Puf Puf Poğaçalar

 

En sevdiği tarifler belki de mayalı olanlar olabilir. Sıcacık fırından çıkmış puf puf kocaman ve yumuşacık poğaçalar,sandviçler yada börekler :) Bu tarif kardeşim İpek’e ait. Bu zamana kadar ne zaman istersem o yapıyordu ama şimdi uzakta ve iş başa düştü :)

Aslında tarif kolay ama yapılışı uzun :) neden derseniz İpek öyle yapıyor. Her seferinde “ne gerek var”,”birşey olmaz boşver” desem de o beni dinlemeden bildiği gibi yaptı. Bende tarifi onun usulü yazdım defterime.Her ne kadar iş başa düşünce kendi bildiğim gibi yaparım ben bunu desem de tereddüt ettim ve aynı İpek gibi uzun uzun bekleyerek yaptım :) ve sonuç mükemmel oldu.

 

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1/2 çay bardağı ılık su

Tuz  (Eğer benim yaptığım gibi iki tip yapacaksanız tuzunu ilk anda az koyun.)

Un

1 yumurta (Akı içine,sarısı üzerine)

 

Asıl malzemeler bundan ibaret. Eğer tuzlu poğaça yapıp iç harç koymak isterseniz dilediğinizi şekillendirirken koyabilirsiniz. Ben beyaz peynir koydum.

Ben aynı hamurdan tatlı poğaçalar da yaptım. O yüzden ilk anda tuzunu az koydum.

Tatlı poğaçaların içine:

1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı çekilmiş ceviz

1/4 su bardağı haşhaş

 

 

 

 

Yapılışı:

Derin bir kabın içinde mayayı ılık suda eritin ve şekeri de ilave edin karıştırın. Kabın üzerini örtüyle kapatarak 30 dk dinlendirin.

Kabaran mayanın üzerine süt,tuz,un,yumurta akı ve sıvıyağı ilave edin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini tekrar örterek 1 saat daha dinlendirin.

Tuzlu poğaçalar için bu aşamadan sonra iç malzemesini koyup şekillendirin.

Tatlı poğaçalar için hamuru pide şeklinde ince uzun açın.

Şeker,ceviz ve haşhaşı bir kapta karıştırın ve açtığınız hamurun içine bolca yayın.

Hamuru ince rulo şeklinde sarın. En baştan başlayarak hamuru kendi etrafında 1 tur döndürün ve koparın. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.

Ortalama olarak 20 tane poğaça çıkıyor bu hamurdan. 10 tanesini tuzlu 10 tanesini tatlı yapıyorum ben.

Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürüp,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

“Puf Puf Poğaçalar” üzerine 2 yorum

  1. çok güzel poğaçalar yalnız ben bir şey anlayamadım demişsiniz ki: Hamuru ince rulo şeklinde sarın. En baştan başlayarak hamuru kendi etrafında 1 tur döndürün ve koparın.bunu anlayamadım rica etsem açıklarmısınız .
    Teşekkür ederim, iyi günler

    selamlar

    1. İç harcını koyduktan sonra gül böreği yapar gibi sarın. Elinizde ince uzun bir rulo oluyor. Daha sonra bu ruloyu yine gül böreğini sarar gibi kendi etrafında döndürün. Ama sadece 1 tur. Tüm hamuru kendi etrafında sarmayın. 1 tur döndükten sonra hamuru koparın açıktaki ucunu altına saklayın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir