Domates Reçeli

 IMG_1526_800x600

 

Domatesten reçel mi olur demeyin hemen. Ben dediğim için bu lezzeti senelerce kaçırdım.

Annem sever bizde ama ben beğenip de yüzüne bakmazdım. Geçen sene bir kez daha tadına baktım ve bayıldım. Kendime de hayret ettim ama insanın damak zevki yıllarla değişebiliyor demek ki.

1 senedir zevkle yiyorum ama hazır alıyordum. Bu sefer kendim yapıyım bakıyım dedim. Eniştem Muğla’lı. Annesi harika domates reçeli yapar. Hemen ondan tarifi teyzem aracılığıyla aldım ve yaptım. Teşekkürler Hoşgün Hanım Teyze.

Kıvamı ve lezzeti harika oldu. Sevenler rahatlıkla deneyebilir.Sevmediğini düşüneneler de belki bir kez daha düşünür :)

 

Malzemeler:

1 kilo uzun domates (Tukaş domatesi de deniyormuş.Ben tesadüfen buldum ve hemen aldım. Özelliği daha etli olması.)

Domates adedi kadar kabuğu soyulmuş badem (Sıcak suda bekletirseniz bademler kolay soyuluyor.)

1 kilo şeker

1-2 su bardağı su

2 litre su (Kireç için)

2 yemek kaşığı sönmemiş kireç (Biraz bulması zor ama benim araştırmalarım sonucunda normal kireç de kullananlar oluyormuş)

1 paket vanilya (Orjinal tarifte yoktu. Ben ekledim.İsteğe bağlı.)

4-5 parça limon tuzu

 

Yapılışı:

Domatesleri sıcak suya koyun ve kolay soyulması için  5 dakika bekletin.

Domateslerin kabuklarını soyun. Domateslerin saplarını kabak oyacağı ile açın ve domatesleri yırtmadan bıçak yardımı ile içinin çekirdeklerini boşaltın.

2 litre soğuk suyun içine 2 yemek kaşığı kireç koyup karıştırın ve kireç dibe çökene kadar bekleyin.Daha sonra dibini kaldırmadan suyu yavaşça başka bir kaba boşaltın ve domatesleri bu suya atın. 1 saat kadar bekleyin.Domateslerin hepsi suda olmalı üzerine ağırlık yapacak bir tabak koyabilirsiniz.

Reçeli pişirmek için şerbet hazırlayın.

Su miktarını domateslerin miktarına göre ayarlayın. Ben 1.5 su bardağı su kullandım.

Su ve şekeri tencereye koyun ve biraz koyulana kadar kaynatın.Vanilyayı ekleyin.

Domatesleri kireçli sudan alıp yıkayın ve içlerine soyulmuş bademlerden koyun.

Domatesleri olmuş şerbetin içine yan yana boşluk kalmadan düzgünce dizin.

Reçeli domatesler pişene kadar kaynatın. Yaklaşık 1 saat kaynattım ben sanırım. Domatesler kireçli suda durdukları için yumuşamıyor dağılmıyor merak etmeyin.

İstediğiniz kıvama gelince limon tuzunu atın ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Soğuduktan sonra kavanozlara alın.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu’da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı iki oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya’ya, pizzanın peşinden İtalya’ya,gulaşın peşinden Macaristan’a,SeaFood Restorant için Bangkok’a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

2 thoughts on “Domates Reçeli”

  1. Merhabalar ben domates reçelini yeni duydum evde denemek istiyorum. Sönmemiş kireci nerede bulabilirim yardımcı olursanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir