Cevizli Çörek (Burmalı Çörek)

fotoğraf (10)_800x598

Cevizli çörek Kastamonu’ya ait yöresel bir lezzetli. Kıyır kıyır olması,ağıza alırken daha yolda tel tel dökülmesi,ağızda dağılması ile meşhurdur.

Çoğunlukla mayasız yapılırken bazı yerlerde içine maya katılarak yapıldığını da gördüm. Orjinalinde maya yoktur ve cevizlidir.

Yapılış şeklinden dolayı “Burmalı Çörek” de denir. Ama ben kendi adıma genellikle cevizli çörek diyorum. İlk defa bu sefer içine haşhaş koyularak yapıldığını gördüm. Haşhaş sevenler için tavsiye derim.

Tekrar ellerinize sağlık öğretmeni :)

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 su bardağı erimiş tereyağı-zeytinyağı-erimiş margarin karışımı (yağlamak için)

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığına yakın karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

Un

İçi için:İri çekilmiş ceviz

Açmak için: Nişasta

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler yoğurma kabına alınır ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.

Hamur yumurtadan iri pözülere ayrılır ve her pözü 1 tatlı kaşığı nişasta ile açılır.

Açtığınız 6 tane yufkayı aralarına yağlı karışımdan sürerek ve bolca çekilmiş ceviz serperek üst üste koyun.

6 yufkayı beraberce rolu yapın ve çekiştirerek ruloyu uzatın.

Uzun ruloyu yağlanmış tepsiye kendi etrafında döndürerek kıvırıp koyun.

Kalan pözülere de aynı işlemi uygulayın.Kalan yağı çöreklerin üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

“Cevizli Çörek (Burmalı Çörek)” üzerine 2 yorum

  1. tarif için öncelikle teşekkürler. 6 yufka arasına yağ karışımından sürülür diye yazmışsınız yalnız 1 su bardağı yağ karışımını hamurun içinemi koyucaz yoksa yufkaların arasına mı sürücez pek anlayamadım cevap verirseniz bende bu akşama yapıcam:)

    1. Eksik bilgiyi hatırlattığınız için çok teşekkür ederim Yasemin Hanım. Yağı sadece yağlamak için kullanıyoruz. Hamurun içinde yağ yok. Kolay gelsin :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir