklılık patlıcanları közlememesi. Klasik karnıyarık gibi yağda kızarttı.

 

Malzemeler:

6 patlıcan

400 gram kıyma

1 tane soğan

1 tutam maydanoz

3 tane yeşil biber

2 tane domates

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

Sıvıyağ

Tuz

Karabiber

 

Üzeri için:

Rendelenmiş kaşar peyniri

 

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra sıvıyağda her tarafını kızartın.Daha sonra fırın kabına alın.

(Orjinal tarifte bu aşamada patlıcanlar kabuklu bir şekilde közleme aparatına alınıp ocakta közleniyor.Közlendikten sonra kabukları soyulup fırın kabına alınıyor.)

İç harcı için kıymayı karıştırma kabına alın. Soğanı içine rendeleyin.Tuz ve karabiberi katarak iyice yoğurun.

Bu harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapın.

Tavaya biraz sıvıyağ koyun. Köfteleri tavaya koyup pişirin.

Köfteler suyunu bırakınca minik doğranmış biberleri ve sarımsağı ilave edin.

Suyunu çekmeye başlayınca salça ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.Biraz sıcak su ekleyip hepsini pişirin.

Tuz ve karabiberi ekleyin.

İç harç pişince maydanozları ince kıyıp ilave edin ve karıştırın.

fotoğraf 3 (4)_800x597_800x597

 

Fırın kabındaki patlıcanları boylamasına ortadan kesin.

İç harcı patlıcanların içine paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında karnıyarıkları pişirin.

 

fotoğraf 2 (7)_800x598_800x598

Pişmesine yakın üzerilerine rendelenmiş kaşar peynirlerini koyup tekrar fırınlayın.

Kaşarlar eriyince servis yapabilirsiniz.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

“Köfteli Köz Karnıyarık” üzerine bir yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir