İçli Köfte

 fotoğraf 2_800x597

 

Bildiğim içli köftelerden biraz farklı bir tarif vermek istiyorum. Bakalım siz nasıl bulacaksınız. Bu Mersin usulü içli köfte.

 

Malzemeler:

1 su bardağı kısırlık bulgur

1 su bardağı irmik

1 yumurta

Tuz

Un

1 yemek kaşığı biber salçası

 

İç harcı:

Yarım kilo kıyma

1-2 soğan

Tuz

Karabiber

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Yarım demet maydanoz

 

Pişirmek için:

2 litre su

Yarım limon suyu

Tuz

 

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates veya biber salçası

 

Yapılışı:

Bulgur ve irmiğin üzerine,üzerini geçmeyecek kadar, sıcak su koyup,üzerini kapatın ve şişmesi için bekleyin.

Daha sonra yoğurma kabına alın ve yumurta,salça ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.

Unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Soğanı yemeklik doğrayın ve kıyma ile birlikte kavurun.

İçine ceviz ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.

Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.

Yuvarladığınız parçanın ortasına baş parmağınızı batırın ve diğer parmaklarınızla yavaş yavaş etrafını döndürerek inceltin.

Olabildiğince incelttikten sonra içine bolca kıymalı harç koyun ve köfteyi kapatın.

Pişirmek için suya limon suyunu ve tuzu ekleyip kaynatın.

Kaynayan suya köfteleri atın.

fotoğraf 1 (1)_800x597

 

Köfteler suyun üzerine çıktıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin ve sudan çıkartın.

Üzeri için tereyağını eritin ve salçayla karıştırın. (Biraz sulandırabilirsiniz.)

Köfteleri servis tabağına alıp üzerine sosu dökün.

 

 

Not:Eğer haşlama değil de kızartma yapmak isterseniz köfteleri çok daha ince açmaya dikkat edin. Kızgın yağa atarak köfteleri kızartabilirsiniz.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu’da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı iki oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya’ya, pizzanın peşinden İtalya’ya,gulaşın peşinden Macaristan’a,SeaFood Restorant için Bangkok’a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir