Katmerli Börek

Babaannemin tüm özel günlerde yaptığı açma böreği. Tıpkı revani de olduğu gibi bu böreği de öğrenmek için babaannemi evimize davet ettik ve hep beraber yaptık bu mis kokulu böreği :)  Sonrada çayla beraber afiyetle yedik.

Malzemeler:

1 su bardağı su

3/4 su bardağı sıvıyağ

2 tepeleme kaşık yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

Un

Katmerlemek için:

200 gr.tereyağ

100 gr.margarin

 

İçine:

Kıyma

1 büyük soğan

Tuz

Karabiber

Üzerine:Yumurta sarısı

 

Yapılışı:

Böreğin harcı için kıyma ve soğanı kavurup tuz ve biberle tatlandırın.

Katmerlemek için gerekli olan yağları bir kapta eritin.

Tüm malzemeyi karıştırıp hamuru hazırlayın.

Hamuru 5 bezeye ayırın.Her bir bezeyi ince açın ve her katını yağlayarak katmerleyin.

Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra her bir katmeri tabak büyüklüğünde genişletin ve 4’e bölün.

Her bir küçük karenin içine kıymalı harçtan koyun ve hamurun kenarlarını suyla ıslatarak bastırmadan üçgen kapatın.

Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine önce katmerlediğiniz yağdan sürün sonra yumurta sarısını sürün. Böylece börekleriniz daha çıtır olacaktır.

Önceden ısıtılmış 200  derece fırında börekler altın rengi olana kadar pişirin.

 

Not: Börekleri hemen pişirmeyecekseniz. Katmerledikten sonra açmadan buzlukta bekletebilirsiniz. Yada yumurtalarını sürmeden,üzerine sadece yağ sürüp buzdolabında şekilllendirilmiş olarak 1 hafta bekletebilirsiniz.

Yayınlayan

elifik

1984 Kastamonu doğumluyum ve halen Kastamonu'da yaşıyorum. Diş hekimiyim. Çok sevdiğim bir mesleğim,aşık olduğum bir kocam ve dünya tatlısı bir oğlum var. Ailecek en büyük zevkimiz yeni yerler görmek ve yeni lezzetler tatmak. Paellanın peşinden İspanya'ya, pizzanın peşinden İtalya'ya,gulaşın peşinden Macaristan'a,SeaFood Restorant için Bangkok'a savruluyoruz. Umarım hiç yere inmeyiz :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir