Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Haydi biraz eğlenelim :)

New York Usulü Cheesecake

 

Bir Martha Stewart tarifi :)

Televizyonda izlediğimde çok beğendim ve hemen yapmalıyım dedim.Cheesecake seviyorsanız bence denemelisiniz. Aslında bir zorluğu yok ama süre olarak uzun sürüyor. Yine de aldığınız lezzete değiyor :)

 

Malzemeler:

1 adet 25 santimlik kelepçeli pasta kalıbı için:

(Pasta kalıbını doldurduktan sonra 10 tane muffin kalıbını doldurucak kadar hamur arttı.)

 

Alt tabanı için:

12 bisküvi (ben 1.5 paket burçak bisküvi kullandım)

6 çorba kaşığı tereyağı, eritilmiş

2 çorba kaşığı şeker

Bir çimdik tuz

 

Üst kreması için:

1.5 kg.  labne peyniri, oda sıcaklığında ( ben 200 gramlık kutularla 7.5 kutu kullandım)

2+1/4 su bardağı şeker

1/2 su bardağı un

1 bardak ekşi krema, oda sıcaklığında (ben normal kutu krema kullandım)

1.5 çay kaşığı saf vanilya özü (ben sıvı vanilya kullandım)

5 büyük yumurta, oda sıcaklığında

1 çay kaşığı limon kabuğu (isteğe bağlı) (kullanmadım)

 

Yapılışı:

Fırını önceden 175 dereceye ısıtın.

Kelepçeli kalıbın kenarlarını yağlayın. Kalıbın dışını (tabanı da dahil) iki kat alüminyum folyoya sarın.

Bisküvileri robotta çekin. Bisküvi kırıntılarını, tereyağını, şekeri ve tuzu orta boy bir kasede karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve üzerine bastırarak düz bir yüzey elde edin. 15 dakika donması için dinlendirin sonra fırına koyup 15 dakika pişirin.

Fırından çıkınca soğumaya bırakın.

Tüm peyniri mikserin kasesine koyup orta hızda  3 dakika çırpın.

Bir kasede şeker ve unu karıştırın. Mikserin düşük devriyle şekerli karışımı krem peynirine azar azar ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.Kremayı ve vanilyayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyin, iyice karışana kadar çırpın.

Karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Kalıbı büyük ve yüksek kenarlı bir borcamın içine yerleştirin. Kaynar suyu borcamın içine,pasta kalıbının yarısına gelene kadar koyun.

175 derecede 45 dakika pişirin.Daha sonra dereceyi 160 düşürün ve 30 dakika daha pişirin.

Pişince fırını kapatın, fırının kapağını açık bırakıp keki 1 saat soğutun. Daha sonra dışarı alıp tamamen soğumaya bırakın.

Üstü açık bir şekilde en az 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. (ben 1 gece beklettim) Kalıptan çıkarmadan önce kalıbın kenarlarında bir bıçak gezdirin.

 

Yorum Yazın: "New York Usulü Cheesecake"

Etiket Bulutu