Meksika Revanisi

22222222_800x598

İnanın duyuyorum Meksika’nın revanisi mi olurmuş yahu dediğinizi :) Bende aynı şeyi demiştim ilk duyduğumda. Ama ballandıra ballandıra öyle bir anlattılar ki sanki revani bizim değil onların tatlısı.. Zeynep Abla’dan aldım tarifi ve ilk gelen misafirime yaptım.Kendim de bayıldım misafirlerde bayıldı. Herkese verdim tarifi :)

Malzemeler:

5 yumurta

1/2 su bardağı şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik un

1/2 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

1.5 su bardağı süt

2 kutu krema (400 gram)

1 su bardağı şeker

Yapılışı:

Yumurtaların aklarını ayırın ve şekerle birlikte mikserle iyice çırpın.

Yumurta sarılarını ayrı bir kasede çırpın.

Yumurta aklarının içine sarılarını ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Krema kıvamına gelince un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyin karıştırın.

Büyük kare borcamı yağlayın ve hazırladığınız hamuru boşaltın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu sırada üzeri için gerekli malzemeleri derin bir kaba alın ve mikserle çırpın.

Tatlı fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve sosu üzerine dökün.

İçini çekmesi için dinlendirin. (Ben 1 gece buzdolabında beklettim.)

Servis yaparken ben hindistancevizi serptim. Çok yakıştı.

22222_800x598

İçi Dolgulu Çikolata Soslu Kek

2222222_800x598

 

Sunumu güzel,lezzeti daha güzel,sürprizli bir kek :) Bir anne tarifi :) Yazın daha renkli meyvelerle çok daha renkli bir hale gelebilir ama kış şartlarında da fena olmadı. Farklı bir kek isteyenlere işte tarifi.

Kekin dilimlenmiş fotoğrafını çekmeyi unutmuşum :)

 

Malzemeler:

6 yumurta

1.5 su bardağından 1 parmak eksik şeker

2.5 su bardağı un

1 çorba kaşığı limon suyu

Limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

 

İç Dolgusu için:

1 poşet krem şanti

Mevsim meyveleri (Ben muz ve kivi kullandım.Çilek çok yakışıyor.)

Damla çikolata

Fındık veya ceviz  (iri doğranmış)

 

Üzeri için:

Çikolata sos (Ben yarım paket pişirilen çikolata sos kullandım.Hazır sos da kullanabilirsiniz.)

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.

Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edin.

Kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.-

Ben klasik pandispanya hazırladım ama siz isterseniz istediğiniz herhangi bir kekten yapabilirsiniz.

Kek piştikten sonra ılıması için bekleyin.

Keki düz bir zemine alıp 1 parmak kalınlığında üst kısmından kesin ve şapka gibi çıkartın.

Kekin altta kalan büyük kısmından kaşık yardımıyla kekin içini çıkartın. Kenar duvarlarını çok inceltmeyin.

Çıkardığınız kekin iç kısımlarını bir kasede sütle veya meyve suyu ile ıslatın.

Bir poşet krem şantiyi üzerindeki tarife uygun olarak hazırlayın.

Krem şantinin içine küçük doğranmış meyveleri,çikolatayı, fındık parçalarını ve ıslatılmış kek parçalarını katıp karıştırın.

İçini oyduğunuz kekin içine hazırladığınız krem şantiyi doldurun ve ilk önce kestiğiniz şapkayı kekin üzerine kapatın.

Çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife uygun olarak pişirin ve kekin üzerine dökün.

 

Çaya misafirimiz var… :)

222222_800x598

Hayata gözlerimi açtığım ilk anda yanımda kimler vardıysa işte çaya gelen misafirlerim de onlardı :) Doğduğum günden beri beni hiç yalnız bırakmayan çok sevdiğim insanlar. Onlar için gece geç saatlere kadar hazırlık yaptım :) Ama değdi,herkes büyük bir memnuniyetle masadakileri yedi ve gülümseyen yüzler ve şişmiş göbeklerle evlerine döndüler :)

Fikir vermesi açısından yaptıklarımı size göstermek istiyorum.

İçi Dolgulu Çikolata Soslu Kek

2222222_800x598

Katmerli Rulo Börek (Patatesli)

2222_800x598

Patates Salatası

222_800x598

İçli Köfte Harçlı Poğaça

2222222222_800x598

Üzümlü Kurabiye (Yengem getirdi)

222222222_800x598

Meksika Revanisi :)

22222222_800x598

Menüdekilerin ayrıntılı tariflerini ilgili konu başlıkları altında bulabilirsiniz.

Islak Kek

 2_800x597

 

Yine çok güzel bir kek tarifi daha.Bildiğiniz ıslak kek ama üst sosu değişince göreceksiniz ne kadar farklı ve güzel bir hal aldığını.Üstelik üst sosu için 2 alternatif var. İkisi de çok güzel oluyor. Mutlaka deneyin. Tarifin orjinali Senem’e ait. Ellerine sağlık canım harikaydı :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Üzeri için:

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı kakao

1 su bardağından 2 parmak eksik süt

 

Üzeri için alternatif:

2 paket (160 gram) bitter çikolata

1 paket (200 gram) krema

 

Yapılışı:

Kek için, yumurta ve şekeri krem haline gelene kadar mikserle çırpın.

Sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın ve kek kalıbına veya borcama boşaltın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Üzeri için,bir su bardağının içinde kakao ve şekeri karıştırın.

Üzerine sütü ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Kek fırından çıkınca sıcakken sosu dökün ve dinlendirin.

Fotoğraf alternatif uygulamaya ait ve tavsiye ederim çok güzel oldu.

Alternatif uygulama için,çikolata ve kremayı aynı kaba koyup benmari usulu eritin.

Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve kek fırından çıkınca sıcakken sosu üzerine dökün.

Puf veya Çikolatalı Puf- Çokomel

 puf_800x598

 

Kim söyleyebilir ki ben çocukluğumda puf yada çokomel yemedim?!  :)  Hala eşimle markete gittiğimizde sepete attığımız bu çocukluğumun tatlısını bu sefer evde denedim. Tam tamına 46 tane pufum oldu. Bu kadar pufun arasında kendimi kaybediyordum neredeyse :)

Tarif  “Tombul Tarifler”den.

 

Malzemeler:

100 gram yumuşak tereyağ

1 yumurta sarısı

Yarım çay bardağı ince çekilmiş fındık

Yarım su bardağı pudra şeker

Yarım paket kabartma tozu

Un

 

Üzeri için:

1 poşet krem şanti

2 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı dolusu toz jöle

1 çay bardağı kaynar su

 

Süslemek için:

Renkli pasta şekeri

Glazür çikolata

 

Yapılışı:

Pufların bisküvileri için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

Hamuru tezgaha alıp çok kalın olmayacak şekilde açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin.

Yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzerileri pembeleşene kadar pişirin.

Üzeri için süt ve krem şantiyi mikserle çırpın.

Ayrı bir kapta jöleyi kaynar suyla eritin ve soğutun.

Eriyen jöleyi krem şantinin içine katıp 1-2 dakika daha çırpın.

Hazırlanan marshmellowu krema sıkma poşetine doldurun ve düz uçla bisküvilerin üzerine sıkın.

pufff_800x598

Birkaç dakika üzeri dolgulu bisküvileri buzdolabında bekletin.

Tam donmadan tekrar buzdolabından çıkarıp süsleyin,süsleme işlemi tamamlandıktan sonra tekrar buzdolabında iyice donmasını bekleyin. (Çok soğutursanız süsler yapışmayabilir.)

puff_800x598

 

Ben glazür kullanmadım ama isterseniz pufların üzerine paketteki tarife uygun olarak hazırladığınız glazürü döküp çokomel hazırlayabilirsiniz.

Portakal Kasesinde Kakaolu Kek

 11_800x598

 

Yine çok orjinal,yine çok lezzetli ve yine Senem :)  Buluyor buluşturuyor ve harikalar yaratıyor. Bu keke bayıldım. Oktay Usta’da görmüş beğenmiş,anlattı,yapacağım mutlaka dedi. Anlatınca pek bilemedim nasıl birşey olacak?! Yüzüne de söyledim acaba portakalları ziyan mı edeceksin diye :) Ama şuan da itiraf edeyim utanç içerisindeyim.

İster kendinize çayın kahvenin yanına farklı bir alternatif olarak,ister misafirlerinize inanılmaz şık görüntüsüyle hava atmak için yada sadece denemek istediğiniz için mutlaka yapın. Bir kek ancak bu kadar şık olabilir :)

 

Malzemeler:

6 tane portakal

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı kakao

1 paket bitter çikolata (80 gram)

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı portakal suyu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

6 tepeleme yemek kaşığı un

Üzeri için: Damla çikolata

 

Yapılışı:

Portakalları ortadan ikiye bölün.

Her parçanın önce dış kabuğunu çok zedelemeden suyunu sıkın,sonra içinde kalan posasını bıçakla çıkartın. Sadece beyaz kabuk kısmı kalacak.

İçi boş portakal kabuklarını muffin yada tartölet kalıplarına oturtarak fırın tepsisine dizin.

Çikolata ve tereyağını bir kaseye alarak benmari usulu eritin.

Yumurta ve şekeri mikserle çırparak köpürene kadar karıştırın.

Daha sonra sütü ve kakaoyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Sıvıyağ ve portakal suyunu de ekleyip karıştırmaya devam edin.

Benmari usulu erimiş çikolatalı karışımı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

Son olarak un,vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.

Karışımı portakalların içine paylaştırın. (Portakalları yarılarına kadar doldurun.Fazla doldurunca pişerken taşıyor.)

Üzerine damla çikolata serpin.

111_800x597

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. (Kıvamı sufle gibi daha cıvık olsun isterseniz biraz daha az pişirin. Benim yediğim kek kıvamında idi ve çok güzeldi.)

Kekin servisini tatlı kaşığı ile yapın :)

 

 

Yufkadan Kol Böreği

 böre_800x598

 

Malzemeler:

1 kg yufka (6 adet)

6 tane yumurta

1 paket (250 gr) margarin

1.5 su bardağı su

Börek harcı (Kıyma,ıspanak,patates ,peynir)

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam

Yapılışı:

Margarini eritin ve suyla karıştırın.Bu sosu eşit olarak 3 kaseye bölün.

İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine 1 yumurtayı kırıp yayın.

İlk kasedeki sosun yarısını kaşıkla yufkanın her tarafına yayın.

İkinci yufkayı ilkinin üzerine serin.

Üzerine 1 yumurta kırıp her tarafına yayın.

Kalan sosu ikinci yufkanın üzerine döküp her tarafına yayın.

Yufkanın karşılıklı iki kenarını yufkanın ortasında birleşecek şekilde katlayın.

Yan kenarları da tepsinizin boyuna uygun olacak şekilde katlayın.

Börek harcınızı bolca uzun kenara koyun ve rulo olacak şekilde 3 aşamada katlayın.

Rulo şekildeki böreği yağlanmış tepsiye yerleştirin.

Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayın ve sonuçta 3 tane kol böreğiniz olacak.

Börekler yaklaşık 4 parmak genişliğinde oluyor. Daha dar isterseniz 4 aşamada katlayabilirsiniz.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp üzerine isterseniz susam serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Servis yapmadan önce istediğiniz kalınlıkta dilimleyin ve sıcak servis yapın.

 

Fırın Sütlaç

 sü_800x598

 

En sevdiğim sütlü tatlı nedir derseniz kesinlikle fırın sütlaç diyebilirim :) Ama öyle her yapılanı da sevmem.. Benim tercihim biraz sulu olacak yani pirinci az olacak.İçinde vanilya tadı yoğun olmayacak. Farklı lezzetler karışmayacak.Üzerinde bolca fındık kırığı olacak. Vs vs vs.. :)

Nerenin sütlacı meşhurdur? Hamsiköy’ün :) Bende aradım taradım acaba nasıl oluyor diye  “Neva’ca Mutfak Sırları”ndaki tarifte karar kıldım.Yemeğe gelen misafirlerime yaptım herkes çok beğendi. Hem kıvamı istediğim gibi oldu hem de lezzeti :) Hafif ve lezzetli bir tatlı isteyenler kesinlikle denemeliler. Hadi kolay gelsin :)

 

Malzemeler:

1.5 litre süt

1,5 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı kaymak

3 çorba kaşığı pirinç

4 çorba kaşığı mısır nişastası

2 yumurta sarısı

Yarım su bardağı soğuk su

1 paket vanilya (orjinal tarifte yoktu,ben kattım)

 

Üzeri için:

1 su bardağı fındık

 

Yapılışı:

Pirinçleri yıkayıp süzün ve üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişirin. Pirinç suyu çekecek ve yumuşak olacak. Gerekirse su ilave edin. Ben ettim.

Süt,şeker ve kaymağı tencerede karıştırın ve kaynatın.

Pişen pirinçleri kaynamış süte katın ve 10 dakika daha birlikte pişirin.

Ayrı bir kasede nişasta ve yumurta sarılarını yaklaşık yarım su bardağı soğuk su ile açarak karıştırın.

Nişastalı karışımı kaynayan süte yavaşça karıştırarak ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. (kıvamı koyu gelirse süt ekleyebilirsiniz)

Sütlacı fırın kaplarına paylaştırın. Benim seramik kaplarımla 12 kase çıktı.

Kaseleri içi su dolu fırın tepsisine dizin ve önceden ısınmış 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.

Fındıkla servis yapın.

 

 

 

 

Patatesli Rulo Börek

Malzemeler:

6 tane yufka

6 tane haşlanmış patates

1 paket yumuşak margarin

3 çorba kaşığı yoğurt

1 su bardağı süt

3 yumurta

1-2 kibrit kutusu ezilmiş beyaz peynir

Yapılışı:

Haşlanmış patatesleri ezin ve sıcakken içine margarini koyup eritin.

Diğer malzemeleri de ekleyip blender ile boza kıvamına gelene kadar karıştırın.

Her yufkanın arasına bu harçtan döküp yayarak yufkaları üst üste dizin.

Son yufkanın üzerine de harcı sürdükten sonra yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.

Ruloyu buzdolabına koyun ve 1 saat dinlendirin.

Daha sonra 1 parmak kalınlığında dilimleyin ve dilimleri tepsiye yatırarak dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Not: Böreğin hepsini bitiremeyecekseniz kalan kısmı rulo şeklinde sıkıca şeffaf folyoya sararak buzlukta saklayabilirsiniz.

           Dilerseniz fırına sürmeden önce böreklerin üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.

           Dilerseniz fırına sürmeden önce böreklerin üzerine rendelenmiş kaşar ve pastırma koyabilirsiniz.

Pekmezli Kurabiye

Lezzetli mi lezzetli harika bir kurabiye tarifi daha :) Bayıldım bayıldım.. Gelip gidip atıyorum ağzıma bir tane :) Mutlaka deneyin diyorum başka da bir şey demiyorum :)

Malzemeler:

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı erimiş margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı pekmez

1 yumurta

1 paket kuş üzümü

1 paket kabartma tozu

Un

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve tepsiye dizin. (Yaklaşık 40 tane çıkıyor.)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Cevizli Ay Çöreği

Çok hafif ve çok güzel bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum sizinle. Tarif yengeme ait. Annesinden almış o da. Bir oturuşta 3 tane yedim haberiniz olsun :)

Malzemeler: 

1 paket (250 gram) yumuşak margarin

1 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı yoğurt

3 yumurta (birinin akı üzerine sürmek üzere ayrılacak)

1 fiske tuz

1 çay kaşığı karbonat

Un

İri çekilmiş ceviz

Toz şeker

Yapılışı:

Ceviz ve toz şeker haricindeki malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.

Her bir parçayı avucunuzun içinde açın ve içine istediğiniz kadar ceviz koyup,toz şeker serpin. (içi bol olunca daha güzel oluyor)

Hamuru rulo şeklinde sarın ve ay şeklinde uçlarını kıvırın.

Kurabiyeyi önce yumurta akına sonra tekrar cevize batırın ve tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Portakallı Kokostar

 

 

Lezzetli ve sunumu şık bir kurabiye daha. Aslında sürprizli kurabiye :) içinde mis gibi portakal ve hindistancevizi karışımı var. Daha pişerken kokular mutfağınızı saracak.

Orjinal tarif  “Cahide Jibek”ten.

 

Malzemeler:

125 g. tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2 adet yumurta ( birinin beyazı ayrılacak)

1 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı kakao (ben 2 yemek kaşığı kullandım)

5 su bardağı kadar un (ben 4.5 su bardağı un kullandım)

Yarım paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı yoğurt (kakaoyu ekledikten sonra hamur katı olursa kullanmak üzere)

 

Dolgu malzemesi:

1 su bardağı hindistan cevizi

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (ben 1 bütün portakalın kabuğunu kullandım)

1 yumurta akı

 

Yapılışı:

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın.

Daha sonra hamuru ikiye bölün ve bir yarısına kakaoyu ekleyip karıştırın.Gerekirse bir tatlı kaşığı yoğurdu ilave edin.

Dolgu malzemelerini bir kasede karıştırın.

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle hafifçe açın.

İçine bu içten bir tatlı kaşığı kadar koyun. (Bu dolgu malzemesi biraz az geldi.Kurabiyelerin içine 1 tatlı kaşığı koymak gerekiyordu.Ben yarım kaşık koyabildim.Tekrar yaptığımda dolgu malzemesini 2 ölçü yapacağım.)

Kenarları ortaya doğru büzerek kapatın ve yuvarlayın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırına koyun.

Pişmeye başladıktan sonra fırını 160 dereceye indirin ve pişirmeye devam edin. (Orjinal tarifte içinin pişmesi için bu şekilde yapılması gerektiği yazıyor.)

Kurabiyeler ılıdıktan sonra üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.

 

Her Derde Deva (İncirli Muhallebili Tatlı)

 

Tatlının adı sahibine ait. Aslında blogumda sıklıkla bahsettiğim biri… Evet tanıyor gibisiniz… Tanıyorsunuz… Her an çıkartabilirsiniz.. Tam dilinizin ucunda… Veee evet buldunuz,Senem :)

İlk kez yediğimde bayılmıştım ve uzunca bir süredir bu kadar harika birşey yediğimi hatırlamıyorum diye düşünmüştüm. Hımmmmmmmmmm sesleri eşliğinde ilk parçamı bitirip ikincisini almıştım.

İster hamurlu tatlı deyin,ister sütlü tatlı,ister pasta… Biz ne desek bilemedik ve çok sık, severek tükettiğimiz için bu adı verdik,çok da beğendik :)

Tarifin orjinali  “Portakal Ağacı”ndan.

 

Malzemeler:

Kek için:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

8-10 tane kuru incir (önceden ıslatılmış ve küçük doğranmış)

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

 

Şerbet için:

1.5 su bardağı su

1/2 (yarım) su bardağı şeker

1 çorba kaşığı nescafe

 

Muhallebi için:

1 litre süt

2 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

50 gram tereyağ (ocaktan almadan önce)

Piştikten sonra 1 poşet krem şanti

 

Üzeri için:

Tarçın

Ceviz

 

Yapılışı:

Kek için yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın.

Daha sonra incir hariç diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Son olarak incirleri de ekleyip karıştırın.

Dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.

Muhallebi için tereyağ ve krem şanti hariç tüm malzemeyi karıştırarak pişirin.

Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Biraz ılıdıktan sonra krem şantiyi toz olarak muhallebiye ekleyin ve mikserle karıştırın.

Kek piştikten sonra 5 dakika havalandırın.

Şerbet için malzemeleri bir kasede karıştırın ve soğuk olarak kekin üzerine dökün.

5 dakika sonra da muhallebiyi dökün ve buzdolabında dinlendirin.

Bir gece önceden yaparsanız çok daha lezzetli oluyor.

Servisten önce tatlının üzerine tarçın ve ceviz serpebilirsiniz.

 

Burma Poğaça

 

İlk görüşte bayıldığım bu poğaçayı ne zamandır yapmak istiyordum,kısmet bu güneymiş. Yapımı kolay ve görüntüsü muhteşem. Orjinal tarif  “Cahide Jibek”ten. İçi boş bir poğaça ama bence içine birşeyler konduğu zaman çok daha güzel olacak. İçi boş olarak da kahvaltı için hazırlayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

1.5 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

5.5 su bardağı un

1 paket instant maya

Arasına sürmek için: 125 gram yumuşak tereyağı

Üzeri için:Susam

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru yarım saat üzerini kapatıp dinlendirin.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta elinizle açarak büyütün.

Her bir parçayı yarım santim kalınlığında bıçakla kesin.

Kesilmiş parçanın üzerine rastgele tereyağ parçaları koyun.

 

Daha sonra kenarları toplayarak verev bir şekilde sararak rulo yapın.

 

Sardığınız parçayı kendi etrafında dolayarak yuvarlak şekil verin.

Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin.

 

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

 

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Nutella’lı Kek

 

 

Bu harika kekin orjinal tarifi  “Ufuk Mutfakta”dan. Nutella severler mutlaka yapsın. Keki mutlaka ılık servis yapın. Çünkü nutella soğuyunca biraz sertleşiyor.Ilıkken akışkan kıvamını koruyor ve yemesi gerçekten müthiş oluyor :)

Orjinal tarifte kek hamuru muffin kalıplarına dökülmüş.Ve her muffinin içine 1 tatlı kaşığı nutella konmuş. Ben kek kalıbına döktüm ve nutellayı üzerinde gezdirdim.

 

Malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)

1 su bardağı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı mısır unu

2 su bardağı un

Yeteri kadar nutella

 

Yapılışı:

Tereyağı ve şekeri krem haline gelene kadar mikserle çırpın.

Yumurtaları ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Toz malzemeleri de ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın.

Tatlı kaşığı ile kekin üzerine yeterince nutella dökün ve bıçakla hafifçe karıştırın. (Nutellayı olabildiğince ince dökmeye çalışın,kalıbın dibine inip kekinizi yapıştırmasın.)

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında pişirin.

Dereotlu Rulo Poğaça

 

 

Malzemeler:

3-3.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 paket kabartma tozu

100 gram ezilmiş beyaz peynir

100 gram rendelenmiş kaşar peynir

Yarım demet ince doğranmış dereotu

 

İç harcı:

Zeytin ezmesi

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru merdane ile çok kalın olmayacak şekilde açın (yaklaşık yarım santim kalınlığında) ve içine dilediğiniz kadar zeytin ezmesi sürün.

Hamuru rulo şeklinde sarın ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen hamuru 1-2 cm kalınlığında  dilimleyin ve tepsiye dizin.

 

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

 

Çikolata Soslu Kek

 

 

Herkesin klasik bir kek tarifi vardır hani,ister kakaolu olur ,ister meyveli olur yada beyaz kek olarak kalır. İşte bu da öyle bir kek. Farkı çikolata sosuyla sunumunun yapılması. İşte karşınızda alışıldık bir lezzetin şık sunumu :) Tarifin orjinali  “Kibele Banu”dan.

 

Malzemeler:

5 yumurta

1.5 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı yumuşak margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 (yarım) su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

1/2 (yarım) çay bardağı süt (kakao için)

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Üzeri için:

Benmari eritilmiş çikolata

 

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın.

Yumuşak margarin ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

1/2 su bardağı sütü ekleyin ve çırpın.

Son olarak un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Hamurun yarısından çoğunu yağlanmış kek kalıbına dökün. (Dörtte üçü gibi)

Kalan hamura kakao ve 1/2 çay bardağı sütü ekleyip çırpın.

Oluşan kakaolu hamuru kalıba boşaltın ve bıçakla kalıba değmeden yavaşça karıştırın. (Çok fazla karıştırmayın.)

Önceden  ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Keki servis yapmadan önce eritilmiş çikolatayı üzerine dökün.