Alt-Üst Böreği

 alt9son_800x600

 

Annemin eski yemek defterlerini karıştırdım geçen gün. Bazı tarifler için annem çok güzeldi dedi. Bu börek de işte o tariflerden biri. Gerçekten harika bir börek oldu. Börek tel tel dökülür mü? Dökülür:) Yapımı kolay,yemesi güzel bir börek :)

 

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı sıvıyağ

3 yumurta sarısı

1 çay kaşığı karbonat

1/2 limon suyu (karbonatın üzerine sıkın)

Tuz

Un

 

2 paket erimiş margarin (katmerlemek  için)

 

İç harcı:

Kavrulmuş kıyma veya kavrulmuş ıspanak

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Hamuru 8 parçaya ayırın.

İlk pözüyü açın ve her katını yağlayarak katmerleyin.

alt5_800x598

 

İkinci pözüyü açın ve yağlayın.

Ortasına ilk hazırladığınız katmeri koyun ve onun üzerinden yağlayarak katmerleyin.

alt4_800x598

alt3_800x598

 

Üçüncü pözüyü açın,yağlayın. Hazırladığınız katmeri ortaya koyarak tekrar onun üzerinden yağlayarak katmerleyin.

Dördüncü pözüyü de açıp aynı işlemi uygulayın.

Sonuç olarak elinizde iç içe geçmiş 4 katmerden oluşan bir büyük katmeriniz olacak.

alt6_800x598

 

Bu katmeri elinizle (yada oklava ile) yırtmadan fırın tepsiniz boyunca büyütün.

Tepsiyi yağlayın ve ilk hamuru tepsiye yerleştirin.

alt2_800x598

 

Hamurun üzerine istediğiniz harcı bolca koyun.

alt1_800x598

 

Kalan dört pözü için tekrar aynı işlemleri uygulayın.

Elinizle onu da büyütün ve harcın üzerini kapatın.

 

alt7_800x598

 

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreği pişirin.

alt8son_800x600

 

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

“Alt-Üst Böreği” üzerine bir yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir