Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Haydi biraz eğlenelim :)

Hindi Dolması

hindi2_800x598

Bu gördüğünüz harika hindinin başına geleni yılbaşı yazımda anlatmıştım :) o yüzden son tencere resmiyle idare edin lütfen :)

Lezzetini herkes çok beğendi. Bende sizlere fikir olsun diye nasıl yaptığımızı anlatmak istiyorum.

Hindiyi pişireceğiniz günden 1 gün önce güzelce temizleyip piyazlayın. Bolca kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tuz,karabiber katıp karıştırın. Bu soğanı hindinin içine ve dışına güzelce ovalayarak sürün. (Bendeki hindi yaklaşık 10 kg.dı.Toplamda 7-8 tane orta boy soğan kullandım.) H indi piyazla 1 gece buzdolabında beklesin.

Ertesi gün pişirmeden önce hindinin üzerindeki soğanları temizleyin.

İçini doldurmak için pilavı hazırlayın.

İç pilav için: (Ben kendi hindim için kullandığım ölçüyü yazıyorum.)

2 su bardağı pirinç

2.5 yemek kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı çam fıstığı

2 çorba kaşığı kuş üzümü

Ciğer (Ben hindinin ciğerini kullandım.İsterseniz kuzu ciğeri de olur.)

1 orta boy soğan

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Pirinci öncesinden tuzlu su ile ıslatın.

Pilav tenceresinde ciğerleri ve soğanı ufak doğrayıp tereyağında kavurun. Daha sonra fıstıklar ilave edin ve kavurmaya devam edin.Tuz ve karabiber ekleyin. Kuş üzümlerini yıkayıp tencereye koyun.

Islattığınız pirinçleri tencereye ilave edin. Biraz daha hep beraber kavurun. Pilavın suyunu koyun.Tuz ve karabiberi ekleyip pişirin. (Pilavın suyunu 1e 1 koyun. Pilav hindinin içinde de pişiyor.)

Pişen pilavı hindinin içine doldurun ve sağlamca dikin. (Yorgan iğnesi ve iki katlı dikiş ipi kullanabilirsiniz.)

Hindiyi pişireceğiniz tencerede bolca tereyağı eritin. Bu yağda hindiyi çevirerek her tarafını iyice kızartın.

Hindinin her tarafını kızarttıktan sonra tencerenin yarısına kadar su koyup hindi pişene kadar pişirin. Su azalırsa ilave edin.

Servisten önce dikiş iplerini çıkartmayı unutmayın :)

Yorum Yazın: "Hindi Dolması"

Etiket Bulutu