Aşure

Malzemeler:

3 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı nohut

1 su bardağı fasulye

1/4 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

6-7 tane kuru incir

10 tane kuru kayısı

4-5 tane hurma

2 portakalın kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 su bardağı süt (isteğe bağlı,aşurenin rengi daha beyaz oluyor)

1 kahve fincanı gül suyu (isteğe bağlı)

5 su bardağı şeker (isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Üzeri için:

Fındık

Ceviz

Tarçın

Nar tanesi

Yeşil fıstık

Hindistancevizi

Yapılışı:

Bir akşam önceden buğday,nohut ve fasulyeyi ayıklayıp yıkayıp ayrı ayrı ıslatın.

Ertesi gün,buğday,pirinç ve portakal kabuğu rendesini büyük bir tencerede bol su ile haşlayın. (gerekirse daha sonra su ilave edin)

Nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde iyice haşlayın.

Haşlanmış buğdayın içine pişen nohut ve fasulyeyi ekleyip 15-20 dakika daha birlikte pişirin.

Kuru meyveleri ufak doğrayıp bir tencerede 10 dakika kaynatın. (koyu renkli suyu çıksın)

Daha sonra süt ve şekeri ilave edip pişirmeye devam edin.

Koyu renkli suyunu döküp kuru meyveleri ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.

Ateşten almadan hemen önce vanilyayı ve gül suyunu ekleyin ve karıştırın.

Bu aşamada eğer aşure koyu kıvamlı olduysa su ilave ederek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Suyu ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Servis kaselerine aldıktan sonra üzerini süsleyin.

Tırtıl Poğaça

 

 

İnanılmaz güzel bir tarif vermek istiyorum size. Yaparken inanın bu kadar güzel olacağını düşünmemiştim. Tarifin orjinali  “Pelin Chef”ten, “Şerit Poğaça”. Yapımı kolay ve görüntüsü harika. Ağzınıza aldığınızda bir pamuk :) Mutlaka deneyin mutlaka.. Yarın misafir gelecek tekrar yapacağım :)

Bu ölçülerle 18 tane poğaça çıkıyor.

 

Malzemeler:

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

3-4 su bardağı un

1 yemek kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta sarısı (üzeri için)

 

İç harcı:

Beyaz peynir

Zeytin ezmesi

 

Yapılışı:

Un,maya,şeker ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırın. (Unun önce 3 bardağını koyun ve gerekirse ekleyin.)

Diğer malzemeleri de içine ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp mayalanması için 30-45 dakika bekletin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve tezgaha koyup elinizle açın.

Bir kenarını hamurun ortasına kadar kesin. Kesmediğiniz kısmına harcı koyun ve yuvarlayarak sarın.

 

Tepsiye koyarken kenarlarını hafifçe kıvırın.

 

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

 

Kıtırlı Cupcake

 

 

Daha önce Reyhanın Mutfağı’nda gördüğüm bu cupcakelere bayılmıştım ve en kısa zamanda yapacağım diye yorum yazmıştım :) Bugün yaptım. Lezzeti harika, yiyen herkes bayıldı ama görüntü olarak ben orjinal tarifi bildiğim için itiraf edeyim o kadar güzel olmadı. Ben biraz fazla pişirmişim sarı parlak değil,kahverengi parlak oldu :) Ama bilmeyen görüntüsünü de beğendi. Siz biraz daha az pişirin :)

 

Malzemeler:

Kek için:

2 yumurta

1 su bardağı kahverengi şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 ya da 2,5 su bardağı un

 

Kıtır için:

45 gr tereyağ (soğuk ve küp küp)

1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı kahverengi şeker

1/4 su bardağı damla çikolata

 

Yapılışı:

Kek için olan tüm malzemeleri çırpıp cupcake kaplarına paylaştırın. (16 adet çıkıyor diyor ama benim 18 tane oldu)

Kıtır için tüm malzemeleri elinizle yoğurarak irmik helvası kıvamına getirin ve cupcake üzerine bölüştürün. (Bolca koyabilirsiniz yeterince çok oluyor.)

Önceden ısıtılmış 180 derecede  fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Kremşantili Kurabiye

 

 

Son dönemde çok popüler olduğunu düşündüğüm bu kurabiyeyi sonunda ben de yaptım. Malzemesi az,yapması kolay ama sakın aldanmayın. Ağızda dağılan hatta elinizde dağılan çok lezzetli bir kurabiye oldu. Biraz un kurabiyesi havası var ve en az onun kadar lezzetli :)

 

Malzemeler:

1 kutu kremşanti (2 poşet)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ince çekilmiş fındık (bence badem de çok yakışır)

1 paket vanilya

2 su bardağı un

 

Üzeri için:

Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Un hariç diğer malzemeleri derin bir kapta karıştırın.

Daha sonra unu ekleyin ve yoğurun. (Dağılan bir hamur oluyor.)

Hamur dağıldığı için elinizde çiğköfte yapar gibi sıkıştırıp tepsiye yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Ilıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve soğuyunca tepsiden kaldırıp servis yapın.

 

Elmalı Fındıklı Kek

 

Alman kekleri ve diğer tariflerin bulunduğu “Damak Tadı” sitesinden sonunda ben de bir tarif denedim. Kimden duysam harika,süper lezzetli kekler diyorlardı. Bu keki ben de çok beğendim.Mutlaka deneyin derim :)

 

Malzemeler:

4 adet yumurta

100 gram oda sıcaklığında tereyağ

1 fiske tuz

125 gram şeker

1 paket vanilya

1/2 su bardağı süt

1 çay kaşığı tepeleme tarçın

1 adet elma rendesi

2 yemek kaşığı fildişi çikolata rendesi

1/2 limon suyu

1/2 su bardağı iri doğranmış fındık

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Şeker,yumurta,tuz,vanilyayı mikserle 3-4 dakika çırpın.

Sonra sırası ile tek tek diğer malzemeler ekleyip çırpın.

Yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu dökün ve önceden ısınmış 175 derece  fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Piştikten sonra dilerseniz üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

Ayva Reçeli

Ölçüleri sayı olarak veremiyorum siz kendiniz ne kadar ayva kullanacaksanız ona göre ayarlarsınız. Benim yaptığım orta boy kaseyle 3 ölçü doğranmış ayva oldu. Sonunda ise 2.5 kavanoz reçelim oldu.

Malzemeler:

1 ölçü ayva  (Ben 3 büyük boy kase ayva kullandım)

1.5 ölçü şeker (Aynı büyük boy kaseyle 4.5 ölçü şeker koydum)

Limon tuzu (Ben 2 çay kaşığı kullandım)

1-2 tane karanfil

Yapılışı:

Ayvaları yıkayıp soyduktan sonra istediğiniz şekilde doğrayın. Ben küp küp doğradım.

Doğradığınız ayvaları tencereye alın,karanfili de koyun ve üzerinden çıkacak kadar su koyup kaynatın. (Tencerenin içine ayvanın kabuklarından ve çekirdeklerinden de koyarsanız renk verecektir.)

Rengi değişecek kadar kaynadıktan sonra altını kapatın ve kenara alın.

Bu şekilde 1 gün bekletin.

Ertesi gün içindeki suyu dökmeden ocağa koyun ve tekrar kaynatın. (Bu aşamada içindeki kabuk ve çekirdekleri ayıklamanız gerekiyor.)

Kaynadıktan sonra şekeri ilave edin ve istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatın.

Ocaktan almadan 5 dakika önce limon tuzunu ilave edin.

Sıcakken kavanozlara doldurun ve soğuyana kadar ağızlarını kapatmayın.

Ispanak Salatası

 

 

Kış aylarındaki en favori salatam bu diyebilirim :) Hem yemesi güzel,hem de artan ıspanak yapraklarını kavurmaktan sıkıldıysanız tüketmek için en güzel yöntem.Ayrıca ıspanak olduğu anlaşılmadığı için sevmeyenler varsa rahatlıkla kandırabilirisiniz :)

Malzemeler aslında ölçüsüz. Elinizdekilerin miktarına göre ama ben en son yaptığımın ölçüsünü fikir vermesi açısından sizlerle paylaşıyorum.

 

Malzemeler:

Yarım  kilo ıspanak yaprağı

Yarım demet maydanoz

4-5 yeşil soğan

1 çay bardağına yakın kısırlık bulgur (Tam dolu değildi)

1 büyük narın taneleri (yaklaşık 1 su bardağı kadar çıktı)

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)

 

Sosu için:

Zeytin yağı

Nar ekşisi

Tuz

 

Yapılışı:

Bulgura üzerinden çıkar çıkmaz sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve şişene kadar bekleyin.

Ispanak yapraklarını iyice yıkayıp ince ince yeşil salata yapar gibi doğrayın ve geniş bir kaba alın.

Maydanozu ve yeşil soğanları da ince doğrayıp salataya ilave edin.

Ayıkladığınız narı ekleyin.

Şişen bulguru da ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.

Ceviz eklemek istiyorsanız onu da bu sırada ekleyin.

Sosu için tüm malzemeyi karıştırın ve salatanın üzerine döküp salatayı tekrar karıştırın.

 

 

Not: Salatayı hemen tüketmeyecekseniz yada hepsi çok geldiyse yiyeceğiniz zaman gerekli miktara sosu döküp servis yapın. Kalanını sossuz olarak kapalı bir kapta veya üzerine streç folyo kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

 

Fırında Kabak

 

 

Bu tarif  “Reyhanın Mutfağın” ndan. Fırında mücver havası var ama biraz daha kapsamlı :) Yemek olarak da ,çay saatinde börek olarak da servis yapabileceğiniz bir lezzet. Biz çok beğendik denemenizi tavsiye ediyorum :)

 

Malzemeler:

3-4 adet orta boy kabak

3 yumurta

1 + 1/4 su bardağı un

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1/2 su bardağı küp küp doğranmış sucuk (isteğe bağlı)

1 paket kabartma tozu

Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

3-4 adet taze soğan (ince kıyılmış)

Tuz, karabiber

 

Üzeri için: Çörekotu

 

Yapılışı:

Kabakları soyup rendeleyin. Daha sonra suyu sıkıp derin bir kaba alın.

Diğer malzemeleri de kabın içine ekleyip karıştırın.

Yağlanmış fırın kabına karışımı dökün ve üzerine çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Portakal Marmelatı

 

 

Portakal reçeli sevenlere güzel bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim. Bu ölçülerle iki orta koy kavanoz marmelat oldu.

 

Malzemeler:

4 tane portakal

4 su bardağı şeker

1 çay kaşığı limon tuzu

 

Yapılışı:

Portakalları soyduktan sonra kabuklarını alacalı olarak rendeleyin. (Kalan kabuklar hafif ekşimsilik veriyor,güzel oluyor.)

Portakalları robota bütünce atın ve iyice parçalayın.

Oluşan portakal püresini tencereye alın ve kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.

Kaynadıktan sonra şekeri ilave edin.

Marmelat koyulaşıp kıvama gelene kadar pişirin.

Ocaktan almadan 5 dakika önce limon tuzunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Ilıdıktan sonra kavanozlara doldurun.

Ayvalı Kurabiye

 

Malzemeler:

1/2 paket margarin (125 gr.)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Ayvalı İç Harcı için:

3 ayva

1 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın (isteğinize bağlı)

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğinize bağlı)

 

Üzerine:

Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Ayvaları soyup rendeleyin ve şekerle ayvalar yumuşayana pişirin.

Piştikten sonra içine tarçın ve cevizleri katıp karıştırın.

Hamur için tüm malzemeyi karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun içinde açın. Hamurun içine ayvalı harçtan koyun ve karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde katlayın.

Önceden ısınmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra kurabiyelerin ılıması için bekleyin.Daha sonra üzerilerine pudra şekeri serpin.

 

Mandalina Reçeli

 

Son dönem herkes reçel işine girişti bakıyorum da. Dedim ben de ne eksiğim var :) Bugünü reçel günü ilan ettim ve mevsimin en güzel meyvesi mandalinadan reçel yapmaya karar verdim. Biraz araştırdıktan sonra “Mutfak Sırları”ndaki tarifi uygulamaya karar verdim. Orjinal ölçünün iki katını yaptım ve üç tane kiloluk kavanozu doldurdum.Evde kakule olmadığı için ben koymadım. Lezzeti harika oldu :) kıvamı ilk anda biraz cıvık geldi ama soğuyunca bakalım ne olacak :)

 

Malzemeler:

6 tane mandalina

6 su bardağı şeker

3 su bardağı su

2 tane karanfil

2 çay kaşığı limon tuzu

 

Yapılışı:

Mandalinaları yıkadıktan sonra bir tencereye koyun. üzerine bolca su ekleyin ve 1 saat kadar kaynatın.

Daha sonra mandalinaların kalan suyunu dökün ve tekrar tencereye soğuk su doldurarak 1 saat daha kaynatın.

Sonunda sıcak suyu dökün ve mandalinaları ılıması için bekletin.

Ilıyan mandalinaları istediğiniz şekilde doğrayın.

Ayrı bir kapta şeker ve suyu kaynatın.Karanfili de ilave edip şerbet olana kadar pişirin.

Daha sonra doğradığınız mandalinaları şerbete ilave edin ve 15 dakika kaynatın.

Limon tuzunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Sıcakken kavanozlara doldurun.

Kavrulmuş Kırmızıbiber Çorbası

 

Daha önce kırmızı biber çorbası yemiştim bir yerde ve çok beğenmiştim. Bu tarifi  “Lezzet Dergisi”nde görüp işaretlemişim yapmak bugüne kısmet oldu. Farklı lezzetler denemek isteyen varsa tavsiye ederim :) Biz çok beğendik.

 

Malzemeler:

3 tane salçalık kırmızı biber

1 tane haşlanmış tavuk budu

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı un

3-4 su bardağı tavuk suyu

Tuz

Karabiber

 

Yapılışı:

Tereyağını eritin ve yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı biraz kavurun.

Daha sonra küçük doğradığınız kırmızı biberleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin.

Tavuk budunu haşlarken oluşan tavuk suyunu tencereye koyun ve biberler yumuşayana kadar pişirin. (Ben biraz da normal su ilave ettim.)

Biberler yumuşadıktan sonra robot veya blender ile tenceredekileri güzelce ezin.

Ayrı bir tencerede sıvıyağ ile unu kavurun ve salçayı da ekleyerek karıştırın.

Unlu harcı kaynayan çorbanın içine ilave edin ve hızlıca karıştırın.

Haşlanmış tavuk budunu çorbanın içine küçük parçalar halinde didikleyin.

Tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Sarmal Çörekler

 

Yumuşacık ve puf puf kabarmış bu lezzetli çörekleri ister kahvaltıya yapın,ister beş çayına :) Ben denemek için bir pazar akşamı yaptım ve gece olmadan bitti. Ilıkken dayanılmaz oluyorlar haberiniz olsun :) Orjinal tarif  “Hünerli Bayanlar”dan.

Ben şeklini değiştirdim sarmal yaptım.Bir de eşim zeytinli daha çok sevdiği için zeytin ezmesi kullandım. İster bu şekilde ister içi boş çörekler de hazırlayabilirsiniz. İçi boş çörekleri piştikten sonra beyaz peynir ve domatesle servis yapabilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

½ su bardağı zeytinyağı

100 gr.eritilmiş tereyağı

1 şişe  soda (oda sıcaklığında)

1 paket instant maya

2,5 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4-5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı mahlep (şart değil)

 

İçi için:

Ezilmiş beyaz peynir

Zeytin ezmesi

 

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam

 

Yapılışı:

Ilık süt, şeker ve kuru mayayı derin bir kaba alıp karıştırın.Kabın üzerini örterek 10 dakika kadar bekleyin.

Karışıma zeytinyağ ve erimiş tereyağını ekleyip karıştırın.

Soda ve tuzu birlikte ekleyip biraz daha karıştırın.

Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin ve yoğurun.Mahlep kullanacaksanız onu da katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Kabın üzerini tekrar örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Hamuru mayalandıktan sonra 2’ye bölün.Parçaların her birini yarım santim kalınlığında ince uzun pide hamuru gibi açın.

Parçalardan birinin üzerine peynirleri,diğerine zeytin ezmesini sürün ve rulo yapın.

Rulolardan 2 parmak kalınlığında parçalar kesip,içleri gözükecek şekilde tepsiye dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.Çörekleri tepside mayalanmaları için yarım saat daha bekletin.

Önceden ısınmış 200 derece fırında pişirin.

Elmalı Kek

 

Eskilerden bir anne tarifi :) İtiraf etmek gerekirse ben pek meyveli kekleri sevmem.Özellikle de dilim dilim doğranmış,özenle üzerine yerleştirilmiş bol bol elmaları olanları. O yüzden annem bu tariften bahsettiğinde pek yapacağıma ihtimal vermemiştim. Elmaların rendelenmiş olması yapmam için hafifletici bir sebep oldu açıkcası :)

Tereddütlerim de olsa anneme güvenerek yapmaya başladım. Alışıldık tariflerden biraz farklı. İçinde süt veya yoğurt yok mesela. Kabartma tozu yerine karbonat kullanıyorsunuz.

Kek fırından çıktıktan sonra hala soru işaretlerim vardı. Bu kadar yaptıktan sonra dönüşü yok deyip hemen kenarından bir parça kesip ağzıma attım :) Sıcak olmasına rağmen beğendim. Elmalar ağıza gelmiyordu, belli bile olmuyordu ve aroma harikaydı. Biraz ılıdıktan sonra eşime tattırdım.Pek sevmez kek ama bunu çok beğendi.Sonra bir dilim kendime aldım ve gerçekten bayıldım. Bir dilim daha bir dilim daha derken ikimiz birlikte tepsinin yarısına yakınını yedik :)

 

Malzemeler:

1 paket erimiş margarin

1.5 su bardağı şeker

3 yumurta

2.5 su bardağı un

4 tane rendelenmiş elma

1 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı karbonat

 

Üzeri için:

Pudra şeker

 

Yapılışı:

Şeker ve yumurtaları mikserde çırpın.

Un ve karbonat hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un ve karbonatı da ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 165 derece fırında pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra ılıması için bekleyin ve servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

İçli Köfte Harçlı Poğaça

 

Üzerine çok methiyeler duyduğum bu poğaçanın adı aslında Çin Böreği. Niye bu ismi aldığını anlayamadığım için ve bence börek değil poğaça olduğu için ismini bu şekilde değiştirdim. Hem biraz daha açıklayıcı oldu. Çin böreği deyince ben içi sebzeli,dışı galeta unlu böreği anlıyorum çünkü.

Güzel olacağını tahmin ediyordum ama düşündüğümden çok daha güzel olduğu itiraf etmeliyim. Özellikle de fırından çıktıktan sonra ılık-sıcak haliyle. İçli köfte sevenler mutlaka denemeliler. Sevmeyenler de bence bu poğaçayı yiyince fikirleri değişecek.

Bu ölçüden 30 tane poğaça çıkıyor.

 

Malzemeler:

1 paket yumuşak margarin (250 gram)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta (sarısı içine,akı üzerine)

1 fiske tuz

1 çay kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

Un

 

1 su bardağı galeta unu (üzeri için)

 

İç harcı için:

200 gram kıyma

1 büyük veya 2 küçük soğan

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

1/2 demet ince doğranmış maydanoz

1 çay bardağı bulgur ( bardak ağzına kadar dolu olmasın)

Tuz

Karabiber

Pulbiber

 

Yapılışı:

Kıymayı soğanla birlikte kavurun.

Bulguru bir kaba alın ve üzerinden çıkmadan kaynar su koyup şişmesi için bekleyin.

Kavrulmuş kıyma,şişmiş bulgur ve diğer harç malzemelerini baharatları da ekleyerek bir kapta karıştırın.

Hamur için gerekli malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan cevizden iri parçalar kopartıp yuvarlayın ve klasik poğaça yapar gibi avcunuzun içinde açın.

Hamurun içine bolca iç harçtan koyun ve yırtılmamasına dikkat ederek poğaçayı kapatın. (Hamur ne kadar ince,iç harcı ne kadar çok olursa o kadar güzel oluyor.)

Daha sonra dikkatli bir şekilde avcunuzun içinde yuvarlayarak içli köfte şekli verin.

Poğaçayı önce yumurta akına sonra geniş bir tabağa aldığınız galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

İki Renkli Kek

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1-1.5 su bardağı un (kek hamuru cıvık olacak)

 

Kakaolu karışım için:

2-3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

 

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumurtaları şeker ile mikserde çırpın.

Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Hamurun az bir miktarını kapta bırakarak kalanı baton kek kalıbına dökün.

Kalan hamura kakao ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Kakaolu karışımı baton kalıbın ortasına çizgi şeklinde dökün.

Hamuru çatalla yada kürdanla karıştırmayın.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında pişirin.

Bulunamayan tarifler nerede?

Destekleriniz ve güzel görüşlerinizle her güne bir önceki günden daha büyük bir heyecanla başlıyorum. Güzel yorumların motivasyonu ile çok güzel,çok değişik,çok çok çok ne yapsam diye düşünüyorum :)

Sizlerden artarak gelen tek şikayet site içinde tarifleri bulamadığınız yönünde. Kategoriler kısmında ilgili tatlı yada tuzlular liste şeklinde veriliyor. O listede bulamadığınız tarifler daha önce yayınlanmış tariflerdir.

Kategoriler kısmı 20 tane tarifi listeleyebiliyor ve en altta sol tarafta  ÖNCEKİ YAZILAR yazan bir kısım var. Oraya basarsanız diğer sayfaya geçecek ve aradığınız geri kalan tarifleri de orada bulacaksınız.

Tarçınlı Çörek

 

Bu harika tarif  “Billurun Gizli Bahçesinden”. Adı çörek ama aslında koyu kıvamlı bir kek hamuru oluyor ve pişirdiğinizde pufuduk harika kekleriniz oluyor. Ağızda dağılan deyimi kek için pek kullanılmaz biliyorum ama bu kek ağızda dağılıyor inanın :) Hem farklı,hem de çok lezzetli,gerçekten de alışkanlık yapacak bu harika tarif için Billur Hanım’a teşekkürler…

 

Malzemeler:

3 bardak un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 bardak şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

170 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

2 yumurta (oda sıcaklığında)

1 bardak süt

 

Üzeri için:

150 gr. tereyağı

2 yemek kaşığı vanilya ektresi (Ben 1 tam dolu çay kaşığı Dr.Oetker sıvı vanilya kullandım.)

1 bardak tozşeker

2 yemek kaşığı tarçın

 

Yapılışı:

Derin bir kapta un,kabartma tozu,tuz ve mahlebi karıştırın.

Şeker ve yumuşak tereyağını mikserle çırpın.Daha sonra içine yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Son olarak unlu karışımı ve sütü ekleyip karıştırın.

Muffin kalıplarına kek hamurunu fazla doldurmadan paylaştırın. (Tarifte yuvarlak muffin kalıplarıyla 16 tane kek çıkıyor deniyor.Ben kalp şeklinde kalıp kullandım biraz daha az çıktı.)

Önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin.

Üzeri için,tereyağını eritin ve vanilya ile karıştırın.

Şeker ve tarçını da derin bir kapta karıştırın.

Kekler piştikten sonra ılıması için bekleyin.Sonra her bir muffini önce tereyağlı vanilyaya,sonra da tarçınlı şeker karışımına batırın.

 

Portakallı Kurabiye

 

Önce mis gibi portakal kokusu mutfağınızı sarsın,sonrada o mis portakal kokusu aromaya dönüşüp ağzınızın içine yayılsın istiyorsanız mutlaka denemelisiniz diyebilirim :)

Kapalı bir kapta 1 hafta taze saklayabileceğiniz nefis bir kurabiye. Yaklaşık 30 tane kurabiye çıkıyor. Orjinal tarif  “Zuhal Yalçın”nın sayfasından.

 

Malzemeler:

3 yumurta (sarısı içine,akı üzerine)

1 su bardağı pudra şeker

1 paket margarin

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

Un

 

Üzeri için:

İri çekilmiş fındık

 

Yapılışı:

Yumurtanın aklarını bir tabağa ayırın ve diğer malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparın ve yuvarlayın.

Parçaları önce yumurta akına sonra fındığa batırın ve tepsiye dizin.

Önceden ısınmış 180 derece fırında çok fazla kızartmadan pişirin.

Kurabiyeler ılıyınca üzerine pudra şeker eleyebilirsiniz.

 

Arap Kurabiye

 

Bazı tarifler vardır hani, her yerde kolaylıkla bulabilirsiniz çünkü herkes mutlaka bir kez denemiştir. İşte arap kurabiye de bu tariflerden.Ama biraz araştırınca görüyorsunuz ki malzemelerde ufak tefek değişiklikler var. Ben ilk yapan kişinin ağzından olduğunu düşündüğüm tarifi denedim.Bu kurabiye daha önce bir yarışmada ödül de kazanmış.

Yorumlar genellikle çok iyiyken, arada iyi olmayanlar da vardı. Ne yapsam acaba diye düşünürken dedim mutfakta korkuya yer yok. Mutfak cesaret ister :)  Herkes yapmış ben de yapayım.

İyiki de yapmışım bende artık gönül rahatlığıyla  iyi yorum yapabilirim. Hatta yiyenler de beğendi ve tarifi aldı. Orjinal tarif  “Portakal Ağacı”ndan.

Bu ölçüden yaklaşık 45-50 tane kurabiye çıkıyor.

 

Malzemeler:

3 tane haşlanmış yumurtanın sarısı

1 paket yumuşak margarin

2 paket vanilya

3 su bardağı un

 

Üzeri için:

1/2 su bardağı pudra şeker

1/2 su bardağı kakao

1/2 su  bardağı nesquik

 

Yapılışı:

Yumurta sarılarını çatalla ezin.

Vanilyayı yumurtalara katıp karıştırın.

Margarini ekleyip homojen bir karışım oluşana kadar karıştırın.

En son unu ilave edin ve yoğurun.

Hamurdan fındıktan büyük,cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra dereceyi 150 ye düşürün ve 5 dakika daha pişirin.

Üzeri için gerekli malzemeleri büyük bir kasede karıştırın.

Kurabiyeler sıcakken karışıma atın ve iyice bulayın,soğuyunca servis yapın.