Özbek Pilavı

fotoğraf 1 (6)_800x598

Ölçüler 10 kişiliktir.

Malzemeler:

3 su bardağı pirinç

1.5 su bardağı nohut

1 kilo kuşbaşı et

6-7 tane havuç

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış etleri kendi suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.Daha sonra etler yumuşayana kadar su ilave ederek pişirin.En son tuz ve karabiberini koyun.

Pirinçleri tuz serpip ılık suya koyun.

Havuçları soyduktan sonra rendeleyin.

Yarım çay bardağı zeytinyağında rendelenmiş havuçları kavurun.Tuzunu ilave edin ve kenara alın.

Nohutları bir gece önceden ıslatın. Nohutları tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.Yada düdüklü tencerede pişirin.En son biraz tuz koyun.

Pilavı pişireceğiniz tencereye önce pişmiş kuşbaşı etleri boşaltın ve her tarafa eşit dağıtın.

Üzerine pişmiş nohutları dökün ve yayın.

Sudaki pirinçleri süzün ve kavrulmuş havuçlarla karıştırın.

Havuçlu pirinçleri tencereye boşaltın ve üzerini düzleyin.

Normal kullandığınız ölçüden yarım su bardağı fazla olacak şekilde pilavın suyunu koyun.

Pilavın tuzunu serpin. (Fazla koymayın çünkü hepsinin ayrı ayrı tuzu var.)

Tereyağını küçük parçalar halinde suyun üzerine atın ve tencerenin kapağını kapatın.

Servis için tencereden biraz büyük bir tabak seçin. Tencereden dökmeden pilavı servis tabağına ters çevirin. (Ben tam sıkıştıramamışım sanırım benimki biraz dağıldı.)

fotoğraf 1_800x598

Not:Bildiğim kadarıyla özbek pilavında nohut değil badem kullanılıyor. Bizim evde nohutlu daha çok tercih edildiği bu şekilde yaptım. Ama bademli de deneyin mutlaka çok güzel oluyor.

Bademlerin kabuklarını soyup kavuruyorsunuz ve nohut yerine etin üzerine kavrulmuş beyaz bademleri koyuyorsunuz.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu’da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı iki oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya’ya, pizzanın peşinden İtalya’ya,gulaşın peşinden Macaristan’a,SeaFood Restorant için Bangkok’a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

2 thoughts on “Özbek Pilavı”

  1. Özbek pilavı soğanlı oluyor, ayrıca içine ne nohut ne de badem konuyor. Yerinde yemişliğimiz var.

    1. Bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim Elif Hanım :) bize elinizdeki tarifi yollarsanız onu da denemek isterim.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir