İlk İftar Daveti…

Ramazan geldi hoşgeldi :)

En sevdiğim şey ramazanda iftara yemeğe gitmek. Çeşit çeşit yemekler,rengarenk iftariyeliklerle süslü tabaklar.. Yenmese bile insanın gözü doyuyor :) Hepsi ye beni diye bakıyor insanın gözünün içine… Ama ramazanda yenmiyor ki o bir sürü şeyler.. O canım güzelim sofralardaki tabaklar boşalmadan doyuyor insanlar :)

Bu ramazanın ilk iftar davetini dün gece verdim bende. Küçük bir aile yemeği yaptık. Malum Emir bebek var. Büyük boylu davetler için bu sene pek uygun değiliz :) Kendi aramızda güzel bir iftar yaptık.

Fikir vermesi açısından mönümü yazıyorum. Davet mönüsü hazırlamak zor ,ben kopya çekiyorum internetten itiraf ediyim. Aklıma gelmiyor ki hemen,hem de el elden üstündür. Paylaşmakta fayda var :)

 

İşte mönüm:

İftariyelikler

Kuru meyve ve yemişler

Domates Çorbası

 

Renkli Börek

 

Fellah Köftesi

 

Salata

Hünkar Beğendi

Nohutlu Pilav

 

Vişne Kompostosu

Çikolatalı Sufle (Ne alaka demeyin :) istek üzerine yaptım ve harika oldu)

Meyve

 

Tarifleri sitede bulabilirsiniz :)

Fellah Köftesi (Bulgur Köftesi)

 

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik ince bulgur

1 yemek kaşığı un

1 yumurta

Tuz

 

Sos:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım demet maydanoz

Tuz

Karabiber

Pulbiber

 

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaba alın, kaynar su döküp şişmesi için bekleyin.

Daha sonra içine un,yumurta,tuzu ekleyin ve yoğurun. Eğer yoğurmakta zorlanırsanız biraz sıcak su ekleyin.

Bulgurlar yumuşadıktan sonra fındık büyüklüğünde toplar yapıp yuvarlayın. Köfteleri unlu bir kaba alın,birbirine yapışmasın.

Bir tencerede su kaynatın.Tuzu ilave edin ve köftelerinizi içine atıp pişirin.

Ayrı bir tavada yağı eritin ve soğanı yemeklik doğrayıp kavurun.

Daha sonra içine salçaları ilave edip kavurmaya devam edin.

En son maydanozları ve baharatları ilave edin.

Haşlanan köfteleri sosla karıştırın ve servis yapın.

 

Renkli Börek

 

Malzemeler:

3 yufka

4 tane rendelenmiş havuç

300 gr. kavrulmuş ıspanak

150 gr. küp küp doğranmış sucuk

200 gr. beyaz peynir

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı yoğurt

Rendelenmiş kaşar peyniri

 

Yapılışı:

Yumurta,sıvıyağ ve yoğurdu bir kasede karıştırıp sos yapın.

İlk yufkayı tezgaha yayın ve sosla ıslatın.Yufkanın üzerine rendelenmiş çiğ havuçları yayın.

İkinci yufkayı havuçların üzerine örtün ve sos sürün. Üzerine kavrulmuş ıspanakları ve sucukları yayın.

Üçüncü yufkayı ıspanakların üzerine örtün ve sos sürün. Üzerine Beyaz peyniri ufalayarak yayın.

Yufkaların hepsini beraberce rolu şeklinde sarın.

Ruloyu dilimleyin ve tepsiye dizin.

Pişirmeden önce üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyun ve 200 derecede pişirin.

 

 

Not: Böreğin tamamını aynı anda tüketemeyecekseniz , kalan kısmını sıkıca folyoya sarıp rulo şeklinde buzlukta saklayabilirsiniz. Pişirceğiniz zaman önceden buzluktan çıkartıp dilimleyip pişirebilirsiniz.

Domates Çorbası

 

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

2 litre su (ben et suyu ve suyu karışık kullandım)

5-6 tane olgun domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

 

Yapılışı:

Yağ ile unu pembeleşene kadar kavurun.

Domatesleri rendeleyin.

Tencerenin içine domates salçası ve rendelenmiş domatesleri ilave edin.Biraz daha kavurun.

Çorbanın suyunu ilave edin ve pişirin.

Çorba piştikten sonra sütü,tuzu ve karabiberi ilave edin.

Servis yaparken rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyin.

 

Tahinli Kek

 

Hikayesi uzun bir kek :) Birkaç sene önce ilk olarak teyzemde yedim bu keki. Kendi yapmış,her yiyen bayıldı. Bende herhalde başka şeylerle karnımı iyice doyurdum ki keke sıra gelmedi. Üzerine dökülmüş tahine de laf ettim “Bu ne böle” diye :) Bu kadarla da yetinmedim,daha da laf söyledim.Daha sonraki bir zaman tekrar teyzem yapmış,yedim ve bayıldım ama daha önce söylemedik laf bırakmadığım için kekin tarifini istedim,vermedi, alamadım. İçime dert oldu tabi :) Anneme sordum,o da almamış tarifi. Artık ümidimi kestiğim bir zamanda annem tarifi alıp yaptı da,bende nasiplendim :)

İşte o harika tahinli kekin tarifi :) Ama bu bildiğiniz sıradan tahinli kek değil “Teyzemin Tahinli Keki” :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

2.5 su bardağı şeker

2.5 su barağı un

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı tahin (yarısı içine,yarısı üzerine)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı şeker

 

Yapılışı:

Şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çarpın.

Tahinin yarısını ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Kek hamurunu kalıba dökün. Kalan tahini kekin üzerine dökün ve 2 yemek kaşığı şekeri de serpin.

Önceden ısınmış 165 derece fırında pişirin.

 

 

Not: Kek normalden biraz fazla tatlı oluyor. Şeker miktarını 1.5 su bardağı olarak değiştirebilirsiniz.

Mercimek Köftesi

fotoğraf 3 (9)_800x600

 

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı köftelik ince bulgur

2 orta boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı su

7-8 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

Tuz

Karabiber

Pulbiber

 

Yapılışı:

Kırmızı mercimekleri yıkayıp bol suda pişirin. Mercimekler yumuşayacak ve biraz sulu kalacak.

Bulguru büyük bir kaba boşaltın ve pişen sulu mercimekleri üzerine boşaltın. Kabın ağzını kapatın ve 30 dk bulgurların şişmesini bekleyin.

Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Daha sonra içine salçaları ekleyin.En son 1 çay bardağı su ekleyip kaynatın ve ocağın altını kapatın.

Salçalı soğanları bulgurların üzerine ilave edin. Tuz,karabiber ve pulbiberi de katıp köfteyi yoğurun.

Maydanoz ve taze soğanları ince doğrayın ve köfteye ilave edip yoğurmaya devam edin.

Köftelere şekil verip servis tabağına alın. Tabağı marul ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Arnavut Böreği

 

 

Tarifin orjinali “Portakal Ağacı”ndan . Yapımı kolay,yemesi keyifli bir börek :) Orjinal tarifte peynir ve kıyma kullanılmış ve börekler üçgen kesilmiş. Aslında görüntü o şekilde çok daha güzel ama benim daha çok adet börek çıkartmam gerekiyordu. O yüzden daha ufak,  kare kestim :)

Malzemeler:

1 kg un

Tuz

Su+süt karışımı

 

İç harcı:

Peynir

Mantar

 

Açmak için: Nişasta

Yağlamak için: 1 su bardağı sıvıyağ

 

Yapılışı:

Undan 2 su bardağı kadar ayırıp biraz nişastayla karıştırın ve hamurlarınız açarken bunu kullanın.

Hamuru yoğurun ve 2’ye ayırın. Daha sonra her 2 parçayı da 15’e ayırın.

İlk 15 parçayı aralarını sıvıyağ ile yağlayarak tabak büyüklüğünde açın ve üst üste koyun.

Daha sonra ikinci 15 parçayı aynı şekilde açın.

İlk açtığınız 15li grubu tekrar açarak inceltin ve büyütün.

Yağlanmış tepsiye ilk hamurunuzu kenarlarından sarkacak şekilde büzerek yerleştirin. İç malzemeyi yayın ve ikinci 15li grubu da açarak tepsinin üzerini kapatın.Tepsiden sarkan kenarları içeri katlayın.

Böreğin üzerini sıvıyağ ile yağlayın ve dilimleyin.

Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

 

Fındıklı Şekerpare

 

Malzemeler:

125gr margarin

2.5 su bardağı un

1 çorba kaşığı pudra şekeri

2 yumurta

Limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Fındık

 

Şerbet:

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

 

Yapılışı:

Şerbeti için şeker ve suyu bir kaba alarak kaynatın. Daha sonra limon suyunu ilave edin.Şerbet biraz koyulaşınca ocaktan alın.

Şekerpare malzemelerini karıştırıp hamuru yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Ortasına fındığı koyun.

Şekerpareleri yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Şekerpareler sıcakken ılımış şerbeti dökün.

 

Düğme Kurabiye

 

 

Bu kurabiye büyük babaannemlerin ev kurabiyesi. Mutfakta alt dolapta,yeşil kapaklı beyaz emaye tencerenin içinde her zaman bulunan benim çocukluğumun kurabiyesi. Yanındaki tencerede de tuzlu çörek :) Çat kapı gelen misafire her zaman hazırda bulunurdu.

 

Malzemeler:

250 gr. yumuşak margarin

2 yemek kaşığı yoğurt

3/4 su bardağı şeker

2 yumurta (birinin akı üzerine)

1 paket kabartma tozu

Un

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve ortasına parmağınızı batırın.

Ayrı bir kaba 3-4 yemek kaşığı şeker koyun.Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra şekere batırıp tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

 

Not: Kurabiyeler piştikten sonra isterseniz ortasındaki oyuklara marmelat koyabilirsiniz.

Benim kurabiyelerim oyukları kurabiyeler pişince kabarıp kapandı :)

 

Güllaç

 

Ramazanın olmazsa olmazı :) Sütlü tatlıların en tatlısı ve en hafifi :) Bugün yaptığım güllacı yemek için sabırsızlıkla bekliyorum. Önce sizinle paylaştım çünkü bakarsınız sonra hepsini yer bitiririm,size kalmaz :)

 

Malzemeler:

5 yaprak güllaç

4 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

İri çekilmiş ceviz

1/2 çay bardağı gül suyu

 

Üzerine:

File fıstık

File fındık

File badem

Vişne

 

Yapılışı:

Sütü şekerle birlikte kaynatın.İçine gül suyunu ilave edip karıştırın.

Güllaç yapraklarını sütle ıslatarak kabınıza yerleştirin.

Yaprakların yarısını kullanınca cevizleri yayın ve kalan yaprakları kabınıza yerleştirin.

Kalan sütü kabınızın üzerine boşaltın ve güllacı soğuması için dinlendirin.

Servis yapmadan önce üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin.

Peynirli Ay Çörekleri

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ+margarin karışımı

1/2 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

Un

İçine:

Peynir

Yapılışı:

Ilık süt,şeker ve tuzu karıştırıp mayayı içinde eritin.

Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru mayalanmasını beklemeden 5’e bölün.

Her parçayı merdaneyle açın ve 8’e bölün.

Uzun kenarlarına peyniri koyun ve sigara böreği gibi gevşekçe sarın. Uçlarını ay çöreği gibi kıvırın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Peynirli Rulo Poğaçalar

 

Malzemeler:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı mahlep (eğer seviyorsanız)

2 yumurta ( bir tanesinin sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

Un

 

İç harcı:

Beyaz peynir

Rendelenmiş kaşar peynir

Maydanoz (eğer seviyorsanız)

 

Üzerine:

Yumurta sarısı

Susam

Çörekotu

 

Yapılışı:

Önce sıvı malzemeleri bir kapta karıştırın.

Sıvıların içine toz malzemeleri katın ve yumuşak,ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru merdane yardımıyla büyük bir pide hamuru açar gibi ince açın.

İç harcı hamurun her tarafına yayın ve rulo şeklinde kıvırın. Hamuru kıvırdıktan sonra elle ruloyu uzatın ve her yerini eşit kalınlığa getirin.

Rulodan 2-3 parmak kalınlığında parçalar kesin. Parçaları yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotunu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Muzlu Çikolatalı Kek

 

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı yoğurt

1.5 su bardağı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 paket kabartma tozu

1/2 paket vanilya

1 tatlı kaşığı limon suyu

2 olgun muz

1/2 çay bardağı damla çikolata

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çarpın.

Yoğurt,sıvıyağ,limon suyu,ezilmiş muz ve damla çikolatayı ilave edin,karıştırın.

En son un,vanilya,kabartma tozunu da ilave edin ve karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısınmış 165 derece fırında pişirin.

 

 

Ezogelin Çorbası

 

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1.5 yemek kaşığı pirinç

3 yemek kaşığı bulgur

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

2 litre su

Tuz

Karabiber

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

 

Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda kavurun.

Salçaları ilave edin ve kavurmaya devam edin.

Nane,kekik,karabiber,pulbiber ve tuzu ekleyin.

Kırmızı mercimeği,pirinci ve bulguru yıkayın ve süzüp tencereye ilave edin.

Sıcak suyu ilave edin ve mercimekler pişene kadar  kaynatın. (Su azalırsa ilave edin.)

Çorba piştikten sonra tereyağını eritip çorbanın üzerine dökün.

 

 

Not: Çorbayı acele pişirmeniz gerekiyorsa aynı şekilde düdüklü tencerede 10 dk.da pişirebilirsiniz.

Ala Pilav-Mercimek Pilavı

 

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı pirinç

1.5 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2-3 soğan

Tuz

 

Yapılışı:

Mercimekleri yıkayıp haşlayın.

Pirinci ayıklayın. 1.5 su bardağı suda tuzunu ilave edip pişirin. (Siz kendi pirincinize göre su ölçüsünü ayarlayın.)

Pilav piştikten sonra haşlanmış mercimekleri üzerine boşaltın ve tencerenin ağzını kapatın.

Ayrı bir kapta tereyağını eritin ve zeytinyağını da ekleyin. İçine yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve biraz kavurun.

Soğanlar kavrulduktan sonra tencereye pilavın üzerine boşaltın ve  karıştırın.

 

 

Sütlü Yeşil Mercimek Çorbası

 

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 kahve fincanı arpa şehriye

1 soğan

2 yemek kaşığı un

2 litre su (Varsa et suyu-su  karışık kullanabilirsiniz.)

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nane

Tuz

Karabiber

 

Yapılışı:

Soğanı ince yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.

Kavrulmuş soğanlara unu ekleyin ve karıştırın.

2 litre kaynamış suyu tencereye boşaltın. Mercimekleri de ilave edin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

Mercimeklerin pişmesine yakın şehriyeleri çorbaya katın. ve biraz daha kaynatın.

Çorba piştikten sonra sütü ilave edin. Tuzu,karabiberi ve naneyi de çorbaya katıp karıştırın.

Puf Puf Poğaçalar

 

En sevdiği tarifler belki de mayalı olanlar olabilir. Sıcacık fırından çıkmış puf puf kocaman ve yumuşacık poğaçalar,sandviçler yada börekler :) Bu tarif kardeşim İpek’e ait. Bu zamana kadar ne zaman istersem o yapıyordu ama şimdi uzakta ve iş başa düştü :)

Aslında tarif kolay ama yapılışı uzun :) neden derseniz İpek öyle yapıyor. Her seferinde “ne gerek var”,”birşey olmaz boşver” desem de o beni dinlemeden bildiği gibi yaptı. Bende tarifi onun usulü yazdım defterime.Her ne kadar iş başa düşünce kendi bildiğim gibi yaparım ben bunu desem de tereddüt ettim ve aynı İpek gibi uzun uzun bekleyerek yaptım :) ve sonuç mükemmel oldu.

 

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1/2 çay bardağı ılık su

Tuz  (Eğer benim yaptığım gibi iki tip yapacaksanız tuzunu ilk anda az koyun.)

Un

1 yumurta (Akı içine,sarısı üzerine)

 

Asıl malzemeler bundan ibaret. Eğer tuzlu poğaça yapıp iç harç koymak isterseniz dilediğinizi şekillendirirken koyabilirsiniz. Ben beyaz peynir koydum.

Ben aynı hamurdan tatlı poğaçalar da yaptım. O yüzden ilk anda tuzunu az koydum.

Tatlı poğaçaların içine:

1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı çekilmiş ceviz

1/4 su bardağı haşhaş

 

 

 

 

Yapılışı:

Derin bir kabın içinde mayayı ılık suda eritin ve şekeri de ilave edin karıştırın. Kabın üzerini örtüyle kapatarak 30 dk dinlendirin.

Kabaran mayanın üzerine süt,tuz,un,yumurta akı ve sıvıyağı ilave edin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini tekrar örterek 1 saat daha dinlendirin.

Tuzlu poğaçalar için bu aşamadan sonra iç malzemesini koyup şekillendirin.

Tatlı poğaçalar için hamuru pide şeklinde ince uzun açın.

Şeker,ceviz ve haşhaşı bir kapta karıştırın ve açtığınız hamurun içine bolca yayın.

Hamuru ince rulo şeklinde sarın. En baştan başlayarak hamuru kendi etrafında 1 tur döndürün ve koparın. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.

Ortalama olarak 20 tane poğaça çıkıyor bu hamurdan. 10 tanesini tuzlu 10 tanesini tatlı yapıyorum ben.

Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürüp,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Alman Pastası

 

Bu pasta benim daha önce yediğim alman pastalarından biraz farklı. Çok sevdiğim Hatice Teyzemin usulu. Gerçek alman pastası budur diyor :) Çünkü kaynağı Almanya’dan. Beğenenler de olmuş beğenmeyenler de.. Bakalım sen nasıl bulacaksın dedi ve tek kelimeyle harika,bayıldım. Yapımı da kolay olduğu için son dönem misafirlerime genellikle yapıyorum. Hem kek hem pasta yerine geçiyor. Yiyenlerde çok beğeniyor.Denemenizi tavsiye ediyorum. Pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler:

Krema için:

2.5 su bardağı süt

6 yemek kaşığı şeker

2 yumurta

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket vanilya

 

Kek için:

125 gr. yumuşak margarin

1 yumurta

1 çay bardağı susuz tarafından yoğurt

4 çorba kaşığı pudra şekeri

2.5 su bardağı un

1 paket vanilya

1/2 paket kabartma tozu

 

Üzerine: 

Pudra şekeri

 

Yapılışı:

Pastanın kremasını tüm malzemeyi karıştırarak pişirin. Pişirme süresince karıştırın.

Kek için, yumurta ve margarini elle ezin. Diğer malzemeleri ilave edin ve yoğurun. Elinize yapışan bir yumuşak hamur oluyor. Usulu bu şekilde sakın elime yapışıyor diye ilave un katmayın.

Kenarları tırtıklı orta boy yuvarlak borcamı yağlayın ve hamurun yarısını kabın dibine yayın.

Ilıyan muhallebiyi hamurunuzun üzerine dökün.

Kalan hamuru yine elinizde açarak muhallebinin üzerini örtün. (Bu kısmı gerçekten zor oluyor.)

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra biraz ılıması için bekleyin ve pastayı servis tabağına ters çevirin. (Altta kalan kısım daha düzgün olduğu için pastanın üst kısmında altı kalacak.)

Ilıyan pastanızın üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

 

Not: Pudra şekeri kaldığı zaman keki yumuşattığı için ben servis yapacağım zaman,servis yapacağım miktar kadarına döküyorum.

Kayısılı Kurabiye

 

Yakın zamanda yediğim en güzel kurabiye diyebilirim. Lezzeti hafif kıvamı güzel. Orjinal tarif  “Portakal Ağacı”ndan. Orada ay şeklinde kurabiyeleri kıvırmışlar. Ben daha önce o şekilde de denedim ama pek muntazam olmadı şekillleri. O yüzden artık bu şekilde yapıyorum. Portakal Ağacından bakarak ay şeklini de görebilirsiniz,tercih sizin :)

Malzemeler:
200 gr kuru kayısı (ben suda yumuşayıncaya kadar beklettim)
4 su bardağı un
1.5 kutu krema (200 gr.lık kutu)
1/2 su bardağı pudra şekeri
125 gr  margarin (oda sıcaklığında)

Yapılışı:
Kayısıları küp küp doğrayın.

Un, margarin, krema ve pudra şekerini beraberce yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle açın.

Ortalarına kayısıyı paylaştırıp rulo biçiminde sarın. İki ucunu içine kıvırın.

Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 175 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Çikolatalı Makaron

 

İtiraf etmeliyim ki en sevdiğim ve yaptığım tarifler bardak ve kaşıkla ölçüsü olanlardı. Uzun bir süre mutfak tartısı bile almadım gram gram ölçü veren tarifler için. Hatta bir yerde görünce yüzlerine bakmadım tariflerin.Protesto ettim kendimce ama baktım olacak gibi değil,protestomu sadece ben önemsiyorum. Çok güzel tarifler var bardaksız kaşıksız. Kimsenin duymadığı protestomu ani bir kararla  geri aldım ve mutfak tartısı aldım. İyiki de almışım :) Bu tarif için gerekli umarım siz de tartı kullanıyorsunuzdur.

 

Malzemeler:

100 gr. pudra şeker

50 gr. badem

15 gr. kakao

2 yumurta akı

5 yemek kaşığı toz şeker

 

Krema:

1/2 su bardağı krema

120 gr. bitter çikolata

30 gr. tereyağı

 

Yapılışı:

Kremayı sos tenceresine alın ve kaynatmadan ısıtın.

Çikolataları ısınmış kremaya katın ve eriyene kadar karıştırın.

Daha sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın.

Yumurta aklarını mikserle çırpın. Çırparken kaşık kaşık toz şekeri ilave edin ve krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

Bademleri toz halinde çekin ve ayrı bir kapta pudra şekeri ve kakao ile karıştırın.

Karışımı krema haline gelmiş yumurtalara katın ve spatula ile karıştırın.

Krema sıkma torbası ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye karışımı 3cm çapında sıkın.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dk pişirin. (Yüksek ısıda pişirirseniz makaronlarınız çatlayabilir)

Makaronlar fırından çıktıktan sonra ılıması için bekleyin ve ılık kremayı aralarına sürerek kapatın.