Mısır Ekmeği

  fotoğraf 2_800x598

 

Ne zamandır yapmayı düşündüğüm ama bir türlü fırsat bulamadığım bu tarifi sonunda uyguladım.

Mısır ekmeğini ben çok severim.Bu tarif o yüzden çok cazip gelmişti. Ancak piştikten sonra biraz mısır ekmeği değil de mısır çöreği gibi oldu :) Tava ekmeği falan yaptıysanız daha önce işte biraz o tarz oldu.

Lezzeti güzel,kıvamı güzel (özellikle sıcakken harikaydı,yumuşacık) ama görüntüsü, hani tırtık tırtık yüzeyli, çarşıdan aldığımız mısır ekmekleri gibi olmadı.

Mısır ekmeği sevmeyen Senemcim bu çöreği çok sevdi. Ben bunu kesin yaparım dedi.Belki de mısır ekmeği sevmeyenlerin denemesi gereken bir tarif. Sevenler ise mutlaka böylesini de bir tatmalı.

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı erimiş margarin yada sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)

3 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

 

Yapılışı:

Yumurtaları mikserle iyice çırpın.

Süt,yoğurt ve zeytinyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Mısır unu,un,kabartma tozu,tuz ve şekeri ekleyip yoğurun yada mikserle karıştırmaya devam edin.

Homojen bir karışım olunca yağlanmış fırın tepsisine boşaltın. Ben orta boy yuvarlak fırın tepsisinde yaptım.İsterseniz kek kalıbına da boşaltabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 170-180 derecede pişirin.

Bence ılıkken servis yapın.

Çok kurumasını istemezseniz fırından çıkınca üzerine havlu örtün.

Sosyete Mantısı

fotoğraf 3 (4)_800x598

Malzemeler: (4 kişilik= Kişi başı 2 mantı)

2 yufka

1 su bardağı su

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım kilo kavrulmuş kıyma (isterseniz soğanla kavurabilirsiniz.)

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

2 domates rendesi

Tuz

Yarım çay bardağı su (sos koyu olursa)

Islatmak için: (Bu aşama isteğe bağlı)

(Kuru ve kıtır seviyorsanız bu aşamayı atlayın.Yumuşak mantı gibi olsun isterseniz bu aşamayı uygulayın.)

2 su bardağı su (et suyu olursa daha iyi ,yoksa etsuyu tableti de kullanabilirsiniz.)

1 yemek kaşığı salça

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Yufkaları dörde bölün.

Her bir parçayı su ve zeytinyağı ile ıslatın. Geniş kenarına kavrulmuş kıyma koyun ve sıkıca rulo şeklinde sarıp gül böreği gibi kıvırın.

Fırın kabına börekleri dizin ve önceden ısınmış 200 derece fırında pişirin.

Börekleri ıslatacaksanız bu aşamada etsuyu ve salçayı karıştırın ve ocakta biraz kaynatın.

Börekler fırından çıkınca kaynayan etsuyunu böreklerin üzerine dökün ve üzerini bir kapak ile örtüp suyunu çekene kadar bekleyin.

Sosu için tereyağını eritin ve salça ve rendelenmiş domatesleri biraz kavurun. Gerekirse su ekleyin.

Tuzunu ekleyin.

Servis sırasında önce mantıları tabağa alın. Üzerine yoğurdu koyun ve son olarak sosu ekleyin.

Kolay Kumpir

fotoğraf 3 (3)_800x598

Malzemeler:

4-5 tane haşlanmış patates

3-4 tane sosis

Yarım kangal sucuk

1 küçük kutu mısır

1 orta boy kavanoz karışık garnitür

2-3 yemek kaşığı tereyağı

1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Yapılışı:

Haşlanmış patatesleri sıcakken çatalla ezin ve içine tereyağını gömüp erimesi için bekleyin.

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ve biraz tuzu patateslere ilave edin ve iyice karıştırın.

Patatesleri fırın kabının tabanına sıkıştırarak yerleştirin.

Sosisleri haşlayın ve küçük doğrayın.

Sucuğu küp küp doğrayıp sosislerin bulunduğu kaba aktarın.

Mısır ve garnitürü de aynı kaba boşaltın ve hepsini harmanlayın.

Bu karışını patatesin üzerine boşaltın.

En üste kalan yarım bardak kaşar peyniri rendesini serpin.

fotoğraf 2 (3)_800x598

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.

Ketçap ve mayonezle servis yapın.

 

Dilerseniz tek kişilik kumpirler de hazırlayabilirsiniz.

fotoğraf 1 (5)_800x598

Kıbrıs Tatlısı

fotoğraf 3 (1)_800x598

Malzemeler:

Keki için:

4 yumurta

2 çay bardağı şeker

2 çay bardağı galeta unu

2 çay bardağı hindistancevizi

2 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için:

2.5 kahve fincanı su

2 kahve fincanı şeker

Kreması için:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı hindistancevizi

1 kahve fincanı mısır nişastası

1 paket vanilya

Yapılışı:

Şerbet için şeker ve suyu bir cezvede kaynatın.Ve soğuması için kenara alın.

Kek için yumurta ve şekeri çırpın.

Galeta unu ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri de katıp çırpmaya devam edin.

Son olarak galeta unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.

Büyük kare veya dikdörtgen borcamı yağlayıp kek hamurunu dökün.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kek fırından çıkınca soğuk şerbeti hemen boşaltın ve kekin soğuması için bekleyin.

Krema için gerekli tüm malzemeleri tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin.

Krema ılıdıktan sonra soğumuş olan kekin üzerine boşaltın ve birkaç saat buzdolabında dinlendirin. (Ben 1 gece buzdolabında dinlendirdim.)

Sodalı Börek

fotoğraf 2 (4)_800x598

Malzemeler:

6 tane yufka

1 şişe soda

1 su bardağı süt

1 su bardağı zeytinyağı

3 yumurta

Beyaz peynir (yada istediğiniz bir iç harcı kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı büzdürerek tepsinin içine yerleştirin.

2 tane yufkayı elinizle küçük küçük parçalayarak rastgele tepsiye dağıtın. (Her tarafta eşit yükseklikte olsun)

İç harcınızı bolca koyun ve tepsinin her tarafına gelmesine özen gösterin.

Tekrar 2 yufkayı elinizle parçalayıp yayın.

Son yufkayı da tepsinin üzerine düzgünce örtün. (Kenarları çok taşarsa taşan kısımları koparıp alttaki parçalanmışların arasına katın.)

Böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyin.

Sosu için büyük bir kasede süt,zeytinyağı,soda ve yumurtaları iyice çırpın.

Bu sosun tamamını tepsiye boşaltın.

Böreğin içini çekmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletin. (Vaktiniz yoksa o anda da pişirebilirsiniz. Ancak içini çektiği zaman çok daha güzel oluyor.)

Önceden ısınmış 200 derece fırında pişirin.

Özbek Pilavı

fotoğraf 1 (6)_800x598

Ölçüler 10 kişiliktir.

Malzemeler:

3 su bardağı pirinç

1.5 su bardağı nohut

1 kilo kuşbaşı et

6-7 tane havuç

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış etleri kendi suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.Daha sonra etler yumuşayana kadar su ilave ederek pişirin.En son tuz ve karabiberini koyun.

Pirinçleri tuz serpip ılık suya koyun.

Havuçları soyduktan sonra rendeleyin.

Yarım çay bardağı zeytinyağında rendelenmiş havuçları kavurun.Tuzunu ilave edin ve kenara alın.

Nohutları bir gece önceden ıslatın. Nohutları tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.Yada düdüklü tencerede pişirin.En son biraz tuz koyun.

Pilavı pişireceğiniz tencereye önce pişmiş kuşbaşı etleri boşaltın ve her tarafa eşit dağıtın.

Üzerine pişmiş nohutları dökün ve yayın.

Sudaki pirinçleri süzün ve kavrulmuş havuçlarla karıştırın.

Havuçlu pirinçleri tencereye boşaltın ve üzerini düzleyin.

Normal kullandığınız ölçüden yarım su bardağı fazla olacak şekilde pilavın suyunu koyun.

Pilavın tuzunu serpin. (Fazla koymayın çünkü hepsinin ayrı ayrı tuzu var.)

Tereyağını küçük parçalar halinde suyun üzerine atın ve tencerenin kapağını kapatın.

Servis için tencereden biraz büyük bir tabak seçin. Tencereden dökmeden pilavı servis tabağına ters çevirin. (Ben tam sıkıştıramamışım sanırım benimki biraz dağıldı.)

fotoğraf 1_800x598

Not:Bildiğim kadarıyla özbek pilavında nohut değil badem kullanılıyor. Bizim evde nohutlu daha çok tercih edildiği bu şekilde yaptım. Ama bademli de deneyin mutlaka çok güzel oluyor.

Bademlerin kabuklarını soyup kavuruyorsunuz ve nohut yerine etin üzerine kavrulmuş beyaz bademleri koyuyorsunuz.

Havuçlu Patates Topları

fotoğraf 4_800x598

Malzemeler:

4 tane orta boy haşlanmış patates

2 tane orta boy rendelenmiş havuç

1 tane küçük soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Yapılışı:

Patatesler haşlandıktan sonra sıcakken soyun ve çatalla ezin.

Tereyağını ezilmiş patateslerin arasına gömün ve erimesi için bekleyin.

Patateslere tuzunu ekleyin.

Tereyağı eridikten sonra patatesleri elinizle yoğurarak karıştırın.

Patateslerden istediğiniz büyüklükte ortası çukur kaseler yapın.

Soğanı ince yemeklik doğrayın.

Zeytinyağını tencere alın ve rendelenmiş havuçları ve soğanı birlikte kavurun.

Havuçlara tuz ilave edin ve soğuması için kenara alın.

Soğuyan havuçları patateslerin üzerine bolca koyun.

Servisten önce süzme yoğurtla topların üzerini süsleyin. (İsterseniz sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz.Çok daha güzel oluyor.)

Patates Salatası

fotoğraf (12)_800x598

Malzemeler:

6 tane orta boy patates

Yarım demet ince doğranmış maydanoz

Yarım demet ince doğranmış dereotu

5-6 tane ince doğranmış taze soğan

Sosu için:

1 limon suyu

1 su bardağına yakın zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın ve tam soğumadan soyup küp küp doğrayın.

İnce doğranmış maydanoz,dereotu ve taze soğanı patateslere ekleyin ve elinizle fazla parçalamadan harmanlayın.

Sos için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın ve patates salatasının üzerine boşaltıp iyice karıştırın.

Patatesler soğuduktan sonra sosu koyarsanız yağını tam olarak içine çekmediği için iyi olmuyor.

Meyveli Kek

fotoğraf 1 (1)_800x598

 

Lezzetli ve ağızda dağılan bir kek denemek isteyen herkese şiddetle tavsiye ediyorum :)

 

Malzemeler:

6 yumurta

2 su bardağından 2 parmak eksik şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

8-10 küp küp doğranmış kuru kayısı

1 çay bardağına yakın kuru üzüm

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 elma rendesi (isterseniz küp küp doğrayabilirsiniz)

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Portakal kabuğu ve elma rendesini, cevizi ekleyip karıştırın.

Un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Kek hamurunu yağlanmış kalıba boşaltın.

Kayısı ve kuru üzümleri unlayıp kek hamurunun üzerine dağınık olarak koyun.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Servisten önce pudra şekeri serpebilirsiniz.

5 çayına misafirim vardı…

Geçtiğimiz hafta misafirlerim vardı. Bir güzel oturduk , bir güzel yedik içtik,bir güzel sohbetler ettik.

Size de imrenmesi kaldı :) Şaka şaka !!

Sizlere de fikir vermesi açısından soframı paylaşmak istiyorum.Siz de değişik tariflerinizi benimle paylaşırsanız bende onları denemek

isterim :)

 

fotoğraf 1 (4)_800x598

Soframızdan genel bir görüntü

fotoğraf 4_800x598

Meksika Fasulyesi Salatası

fotoğraf 3 (3)_800x598

Kremalı Patatesli Börek

 

fotoğraf 1 (2)_800x598

Elmalı Kurabiye (Bir anne klasiği)

fotoğraf 5_800x598

Fellah Köftesi

fotoğraf 3 (2)_800x598

Beze (Kayınvalidem yapıp getirdi.)

 

fotoğraf 2 (2)_800x598

Peynirli Poğaça (Bir anne klasiği)

22222_800x598

Meksika Revanisi

Canım oğlum 1 yaşına girdi…

DSC_0497_800x531

 

Böyle bir mutluluk olabilir mi acaba? Daha geçen sene 23 Mart’ta ilk kez kucağıma aldığım oğlum bugün 1 yaşına giriyor. Zaman gerçekten su gibi akıp geçiyor. Söylerlerdi ama insan başına gelmeyince anlayamıyor. Benim için gerçekten çok özel ve bir o kadar da mutluluk verici bu günü sizlerle paylaşmak istedim.

İşte ilk yaşımızdan ve ilk doğumgünü partimizden bir kaç kare :) iyi ki doğdun küçük kuzucum!!

 

DSC_0453_800x531

DSC_0459_800x531

fotoğraf 2_800x598

fotoğraf 3_800x598

DSC_0493_800x531

DSC_0512_800x531

DSC_0547_800x531

 

———————————————————————————————————————

 

Anneannemiz ve büyükbabamız doğumgününde bulunamayacakları için onlarla birlikte 1 hafta önce “Erken Doğumgünü Partisi” yaptık :) Teyzemizin de burada olması güzel bir tesadüf oldu. Güzel bir akşam geçirdik.

 

IMG_1694_800x600

IMG_1698_800x600

IMG_1716_800x600

IMG_1724_800x600

IMG_1731_800x600

 

 

Yalancı Profiterol

fotoğraf 5 (1)_800x598

 

Yapımı kolay ve lezzeti gerçek profiterolle aynı harika bir tarif vermek istiyorum. Profiterol sevenler mutlaka denesin. Bayılacaksınız.

Bu tarifi benim kadar mutfak işlerine meraklı ve yaptıkları hep lezzetli olan çalışma arkadaşım Semra verdi.

 

Malzemeler:

1 paket tuzsuz etimek

1 litre süt

1 paket vanilya

150 gram margarin

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 poşet krem şanti

 

Üzeri için:

1 paket çikolata sosu

 

Yapılışı:

Etimekleri küçük küçük kırın.

Margarini eritin ve unu ekleyerek biraz kavurun.

Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Ocaktan almadan hemen önce vanilyayı ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.

Toz krem şantiyi muhallebinin içine dökün ve mikserle iyice çırpın.

Kırdığınız etimekleri muhallebinin içine karıştırın ve bu karışımı borcama boşaltın. (Ben kapaksız büyük dikdörtgen borcam kullandım.)

Çikolata sosunu üzerindeki tarife uygun olarak pişirin ve profiterolerin üzerine boşaltın.

Soğuk servis yapın.

 

Not: Borcam yerine isterseniz kaselere de boşaltıp tek kişilik servis hazırlayabilirsiniz. Yada tepeleme bir tabağa dizip,üzerime çikolata sosu dökerek profiterol pastası da yapabilirsiniz.

Çikolatalı Portakallı Kek

fotoğraf 2 (1)_800x598

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı un

3 çorba kaşığı kakao

1.5 su bardağı şeker

1 portakal kabuğu rendesi

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

Yarım çay bardağı damla çikolata

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin.

Son olarak un ve kabartma tozunu da katıp tahta kaşık yardımıyla hamuru karıştırın.

Hamuru yağlanmış kek kalıbına boşaltın.

Üzerine damla çikolataları serpin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Maklube

fotoğraf 1 (3)_800x598

İnanılmaz lezzetli bir pilav yemek isterseniz kesinlikle denemelisiniz.Ben bayıldım abartmıyorum. Benim eşim içi çok karışık pilavları sevmez o bile iki kocaman tabak yedi :)

Fotoğraf akşam çektiğim için biraz sarı çıktı. Bu sizi yanıltmasın.

 

Malzemeler:

3 su bardağı pirinç

4.5-5 su bardağı sıcak su

750 gram kuşbaşı et

3 tane iri patlıcan (küp küp doğranmış)

1 paket mantar (yaklaşık 400 gram)

1 soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)

 

Yapılışı:

Pirincin üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ekip sıcak su koyarak 2 saat bekletin.

Kuşbaşı etleri çok az su koyarak iyice kavurun. (sert kalırsa biraz daha su koyabilirsiniz)

Küp doğranmış patlıcanları sıvıyağda kızartın. Ve peçete üzerine alarak yağını emdirin.

Mantarları küp küp doğrayın ve zeytinyağında suyunu çekene kadar kavurun.

Pilav yapacağınız tencerede tereyağını eritin.

Soğanı halka şeklinde yarım santim kalınlığında doğrayın ve tencerenin dibini kaplayacak şekilde dizin.

Soğanları üzerine etleri dökün ve yayın.

Etlerin üzerine mantar ve kızarmış patlıcanları koyup yayın.

Daha önce suya koyduğunuz pirinçleri süzüp yıkayın ve tencerenin üzerine boşaltın.

4.5-5 su bardağı sıcak suyu tencereye koyun. (normal ölçüden biraz fazla su koyun,altta kalan malzemeler de biraz su çekiyor)

Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte pilavı pişirin.

Servis yaparken tencereyi tabağa ters çevirin. (Benim soğanlarım tencerenin dibinde kaldı sonradan kaşıkla ittirdim.)

Sütlü Şehriye Çorbası

fotoğraf (16)_800x598

 

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı tel şehriye

1 litre süt

1 su bardağı et veya tavuk suyu

2 su bardağı sıcak su

Tuz

 

Yapılışı:

Tereyağını tencerede eritin ve şehriyeleri renkleri değişene kadar kavurun.

Üzerine süt,sıcak su ve et suyunu ekleyin.

Tuzu katıp şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. (gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz)

 

Balkabaklı Pasta

Bu harika pastayı mutlaka denemelisiniz. Geçtiğimiz sene ben de yapmıştım ama o zaman fotoğraflamak hiç aklıma gelmemişti. Bu sene Senem’cim yaptı da neyse ki sizlerle paylaşabildim.

Senem pastanın kenarlarını da kabakla ve cevizle kaplamış. Ben ise kenarlarını hiç ellememiştim. Böylece yandan bakıldığında sarı,turuncu,beyaz renkler kat kat görünüyordu. Tercih sizin bakalım siz nasıl yapacaksınız :)

Bir kolaylık söylemek istiyorum. Eğer pastanızı yaparken kelepçeli kalıbın kenarını kullanırsanız kenarlarını şekillendirmeniz daha kolay olur.

 

fotoğraf 4 (2)_800x597

 

Malzemeler:

Sade hazır kek tabanı

2 kilo kabak

2.5 su bardağı  şeker

2 su bardağı kaymak

2 su bardağı ceviz

Yarım su bardağı şekerli süt (keki ıslatmak için)

 

Süslemek için :

Krem şanti

 

Yapılışı:

Kabakları şekerle birlikte kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Kabaklar piştikten sonra çatalla ezin ve soğutun.

Hazır pasta tabanının ilk katını sütle ıslatın.

Üzerine ezilmiş kabak püresinden bolca koyup yayın.

Kabağın üzerine bolca kaymak koyun ve ceviz serpin.

Kalan pasta tabanını da koyun ve aynı işlemleri tekrarlayın.

Pastanız hazır.

Kalan kabak püresiyle pastanızın etrafını kaplayın ve buzdolabında dinlendirin.

Servisten önce krem şanti ile pastayı süsleyin

İsterseniz pastanın kenarlarını çekilmiş ceviz ile kaplayabilirsiniz.

Peynirli Mayalı Poğaça

fotoğraf 3 (1)_800x598

 

Malzemeler:

3 yumurta (2 tanesinin sarısı üzerine)

1 paket eritilmiş soğutulmuş margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı şeker

1 çorba kaşığı tuz

Un

1 paket yaş maya

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı şeker

 

İç harç:

Beyaz peynir

Kavrulmuş kıyma

Zeytin

 

Yapılışı:

Mayayı yoğurma kabına alın ve üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve ılık suyu koyarak mayalanması için 30-45 dakika bekleyin.

Daha sonra diğer malzemeleri de sırasıyla yoğurma kabına ekleyin ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar azar azar un ekleyerek yoğurun.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içine istediğiniz bir harçtan koyun ve avucunuzda yuvarlayıp tepsiye dizin.

Poğaçaları tepside 1 saat dinlendirin. (25 tane poğaça oluyor.)

1 saatin sonunda poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalı sıvıyağa batırarak üzerine çizgiler çizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra poğaçaların üzerine  örtü örtün.

fotoğraf 4 (1)_800x598

Baklava Yufkasında İrmikli Tatlı

fotoğraf 2 (3)_800x598

 

Malzemeler:

Yarım paket hazır baklava yufkası

2-3 su bardağı çekilmiş ceviz

 

Sos:

1 su bardağı irmik

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

3 yumurta

2 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

 

Şerbet:

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

Birkaç damla limon suyu

 

Üzerine sürmek için:

1 yumurta sarısı

 

Yapılışı:

Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın.Ocaktan indirmeden önce limon suyunu damlatın ve ılıması için kenarda bekletin.

Sos için öncelikle yumurtaları iyice çırpın.

Diğer malzemeleri ekleyin ve mikserle çırpmaya devam edin.

Baklava yufkasının sığabileceği bir fırın kabını yağlayın. (Ben kenarları tırtıklı büyük dikdörtgen borcama yaptım.)

İki kat baklava yufkasını borcama büzdürerek yerleştirin.

Üzerine sostan yufkaları ıslatacak kadar sürün.Ceviz serpin.

Üzerine 1 tane yufka serin.Üzerine tekrar ıslatacak kadar sos sürün ve ceviz serin.

Yufkalar bitene kadar birer birer yufkaları aralarını doldurarak serin.

En üstteki yufkayı serdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve tatlıyı istediğiniz büyüklükte dilimleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Tatlı fırından çıktıktan sonra 5 dakika hava alması için dinlendirin ve sonra şerbeti üzerine dökün.

Üzerine bir kapak kapatarak tatlıyı içini çekmesi için bekletin.

Soğuk servis yapın.

Kremalı Patatesli Börek

fotoğraf 3 (3)_800x598

Bu yapımı kolay,lezzeti olay böreğin tarifi teyzeme ait :)

 

Malzemeler:

3 yufka

125 gram margarin

Yarım çay bardağı su

1 kutu krema (200 gram)

4-5 orta boy patates

Tuz

Karabiber

 

Üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

 

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın ve sıcakken çatalla ezin.Tuz ve karabiber katarak karıştırın.

Margarini eritmek için tavaya alın ve yarım çay bardağı suyu da ekleyerek birlikte kaynatın.

Yağı soğuması için bekletin.

İlk yufkayı tezgaha serin.Soğuyan yağın yarısını yufkanın üzerine dökerek her tarafına yayın.

İkinci yufkayı ilkinin üzerine serin ve kalan yağı tamamen dökerek yufkanın üzerine yayın.

Üçüncü yufkayı da ikinci yufkanın üzerine serin ve 1 kutu kremanın tamamını yufkanın üzerine dökerek yayın.

Ezilmiş patatesleri kremanın üzerine bolca her tarafa gelecek şekilde yayın.

Yufkaların hepsini sıkıca rulo yaparak sarın.

Roluyu 1 saat buzdolabında dinlendirin.

1 saatin sonunda ruloyu çıkartın ve 1 santim kalınlığında parçalar kesin.

Parçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup,önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarların üzeri kızarana kadar pişirin.

 

 

Not:Böreğin hepsini tüketmeyecekseniz,kullanmayacağınız kısmı  rulo halinde veya dilimleyerek streç folyoya sarıp buzlukta saklayabilirsiniz. Pişirmeden 1 saat önce buzluktan çıkartıp aynı şekilde pişirebilirsiniz.